ម្ហូបពិសេសប្លែក និងឆ្ងាញ់ រកបានតែនៅទន្លេត្រាឃុក ក្វាងង៉ៃ នោះគឺដុន ធ្វើម៉េចទៅ?

ទន្លេ Tra Khuc គឺជាទន្លេពិសេសរបស់ Quang Ngai ។ មុននឹងហូរចូលសមុទ្រខាងកើត ទន្លេ Tra Khuc បក់មកជុំវិញដីនេះ នាំមកប្រជាជននូវផលិតផលឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន រួមទាំងដុន ដែលជាអាហារពិសេសដែលមានតែនៅក្នុងខេត្ត Quang Ngai ប៉ុណ្ណោះ។

ក្វាងង៉ៃដុន - ឯកទេស "ពិសេស" មានតែនៅក្នុងទន្លេត្រាឃុកប៉ុណ្ណោះ។

នៅពេលដែលទឹកជន់លិចឆ្លងកាត់ បង្ហាញឱ្យឃើញនូវស្នាមដនដែលកប់ជ្រៅក្នុងខ្សាច់ នោះគឺជាពេលដែលមនុស្សម្នានាំគ្នាទៅច្រាំងខ្សាច់នៅសងខាងទន្លេ ដើម្បីជីកដី។ អ្វីដែលប្លែកគឺ ដុន រស់នៅតំបន់នេះ កប់ក្នុងដីខ្សាច់ ស៊ីចំណីពីដើមទឹក ដូច្នេះពេលរដូវចូលមកដល់ ប្រជាជនក្នុងតំបន់ ឬ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ ដែលមកខេត្ត Quang Ngai សុទ្ធតែព្យាយាមញ៉ាំម្ហូបមាត់ទន្លេ។

ដុនមានរាងជាផ្លែព្រូនតូច សំបកស្តើង មានពណ៌លឿងខ្មៅ ជាធម្មតាប្រវែងប្រហែល ២ ស.ម. ស្នូលរបស់ដុនមានពណ៌ផ្កាឈូក-លឿង ហ៊ុំព័ទ្ធដោយរំយោលពណ៌ផ្កាឈូក។ រដូវបង្កាត់ពូជរបស់ Don មានរយៈពេលពីខែមករាដល់ចុងរដូវក្តៅ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះមនុស្សទៅតុងរួច។ ប្រជាជនប្រើ "ចុយ" - ឧបករណ៍ដែលមានរាងដូចធុងទឹកដែលត្បាញដោយបន្ទះឬស្សីល្មមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទប់ដីហើយឱ្យខ្សាច់ចេញ។

@mia

ក្រៅពីត្រី goby ដុនគឺជារបស់ស្អាតបំផុតនៅទន្លេត្រា។ មិនដូចសត្វមឹកទឹកសាបដែលត្រូវបានរកឃើញនៅកន្លែងជាច្រើនទេ ដុនរស់នៅតែក្នុងទឹកទន្លេត្រាប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ដុនគឺរឹងជាង ផ្អែម និងក្រអូបជាងសាច់ស្លែ។ ថ្វីត្បិតតែមិនមែនជាអាហារឆ្ងាញ់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែ Don នៅទឹកដី Quang គឺពោរពេញទៅដោយក្តីស្រលាញ់ស្រុកកំណើត ចិញ្ចឹមបីបាច់ថែរក្សាកុមារភាពរបស់មនុស្សជាច្រើន ហើយក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសដែលប្រជាជននៅទីនេះមានមោទនភាពយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។

នៅដើមខែកក្កដា រដូវដុនមកដល់ ភ្ញៀវទេសចរណ៍នៅខេត្ត Quang Ngai មានឱកាសទទួលទានចានដុងស្រស់ៗក្រអូប។ មិនប្រឌិត ប៉ុន្តែទាមទារការកែច្នៃ និងការសម្អាតយ៉ាងម៉ត់ចត់ ដុនត្រូវបានលើកឡើងដោយដី និងមេឃនៃខេត្ត Quang Ngai ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដែលគ្រប់គ្នាចង់សាកល្បងនៅពេលទៅទស្សនាទឹកដីនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីញ៉ាំ Don នៅ Quang Ngai?

ទោះបីជា Quang Ngai don មិនស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំក៏ដោយ វាត្រូវការពេលច្រើនដើម្បីសម្អាតវា។ អ្នកត្រូវសម្អាតខ្សាច់ ហើយយកផ្នែកខាងក្នុងចេញ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួន ញ៉ាំជាមួយក្រដាសអង្ករដុត ហើយអ្នកមានចានដុនដ៏ផ្អែមត្រជាក់នៅក្នុងព្រះអាទិត្យរដូវក្តៅដ៏អាក្រក់នៃតំបន់កណ្តាល។

ពេលយកប្រាក់មកវិញ មនុស្សនឹងលាងសម្អាត។ បន្ទាប់មកត្រាំវាក្នុងទឹកអង្ករដើម្បីបញ្ចេញភក់ទាំងអស់។ ដាក់ដូនចូលឆ្នាំងមួយគ្របដោយទឹកហើយយកវាទៅស្ងោរ។ ពេលទឹកពុះ មនុស្សកូររហូតដល់អណ្តូងបើកមាត់ ហើយបញ្ចេញធូលី និងខ្សាច់ចេញ។ បន្ទាប់ពីដុនត្រូវបានចម្អិនសូមញែកទំពាំងបាយជូរនិងសាច់ដុន។

