សៀគ្វីផ្គត់ផ្គង់ថាមពលនៅលើតុបុណ្យតេតនៅទីក្រុងហ្វេ។

ទស្សនវិជ្ជានៃពិធីបុណ្យ

បុព្វបុរសតែងតែមានវត្តមានតាមរយៈបន្ទះឈើដូនតា និងចង្ក្រានធូបនៅលើអាសនៈ ដោយឃើញពីសមិទ្ធផល និងត្រួតពិនិត្យកំហុសរបស់កូនចៅរបស់ពួកគេ។ នៅចំពោះមុខអាសនៈ ការគោរពបូជាចំពោះកូនចៅគាំទ្រទស្សនវិជ្ជា អប់រំ នៃការលើកទឹកចិត្តដល់អំពើល្អ និងទប់ស្កាត់អំពើអាក្រក់ ដែលជាមនុស្សធម៌ខ្លាំងណាស់។ នៅក្នុងទស្សនៈពិភពលោកប្រពៃណីរបស់ទីក្រុងហ៊ូ បុព្វបុរស «ត្រឡប់មកផ្ទះវិញ» នៅថ្ងៃខួបមរណភាពរបស់ពួកគេ និងបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ កូនចៅត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ថែរក្សា និងថែរក្សាផ្នូរដូនតា ដើម្បីបំពេញកាតព្វកិច្ចទីពីរនៃការគោរពបូជាចំពោះកូនចៅ៖ ធានាថាសមាជិកគ្រួសារមិនឃ្លាន ឬខ្វះសម្លៀកបំពាក់ (កាតព្វកិច្ចពីរផ្សេងទៀតនៃ «ការគោរពបូជាចំពោះកូនចៅដ៏អស្ចារ្យបី» គឺការបន្តពូជពង្ស និងធានាថាសមាជិកគ្រួសារមិនត្រូវបានគេមើលងាយ)។

អាហារបួសសម្រាប់បុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) នៅ ទីក្រុងហ្វេ។

បន្ទាប់ពីព្រះផ្ទះបាយយាងឡើងទៅស្ថានសួគ៌នៅថ្ងៃទី 23 នៃខែទី 12 តាមច័ន្ទគតិ មនុស្សម្នាសម្អាតផ្ទះសម្បែង និងអាសនៈរបស់ពួកគេ ដាក់ខ្សាច់ចូលក្នុងចង្ក្រានធូប ហើយរៀបចំគ្រឿងបូជា។ នៅពេលដែលកិច្ចការរដ្ឋបាល និងកសិកម្មទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចប់ ជាធម្មតានៅថ្ងៃទី 29 ឬ 30 នៃខែទី 12 តាមច័ន្ទគតិ ក្រុមគ្រួសារធ្វើពិធីបញ្ចប់ឆ្នាំដើម្បីថ្លែងអំណរគុណដល់ព្រះផែនដី និងបុព្វបុរសចំពោះការគាំទ្ររបស់ពួកគេពេញមួយឆ្នាំ និងអញ្ជើញពួកគេឱ្យរស់នៅលើអាសនៈសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។ នេះជាពេលវេលានៃការឆ្លុះបញ្ចាំងដោយស្ងប់ស្ងាត់ នៅពេលដែលកូនចៅត្រឡប់ទៅជួបជុំជាមួយបុព្វបុរសរបស់ពួកគេ ដែលធ្វើឱ្យគ្រឿងបូជាចុងឆ្នាំកាន់តែពិសិដ្ឋ។ ស្ត្រីឧទ្ទិសកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែង និងធនធានទាំងអស់របស់ពួកគេដល់គ្រួសារ ដោយថ្វាយជាមុន (ដល់បុព្វបុរស) បន្ទាប់មកចែកចាយ ពរជ័យ (ដល់កូនចៅ) ស្របតាមប្រពៃណីគ្រួសារ (ចំនួនទឹកប្រាក់ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកាលៈទេសៈរបស់គ្រួសារ) ដោយស្មោះត្រង់ និងលះបង់។

ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃ សេដ្ឋកិច្ច កសិកម្មស្រូវប្រពៃណីដែលក្រីក្រជាទូទៅ ចាប់ពីភូមិរហូតដល់រាជវាំង បុព្វបុរសរបស់យើងបានទស្សនវិជ្ជាពិធីបុណ្យនេះតាមរបៀបដែលទាំងសន្សំសំចៃ និងឆើតឆាយ មានភាពចុះសម្រុងគ្នា និងចម្រុះ ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបអាហារកាន់តែមានអត្ថន័យ៖ មានរសជាតិឆ្ងាញ់; មានជីវជាតិល្អ; មានជីវជាតិ គ្រឿងផ្សំ ពណ៌ និងបរិបទចុះសម្រុងគ្នា; មានភាពឧឡារិក និងពិសិដ្ឋក្នុងលំហ ប្រធានបទ និងវត្ថុ; ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងហ្មត់ចត់ក្នុងការបង្ហាញ... ដូចជានំស្ព្រីងរ៉ូលក្ងោក និងសត្វហ្វូនីកនៅក្នុង "កំណប់ទ្រព្យទាំងប្រាំបី" នៃរាជវាំង ពួកវាពិតជាត្រូវបានផលិតចេញពីក្ងោក និងសត្វហ្វូនីកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត ភាពទំនើប និងសុវត្ថិភាពស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិរបស់រាជវង្ស។ នោះគឺជា "ដើម" ប៉ុន្តែក៏មាន "កំណែ" ជាច្រើនទៀតដែលកំពុងថយចុះបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងជីវិតរបស់សាច់ញាតិរាជវង្ស មន្ត្រីជាន់ខ្ពស់ និងពួកអភិជន ដោយត្រូវបានជំនួសដោយមាន់ព្រៃ និងនៅក្នុងវប្បធម៌ប្រជាប្រិយដោយមាន់ក្នុងស្រុក សត្វស្លាប។ល។ សូម្បីតែកំណែបួសក៏អាចត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចជា តៅហ៊ូ ផ្សិត ផ្លែខ្នុរ ផ្លែនំប៉័ង ផ្លែល្វា និងសូម្បីតែសាច់ផ្លែខ្នុរ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានបោះចោល។ ភាពចម្រុះ ការផ្លាស់ប្តូរ ភាពទំនើប និងភាពឆើតឆាយ គឺជាអ្វីទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងវា។

ប្រជាជននៅទីក្រុងហ្វេ បានប្រារព្ធពិធីបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំ ក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃការគ្រប់គ្រងដោយផ្ទាល់របស់ទីក្រុង ក្រោមរដ្ឋាភិបាលកណ្តាល។

ការបញ្ចូលគ្នា និងភាពប្លែក

ពិធីជប់លៀងឆ្លងឆ្នាំនៅរដ្ឋធានីបុរាណហ៊ូ មានមុខម្ហូបដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា៖ សាច់ (សត្វពាហនៈ បសុបក្សី និងធម្មជាតិ) អាហារសមុទ្រ (ពីទន្លេ បឹង និងសមុទ្រ) និងឱសថ (បន្លែ ឬស និងផ្លែឈើ)។ រៀបចំដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដែលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងកំដៅ (បរិភោគឆៅ ក្នុងសាឡាដ fermented ប្រៃ) ឬជាមួយកំដៅ (ចម្អិនកម្រ ចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អ) ដូចជាចៀន ចំហុយ ស្ងោរ ស្ងោរ ដាំឱ្យពុះ ស្ងោរ ចម្អិន ដុត អាំង ស្ងោរ កម្រ ស្ងោរ និងចៀន…

ពិធីជប់លៀងឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីហ្វេ ដែលរៀបចំដោយសិប្បករម៉ៃធីត្រា។

