ភូមិផលិតទឹកអំពៅក្នុងរដូវបុណ្យតេត

រៀងរាល់ចុងឆ្នាំ រោងចក្រចម្រាញ់ស្ករអំពៅប្រពៃណីតាមបណ្តោយផ្លូវ ហាយវេហូជីមិញ ក្នុងឃុំងៀហាញ (ខេត្តង៉េអាន) រវល់ជាមួយភ្លើងឆេះទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ដើម្បីផលិតស្ករអំពៅផ្អែមរលោងពណ៌លឿងទុំ ដើម្បីបម្រើដល់ទីផ្សារបុណ្យតេត។

អស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ប្រជាជននៅក្នុងឃុំភ្នំនេះមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងការដាំដុះអំពៅសម្រាប់ធ្វើស្ករអំពៅ។ រដូវប្រមូលផលអំពៅស្របគ្នានឹងរដូវច្របាច់ស្ករអំពៅ ដែលមានរយៈពេលចាប់ពីខែទីដប់តាមច័ន្ទគតិដល់ខែទីបីនៃឆ្នាំបន្ទាប់។

ជាពិសេស ក្នុងរយៈពេលជាងមួយខែមុនបុណ្យតេត ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ស្ករអំពៅក្នុងបរិមាណច្រើនទៅកាន់ទីផ្សារ រោងចក្រចម្រាញ់ស្ករអំពៅនៅតែបន្តដំណើរការជាបាច់ៗ ដោយឆេះយ៉ាងភ្លឺស្វាងទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ។

ធ្វើការឥតឈប់ឈរលើក្បឿងដែលបាក់បែក ដោយមមាញឹកនឹងសកម្មភាព។

អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ឃុំតឹនហឿង ភូសើន និងង៉ៀហាញ់ (ពីមុនជាស្រុកតឹនគី) ដែលឥឡូវជាឃុំង៉ៀហាញ់ ខេត្ត ង៉េអាន មានភាពល្បីល្បាញដោយសារការផលិតស្ករអំពៅបែបប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។ បច្ចុប្បន្ននេះ មានរោងចក្រផលិតស្ករអំពៅរាប់សិបកន្លែងនៅក្នុង «រាជធានី» នៃស្ករអំពៅនេះ។

នៅក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃមុនបុណ្យចូលឆ្នាំចិន ឆ្នាំមមី ឆ្នាំ២០២៦ រោងចក្រផលិតស្ករអំពៅនៅទីនេះតែងតែមមាញឹក ព្រោះម្ចាស់រោងចក្របានឆ្លៀតពេលរាល់ម៉ោងដើម្បីផលិតស្ករអំពៅជាបាច់ៗ ដែលមានពណ៌លឿងចាស់ រលោង ថ្លា គ្មានពពុះ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ និងរសជាតិផ្អែមស្រាល។

នៅព្រឹកព្រលឹមនៅតំបន់ភ្នំ សំឡេងម៉ាស៊ីនកិនអំពៅបានបន្លឺឡើងពាសពេញភូមិ និងភ្នំ។ ឡដុតស្ករអំពៅបញ្ចេញផ្សែង លាយឡំជាមួយក្លិនក្រអូបផ្អែមនៃស្ករអំពៅ ដែលហាក់ដូចជា «ដាស់» សហគមន៍ជនបទ និងទីប្រជុំជនភ្នំ។

ដើម្បីបំលែងទឹកអំពៅទៅជាស្ករអំពៅ ម្ចាស់អាជីវកម្មត្រូវប្រើប្រព័ន្ធឡដុតជាបន្តបន្ទាប់ដែលមានឡដុតចំនួន ៣-៥។ ខ្ទះដែកដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនស្ករអំពៅមានរាងមូល មានអង្កត់ផ្ចិត ១,២-២ ម៉ែត្រ ហើយខ្ទះនីមួយៗមានសមត្ថភាពផ្ទុក ១៧០-២០០ លីត្រ។ ថ្លៃដើមសាងសង់ ដំឡើង និងរៀបចំជាមធ្យមគឺ ៣០-៤០ លានដុងក្នុងមួយឡដុត មិនរាប់បញ្ចូលថ្លៃទិញម៉ាស៊ីនច្របាច់ស្ករអំពៅ និងឧបករណ៍ជំនួយផ្សេងទៀត។