ទឹកដុនបម្រើជាមួយក្រដាសអង្ករ

ចំពោះដូនវិញ មនុស្សប្រើចង្កឹះកូរសាច់ឲ្យដាច់ពីសំបក។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ដុនចូលក្នុងទឹកស៊ុបហើយចម្អិនម្ដងទៀត។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសប្លោកបៃតង និងរដូវតាមចិត្ត។ លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបដុនគឺថាវាត្រូវតែមានរសជាតិហឹរ។

នៅក្រឡេកមើលដំបូង ចានដុនណុកគឺពណ៌សស្រអាប់ ដោយមានសាច់ដុននៅខាងក្រោម។ នៅលើកំពូលមានខ្ទឹមបារាំងស្តើងៗ និងក្រដាសអង្ករដែលបាក់។ ម្ហូបចំហៀងរបស់ Don Nuoc គឺជាក្រដាសអង្ករក្រាស់ ជាមួយនឹងការបន្ថែមល្ងដើម្បីរសជាតិបន្ថែមទៀត។ វិធីដែលប្រជាជនខេត្ត Quang Ngai ទទួលទានគឺបំបែកវាជាដុំតូចៗដាក់ក្នុងចានទឹកក្ដៅដើម្បីឱ្យក្រដាសអង្ករស្រូបទឹកនិងទន់។ បន្ទាប់មកយកក្រដាសអង្ករដាក់ជាមួយសាច់ដុង ទំពារឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីទទួលបានរសជាតិផ្អែម រួមនឹងទឹកទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប។ មនុស្សតែងតែបន្ថែមពងទាដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរដុនកាន់តែផ្អែម។

Don Nuoc ត្រូវបានគេទទួលទានក្តៅបំផុត បន្ថែមទឹកម្ទេស ឬម្ទេសក្តៅបន្តិច ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ។ លើសពីនេះ ម្ទេសបៃតង និងម្រេចក៏មិនអាចខ្វះបានដែរ។ Don Nuoc គឺជាមុខម្ហូបដែលភ្ញៀវទេសចរណ៍មក Quang Ngai ចូលចិត្តជាងគេ ហើយនេះក៏ជាមុខម្ហូបធម្មតាដែលផលិតពី Don ។

@kawaii.food, @minh.king, @huysilom ។

ស៊ុបមាន់

បន្ថែមពីលើស៊ុបដុន ស៊ុបដុនក៏ជាម្ហូបដែលធ្វើពីដុងដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តនៅរដូវក្តៅ។ បន្ទាប់ពីបំបែកសាច់ដុនរួចកូរវាជាមួយខ្ទឹមបំពង។ នៅពេលដែលវាមានក្លិនល្អចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលទឹកពុះបន្ថែមបន្លែ។ បន្លែអាចជា spinach Malabar ឬបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ចៀនដុន និងបបរដុន

ស្រដៀងទៅនឹង mussels ជាមួយក្រដាសអង្ករ ដុនក៏ត្រូវបានកូរ និងបម្រើជាមួយក្រដាសអង្ករដុតផងដែរ។ បន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច សាច់ដុនត្រូវយកទៅបំពងជាមួយខ្ទឹមស ម្រេច និងទឹកត្រី។ ពេលឆ្អិនហើយត្រូវលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ និងសណ្ដែកដីលីងមួយចំនួន។ ម្ហូបដុនចៀននេះក៏ឆ្ងាញ់ដែរពេលញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅ។

អរគុណចំពោះភាពស្រស់ និងផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា ដុនក៏អាចប្រើដើម្បីធ្វើបបរបានផងដែរ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេយកទៅធ្វើបបរ ហើយសាច់ដុនត្រូវបានគេយកទៅបំពង។ ពេលបបររួចរាល់ត្រូវបន្ថែមសាច់ដុនចូលកូរឱ្យសព្វ រួចប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ជាការស្រេច។ ម្ហូបនេះក៏ទាក់ទាញខ្លាំងដែរ។

@mia

មក Quang Ngai ភ្ញៀវទេសចរណ៍អាចមកទស្សនាភោជនីយដ្ឋានដុនដែលមានអត្រាខ្ពស់មួយចំនួននៅទីនេះដើម្បីរីករាយដូចជា Don Quang Ngai, Don Gao Dua, Don Song Tra, Don Co Huong, Don Co Luy, Don Co Thanh ។ មិនថ្លៃ ឬល្អិតល្អន់ទេ ភាពផ្អែមពីធម្មជាតិរបស់ដុនដែលផលិតនៅស្រុកកំណើតនៃខេត្ត Quang Ngai បានបន្ថែមសញ្ញាមោទនភាពមួយដល់ផែនទី ធ្វើម្ហូប នៃប្រទេសរបស់យើង។ នោះក៏ជាមោទនៈភាពធ្វើម្ហូបដែលមានតែ Song Tra។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/loai-dac-san-doc-ban-ngon-vo-doi-chi-co-tren-song-tra-khuc-quang-ngai-do-la-con-don-an-the-nao-20240728071419469.htm