ទៅភ្នំខេមដើម្បីញ៉ាំបាយបន្លែព្រៃនៅដើមរដូវវស្សា

រីករាយជាមួយបន្លែព្រៃភ្នំ Cam គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសនៅដើមរដូវវស្សាព្រោះនៅពេលនេះបន្លែព្រៃគឺស្រស់ជាងមុនបន្ទាប់ពីត្រូវបានទឹកដោយភ្លៀងពីរបី។

Báo Tuổi Trẻ•18/05/2025

bánh xèo rau rừng - Ảnh 1. — Banh xeo ជាមួយបន្លែព្រៃឈើពីភ្នំ Cam - រូបភាព៖ DANG TUYET

ភ្នំ Cam គឺជាគោលដៅទាក់ទាញមួយសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងតំបន់ Bay Nui ខេត្ត An Giang ។ នៅពេលនេះបន្លែព្រៃគឺស្រស់ជាពិសេសបន្ទាប់ពីត្រូវបានទឹកដោយភ្លៀងដំបូងនៃរដូវ។

ការរីករាយជាមួយនំផេនខេកបន្លែព្រៃបានក្លាយជារឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលអ្នកទេសចរជាច្រើនត្រូវតែជួបប្រទះ។

នំបញ្ចុកបន្លែព្រៃនៅភ្នំខេម ត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយប្រជាជនក្នុងតំបន់ ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។

ថ្មីៗនេះ មុខម្ហូបនេះកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ ខណៈដែលអ្នកទេសចរមកពីជិត និងឆ្ងាយ ស្វែងរកបទពិសោធន៍ បិណ្ឌចែវ ដោយសារតែពន្លកបន្លែព្រៃធម្មតានៃតំបន់ភ្នំ គឺបិណ្ឌចែវ ជាមួយបន្លែព្រៃ តាំងពីពេលនោះមក។

bánh xèo rau rừng - Ảnh 2. — បន្លែព្រៃស្រស់ៗរាប់សិបមុខត្រូវបានដាក់តាំងនៅតាមផ្លូវ អញ្ជើញភ្ញៀវមកកម្សាន្តដោយរីករាយ - រូបភាព៖ DANG TUYET

បន្លែព្រៃពីភ្នំខេម មានលក់ពេញមួយឆ្នាំ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសនៅដើមរដូវវស្សា ព្រោះពន្លកបន្លែព្រៃហាក់ដូចជាលាតសន្ធឹង ហើយក្រោកឡើងបន្ទាប់ពីស្ងួតអស់មួយរយៈ ដោយសារព្រះអាទិត្យក្តៅ។ ពេលភ្លៀងធ្លាក់ ស្លឹកខ្ចីៗរបស់បន្លែព្រៃលូតលាស់យ៉ាងលឿន។

បន្លែព្រៃភ្នំខេមមានប្រហែល 30 ប្រភេទ ដែលនីមួយៗមានការប្រើប្រាស់ និងរសជាតិប្លែកពីគេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលផ្សំបញ្ចូលគ្នា ពួកវាបង្កើតបាននូវភាពប្លែក នៃមុខម្ហូប ដែលអាចរកបាននៅទីនេះ។

បន្លែព្រៃនៅភ្នំខេម ងាយឃើញមានច្រើនប្រភេទដូចជា ល្ហុងព្រៃ ពន្លកឧទុម្ពរ ពន្លក ជីរិន ស្លឹកសោប ... ដល់បន្លែស្លឹកចម្លែកៗ ដែលមានតែអ្នកស្រុកស្គាល់ ដូចជា ស្លឹកសូត្រ រាជ ប៉ិនស៊ីណា ស្លឹកវល្លិ ... ប្រភេទនីមួយៗមានក្លិន និងរសជាតិខ្លាំងនៃដី និងអាកាសធាតុនៃតំបន់ភ្នំប្រាំពីរ។

bánh xèo rau rừng - Ảnh 3. — អតិថិជនមានសេរីភាពក្នុងការជ្រើសរើសបន្លែដែលពួកគេចូលចិត្តញ៉ាំជាមួយ banh xeo - រូបភាព៖ DANG TUYET