នៅលើថាសថ្វាយបង្គំ ចានស៊ុប និងចានស្ងោរត្រូវបានរៀបចំនៅចំកណ្តាលក្នុងរចនាបថប្រមូលទឹក/ប្រមូលទឹក ដែលជួយដាក់ចានដែលមានទឹកនៅជុំវិញពួកវា បន្ទាប់មកដោយចានស្ងួតដែលមានសាច់ និងត្រី។ ចានឆា និងចានចម្រុះស្ថិតនៅគែមខាងក្រៅបំផុត។ ទឹកជ្រលក់ ទឹកជ្រលក់ និងទឹកស៊ុបមានភាពចម្រុះសម្រាប់ម្ហូបនីមួយៗ តុបតែងជាមួយគ្រឿងទេសចម្រុះពណ៌៖ ខ្ទឹមស ម្រេច ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ជីរអង្កាម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង... ក៏មានម្ទេសបៃតង និងក្រហមផងដែរ ទាំងមូល ឬហាន់ និងបុក។ ខ្ទឹមសទាំងមូល ឬខ្ទឹមសបកសំបក ឬហាន់ ដាក់លើចានតូចៗជាម្ហូបឆ្ងាញ់។ គ្រួសារកាន់តែមានទ្រព្យសម្បត្តិច្រើន ថាសថ្វាយបង្គំកាន់តែមានភាពស្មុគស្មាញ និងតុបតែងលម្អ ដែលជាលក្ខណៈធម្មតានៃរាជវាំង។ តាំងពីឆ្នាំ 1793 លោក J. Barrow នៅក្នុងស្នាដៃរបស់គាត់ "ដំណើរទៅកាន់តំបន់ភាគខាងត្បូង 1792-1793" បានសង្កេតឃើញពីរបៀបញ៉ាំអាហារដ៏ពិសេសរបស់ប្រជាជនទីក្រុង Hue។ ខណៈពេលដែលជនជាតិចិនជាធម្មតាដាក់ចានទាំងអស់នៅលើតុ ប្រជាជននៅទីក្រុង Hue មិនត្រឹមតែគ្របតុប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដាក់ចានជាជង់បីឬបួនដង ជួនកាលច្រើនជាង 200 ចាន ដែលបង្កើតបានជាការតាំងបង្ហាញដ៏ប្រណីត និងទំនើប។

បន្ទាប់ពីការប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មី បុព្វបុរស «នៅសេសសល់» ហើយកូនចៅរៀបចំម្ហូបអាហារ និងគ្រឿងបូជាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នៅលើអាសនៈបុព្វបុរស ដែលជានិមិត្តរូបនៃនំប្រពៃណីជាច្រើនប្រភេទ (ដូចជា បាញ់ជុង តៃ តេត ឡុក អ៊ីន តូ) យៈស្យុង បន្លែជ្រលក់ ផ្លែឈើជ្រលក់ និងការរៀបចំផ្លែឈើ និងផ្កាជាច្រើនប្រភេទ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នា និងមធ្យោបាយរបស់គ្រួសារ។ កូនចៅអាចរៀបចំពិធីជប់លៀង ឬគ្រាន់តែផ្តល់ជូនអ្វីដែលពួកគេញ៉ាំ ព្រោះតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតមិនខ្ពស់ទេ ហើយគួរតែជៀសវាងការខ្ជះខ្ជាយ។ កាយវិការតូចតាច ស្រទន់ និងជាក់ស្តែងនេះពិតជាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ដូច្នេះ ថាសសម្រាប់ថ្វាយយញ្ញបូជាចុងឆ្នាំគឺជាថាសដ៏សម្បូរបែបបំផុត ដែលប្រមូលផ្តុំ និងភ្ជាប់អាណាចក្រទាំងពីរនៃយិន និងយ៉ាង ជួយចិញ្ចឹមប្រពៃណីគ្រួសារ ភ្ជាប់ការគោរពបូជាចំពោះកូន និងភាពស្មោះត្រង់ពេញមួយជីវិត និងជួយធ្វើឱ្យគ្រឹះនៃសង្គមមានស្ថេរភាព។ ប្រភពដ៏ពិសិដ្ឋនេះត្រូវការថែរក្សា និងលើកកម្ពស់នៅក្នុងបរិបទបច្ចុប្បន្ន ដោយចាប់ផ្តើមពីអាហារ និងថាសសម្រាប់ថ្វាយយញ្ញបូជា។