ដើម្បីដំណើរការរោងចក្រផលិតសុីរ៉ូអំពៅ និងធានាបាននូវដំណើរការរលូន ត្រូវការកម្មករប្រហែល 3-4 នាក់សម្រាប់ប្រតិបត្តិការនីមួយៗ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតសុីរ៉ូ មនុស្សម្នាក់បន្ថែមអុសជាប្រចាំទៅក្នុងចង្ក្រាន ដើម្បីរក្សាការផ្គត់ផ្គង់កំដៅឱ្យមានស្ថេរភាព ខណៈពេលដែលប្រើសំណាញ់ដែលមានសំណាញ់ធ្វើពីក្រណាត់ ដើម្បីស្រង់ពពុះ និងភាពមិនបរិសុទ្ធដែលអណ្តែតនៅក្នុងខ្ទះចម្អិនអាហារចេញ។ អ្នកផ្សេងទៀតបន្តចុចអំពៅដើម្បីស្រង់សុីរ៉ូ ដឹកជញ្ជូនសាច់អំពៅសម្រាប់សម្ងួត និងវាស់សុីរ៉ូដែលត្រជាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលមានរាង និងទំហំផ្សេងៗ។

ខណៈពេលដែលដំណើរការនៃការប្រមូលអំពៅ ការចុចវាដើម្បីទាញយកទឹក ហើយបន្ទាប់មកដាំវាក្នុងឆ្នាំងតម្រូវឱ្យមានកម្លាំងពលកម្ម និងការខិតខំប្រឹងប្រែង ដំណាក់កាលនៃការស្រង់ពពុះចេញ និងការយកភាពមិនបរិសុទ្ធចេញពីស្ករអំពៅដែលកំពុងដាំពុះទាមទារជំនាញ និងបទពិសោធន៍ពីកម្មករ។ ប្រសិនបើភាពមិនបរិសុទ្ធដែលអណ្តែតលើពពុះមិនត្រូវបានយកចេញទាំងស្រុងទេ ស្ករអំពៅនឹងមានដុំៗ មិនរលោង និងមានពណ៌ក្រែម ពណ៌នឹងងងឹត ហើយគុណភាពនឹងថយចុះ។ គុណភាពនៃស្ករអំពៅអាស្រ័យយ៉ាងខ្លាំងទៅលើគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើម។ អំពៅកាន់តែធំ និងផ្អែម ស្ករអំពៅកាន់តែច្រើនត្រូវបានប្រមូលផល។

ស្ករអំពៅមួយបាច់ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ៣ ទៅ ៤ ម៉ោងដើម្បីចម្អិន។ អស់រយៈពេលជាងពាក់កណ្តាលនៃពេលវេលានោះ ស្ករអំពៅនៅតែពុះ និងពុះ។ នៅពេលពុះ ឆ្នាំងស្ករអំពៅមើលទៅដូចជាបំពង់ទឹកពណ៌លឿងមាសខ្ពស់ៗ ដែលបញ្ចេញចំហាយទឹកក្រាស់ៗ។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីផាប់ ម្ចាស់រោងចក្រផលិតសុីរ៉ូអំពៅទ្រឿងផាប់ ក្នុងឃុំងៀហាញ បាននិយាយថា រយៈពេលបីខែចុងក្រោយនៃឆ្នាំ គឺជារដូវសំខាន់សម្រាប់ធ្វើសុីរ៉ូអំពៅ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គាត់និងស្វាមីត្រូវធ្វើការចាប់ពីព្រឹកព្រលឹមរហូតដល់រសៀល។

