ប្រភពនៃពិធីបុណ្យ Tet នៅ Hue

ទស្សនវិជ្ជានៃអាហារ

ដូនតាតែងតែមានវត្តមានតាមបន្ទះដូនតា គឺអុជធូបលើអាសនៈ ដើម្បីបញ្ជាក់ស្នាដៃ និងត្រួតពិនិត្យកំហុសរបស់កូនចៅ។ នៅមុខអាសនៈ ឥស្សរិយយស នឹងគាំទ្រនូវមនោគមវិជ្ជា អប់រំ លើកទឹកចិត្តអំពើល្អ និងបង្អាប់អំពើអាក្រក់ ប្រកបដោយមនុស្សធម៌។ នៅក្នុងទស្សនវិជ្ជាប្រពៃណីនៃជីវិតរបស់ Hue បុព្វបុរសគឺជា "ផ្ទះ" នៅថ្ងៃខួបមរណភាព និងពិធីបុណ្យ Tet ។ កូនចៅត្រូវបំពេញកាតព្វកិច្ចគោរពបូជា និងគោរពបូជា ថែរក្សាផ្នូរ ដើម្បីបំពេញកាតព្វកិច្ចទីពីរ នៃការគោរពបូជា គឺមិនត្រូវឱ្យសមាជិកគ្រួសាររបស់ពួកគេឃ្លាន ឬមានក្រមាឡើយ (ភារកិច្ចពីរទៀតនៃ "បព្វជិតដ៏ឧត្តុង្គឧត្តមទាំងបី" គឺការបន្តពូជពង្ស និងកុំឱ្យសមាជិកគ្រួសាររបស់ពួកគេមើលងាយ)។

Mạch nguồn trên mâm cỗ tết xứ Huế- Ảnh 1. — អាហារបួសនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក Tet នៅ Hue

លុះដល់ថ្ងៃទី ២៣ ខែ ១២ តាមច័ន្ទគតិវិញ ព្រះផ្ទះបាយយាងទៅឋានសួគ៍ មនុស្សម្នាសម្អាតផ្ទះ និងអាសនៈ ដូរខ្សាច់ដាក់ក្នុងចានធូប និងរៀបចំតង្វាយ។ នៅពេលដែលការងាររដ្ឋបាល និងធ្វើស្រែចំការត្រូវបានបញ្ចប់ ជាធម្មតានៅថ្ងៃទី ២៩ និង ៣០ នៃខែ ១២ តាមច័ន្ទគតិ គ្រួសារតែងប្រារព្ធពិធីបុណ្យឆ្លងឆ្នាំ ដើម្បីថ្លែងអំណរគុណដល់បុព្វការីជនក្នុងស្រុក ដែលបានជួយផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារក្នុងអំឡុងឆ្នាំ និងអញ្ជើញបុព្វការីជនមកអាសនៈដើម្បីបុណ្យតេត។ នេះជាពេលស្ងប់ស្ងាត់ពេលកូនចៅត្រឡប់មកជួបជុំគ្នានៅចំពោះមុខដូនតា ដូច្នេះពិធីសែនចូលឆ្នាំកាន់តែពិសិដ្ឋ។ ស្ត្រីលះបង់កម្លាំង និងធនធានទាំងអស់ក្នុងគ្រួសារ ដើម្បី ថ្វាយមុនគេ (ដល់បុព្វការីជន) បន្ទាប់មក ដល់ កូនចៅ ចៅទួត ដើម្បីទទួលបាននូវផលប្រយោជន៍ ធ្វើតាមប្រពៃណីគ្រួសារ (តិច ឬច្រើន អាស្រ័យទៅលើស្ថានភាពគ្រួសារ) ហើយត្រូវផ្តល់អំណោយដោយស្មោះ។

