គ្រឿងផ្សំដែលហៀបនឹងទម្លាក់ម៉ាត់ឆា។

អ៊ូបេ ដែលជាដំឡូងមីពណ៌ស្វាយដែលមានប្រភពមកពីប្រទេសហ្វីលីពីន កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស ចាប់ពីហាងកាហ្វេ និងបាររហូតដល់ហាងនំប៉័ង ដោយសារតែពណ៌ដ៏ទាក់ទាញ និងរសជាតិដ៏គួរឱ្យញៀនរបស់វា។

អ៊ូបេ គឺជាប្រភេទដំឡូងមីពណ៌ស្វាយមួយប្រភេទដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសហ្វីលីពីន ដែលត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីនៅក្នុងបង្អែមហ្វីលីពីន។ រូបថត៖ Kalel Demetrio ។

យោងតាម សារព័ត៌មាន CNA បានឱ្យដឹងថា ចាប់ពីកាហ្វេ និងនំកុម្មង់រហូតដល់ម៉ឺនុយស្រាបារ ពណ៌ស្វាយនៃដំឡូងជ្វា ube កំពុងរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សទូទាំងពិភពលោក។

អ៊ូបេ គឺជាដំឡូងមីពណ៌ស្វាយមួយប្រភេទ ដែលមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសហ្វីលីពីន ដែលសម្គាល់ដោយពណ៌ស្វាយចាស់ និងរសជាតិផ្អែមស្រាលៗ ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើក្នុងបង្អែម និងភេសជ្ជៈ។ ដោយត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា "ម៉ាត់ឆាថ្មី" ភាពពេញនិយមរបស់អ៊ូបេបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដោយរីករាលដាលហួសពីប្រទេសហ្វីលីពីន រហូតដល់ក្លាយជាគ្រឿងផ្សំទាន់សម័យនៅក្នុងទីក្រុងធំៗជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ។

នៅចក្រភពអង់គ្លេស នំខេក ube បែប Basque ត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងហាងនំប៉័ងលំដាប់ខ្ពស់ៗ។ នៅទីក្រុងប៉ារីស ឡាតេ ube ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម៉ឺនុយនៃហាងកាហ្វេ ទាន់សម័យ ។ នៅទីក្រុងញូវយ៉ក ហាងនំប៉័ងមួយដែលលក់នំដូណាត់ ube បានកត់ត្រាបញ្ជីរង់ចាំមនុស្សចំនួន 10,000 នាក់។ ពណ៌ស្វាយដ៏ប្លែករបស់វា ដែលងាយស្រួលសម្គាល់នៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម បានជួយ ube ឱ្យដណ្តើមយកទីផ្សារធ្វើម្ហូបទូទាំងពិភពលោកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អ៊ូបេឡាតេបានក្លាយជាភេសជ្ជៈ "និន្នាការក្តៅ" នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ រូបថត៖ @ubecasa ។

ភាពពេញនិយមនៃ ube មិនត្រឹមតែមាននៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិកប៉ុណ្ណោះទេ វាកំពុងរីករាលដាលពាសពេញអាស៊ី និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ នៅប្រទេសសិង្ហបុរី ube មាននៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងហាងកាហ្វេ បារ និងម៉ឺនុយស្រាក្រឡុក ដែលបានក្លាយជារសជាតិមួយក្នុងចំណោមរសជាតិដែលមានការស្វែងរកច្រើនបំផុតក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។

នៅប្រទេសថៃ ម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌូនេស៊ី ឡាតេ ube នំប៉ាស្តា ube និងការ៉េម ube កំពុងចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្នុងហាងកាហ្វេ និងហាងនំប៉័ងទាន់សម័យ។ នៅប្រទេសវៀតណាម ទោះបីជាមិនទាន់មានបាតុភូតរីករាលដាលក៏ដោយ ដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយបានបង្ហាញខ្លួននៅលើម៉ឺនុយរបស់ហាងកាហ្វេ និងហាងនំប៉័ងមួយចំនួននៅក្នុងទីក្រុងធំៗ ដែលជារឿយៗជាភេសជ្ជៈតាមរដូវ ឬជារបស់របរ "ពិសេស"។

រឿងរ៉ាវរបស់លោក Dylan Yap នៅក្នុងប្រទេសសិង្ហបុរីឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់ពីល្បឿនដ៏លឿននេះ។ នៅឆ្នាំ 2024 នៅពេលដែលគាត់បានណែនាំស្រាក្រឡុក ube cream ទៅកាន់ទីផ្សារ បារជាច្រើនមានការស្ទាក់ស្ទើរ ពីព្រោះពួកគេ "មិនដឹងថា ube ជាអ្វី"។

តិចជាងពីរឆ្នាំក្រោយមក ផលិតផលនេះអាចរកបាននៅក្នុងបារ ភោជនីយដ្ឋាន និងក្លឹបរាត្រីប្រហែល 150 កន្លែង។ ការលក់បានកើនឡើងពីដបពីរបីរយដបក្នុងមួយត្រីមាស ដល់រាប់រយដបក្នុងមួយខែ ហើយនៅក្នុងពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្មមួយ ដបចំនួន 400 ត្រូវបានលក់អស់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ដែលលើសពីការរំពឹងទុកដំបូងឆ្ងាយណាស់។

ដំឡូង Ube ច្រើនតែច្រឡំជាមួយ taro ប៉ុន្តែវាជាដំឡូងពីរប្រភេទផ្សេងគ្នា។ រូបថត៖ @adobodownunder ។

