Watercress - បន្លែដែលឈរនៅលើបញ្ជីបន្លែដែលមានជីវជាតិដែលបានប្រកាស
មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) បានចេញផ្សាយបញ្ជីបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតចំនួន 41 ។ គួរកត់សម្គាល់ថាក្នុងចំនោមពួកគេមានបន្លែដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់កំពូលនៃបញ្ជីជាមួយនឹងពិន្ទុដាច់ខាត 100/100 ដែលជាផ្លែព្រូន។
មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) បានចេញផ្សាយបញ្ជីផ្លែឈើ និងបន្លែចំនួន 41 ដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត។ រូបថត៖ Fooducate ។
នៅប្រទេសវៀតណាម ទឹកខ្មេះជាធម្មតាលូតលាស់បានល្អក្នុងរដូវរងារ មានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយ និងមានរសជាតិជូរចត់ និងហឹរបន្តិច។ សារធាតុចិញ្ចឹមពីរដែលលេចធ្លោជាងគេនៅក្នុងទឹកខ្មេះគឺ វីតាមីន C និងវីតាមីនខេ។ បរិមាណវីតាមីន C នៅក្នុងបន្លែនេះគឺច្រើនជាងផ្លែក្រូច និងក្រូចឆ្មា។
Watercress មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។
វេជ្ជបណ្ឌិត និង អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ Bui Dac Sang បណ្ឌិតសភាវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាវៀតណាម ចែករំលែក៖
Watercress គឺជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់។ មនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្តវាទេ ព្រោះពួកគេតែងតែគិតថា បន្លែនេះដាំដុះនៅកន្លែងកខ្វក់ ហើយងាយឆ្លងប៉ារ៉ាស៊ីត។ ប្រសិនបើទិញនៅផ្សារ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្អូញត្អែរថា បន្លែនេះមានផ្ទុកនូវដង្កូវនាងច្រើន ហើយថែមទាំងមានដង្កូវនៅលើបន្លែទៀតផង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជា "បន្លែទំនើប" ដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវដោយមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងនិងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) ទឹកខ្មេះនាំមកនូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏អស្ចារ្យដល់សុខភាពដែលត្រូវបានវាយតម្លៃដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាមួយនឹងពិន្ទុ 100 ក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ spinach ឈានដល់ត្រឹមតែ 86.43% ស្ពៃក្តោប 91.9% ។
ជាពិសេស សមាសធាតុ phenethyl Isothiocyanate (Peitc) នៅក្នុង watercress មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្លាំង ការពារការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។ សមាសធាតុនេះក៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ផងដែរ។
ទឹកខ្មេះ គឺជាបន្លែដែលមានអាស៊ីតហ្វូលិកខ្ពស់ ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ការពារជំងឺពីកំណើត។ ជាមធ្យមស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចញ៉ាំបន្លែនេះ 3-4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រហុកលី និងខាត់ណា តែមិនអើពើនឹងទឹកខ្មេះទេ ដោយមិនដឹងថាវាមានតម្លៃថោក និងមានវីតាមីន K ច្រើនទេ។ ការទទួលទានទឹកខ្មេះមួយចានគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់វីតាមីន K ដល់រាងកាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ វីតាមីន K ជួយឱ្យបេះដូងមានសុខភាពល្អ រក្សាលំនឹងសមត្ថភាពកកឈាម និងការពារឆ្អឹង។
លើសពីនេះ ទឹកខ្មេះក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន C វីតាមីន B អ៊ី និងជាតិដែក ផូស្វ័រ អ៊ីយ៉ូត ដែលមានឥទ្ធិពលការពារសុខភាព ការពារជំងឺ ឆ្លងមេរោគ ប្រឆាំងភាពចាស់...
ទឹកខ្មេះមានផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិកខ្ពស់ ដែលល្អសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ការពារការកើតមិនគ្រប់ខែ។ ជាមធ្យមស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចញ៉ាំបន្លែនេះ 3-4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
Watercress គឺជាបន្លែដែលមានការប្រើប្រាស់ច្រើន ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាគួរទទួលទានបន្លែនេះទេ។
យោងទៅតាមឱសថបូព៌ា ទឹកខ្មេះគឺជាបន្លែត្រជាក់ មានរសជាតិជូរចត់ និងជូរអែម មានឥទ្ធិពល diuretic ជួយរំលាយអាហារ និងបន្សាបជាតិពុល។ ជាពិសេស អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម អាចប្រើទឹកខ្ពុរមាត់ជាប្រចាំ ដើម្បីជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបន្ថែមជាតិសរសៃ។