ដោយឈរលើមូលដ្ឋាន កសិកម្ម ស្រូវសើមប្រពៃណីដែលជាទូទៅក្រីក្រ ពីភូមិរហូតដល់រាជវាំង ដូនតាយើងបានទស្សន៍ទាយពិធីជប់លៀងតាមទិសសែន (ប្រណិត) តែសាង (ប្រណិត) ត្រូវហូ (សុខដុមរមនា) និងហូ (ភាពចម្រុះ ការប្រែក្លាយ) ធ្វើឱ្យសាច់រឿងមានអត្ថន័យ៖ ឆ្ងាញ់តាមរសជាតិ។ មានសុខភាពល្អនៅក្នុងឱសថសាស្ត្រ; ការចុះសម្រុងគ្នាក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ សម្ភារៈ ពណ៌ បរិបទ; ដ៏ឧឡារិក និងពិសិដ្ឋក្នុងលំហ ប្រធានបទ និងវត្ថុ; ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ល្អិតល្អន់ក្នុងការធ្វើបទបង្ហាញ... ដូចជាម្ហូបក្ងោក និង ផិននិច នំបញ្ចុកនៅក្នុង "រតនៈប្រាំបី" ក្នុងព្រះបរមរាជវាំង វាពិតជាត្រូវបានផលិតចេញពីក្ងោក និងហ្វ៊ីនីកដោយយកចិត្តទុកដាក់ ឆ្ងាញ់ និងសុវត្ថិភាពបំផុត យោងទៅតាមបទបញ្ជារបស់រាជវាំង។ នោះគឺដូចជា "ដើម" ប៉ុន្តែក៏មាន "កំណែ" ជាច្រើនផ្សេងទៀតថយចុះបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងជីវិតរបស់សមាជិករាជវង្សកុកងឺថ្នាក់ខ្ពស់ជំនួសដោយសត្វមាន់ព្រៃនិងនៅក្នុងប្រជាប្រិយ មាន់ក្នុងស្រុក បក្សី ... ; ថែមទាំងធ្វើម្ហូបបួសជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា ហ្វ៊ូហ្ស៊ូ តៅហ៊ូ ផ្សិត ខ្នុរ ផ្លែល្វា សូម្បីតែសំបកខ្នុរ ដែលជាកាកសំណល់។ ចម្រុះ, ចម្រុះ, ទំនើប, ប្រណិតបែបនោះ។

ប្រជាជន Hue ប្រារព្ធពិធីបុណ្យ Tet ក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃការក្លាយជាទីក្រុងគ្រប់គ្រងកណ្តាល

ការបញ្ចូលគ្នានិងភាពប្លែក

ថាសសម្រាប់បំណាច់ឆ្នាំនៅរដ្ឋធានីបុរាណ Hue ប្រមូលផ្តុំនូវមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ៖ សាច់ (បសុសត្វ បសុបក្សី ធម្មជាតិ) អាហារសមុទ្រ (ពីទន្លេ បឹង សមុទ្រ) និងឱសថ (បន្លែ មើម ផ្លែឈើ)។ កែច្នៃដោយវិធីដោយមិនប្រើកំដៅ (ញ៉ាំឆៅ ញ៉ាំក្នុងសាឡាដ ប្រៃ ប្រៃ) ប្រើកំដៅ (កម្រ ឆ្អិន) ដូចជា ចៀន ចំហុយ ស្ងោរ ស្ងោរ ស្ងោរ ស្ងោរ ស្ងោរ អាំង ស្ងោរ ចំហុយ ចំហុយ ចំហុយ ចៀន…

Mạch nguồn trên mâm cỗ tết xứ Huế- Ảnh 2. — ថាស Hue Tet ច្នៃដោយសិប្បករ Mai Thi Tra

នៅលើថាសតង្វាយនោះ ចានស៊ុប និងចានចំហុយត្រូវបានរៀបចំនៅចំកណ្តាលក្នុងរចនាប័ទ្មនៃការប្រមូលទឹក/ការប្រមូលទឹក ដោយជួយដាក់ចានដោយទឹកជុំវិញ បន្ទាប់មកចានស្ងួតជាមួយសាច់ និងត្រី។ នៅខាងក្រៅគឺមានម្ហូបចំរុះ និងលាយ។ ប្រព័ន្ធទឹកជ្រលក់ ទឹកជ្រលក់ និងទឹកស៊ុបមានភាពចម្រុះសម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗ ដោយការតុបតែងគ្រឿងទេសចម្រុះពណ៌៖ ខ្ទឹម ម្រេច ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ផ្កាជី ជីរ... ក៏មានម្ទេសបៃតង ម្ទេសក្រហមទុំ ទុកចោលទាំងមូល ឬហាន់ជាចំណិតៗ; ខ្ទឹមសទាំងមូល ឬហាន់ជាម្ទេស ឬហាន់ដាក់លើចានតូចៗដែលមានឈ្មោះថាឆ្ងាញ់។ គ្រួសារកាន់តែមានទ្រព្យសម្បត្តិច្រើន បុណ្យកាន់តែមានភាពល្អក់កករ និងល្អិតល្អន់ជាតួអង្គរាជវង្ស។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1793 មក J. Barrow ក្នុងការងាររបស់គាត់ ដំណើរទៅកាន់ណាំហា 1792 - 1793 ឃើញថារបៀបនៃការញ៉ាំរបស់ជនជាតិ Hue គឺប្លែកណាស់។ ដោយសារតែជនជាតិចិនតែងតែដាក់ចានទាំងអស់នៅលើតុ ប៉ុន្តែជនជាតិ Hue មិនត្រឹមតែគ្របលើតុប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដាក់ចានដាក់ពីលើគ្នាពីបីទៅបួនស្រទាប់រហូតដល់ជាង 200 ឯណោះ ដែលឆ្ងាញ់ និងទំនើប។