ដើម្បីធានាបាននូវការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធ្វើស្ករអំពៅ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ ក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់បានទិញអំពៅរាប់សិបតោនពីអ្នកស្រុកក្នុងតំបន់។

នៅឆ្នាំនេះ តម្លៃវត្ថុធាតុដើមបានកើនឡើង ដែលនាំឱ្យតម្លៃស្ករអំពៅកើនឡើងបន្តិច។ តម្រូវការទីផ្សារខ្ពស់នៅឆ្នាំនេះ ដូច្នេះអ្នកផលិតស្ករអំពៅទាំងអស់នៅក្នុងភូមិរវល់ពេញមួយរដូវ។ ស្ករអំពៅទាំងអស់ដែលពួកគេផលិតត្រូវបានទិញដោយអតិថិជន ដូច្នេះអ្នកផលិតស្ករអំពៅមានការសប្បាយចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។

លោក ង្វៀន វ៉ាន់ ឌឹក ម្ចាស់រោងចក្រផលិតស្ករអំពៅឌឹកហៀន ក្នុងឃុំងៀហាញ បានចែករំលែកថា គ្រួសាររបស់លោកបានផលិតស្ករអំពៅអស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ។ អស់រយៈពេលជាងពីរខែមកហើយ គ្រួសាររបស់លោកបានផលិតស្ករអំពៅចំនួនបីបាច់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយផលិតបានប្រហែល ៨០០ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប្រតិបត្តិការនៃរោងចក្រផលិតស្ករអំពៅចាប់ផ្តើមនៅម៉ោង ៤ ព្រឹក ហើយមិនបញ្ចប់រហូតដល់ម៉ោងជិត ១០ យប់។

ដោយរវល់នឹងការដាក់ស្ករអំពៅដាក់ក្នុងធុង លោកស្រី ង្វៀន ធីហៀន បាននិយាយថា កាលពីច្រើនឆ្នាំមុន ដំណើរការផលិតស្ករអំពៅត្រូវធ្វើឡើងដោយដៃ និងដោយដៃ ដែលជាការងារដ៏លំបាកមួយ។ ឥឡូវនេះ ដោយមានជំនួយពីគ្រឿងចក្រ កម្លាំងពលកម្មត្រូវបានកាត់បន្ថយ ដែលធ្វើឱ្យដំណើរការផលិតស្ករអំពៅកាន់តែងាយស្រួល។

ចាប់ពីការប្រមូលផល និងការសម្អាតអំពៅ រហូតដល់ការចម្អិន និងការស្រង់ពពុះចេញ ដំណើរការនេះត្រូវបានសម្រួល ដែលបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការងារ និងផលិតភាព។ ដើម្បីផលិតសុីរ៉ូអំពៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញការបញ្ជាទិញរបស់អតិថិជនក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ក្រុមគ្រួសារនេះត្រូវជួលកម្មករបន្ថែមពីរនាក់។

យោងតាមលោក ង្វៀន វ៉ាន់ ឌឹក ម្ចាស់រោងចក្រផលិតស្ករអំពៅ ជាមធ្យមក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិន រោងចក្រនីមួយៗផលិតស្ករអំពៅបាន ៨.០០០-១០.០០០ លីត្រ ដោយលក់វានៅក្នុងស្រុកទៅឱ្យពាណិជ្ជករ និងអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងតម្លៃស្ថិរភាពពី ២៨.០០០-៣០.០០០ ដុង/លីត្រ។ នៅពេលខ្វះខាត តម្លៃស្ករអំពៅអាចឡើងដល់ ៤០.០០០ ដុង/លីត្រ។

ជាមធ្យម អំពៅស្រស់មួយតោនផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល 140 គីឡូក្រាមនៃស្ករអំពៅប្រមូលផ្តុំ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវផលិតស្ករអំពៅ បន្ទាប់ពីដកការចំណាយទាំងអស់ គ្រួសារដែលផលិតស្ករអំពៅអាចរកចំណូលបានពី 70 ទៅ 100 លានដុង។

