ដំបូន្មានសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តញ៉ាំបន្លែ

ការញ៉ាំបន្លែច្រើនអាចជាវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការបង្កើនគុណភាពអាហាររបស់អ្នក ប៉ុន្តែសម្រាប់ពួកយើងជាច្រើន បន្លែមិនមែនជាជម្រើសដំបូងរបស់យើងសម្រាប់អាហារនោះទេ។

អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភនិយាយថាការទទួលទានបន្លែច្រើនអាចជាមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការកែលម្អគុណភាពនៃអាហាររបស់អ្នក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់ពួកយើងជាច្រើន បន្លែមិនមែនជាជម្រើសដំបូងរបស់យើងនៃអាហារនោះទេ។

វាត្រូវបានគេប៉ាន់ប្រមាណថាប្រហែល 90% នៃជនជាតិអាមេរិកមិនបានបំពេញគោលដៅនៃការទទួលទានបន្លែប្រហែល 2 ពែងកន្លះក្នុងមួយថ្ងៃ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ប្រជាជនវៀតណាមប្រមាណ 59% មិនបានទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអនុសាសន៍ យោងតាមលទ្ធផលនៃការស្ទង់មតិជាតិស្តីពីកត្តាហានិភ័យមិនឆ្លង (STEPS) ក្នុងឆ្នាំ 2021 ដោយ ក្រសួងសុខាភិបាល ។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Sharon Palmer ផ្តល់នូវហេតុផលល្អមួយចំនួនដើម្បីបង្កើនការទទួលទានបន្លែរបស់អ្នក។

អ្នកស្រីបាននិយាយថា “អ្នកជំនាញភាគច្រើនយល់ស្របថា បន្លែធម្មជាតិជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ដូចជាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការធាត់ ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺបេះដូងជាដើម”។

"អាហារដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះមានកាឡូរីទាប និងជាតិខ្លាញ់ ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុ Phytonutrients ដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។"

Palmer និយាយថា ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកនូវអ្វីដែលវាត្រូវការ ចូរយកចិត្តទុកដាក់លើការទទួលទានបន្លែរបស់អ្នកពេញមួយថ្ងៃ។

នាង​និយាយ​ថា​៖ «​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​មិន​បាន​ញ៉ាំ​បន្លែ​ដំបូង​ឡើយ​រហូត​ដល់​ពេល​បាយ​ល្ងាច ហើយ​ដល់​ពេល​នោះ​វា​យឺត​ពេល​ក្នុង​ការ​បំពេញ​តម្រូវ​ការ​របស់​រាង​កាយ​» ។ "ប៉េងប៉ោះមួយដុំនៅលើសាំងវិចមិនរាប់បញ្ចូលជាបន្លែទេ"។

តើ​បន្លែ​មួយ​ណា​ដែល​យើង​គួរ​ចាប់​ផ្ដើម?

ជម្រើសកំពូលនៃអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនគឺបន្លែបៃតងណាមួយ។

Palmer និយាយថា “បន្លែស្លឹកបៃតងសំបូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ក៏ដូចជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិ”។

លោក Palmer បន្ថែមថា “បន្លែស្លឹកបៃតងជួយការពារភ្នែក និងឆ្អឹង ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ជំរុញមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន និងលើកកម្ពស់សុខភាពខួរក្បាល និងបេះដូង”។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Jerlyn Jones ផ្តល់ដំបូន្មានស្រដៀងគ្នា ដោយលើកឡើងពី spinach, collard greens, kale, and bok choy ជាជម្រើសកំពូលមួយចំនួនរបស់នាង។

Jones និយាយថា "ខ្ញុំមិនអាចរើសយកតែស្លឹកបៃតងខ្មៅមួយទេ ព្រោះវាសុទ្ធតែជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃជាតិដែក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងវីតាមីន A ដែលជួយថែរក្សាសុខភាពភ្នែក និងកាល់ស្យូមដែលជួយឱ្យឆ្អឹងរឹងមាំ" Jones និយាយថា។

ប្រូខូលី ជាជម្រើសលេខ២។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលកាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នកជំនាញនិយាយថា ប្រូខូលី គឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលឆ្ងាញ់ជាងស្លឹកបៃតង អ្នកជំនាញនិយាយថា ប្រូខូលី គឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ (ប្រភព៖ Vietnam+)

លោក Toby Smithson អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភ និងសុខភាពជាន់ខ្ពស់នៅសមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិក មានប្រសាសន៍ថា "វាជាបន្លែគ្មានជាតិម្សៅ ដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងផ្តល់នូវប្រភពសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏អស្ចារ្យ" ។

Toby Smithson និយាយថា “ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដែលជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង ហើយថែមទាំងផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមឆ្អឹង វីតាមីន K និងកាល់ស្យូមផងដែរ”។

វីតាមីន K នេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេស អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Marissa Karp និយាយថា "ផ្កាខាត់ណាជួយដល់សុខភាពឆ្អឹង កំណកឈាម និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មលើខួរក្បាល ដែលជាកត្តានៃជំងឺភ្លេចភ្លាំង" ។

Smithson និយាយថា "ផ្កាខាត់ណាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ ដែលអាចជួយពន្យឺតការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត ប៉ុន្តែក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ទ្វេដងនៃជាតិសរសៃរលាយ ដែលអាចជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល" ។

បន្ថែមពីលើបន្លែខាងលើ ដំឡូងជ្វា រ៉ាឌី និងអាទីឆុក ក៏ជា អាហារដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។

Jones និយាយថា "ពួកវាជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ" ។ "ពួកវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដែលជួយឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ។ ពួកគេក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ saponins ដែលជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលអាចជួយការពារប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងមហារីក"។

ស្មីតសុននិយាយថា "នេះគឺជាបន្លែដ៏ល្អមួយដើម្បីសាកល្បង" ។ «​វា​ស្ងោរ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ ព្រោះ​វា​បាត់​ជូរ​ចត់​ពេល​ចម្អិន​»​។

ដំឡូងជ្វាផ្ទុកនូវវីតាមីន A ច្រើន (ប្រភព៖ Vietnam+)

ដំឡូងផ្អែម៖ “ពួកវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន A ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលជួយរក្សាការមើលឃើញពេលយប់ និងការពារជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ” ។ "ដំឡូងជ្វាក៏មានជាតិសរសៃ ប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីន C"។

Karp កត់សម្គាល់ថា “បាទ ពួកវាជាផ្លែឈើតាមបច្ចេកទេស” ប៉ុន្តែនាងមិនអាចជួយចង្អុលប្រាប់ពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាបានទេ។ នាងនិយាយថា "ពួកវាផ្ទុកទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា lycopene, beta-carotene និង flavonoids"។

លោក Karp កត់សម្គាល់ថា "សារធាតុ Lycopene ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាពិសេសទៅនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺមហារីក" ។ "សារធាតុ Beta-carotene នៅក្នុងប៉េងប៉ោះជួយថែរក្សាសុខភាពភ្នែកនៅពេលយើងចាស់។ ហើយប៉េងប៉ោះពិតជាមានជីវជាតិកាន់តែច្រើននៅពេលអ្នកចំអិនវា ពីព្រោះកំដៅបង្កើនលទ្ធភាពជីវសាស្រ្តនៃសារធាតុ Lycopene"។

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/loi-khuyen-danh-cho-nhung-nguoi-khong-thich-an-rau-post1015205.vnp