ពេលរាងកាយហត់នឿយ អ្នកទទួលទានអាហារមានជាតិខាញ់ច្រើន បន្ទុះ អង្ករដំណើប អ្នកអាចយកទឹកខ្មេះមកកិន ឬច្របាច់ទឹកផឹកជាមួយការ៉ុត ដើម្បីជួយបន្សុទ្ធ និងធ្វើឱ្យត្រជាក់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកខ្មះត្រូវបានដាំដុះជាញឹកញាប់នៅក្រោមទឹក ឬនៅតាមវាលស្រែ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយនឹងប៉ារ៉ាស៊ីត។ ពេលញ៉ាំទឹកខ្មេះ អ្នកត្រូវលាងទឹកឲ្យស្អាត។ បើអ្នកញ៉ាំវាឆៅ ចូរញ៉ាំតែម្រះព្រៅដែលដុះលើដី។ អ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមិនគួរបរិភោគទឹកខ្មេះទេព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិអ៊ីយ៉ូតខ្ពស់ ដែលអាចធ្វើឱ្យជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។
វិធីដាំទឹកខ្មេះនៅផ្ទះងាយៗ តែទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់។
ដាំទឹកខ្មេះក្នុងប្រអប់ស្នោ ដោយ៖ ចាក់ទឹកក្នុងប្រអប់ស្នោរយៈពេល ៣០ នាទី ដើម្បីសាកល្បងភាពតឹង - រុំកាសែត ៥ ជ្រុង ដើម្បីបង្កើតភាពរឹងមាំ។
Watercress មិនត្រូវការដីច្រើននោះទេ ដូច្នេះអ្នកអាចកំទេចកំរាលធ្យូងហើយបាចស្រទាប់ក្រាស់១០សង់ទីម៉ែត្រនៅបាតក្រោម លាយក្នុងផូស្វ័រ ២០០ ក្រាម។ បន្ទាប់មកជាស្រទាប់ដី (ដីលាយជាមួយអង្កាមបន្តិច ឬដីជីកំប៉ុសជាមួយលាមកត្រី - កំពឹស) ឲ្យមានចម្ងាយ ៥ សង់ទីម៉ែត្រពីមាត់ធុង ប្រោះ NPK ២០ ក្រាមចូលច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ។
ការដាំទឹកខ្យងមិនទាមទារទឹកច្រើនពេកក្នុងធុងនោះទេ គ្រាន់តែគ្របលើផ្ទៃឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកគួរស្រោចទឹករៀងរាល់ព្រឹក ប៉ុន្តែគ្រាន់តែស្រោចទឹកតិចៗ ដើម្បីឱ្យរុក្ខជាតិសើម ព្រោះថាទឹករបស់រុក្ខជាតិនៅរដូវត្រជាក់មិនខ្ពស់ទេ (បើមានពន្លឺថ្ងៃ ត្រូវស្រោចទឹក)។
ម្យ៉ាងទៀត ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ លូតលាស់ខ្លាំងក្នុងអាកាសធាតុភ្លៀង និងធ្លាក់ភ្លៀង ដូច្នេះពេលមានភ្លៀង ចូរលាយជីរច្រើនបន្តិច ដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌឱ្យរុក្ខជាតិលូតលាស់ខ្លាំង។
ចំណាំ៖ ដីមិនត្រូវមានកាកសំណល់សរីរាង្គ ឬស្លឹក គល់ ឬឬសដែលមិនទាន់រលួយទេ ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យដីរលួយ។ ធ្វើរន្ធដែលមានទំហំប៉ុនម្រាមដៃ 3cm ពីគែមធុង ដើម្បីកុំឱ្យពេលភ្លៀងធ្លាក់ ទឹកមិនហៀរគែម។
ដំណាំពីរដំបូងមិនត្រូវការជីជាតិទេ។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលដំណាំទីបីរួច ចាប់ផ្តើមស្រោចទឹកជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអ៊ីដ្រូប៉ូនីក (ប្រសិនបើមាន) ឬជីជាតិជាមួយអាសូត 2 ក្រាមបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលនីមួយៗម្តងម្កាលបន្ថែមប៉ូតាស្យូម 1-2 ក្រាមនៅពេលជី។
ចំណាំពេលញ៉ាំទឹកខ្មេះ
ថ្វីត្បិតតែទឹកប្រទាលល្អសម្រាប់សុខភាពក៏ដោយ បើយោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Phan Thi Thu Phuong - នាយកដ្ឋានប្រឡង (មន្ទីរពេទ្យ Dang Van Ngu) ហានិភ័យនៃការឆ្លងជំងឺគ្រុនពោះវៀនធំគឺខ្ពស់ណាស់ ប្រសិនបើកែច្នៃមិនត្រឹមត្រូវ ព្រោះបន្លែនេះច្រើនតែដុះ និងរស់នៅក្នុងទឹក និងភក់។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាគ្រាន់តែជ្រលក់វាក្នុងទឹកពុះនឹងធ្វើឱ្យបន្លែទន់ ហើយអាចប្រើបានដោយមិនចាំបាច់ស្ងោរវាឱ្យឆ្អិនល្អ។ ប្រើវាធ្វើសាឡាដ ដុតវាដោយមិនបាច់ចម្អិនវា... អាចនាំឱ្យមានហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគរលាកថ្លើមធំ ។
ដុំពកដែលធ្វើសំបុកនៅក្នុងថ្លើមអាចបង្កើតជាអាប់សបានយ៉ាងងាយស្រួល។ បើមិនបានព្យាបាលទាន់ពេលទេ អាប់សនឹងរហែក និងខូចថ្លើម។ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព អ្នកដែលញ៉ាំទឹកខ្មេះជាប្រចាំគួរតែចាំលាងវាច្រើនដងពេលរៀបចំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះត្រូវអនុវត្តតាមការចម្អិនអាហារនៅ 100 អង្សាសេរយៈពេល 3-5 នាទីព្រោះនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដង្កូវត្រូវបានបំផ្លាញមុនពេលញ៉ាំ។
ប្រភព
![[រូបថត] ប្រធានរដ្ឋសភាវៀតណាម លោក Tran Thanh Man មកសួរសុខទុក្ខមាតាបិតាជាតិវៀតណាម Ta Thi Tran](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
Kommentar (0)