នាំយកម៉ាកយីហោបន្ថែមទៀត

Nghề nấu mật mía tại xã Nghĩa Hành (tỉnh Nghệ An đảm bảo đầu ra cho vùng nguyên liệu mía tươi; mang lại sinh kế, giúp bà con trên địa bàn nâng cao thu nhập, giải quyết công ăn việc làm cho hàng ngàn lao động địa phương. — ឧស្សាហកម្មផលិតស្ករអំពៅនៅឃុំងៀហាញ (ខេត្តង៉េអាន) ធានានូវច្រកចេញសម្រាប់វត្ថុធាតុដើមអំពៅស្រស់ៗ ផ្តល់ជីវភាពរស់នៅ ជួយប្រជាជនក្នុងតំបន់បង្កើនប្រាក់ចំណូល និងបង្កើតការងារសម្រាប់កម្មកររាប់ពាន់នាក់។

យោងតាមម្ចាស់រោងចក្រផលិតស្ករអំពៅនៅក្នុងឃុំង៉ៀហាញ ស្ករអំពៅគឺជាគ្រឿងផ្សំ និងជាសារធាតុបន្ថែមដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ធ្វើម្ហូបប្រពៃណី និងបង្អែមក្នុងវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប វៀតណាមក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ដូចជាត្រីស្ងោរ សាច់ស្ងោរ ឆ្អឹងជំនីរស្ងោរ ស៊ុបផ្អែម នំស្ករអំពៅ នំបាយស្អិត និងសណ្តែកដី... ដូច្នេះ នៅចុងឆ្នាំ ផលិតផលស្ករអំពៅង៉ៀហាញតែងតែមានឱកាសទៅដល់ទីផ្សារទូទាំងប្រទេស។

លោក ហ័ង វ៉ាន់ ញ៉ុង មកពីឃុំឌៀនចូវ ខេត្តង៉េអាន បានចែករំលែកថា នៅក្នុងគំនិតរបស់ប្រជាជននៅតាមភូមិឆ្នេរសមុទ្រ ត្រីសមុទ្រស្ងោរជាមួយស្ករត្នោត គឺជាម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើអាសនៈដូនតាក្នុងឱកាសបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ ប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រច្រើនតែស្ងោរត្រីសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទជាមួយស្ករត្នោត និងគ្រឿងទេសដូចជាខ្ញី ខ្ញី និងម្ទេសក្នុងឆ្នាំងដី។

នៅពេលណាដែលពិធីសែនព្រេនដល់ដូនតា ត្រីត្រូវបានដាក់លើចានមួយ ហើយរៀបចំនៅចំកណ្តាលថាសសែនព្រេន។ ប្រពៃណីវប្បធម៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនេះមានអាយុកាលជិត ១០០ ឆ្នាំមកហើយ ដែលត្រូវបានថែរក្សា ថែរក្សា និងបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ដោយប្រជាជននៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រនេះ។

យោងតាមលោក ង្វៀន សួនណាំ ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំង៉ៀហាញ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ស្ករអំពៅង៉ៀហាញ បានបង្កើតពាណិជ្ជសញ្ញារបស់ខ្លួន ហើយទទួលបានការពេញចិត្ត និងជឿទុកចិត្តពីអតិថិជនទាំងជិតទាំងឆ្ងាយ។ អាជីពផលិតស្ករអំពៅបានផ្តល់ជីវភាពរស់នៅ ជួយប្រជាជនក្នុងតំបន់បង្កើនប្រាក់ចំណូល និងបង្កើតការងារសម្រាប់កម្មកររាប់ពាន់នាក់។ ជាពិសេស គ្រួសារជាច្រើនបានក្លាយជាអ្នកមានដោយសារការផលិតស្ករអំពៅនៅលើដីដែលពួកគេរស់នៅ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ម្ចាស់រោងចក្រផលិតសុីរ៉ូអំពៅនៅក្នុងឃុំងៀហាញ បានទទួលយកបច្ចេកវិទ្យាឌីជីថល ដោយប្រើប្រាស់វេទិកាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមដូចជា Facebook, TikTok និង Zalo ដើម្បីបង្ហាញពីវិធីសាស្រ្ត និងដំណើរការផលិតសុីរ៉ូរបស់ពួកគេ និងផ្សព្វផ្សាយផលិតផលរបស់ពួកគេ។

