ប៉ាស្តាត្រីប្រៃចំហុយ - ម្ហូបឆ្ងាញ់មួយប្រភេទរបស់ភាគខាងត្បូងវៀតណាម។

ទឹកត្រីប្រៃគឺជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់ជនបទភាគខាងត្បូងវៀតណាម។ មានទឹកត្រីប្រៃជាច្រើនប្រភេទដែលធ្លាប់ស្គាល់ ហើយក្រៅពីការញ៉ាំវាឆៅ ឬប្រើវាក្នុងម្ហូបឆ្នាំងក្តៅ ទឹកត្រីប្រៃចំហុយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបបែបជនបទដែលមានរសជាតិ "ឆ្ងាញ់" ហើយស៊ីគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយបាយនៅក្នុងអាហារគ្រួសារ។

Báo An Giang•27/07/2025

ទឹកត្រីគឺជាផលិតផលមួយរបស់តំបន់ទន្លេ ជាពិសេសក្នុងរដូវទឹកជំនន់។ ភាគខាងត្បូងប្រទេសវៀតណាមមានទន្លេ បឹង ព្រែក និងអូរជាច្រើន... សម្រាប់ត្រីគ្រប់ប្រភេទ មានទឹកត្រីមួយប្រភេទ។ មិនដឹងថាពេលណាពិតប្រាកដទេ ប៉ុន្តែប្រជាជននៅតំបន់ទន្លេបានឮអំពីវាតែតាមរយៈពាក្យសម្ដីប៉ុណ្ណោះ។ ចាប់តាំងពីបុព្វបុរសរបស់ពួកគេបានតាំងទីលំនៅ និងបង្កើតភូមិដំបូងមក ពួកគេបានរស់នៅដោយការនេសាទ។ នៅពេលដែលពួកគេចាប់បានត្រីច្រើនពេកមិនអាចបរិភោគបានទាំងស្រស់ៗ ស្ត្រី និងម្តាយៗបានបង្កើតវិធីដើម្បីសម្ងួត ឬធ្វើទឹកត្រីដើម្បីរក្សាវាឱ្យបានយូរ។

ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក ទឹកត្រីបានក្លាយជាមុខម្ហូបប្រពៃណីមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលមានលក្ខណៈពិសេសជាច្រើនរបស់ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងវៀតណាម។ ទឹកត្រីអាចប្រើសម្រាប់រៀបចំម្ហូបជាច្រើនដូចជា៖ ទឹកត្រីឆៅ ទឹកត្រីចៀន ទឹកត្រីចំហុយសុទ្ធ ទឹកត្រីស្ងោរ ឆ្នាំងទឹកត្រីចំហុយជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ទឹកត្រីចិញ្ច្រាំចំហុយជាមួយសាច់ និងស៊ុតទា... ក្នុងចំណោមនោះ ទឹកត្រីចំហុយជាមួយសាច់ ឬចំហុយជាមួយស៊ុតទាគឺងាយស្រួលធ្វើ និងងាយស្រួលញ៉ាំ។ អ្នកណាក៏អាចរៀបចំវាបានដែរ ដរាបណាពួកគេមានគ្រឿងផ្សំ។

សាច់ចំហុយជាមួយត្រីប្រៃ ចម្អិនលើភ្លើងឆេះ មើលទៅពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។

ប្រសិនបើចំហុយជាមួយសាច់ ចុងភៅតែងតែជ្រើសរើសការីត្រីពស់ដុត ចំណែកឯការចំហុយជាមួយសាច់និងពងទា ពួកគេជ្រើសរើសការីត្រីឆ្មាដុត ការីត្រីកាប ឬការីត្រីទីឡាព្យា... ព្រោះការីប្រភេទនេះមានក្លិនឈ្ងុយពិសេស។ ការីត្រីចំហុយជាមួយសាច់គឺសាមញ្ញណាស់។ ម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានញ៉ាំជាមួយបន្លែព្រៃច្រើនប្រភេទ ដូចជាផ្កាឈូកទឹក ពន្លកផ្កាចាយ៉ូត ស្ពៃខ្មៅ ស្លឹកខ្ទឹម... រួមជាមួយផ្កាចេកបន្តិច និងម្ទេសបន្តិចដើម្បីរីករាយ។ អាហារដែលមានត្រីពស់ដុតមួយចាន ការីត្រីចំហុយមួយចានជាមួយសាច់ជ្រូកចំហុយលើភ្លើងផ្សែង និងបន្លែព្រៃមួយចាន... គ្រាន់តែមើលវាក៏ធ្វើឲ្យអ្នកឃ្លានដែរ!