ការផ្ទុះឡើងនៃ ube មិនមែនជារឿងចៃដន្យទេ។ យោងតាមក្រុមហ៊ុនស្រាវជ្រាវនិន្នាការ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំដែលមានធាតុផ្សំទាំងអស់នៃ "បាតុភូត អាហារ " នៅក្នុងយុគសម័យនៃប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម៖ ពណ៌ទាក់ទាញភ្នែក រសជាតិងាយស្រួលចូលមើល រឿងរ៉ាវវប្បធម៌ច្បាស់លាស់ និងកម្មវិធីចម្រុះចាប់ពីភេសជ្ជៈរហូតដល់បង្អែម។

បណ្តាញ​រចនាប័ទ្ម​សកល Worth (WGSN) បាន​ចាត់ថ្នាក់ ube ជា​និន្នាការ​ម្ហូបអាហារ​ដ៏លេចធ្លោ​មួយ​ក្នុង​ឆ្នាំ 2023 ហើយ​ក្នុង​ឆ្នាំ 2024 ube ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​ថា "រសជាតិ​នៃ​ឆ្នាំ" ដោយ​អះអាង​ថា​វា​ជា​បេក្ខជន​ដ៏កម្រ​មួយ​ដែល​អាច​ធ្វើ​ឡើង​វិញ​នូវ​គន្លង​សកល​របស់ matcha។

បើប្រៀបធៀបទៅនឹងម៉ាត់ឆា ភាពស្រដៀងគ្នាដ៏ធំបំផុតរវាងគ្រឿងផ្សំទាំងពីរគឺស្ថិតនៅក្នុង ការសម្គាល់ដែលមើលឃើញយ៉ាងខ្លាំងរបស់វា ។ ប្រសិនបើម៉ាត់ឆាតំណាងឱ្យពណ៌បៃតង នោះអ៊ូបេមានពណ៌ស្វាយជ្រៅដ៏កម្រ ដែលងាយស្រួលថតរូប និងបង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍នៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម។

ក្រៅពីពណ៌របស់វា ube ក៏ត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះ ភាពបត់បែនរបស់វាផងដែរ។ Matcha ធ្លាប់បានលើសពីតួនាទីរបស់ខ្លួនជាភេសជ្ជៈ ដើម្បីលេចឡើងក្នុងនំខេក ការ៉េម សូកូឡា និងផលិតផលវេចខ្ចប់ជាច្រើនប្រភេទ។ Ube កំពុងដើរតាមគន្លងស្រដៀងគ្នានេះ ចាប់ពីឡាតេ នំដុតនំ ការ៉េម រហូតដល់ស្រាក្រឡុក និងស្រាលីគ័រ។ សម្រាប់អ្នករៀបចំភេសជ្ជៈ ube បង្កើតទម្រង់រសជាតិទន់ ក្រែម និងងាយស្រួលលាយ ខណៈពេលដែលក៏អនុញ្ញាតឱ្យមានការបង្កើតភេសជ្ជៈដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នាដោយមិនចាំបាច់ពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើពណ៌សិប្បនិម្មិត។

កត្តាមួយដែលផ្តល់ឱកាសឱ្យ ube ប្រកួតប្រជែងដោយផ្ទាល់ជាមួយ matcha គឺ រសជាតិដែលងាយស្រួលរកទិញ ជាងរបស់វា។ Matcha មានរសជាតិល្វីងប្លែក និងតម្រូវឱ្យមានកម្រិតនៃភាពស៊ាំជាក់លាក់មួយ ខណៈពេលដែល ube មានរសជាតិផ្អែមស្រាល ក្រែម និង "រួសរាយរាក់ទាក់" ចំពោះទស្សនិកជនកាន់តែទូលំទូលាយ ជាពិសេសអ្នកដែលចូលចិត្តភេសជ្ជៈបង្អែម និងភេសជ្ជៈដែលមានបទពិសោធន៍។ នៅពេលដែលនិន្នាការត្រូវបានជំរុញដោយអតិថិជនវ័យក្មេង កត្តា "ងាយស្រួលសាកល្បង ងាយស្រួលចូលចិត្ត ងាយស្រួលចែករំលែក" ជារឿយៗកំណត់ល្បឿននៃការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់វា។

ទីក្រុង Ube ក៏មាន រឿងរ៉ាវវប្បធម៌ ផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ។ ប្រសិនបើម៉ាត់ឆាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងពិធីតែរបស់ជប៉ុន នោះអ៊ូបេតំណាងឱ្យផ្នែកមួយនៃអត្តសញ្ញាណធ្វើម្ហូបហ្វីលីពីន ដែលកើតចេញពីបង្អែមប្រពៃណី និងការចងចាំពីគ្រួសារ។ នៅពេលដែលអ៊ូបេបានចូលមកក្នុងពិភពលោក វាមិនមែនគ្រាន់តែជារសជាតិថ្មីនោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាតំណាងដែលអាចមើលឃើញនៃគ្រឿងផ្សំអាស៊ីអាគ្នេយ៍ពិតប្រាកដនៅក្នុងទេសភាពធ្វើម្ហូបសកលផងដែរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផ្តួលរំលំម៉ាត់ឆាគឺជាដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយមួយ។ ម៉ាត់ឆាបានចំណាយពេលជាច្រើនឆ្នាំដើម្បីក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ ដោយបង្កើតប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីម៉ាកយីហោផ្ទាល់ខ្លួន ស្តង់ដារគុណភាព និងមូលដ្ឋានអតិថិជនស្មោះត្រង់។ បច្ចុប្បន្ន Ube កំពុងស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលបង្កើនល្បឿនរបស់ខ្លួន ដែលការរីករាលដាលរបស់វាខ្លាំង ប៉ុន្តែនិរន្តរភាពនៃនិន្នាការនេះនៅតែត្រូវការពេលវេលាដើម្បីសាកល្បង។

ប្រភព៖ https://znews.vn/loai-nguyen-lieu-sap-soan-ngoi-matcha-post1619348.html