ជាលទ្ធផល អ្នកផលិតស្ករអំពៅទទួលបានលទ្ធភាពចូលទៅកាន់ទីផ្សារកាន់តែទូលំទូលាយ និងចម្រុះជាងមុន ដែលបង្កើនតម្លៃស្ករអំពៅ និងលុបបំបាត់ការពឹងផ្អែកលើពាណិជ្ជករដែលមកទិញវានៅនឹងកន្លែងដូចពីមុន។ អ្នកផលិតស្ករអំពៅក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសកម្មក្នុងការធានាការទិញស្ករអំពៅពីកសិករក្នុងស្រុក និងអ្នកដែលនៅក្នុងឃុំជិតខាងផងដែរ។

ដោយមានគោលដៅកែលម្អគុណភាព បង្កើតការទទួលស្គាល់ម៉ាកយីហោ និងពង្រីកទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលរបស់ពួកគេ គ្រួសារដែលពាក់ព័ន្ធនឹងពាណិជ្ជកម្មបានបង្កើតសហករណ៍ផលិតស្ករអំពៅ។ កែលម្អដំណើរការចម្អិនអាហារបន្តិចម្តងៗ វិនិយោគលើធុងស្តង់ដារសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម ការផ្លាស់ប្តូរការរចនាផលិតផល និងពង្រីកទីផ្សារ។ ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវដំណើរការផលិតត្រឹមត្រូវសម្រាប់ស្ករអំពៅ ធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។

លោក ង្វៀន សួនណាំ ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំងៀហាញ បានមានប្រសាសន៍ថា ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ប្រជាជនក្នុងតំបន់បានថែរក្សា និងពង្រីកផ្ទៃដីដាំដុះ ដើម្បីបង្កើតប្រភពវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ឧស្សាហកម្មផលិតស្ករអំពៅ។

បច្ចុប្បន្ននេះ ឃុំទាំងមូលមានគ្រឹះស្ថានចំនួន ៣០ ដែលមានជំនាញក្នុងការផលិតស្ករអំពៅ ដែលមានទិន្នផលប្រហែល ២៥០,០០០-៣០០,០០០ លីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ។ នៅចុងឆ្នាំ តម្រូវការទីផ្សារកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការលក់ស្ករអំពៅយ៉ាងខ្លាំង។

ពាណិជ្ជករជាច្រើនក៏ទិញស្ករអំពៅពីក្រុមហ៊ុន Nghia Hanh ដើម្បីនាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារឡាវផងដែរ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ផលិតផលស្ករអំពៅក្នុងស្រុកត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP កម្រិត 3 ផ្កាយ។

ដោយធ្វើការជាមួយប្រជាជន នៅក្នុងឆ្នាំខាងមុខ រដ្ឋាភិបាលមូលដ្ឋាននឹងបន្តគាំទ្រដល់ការផ្សព្វផ្សាយ និងការណែនាំផលិតផល ពង្រីកទីផ្សារប្រើប្រាស់ រចនាស្លាក ចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញា និងធានាបាននូវភាពអាចតាមដានបាន ដើម្បីឱ្យខ្សែផលិតផលស្ករអំពៅអាចឈានដល់កម្រិតបន្ថែមទៀត។

vietnamplus.vn

ប្រភព៖ https://baolaocai.vn/lang-nghe-mat-mia-vao-vu-tet-post892672.html