ការទទួលទាននំផេនខេនបន្លែព្រៃនៅភ្នំខេម អ្នកទស្សនាអាចជ្រើសរើសបន្លែដែលពួកគេចូលចិត្តដោយសេរីពីធ្នើរ ហើយដាក់តាំងនៅលើចាន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលមកទីនេះ ក្រៅពីជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋាន banh xeo ដែលធ្លាប់ស្គាល់ ឬភោជនីយដ្ឋានល្បីនោះ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃបន្លែព្រៃត្រូវបានផ្តល់អាទិភាព។ ដូច្នេះហើយ ទើបម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន តែងតែដាក់ធ្នើដាក់បន្លែព្រៃនៅខាងមុខ ជិតផ្លូវដើរ ដែលជាទីតាំងទាក់ទាញភ្នែកបំផុត ដើម្បីអញ្ជើញអ្នកហូបចុកឱ្យមកទទួលទាន។

ខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំ banh xeo ក្តៅចេញពី oven នេះ ភ្ញៀវនឹង "សរសើរ" ធ្នើបន្លែស្រស់នៅក្បែរវា ដែលត្រូវបានបាញ់ដោយអ័ព្ទឥតឈប់ឈរ និងទឹកដើម្បីធានាថាឆ្ងាញ់។ អាស្រ័យលើរសជាតិអាហាររបស់អ្នកញ៉ាំ មនុស្សម្នាក់ៗអាចផ្សំបន្លែប្រភេទផ្សេងៗគ្នាឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ។

bánh xèo rau rừng - Ảnh 4. — ការលាយបន្លែព្រៃច្រើនប្រភេទ រួចក្រឡុកចូលទឹកត្រី ជាវិធីដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការទទួលទានបិណ្ឌភ្ជុំ - រូបភាព៖ DANG TUYET

អ្នកហូបចុកខ្លះចូលចិត្ត "លាយ" បន្លែជាច្រើនប្រភេទចូលគ្នា បន្ទាប់មកក្រឡុកវាឡើង ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម។ អ្នកខ្លះមិនចូលចិត្តក្រឡុកបន្លែទេ គេគ្រាន់តែរើសបន្លែប៉ុន្មានប្រភេទដែលគេចូលចិត្តដាក់លើចានរួចចាក់ទឹកត្រីដាក់ហើយញ៉ាំដូចជាញ៉ាំអង្ករដំណើប ឬបាយសើម។

យ៉ាងណាមិញ បើតាមមនុស្សជាច្រើន បទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការញ៉ាំ ចេកជ្វា គឺត្រូវប្រើដៃរបស់អ្នករើសស្លឹកឈើនីមួយៗ ដាក់ជង់វាពីធំទៅតូច រួចក្រឡុកស្លឹកចេកឡើងជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី។ មានតែពេលនោះទេដែលអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាដំណើរការទាំងមូលពីការប៉ះ, ក្លិនទៅរសជាតិ។

វាជាដំណើរនៃការដាស់អារម្មណ៍ រួមផ្សំនឹងរសជាតិដ៏ពិសេសរបស់ម្ហូប ធ្វើឱ្យនំបញ្ចុកពិសេស។

ពេលមកដល់ភ្នំខេម ភ្ញៀវទេសចរណ៍អាចរកបន្លែព្រៃតាមភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួននៅខាងក្រោយវត្តផាត់ឡូន ជុំវិញបឹងធុយលឹម ព្រោះនេះជាទីតាំងកណ្តាលនៃភ្នំខេម ដែលមានអ្នកទេសចរមកទស្សនាច្រើន និងមានភោជនីយដ្ឋាន បែនសេវឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។

ញ៉ាំ Banh Xeo ជាមួយបន្លែព្រៃពីភ្នំ Cam នៅដើមរដូវវស្សា អ្នកហូបចុកប្រាកដជាមានអារម្មណ៍ប្លែកខ្លាំងណាស់។

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

ដួង ទុយ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/len-nui-cam-an-banh-xeo-rau-rung-dau-mua-mua-20250518114238947.htm