ក្រោយចូលឆ្នាំ ដូនតា "ស្នាក់នៅ" កូនចៅថែរក្សាម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅលើអាសនៈដែលជានិមិត្តសញ្ញាដោយប្រព័ន្ធនំ (ឈុង តាយ តេត ឡុក អ៊ីន ដល់) កកស្ទះ បន្លែជ្រក់ បន្លែជ្រក់ ទំនប់ (សាច់ បន្លែ ផ្លែឈើ) និងផ្កា ផ្លែឈើជាច្រើន... សល់អាស្រ័យទៅលើចិត្តអំណត់ របស់របរដែលខ្លួនចង់ធ្វើ ឬធ្វើទាន។ ផ្តល់ជូនដោយសារតែតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ Tet មិនខ្ពស់ និងដើម្បីជៀសវាងកាកសំណល់។ រឿងតូចតាច ល្អប្រពៃ ជាក់ស្តែងដូចនោះ។

ដូច្នេះហើយ តង្វាយចុងឆ្នាំ គឺជាវត្ថុដ៏បរិបូរណ៍បំផុត បង្រួបបង្រួម និងភ្ជាប់ពិភពទាំងពីរនៃយិន និងយ៉ាំ ជួយចិញ្ចឹមប្រពៃណីគ្រួសារ ភ្ជាប់ចំណងកិត្យានុភាព និងភក្ដីភាពពេញទំហឹង ជួយដល់ស្ថិរភាពនៃសង្គម។ ប្រភពដ៏ពិសិដ្ឋនោះចាំបាច់ត្រូវរក្សា និងផ្សព្វផ្សាយក្នុងបរិបទបច្ចុប្បន្ន ដោយចាប់ផ្តើមពីរឿងអាហារ និងថាសថ្វាយ។

Mạch nguồn trên mâm cỗ tết xứ Huế- Ảnh 3. — អាហារតេត

ម្ហូប Hue រឹតតែឆ្ងាញ់ និងមានអត្ថន័យជាមួយថាសសម្រាប់បំណាច់ឆ្នាំ បើកឆ្នាំថ្មី Hue ដូច្នេះហើយ Hue សមនឹងទទួលបានងារជា "រាជធានីធ្វើម្ហូប"។ តួរលេខបុរស និងស្ត្រីក្នុងគ្រួសារក៏មានលក្ខណៈ "ខុសគ្នា" ផងដែរ ដែលកំណត់ទីតាំងយ៉ាងច្បាស់។ កាលពីមុន បុរសដែលល្បីក្នុងសង្គម បំពេញចិត្តកតញ្ញូ និងស្មោះស្ម័គ្រ ក៏អរគុណដល់ខ្នងដ៏រឹងមាំ ដែលមានស្ត្រីមេផ្ទះនៅពីក្រោយ ថែរក្សាផ្ទះ វាលស្រែ បូជាដូនតា ចិញ្ចឹមជីដូនជីតា និងចិញ្ចឹមកូន។ ផ្ទះបាយនៅខាងកើតបន្ទប់មានភ្លើងក្រហម ចង្រ្កានត្រូវបានអុជធូបជាប្រចាំ ភ្ជាប់ទៅចានធូបនៅលើអាសនៈ អុជធូប ថែរក្សាថាសអាហារ (ប្រចាំថ្ងៃ) និងថាសតង្វាយ (ថ្ងៃទី ១២ ១៣ ១៤ ១៥ ១៦ លឹម ១៨) មានសុខភាពល្អជានិច្ច។

អាសនៈ Hue Tet ត្រូវបានតុបតែងដោយក្តីប្រាថ្នាចង់បានសន្តិភាព និងការមានកូន។ ក្រៅពីថាសសម្រាប់ដង្វាយក៏មានអង្ករដំណើបជាធាតុនៃឋានសួគ៌និងផែនដីដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនផងដែរ (បាយដំណើប, បិណ្ឌ, បិណ្ឌបាត...); មានស៊ុបផ្អែម កកស្ទះ និងនំខេក ភាពផ្អែមនៃឋានសួគ៌។ ផ្កានៅខាងឆ្វេង (ខាងកើត) តំណាងឱ្យស្ត្រីដែលមានបំណងប្រាថ្នាចង់ចេញផ្កា។ ផ្លែឈើនៅខាងស្តាំ (ខាងលិច) តំណាងឱ្យបុរស ផ្លែនៅកណ្តាលជាបាច់នៃចេក បង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរពីពណ៌បៃតងទៅជាលឿងទុំ ខ្មៅ។ ខាងលើនេះគឺជាផ្លែឈើដែលបានមកពីសួនច្បារតាមផ្ទះ ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់គ្រាប់ពូជ (មើម ទទឹម ឪឡឹក ត្របែក ក្រូច...) ដោយមានបំណងចង់បន្តពូជ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/mach-nguon-tren-mam-co-tet-xu-hue-185250102205951821.htm