អង្គការ Guinness World Records បានទទួលស្គាល់ Pepper X ថាជាម្រេចម្ទេសក្តៅបំផុតរបស់ពិភពលោក ដែលលើសពីចំណាត់ថ្នាក់កំពូលរបស់ Carolina Reaper ពីមុន។
រសជាតិហឹររបស់ Pepper X អាចមានរយៈពេលរាប់ម៉ោង។ រូបថត៖ USA Today
ការវាយតម្លៃកំដៅជាមធ្យមរបស់ Pepper X គឺ 2.69 លាន SHU (ឯកតាកំដៅ Scoville) ។ នៅលើមាត្រដ្ឋាន SHU 0 តំណាងឱ្យរសជាតិស្រាលខណៈពេលដែលម្រេចjalapeñoធម្មតាមានកម្រិតកំដៅប្រហែល 5,000 SHU ។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀប ថ្នាំបាញ់ម្រេចដែលប្រើសម្រាប់ការពារខ្លួនមានអត្រា ១,៦ លាន SHU នេះបើតាមការរាយការណ៍របស់ វិទ្យាសាស្ត្រប្រជាប្រិយ នៅថ្ងៃទី ១៧ ខែតុលា។
សាកលវិទ្យាល័យ Winthrop នៅរដ្ឋ South Carolina បានគណនាមាត្រដ្ឋាន Scobille ដោយប្រើគំរូដែលប្រមូលបានក្នុងរយៈពេល 4 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ។ Pepper X មានពណ៌បៃតងលឿងមានចង្អូរ និងរនាំងជាច្រើននៅតាមដើមរបស់វា។ យោងតាមអ្នកក្លាហាន 5 នាក់ដែលបានសាកល្បងវា Pepper X មានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ទាប់ពីកំដៅចាប់ផ្តើមថយចុះ។
ម្រេចបានផ្តួលម្ចាស់កំណត់ត្រាអាយុ 10 ឆ្នាំគឺ Carolina Reaper ដោយ 1.64 លាន SHU ប៉ុន្តែម្ទេសទាំងពីរត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកជំនាញម្ទេសដូចគ្នាដើម្បីបង្កើនកំដៅ។ Ed Currie ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុនម្រេច Puckerbutt បានធ្វើការលើ Pepper X ចាប់តាំងពីក្រុមហ៊ុន Carolina Reaper បានបង្កើតកំណត់ត្រាដំបូងក្នុងឆ្នាំ 2013។
នៅពេលបង្កើតម្រេចថ្មី វាត្រូវចំណាយពេលច្រើនឆ្នាំដើម្បីឱ្យលក្ខណៈដែលចង់បានលេចឡើងតាមរយៈការបង្កាត់ពូជជ្រើសរើស។ ម្ទេសកូនកាត់ត្រូវប្រើពេលប្រហែល ១០ ជំនាន់ដើម្បីរក្សាលំនឹងលក្ខណៈដែលអាចទាយទុកបាននិងការផលិតផ្លែស្រប។ Pepper X គឺជាឈើឆ្កាងរវាង Carolina Reaper និងម្រេច Currie នឹងមិនបង្ហាញទេ។ គោលបំណងរបស់គាត់គឺដើម្បីបង្កើតម្រេចដែលក្តៅខ្លាំង ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិផ្អែមតិចតួចផងដែរ។ កំដៅរបស់ Pepper X គឺខ្លាំងដែលសូម្បីតែអ្នកជំនាញដូចជា Currie Wince មានការឈឺចាប់។
Currie ចែករំលែកថា "ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ក្តៅអស់រយៈពេល 3 ម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់មក រមួលក្រពើ។ ការឈឺចាប់ខ្លាំង។ ខ្ញុំត្រូវពឹងពាក់លើជញ្ជាំងថ្មម៉ាបប្រហែលមួយម៉ោងដោយការឈឺចាប់ និងថ្ងូរដោយការឈឺចាប់" Currie ចែករំលែក។
សារធាតុគីមីមួយនៅក្នុងម្ទេសហៅថា capsaicin ទទួលខុសត្រូវចំពោះអារម្មណ៍ឆេះនៅពេលបរិភោគម្ទេសក្តៅដូចជា Carolina Reaper ឬ Pepper X។ មនុស្ស និងថនិកសត្វដទៃទៀតយល់ថា capsaicin ជាការគំរាមកំហែងនៅពេលបរិភោគ។ នេះបញ្ជូនសញ្ញាក្រហាយពេញរាងកាយ។
យោងតាមអ្នកជំនាញខាងរោគរាតត្បាតលោក Paul D. Terry នៅសាកលវិទ្យាល័យ Tennessee ផលប៉ះពាល់រយៈពេលខ្លីនៃការញ៉ាំអាហារហឹរខ្លាំង មានចាប់ពីអារម្មណ៍ក្តៅ ទៅជាអារម្មណ៍ក្រហាយនៅលើបបូរមាត់ អណ្តាត និងមាត់។ អាហារដែលមានរសជាតិហឹរក៏បណ្តាលឱ្យមិនស្រួលក្នុងក្រពះពោះវៀនច្រើន ឈឺក្បាល និងក្អួត ដូច្នេះអ្នកដែលជួបប្រទះផលប៉ះពាល់បែបនេះគួរតែជៀសវាងការទទួលទានវា។ Currie ចែករំលែកម្ទេសដែលគាត់បង្កើតជាមួយអ្នកជំនាញ វេជ្ជសាស្ត្រ ដោយសង្ឃឹមថាពួកគេអាចប្រើវាដើម្បីស្វែងរកការព្យាបាលថ្មីសម្រាប់ជំងឺ ឬជួយមនុស្សដែលមានការឈឺចាប់រ៉ាំរ៉ៃ។
អានខង (យោងតាម វិទ្យាសាស្ត្រប្រជាប្រិយ )
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)