ម្ហូបដ៏យូរលង់របស់ប្រជាជនវៀតណាមភាគខាងត្បូង គឺជាម្ហូបដ៏មានអាយុកាលយូរលង់មកហើយ ដែលមានត្រីប្រៃចំហុយជាមួយសាច់ និងស៊ុតទា ដែលងាយស្រួលធ្វើ។ ត្រីប្រៃចំហុយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយស៊ុតទា គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងជំនាញរបស់អ្នកធ្វើត្រីប្រៃ និងទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់មេចុងភៅ។ ត្រីប្រៃចំហុយជាមួយសាច់ និងស៊ុតទា មានក្លិនឈ្ងុយពិសេសមួយ គ្រាន់តែហិតក្លិនមួយភ្លែតគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកចង់យកចានបាយក្តៅមួយមកញ៉ាំជាមួយវា។

ទឹកត្រីប្រៃជាមួយសាច់ជ្រូក និងស៊ុតទា គឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយប្រភេទ ដែលជាលក្ខណៈធម្មតារបស់ភាគខាងត្បូងវៀតណាម។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតសម្រាប់សាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយស៊ុតទាគឺទឹកត្រីខ្លួនឯង ដែលត្រូវតែមានគុណភាពល្អ។ ក្រៅពីនេះ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតគឺត្រូវការ៖ សាច់ជ្រូកបីជាន់ ស៊ុតទា ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងគ្រឿងទេស។ សាច់ជ្រូកបីជាន់ ដែលមានលាយបញ្ចូលគ្នារវាងសាច់ខ្លាញ់ និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ បន្ថែមរសជាតិដ៏សម្បូរបែបដល់ម្ហូប។

សព្វថ្ងៃនេះ ចុងភៅជាច្រើនប្រើម៉ាស៊ីនកិនអាហារដើម្បីកិនទឹកត្រីជំនួសឱ្យការចិញ្ច្រាំវាដោយដៃដូចដែលម្តាយនិងជីដូនរបស់យើងធ្លាប់ធ្វើ។ ដូច្នេះ ដើម្បីធ្វើទឹកត្រីចំហុយមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ម្តាយនិងជីដូនរបស់យើងត្រូវចំណាយពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងជាច្រើន។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅថ្ងៃដែលមានទឹកត្រីចំហុយ អាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងធម្មតា ហើយមនុស្សគ្រប់គ្នានៅតែសុំបាយបន្ថែម។

បន្ទាប់ពីរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួច ល្បាយទឹកត្រី សាច់ចិញ្ច្រាំ និងស៊ុតទា ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគ្រឿងទេស ដាក់ក្នុងចានធំមួយ ឬពែង រួចចំហុយ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 30 នាទី នៅពេលដែលទឹកត្រីចាប់ផ្តើមបញ្ចេញក្លិនក្រអូបរបស់វាពាសពេញផ្ទះបាយ ចុងភៅនឹងលាបស្រទាប់លឿងស៊ុតមួយស្រទាប់ដើម្បីបន្ថែមពណ៌។ បន្តចំហុយរយៈពេលពីរបីនាទីទៀតដោយមិនចាំបាច់គ្របឆ្នាំង ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យលឿងស៊ុតបាត់បង់ពណ៌ក្រហមរបស់វា។

ម្ហូបត្រីចំហុយជាមួយសាច់ជ្រូកនិងពងទា ដែលធ្វើដោយមេចុងភៅ Thùy An ដែលរស់នៅក្នុងសង្កាត់ Rạch Giá គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកទទួលទាន។

ការញ៉ាំទឹកត្រីចំហុយមិនចាំបាច់ឆ្ងាញ់ពេកទេ គ្រាន់តែទឹកត្រីចំហុយមួយចាន បាយក្តៅមួយចាន និងត្រសក់មួយផ្លែគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏ទាក់ទាញជាងនេះ គេនឹងបន្ថែមម្ហូបបន្ថែមដូចជាចេកទុំ ម្នាស់ សណ្តែកបាយជាដើម។

រើសចេកទុំមួយដុំមកដាក់វាជាមួយទឹកត្រីចំហុយមួយដុំ រួចដាក់វាចូលក្នុងមាត់យឺតៗ។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹកត្រី ភាពឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសាច់និងស៊ុត រសជាតិល្វីងបន្តិចនៃចេកទុំ និងម្ទេសហឹរលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទាក់ទាញមិនគួរឲ្យជឿ។

ទឹកត្រីប្រៃ ដែលជាម្ហូបបែបជនបទរបស់ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងវៀតណាម បានលេចចេញជារូបរាងបន្តិចម្តងៗនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារនៅតាមតំបន់ជាច្រើនទៀត។ លើសពីនេះ ម្ហូបសាមញ្ញនេះនៅតែមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ហើយឥឡូវនេះត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជនបទជាច្រើននៅតំបន់ទីក្រុង។

ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលកើត និងធំធាត់នៅតំបន់ទន្លេ ទឹកត្រីចំហុយពីស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេនៅតែមានរសជាតិពិសេសដែលគ្មានភោជនីយដ្ឋានណាអាចជំនួសបាន។

ម្ហូបនោះបានអមដំណើរប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងវៀតណាមពេញមួយការចិញ្ចឹមបីបាច់របស់ពួកគេ ហើយមិនថាពួកគេធ្វើដំណើរឆ្ងាយប៉ុណ្ណាក៏ដោយ ពួកគេនៅតែចងចាំវាដោយក្តីរីករាយ។ ពីព្រោះនៅក្នុងការចងចាំរបស់ពួកគេ រូបភាពរបស់ជីដូន ឬម្តាយរបស់ពួកគេកំពុងចិញ្ច្រាំទឹកត្រីយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់វាល្អិតល្អន់ ដូច្នេះនៅពេលពួកគេចម្អិនវា ក្មេងៗនឹងមិនថប់ឆ្អឹងឡើយ។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ ធុយ ធៀន

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/mam-chung-mon-ngon-dam-chat-nam-bo-a425132.html