ស្រាទំពាំងបាយជូរពិសេសរបស់បាកាន ផលិតចេញពីស្លឹកឱសថចំនួន ៣២ មុខ ទាំងឆ្ងាញ់ និងល្អសម្រាប់សុខភាព។

Bang Phuc Leaf Yeast Wine - ស្រាពិសេសដែលមានអាយុកាលយូរ

នៅលើទឹកដីនៃ ខេត្ត Bac Kan ជាកន្លែងដែលភ្នំមានពណ៌បៃតង និងព្រៃឈើធំទូលាយ មានផលិតផលពិសេសមួយដែលកំពុងមានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងខ្លាំងនោះគឺស្រាអង្ករសម្រូប Bang Phuc ។ មិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ ស្រាអង្ករដែលមានជាតិ fermented Bang Phuc ក៏ជានិមិត្តរូបនៃសាមគ្គីភាព ភាពច្នៃប្រឌិត និងការខិតខំប្រឹងប្រែងជាបន្តបន្ទាប់របស់សហគមន៍ជនជាតិ Tay នៅឃុំ Bang Phuc ស្រុក Cho Don ។ ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4 ស្រាអង្ករដែលមានជាតិ fermented Bang Phuc កំពុងពង្រឹងជំហររបស់ខ្លួននៅក្នុងទីផ្សារ និងនាំមកនូវតម្លៃសេដ្ឋកិច្ច និងវប្បធម៌ជាច្រើនដល់ប្រជាជននៅទីនេះ។

ផលិតស្រាធ្វើដោយដៃនៅឃុំ Bang Phuc។ រូបថត៖ BBK

អ្នកស្រី នង ធីតាំ នាយកសហករណ៍ផលិតស្រា ថាញ់ តាំ បានរំឮកពីសម័យដើម ដែលស្រាដែលមានជាតិ fermented ផលិតតែដោយដៃក្នុងគ្រួសារ។ អ្នកស្រី តាំ ចែករំលែកថា «នៅពេលខ្ញុំចាប់ផ្តើមដំបូង ខ្ញុំអាចផលិតស្រាបានតែ ៥ ទៅ ១០ លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ បន្ទាប់មកក៏កើនឡើងបន្តិចម្តងៗរហូតដល់ ១៥ ហើយបន្ទាប់មក ២០ លីត្រ។

ពីមុន ស្រា​ដំបែ​តែងតែ​លក់​នៅតាម​ឃុំ​និង​ស្រុក​ក្នុង​កំប៉ុង​ប្លា​ស្ទិ​ក ឬ​ដប​កែវ​ដែល​មិន​ស្គាល់​ប្រភពដើម​។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាប់តាំងពីចូលរួមសហករណ៍ និងកម្មវិធី OCOP ប្រជាជន Tay នៅ Bang Phuc បានរួបរួមគ្នាបង្កើតម៉ាកយីហោសម្រាប់ផលិតផលប្រពៃណីនេះ។ តាមរយៈកម្មវិធី OCOP ស្រាទំពាំងបាយជូរ Bang Phuc មិនត្រឹមតែមានការវេចខ្ចប់ និងការរចនាយ៉ាងស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានទទួលស្គាល់ និងស្គាល់យ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងខេត្ត-ក្រុងជាច្រើនផងដែរ។

លក្ខណៈ​ពិសេស​នៃ​ស្រា​ដំបែ Bang Phuc គឺ​ស្រា​បុរាណ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ ស្រានេះត្រូវបានធ្វើដោយដៃពីដំបែដែលមានស្លឹកឱសថពី 19 ទៅ 32 សន្លឹកដែលរើសពីព្រៃធម្មជាតិ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នេះមិនត្រឹមតែបង្កើតរសជាតិពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដល់អ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។

ស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្កាត់ទាំងស្រុងដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដោយដៃបែបប្រពៃណី ដោយទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ 4 ក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2022។

លោកស្រី Luc Thi Thom សមាជិកនៃសហករណ៍ផលិតស្រា Thanh Tam Yeast បានចែករំលែកថា៖ "ចាប់តាំងពីចូលរួមសហករណ៍មក យើងបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាល និងកែលម្អផលិតផលរបស់យើង។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ គុណភាពនៃផលិតផលនៅពេលចេញលក់នៅលើទីផ្សារតែងតែមានស្ថិរភាព"។

ក្នុងឆ្នាំ 2017 លោកស្រី Nong Thi Tam បានប្រមូលផ្តុំអ្នកផលិតស្រាខ្នាតតូចរួមគ្នា ហើយបានបង្កើតសហករណ៍ផលិតស្រា Thanh Tam ។ នៅពេលនោះ សហករណ៍មានសមាជិកតែ ៧ នាក់ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីបង្កើតបានជាង ៥ ឆ្នាំ ចំនួនសមាជិកបានកើនឡើងដល់ ១១ នាក់។ ជាមធ្យម សហករណ៍លក់ស្រាទំពាំងបាយជូរ 10,000 លីត្រទៅកាន់ទីផ្សារក្នុងមួយខែ ដោយតម្លៃលក់ដុំមានចាប់ពី 25,000 ទៅ 30,000 ដុងក្នុងមួយលីត្រ និង 80 ដុងក្នុងមួយលីត្រ។