អាហារថ្ងៃបុណ្យតេត

ម្ហូបអាហារនៅក្រុងហ៊ូកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានអត្ថន័យជាមួយនឹងការរៀបចំម្ហូបសម្រាប់ចុងឆ្នាំ ដែលនាំមកនូវឆ្នាំថ្មីនៅក្រុងហ៊ូ និងពង្រឹងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ក្រុងហ៊ូថាជា "រាជធានីម្ហូបអាហារ"។ តួនាទីរបស់បុរសនិងស្ត្រីក្នុងគ្រួសារក៏ត្រូវបានកំណត់យ៉ាងច្បាស់លាស់ផងដែរ។ កាលពីអតីតកាល បុរសជោគជ័យដែលបានបំពេញកាតព្វកិច្ចជាកូន និងភាពស្មោះត្រង់ចំពោះសង្គម ពឹងផ្អែកលើប្រព័ន្ធគាំទ្រដ៏រឹងមាំមួយនៅពីក្រោយពួកគេ ដោយមានភរិយាមើលថែផ្ទះ វាលស្រែ គោរពបូជាបុព្វបុរស មើលថែជីដូនជីតា និងឪពុកម្តាយ និងចិញ្ចឹមកូន។ ផ្ទះបាយនៅខាងកើតផ្ទះ ដែលមានធូបដុតឥតឈប់ឈរ ភ្ជាប់ទៅនឹងចង្ក្រានធូបនៅលើអាសនៈ បានបម្រើជាប្រភពនៃគ្រឿងបូជា ដោយធានាថាអាហារប្រចាំថ្ងៃ និងគ្រឿងបូជា (សម្រាប់ការគោរពបូជាបុព្វបុរស បុណ្យចូលឆ្នាំចិន និងឱកាសពិសេសផ្សេងទៀត) តែងតែស្អាត ឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងគោរព។

នៅ​ក្រុង​ហ៊ូ អាសនៈ​បុណ្យ​តេត​ត្រូវ​បាន​តុបតែង​លម្អ​ដោយ​សេចក្តី​ប្រាថ្នា​ចង់​បាន​សន្តិភាព វិបុលភាព និង​ភាព​បរិបូរណ៍។ ក្រៅពី​មុខម្ហូប​សំខាន់ៗ មាន​បាយ​ស្អិត ដែល​ជា​អំណោយ​ពី​ស្ថានសួគ៌ និង​ផែនដី ដែល​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​សារធាតុចិញ្ចឹម និង​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ចង (បាយ​ស្អិត បាញ់ជុង បាញ់តេត។ល។) និង​ស៊ុប​ផ្អែម យៈសាពូនមី និង​នំខេក ដែល​តំណាង​ឲ្យ​ភាព​ផ្អែមល្ហែម​ដែល​ធម្មជាតិ​បាន​ប្រទាន។ ផ្កា​នៅ​ខាងឆ្វេង (ខាងកើត) តំណាង​ឲ្យ​ស្ត្រី និង​បំណងប្រាថ្នា​របស់​ពួកគេ​សម្រាប់​ការ​រីក​ដុះដាល។ ផ្លែឈើ​នៅ​ខាងស្តាំ (ខាងលិច) តំណាង​ឲ្យ​បុរស ដែល​ផ្តោត​ជុំវិញ​ចង្កោម​ចេក ដែល​បង្ហាញ​ពី​ការ​ផ្លាស់ប្តូរ​ពី​បៃតង​ទៅ​ជា​លឿង ហើយ​បន្ទាប់​មក​ខ្មៅ។ ខាងលើ​នេះ​គឺជា​ផ្លែឈើ​ពី​សួនច្បារ​ផ្ទះ ជាពិសេស​ផ្លែឈើ​ដែល​មាន​គ្រាប់​ច្រើន (ផ្លែ​ប៉ោម​ជូរ ផ្លែ​ទទឹម ឪឡឹក ផ្លែ​ត្របែក ផ្លែ​ក្រូច។ល។) ដែល​តំណាង​ឲ្យ​បំណងប្រាថ្នា​ដ៏​ខ្លាំងក្លា​សម្រាប់​ការ​មាន​កូន។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/mach-nguon-tren-mam-co-tet-xu-hue-185250102205951821.htm