បន្ទាប់ពីកាត់ចេញរាល់ការចំណាយ សហករណ៍រកចំណូលបានប្រហែល 1 ពាន់លានដុងក្នុងមួយឆ្នាំៗពីការធ្វើស្រាដំបែ។ គំរូសហករណ៍ស្រា Thanh Tam Yeast មិនត្រឹមតែនាំមកនូវប្រសិទ្ធភាព សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតការងារ រួមចំណែកលើកកំពស់ជីវភាពខាងសម្ភារៈ និងស្មារតីរបស់ស្ត្រីក្នុងសហករណ៍ទៀតផង។ អាស្រ័យហេតុនេះ រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច សង្គមរបស់មូលដ្ឋាន។

Bang Phuc Leaf Yeast Wine៖ ផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4 ដណ្តើមបានទីផ្សារ "ពិបាក"

លោកស្រី Do Thi Minh Hoa ប្រធានគណៈកម្មាធិការ រណសិរ្សមាតុភូមិ វៀតណាមខេត្ត Bac Kan បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “តាមមាត្រដ្ឋានគ្រួសារ វាពិបាកណាស់ក្នុងការមានគុណភាពផលិតផលស្រប។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើរៀបចំក្នុងទម្រង់ជាសហករណ៍ដូច Thanh Tam សមាជិកអាចផ្លាស់ប្តូរបទពិសោធន៍ ធានាបាននូវគុណភាពជាប់លាប់ និងប្រសិទ្ធភាពផលិតកម្មខ្ពស់បំផុត”។

ដើម្បីបន្តគាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពនៃសហករណ៍ស្រាដំបែ អាជ្ញាធរមូលដ្ឋានស្រុក Cho Don និងខេត្ត Bac Kan មានគោលនយោបាយគាំទ្រជាច្រើន ចាប់ពីវគ្គបណ្តុះបណ្តាលបច្ចេកទេស រហូតដល់ការតម្រង់ទិសផលិតកម្ម ការតភ្ជាប់ និងពង្រីកទីផ្សារប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងក្នុងស្រុក និងក្រៅស្រុក។

យោងតាមអ្នកហូបចុកជាច្រើន ស្រារបស់សហករណ៍មានរសជាតិឆ្ងាញ់ រលោង និងមានរសជាតិប្លែក។ បច្ចុប្បន្ន ស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ខេត្ត-ក្រុងជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេស។ សូម្បីតែស្រាទំពាំងបាយជូរក៏ត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារជប៉ុន ដែលជាទីផ្សារដែលទាមទារគុណភាពផលិតផលយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដូច្នេះការពិតដែលថាប្រជាជននៅតំបន់ភ្នំអាចបំពេញតម្រូវការទីផ្សារនេះគឺជាជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យមួយ។

Thanh Tam Yeast Wine Cooperative នាំចេញស្រាដំបូងទៅកាន់ទីផ្សារជប៉ុន។ រូបថត៖ BBK

លោក Trieu Huy Chung ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Cho Don បានសង្កត់ធ្ងន់ថា៖ "យើងតែងតែយកចិត្តទុកដាក់លើការវេចខ្ចប់ ស្លាកសញ្ញា ដប និងគុណភាពផលិតផល។ សូចនាករគុណភាពស្រាត្រូវតែត្រូវបានសាកល្បង និងបំពេញតាមស្តង់ដារតឹងរ៉ឹង មុននឹងអាចនាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារដែលមានតម្រូវការដូចប្រទេសជប៉ុន"។

ការពិតដែលថាសហករណ៍នៅតំបន់ខ្ពង់រាបរបស់ជនជាតិភាគតិចនៅបាកានអាចនាំចេញផលិតផលរបស់ពួកគេបានបញ្ជាក់ពីទិសដៅត្រឹមត្រូវក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផល OCOP ។ នេះមិនត្រឹមតែបើកទិសដៅថ្មីសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចប្រកបដោយនិរន្តរភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកក្នុងការអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់តម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់មូលដ្ឋានផងដែរ។

ស្រាទំពាំងបាយជូរ Bang Phuc មិនត្រឹមតែជាផលិតផលធម្មតារបស់ Bac Kan ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាសក្ខីភាពដល់ការខិតខំប្រឹងប្រែងជាបន្តបន្ទាប់ និងការច្នៃប្រឌិតរបស់សហគមន៍ជនជាតិ Tay ផងដែរ។ ជាមួយនឹងការធានាគុណភាព ម៉ាកយីហោដែលកំពុងរីកចម្រើន និងអភិវឌ្ឍន៍ ស្រាទំពាំងបាយជូរ Bang Phuc ពិតជានឹងបន្តពង្រីក ដែលនាំមកនូវមោទនភាពដល់ប្រជាជននៅទីនេះ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/loai-ruou-men-la-dac-san-o-bac-kan-duoc-lam-tu-32-vi-la-thuoc-vua-ngon-vua-tot-cho-suc-khoe-20240718161042544.htm