សិក្ខាសាលា​កាហ្វេ​បាន​ទាក់ទាញ​ភ្ញៀវទេសចរ​បរទេស​ជាច្រើន​ដែល​បាន​មក​ចូលរួម​និង​ទទួល​បទពិសោធន៍​វា។ រូបថត៖ ធូ កុក

សម្បូរបែប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់

នៅក្នុងទីធ្លាបៃតងត្រជាក់នៃផ្ទះសួនច្បារមាត់ទន្លេមួយ ក្រុមអ្នកទេសចរបរទេសមួយក្រុមបានងក់ក្បាល និងស្តាប់ដោយយកចិត្តទុកដាក់ ខណៈពេលដែលលោកស្រី ង្វៀន ធី ធូកុក ស្ថាបនិក ក្រុមហ៊ុន Hue Experience បានចែករំលែកប្រវត្តិនៃកាហ្វេ។ ចាប់ពីការណែនាំដំបូងរហូតដល់ការបង្កើតតម្រងកាហ្វេ និងភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ប្រជាជនវៀតណាមក្នុងការផ្សំកាហ្វេជាមួយគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក រឿងរ៉ាវនីមួយៗគឺជាបំណែកដ៏រស់រវើកនៃល្បែងផ្គុំរូបអំពីគ្រាប់កាហ្វេវៀតណាម។

អ្នកស្រី Cúc បាននិយាយថា “ខ្ញុំបានចូលរួមជាមួយការដាំដុះកាហ្វេចាប់តាំងពីគ្រួសារខ្ញុំបានផ្លាស់ទៅ Dak Lak ដើម្បីចាប់ផ្តើមជីវិតថ្មី។ ដោយសារសេចក្ដីស្រឡាញ់នោះ និងបំណងប្រាថ្នាចង់ផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមដល់មិត្តភក្តិអន្តរជាតិ ខ្ញុំបានលះបង់ចិត្ត និងព្រលឹងរបស់ខ្ញុំក្នុងការសាងសង់សិក្ខាសាលានេះ”។

ខណៈពេលដែលភ្ញៀវទេសចរបរទេសភាគច្រើនស៊ាំនឹងរសជាតិជូររបស់គ្រាប់កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកា នៅប្រទេសវៀតណាម គ្រាប់កាហ្វេរ៉ូប៊ូស្តាត្រូវបានអាំងជាមួយប៊ឺ ជួនកាលលាយជាមួយទឹកត្រីបន្តិច ដែលបង្កើតបានជារសជាតិល្វីង និងក្លិនក្រអូបដូចសូកូឡា។

អ្នកស្រី Cúc បានចែករំលែកថា៖ «ពីគ្រាប់កាហ្វេទាំងនេះ សិក្ខាសាលានេះនឹងនាំអ្នកទស្សនាធ្វើដំណើរ ដើម្បីស្វែងយល់ពី ប្រភេទកាហ្វេបួនប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖ កាហ្វេចម្រោះ កាហ្វេប្រៃ កាហ្វេស៊ុត និងកាហ្វេដូង។ លើសពីភេសជ្ជៈធម្មតា ប្រភេទនីមួយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងតំបន់ជាក់លាក់មួយ និងរឿងរ៉ាវប្រវត្តិសាស្ត្រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់កាហ្វេវៀតណាម»។

ក្រោមការណែនាំរបស់អ្នកស្រី Cúc អ្នកទស្សនាចាប់ផ្តើមស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងតម្រងកាហ្វេបែបប្រពៃណី ដោយរង់ចាំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នូវដំណក់កាហ្វេនីមួយៗធ្លាក់ចុះ។ បន្ទាប់មក ក្នុងដំណើររបស់ពួកគេដើម្បីស្វែងយល់ពីរសជាតិនៃកាហ្វេប្រៃ កាហ្វេស៊ុត និងកាហ្វេដូង ភ្ញៀវនឹងប្រែក្លាយទៅជាអ្នកឆុងកាហ្វេ ដោយវាស់ស្លាបព្រាស្ករ ទឹកដោះគោមួយមីលីលីត្រ និងសូម្បីតែអំបិលមួយក្រាម ខណៈពេលកំពុងស្តាប់រឿងរ៉ាវអំពីតំបន់ដែលកាហ្វេពិសេសទាំងនេះមានប្រភពដើម។

ទាក់ទាញ

នៅក្នុងសិក្ខាសាលានេះ អ្នកទស្សនាម្នាក់ៗអាចញ៉ាំកាហ្វេខ្មៅចម្រោះមួយពែងដោយផ្ទាល់ជាមួយនឹងរសជាតិល្វីងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់មកគឺបទពិសោធន៍នៃភាពល្វីងដែលលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនៃកាហ្វេស៊ុត ឬការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ត្រជាក់ ក្រែម និងស្រស់ស្រាយនៃកាហ្វេដូង។

អ្នកស្រី Cúc បានចែករំលែកបន្ថែមទៀតថា “សិក្ខាសាលានេះក៏បានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញនូវរឿងរ៉ាវ និងរសជាតិនៃកាហ្វេប្រៃ ដែលជាការបង្កើតដ៏ពិសេសមួយពីទីក្រុង Hue។ ពីទឹកដីនៃពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់នេះ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិប្រៃ ផ្អែម និងល្វីង ជាមួយនឹងរសជាតិក្រែម បង្កើតបានជាភេសជ្ជៈដ៏ស៊ីជម្រៅ ដែលមានចរិតលក្ខណៈប្លែកពីរដ្ឋធានីបុរាណ”។

បន្ទាប់ពីបើកដំណើរការជិតមួយឆ្នាំ សិក្ខាសាលាកាហ្វេរបស់ Hue Experience បានក្លាយជាកន្លែងឈប់សម្រាកដ៏ទាក់ទាញមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ។

ដោយរំភើបរីករាយក្នុងការទទួលបានបទពិសោធន៍ដំណើរការផលិតកាហ្វេជាលើកដំបូង ណាន់ស៊ី ហេននីស ស្ម៊ីធ ជាអ្នកទេសចរមកពីសហរដ្ឋអាមេរិក បានចែករំលែកថា “ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំកាហ្វេដោយម៉ាស៊ីន ដូច្នេះការទទួលបានបទពិសោធន៍ផលិតកាហ្វេវៀតណាមដោយផ្ទាល់គឺជាអារម្មណ៍ពិសេសមួយ។ ចាប់ពីការវាស់កាហ្វេមួយស្លាបព្រាៗ ចាក់ទឹកពុះ រង់ចាំកាហ្វេស្រក់ចេញពីតម្រង រហូតដល់ការវាយពងមាន់… ជំហាននីមួយៗទាមទារការអត់ធ្មត់ និងភាពហ្មត់ចត់។ បទពិសោធន៍នេះមិនត្រឹមតែនាំមកនូវអារម្មណ៍សម្រាកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យខ្ញុំរីករាយជាខ្លាំងនៅពេលដែលខ្ញុំរីករាយជាមួយកាហ្វេមួយពែងដែលខ្ញុំបានផលិតដោយខ្លួនឯង”។

ទន្ទឹមនឹងនេះ អ្នកទេសចរជនជាតិអង់គ្លេស Jack Sterling មានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះកាហ្វេប្រៃ។ ដោយភ្ញាក់ផ្អើលបន្ទាប់ពីញ៉ាំលើកដំបូង គាត់បាននិយាយថា “សម្រាប់ខ្ញុំ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងរសជាតិល្វីងខ្លាំងនៃកាហ្វេ ភាពក្រែមដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកដោះគោ និងក្លិនអំបិលសមុទ្រប្រៃបានបង្កើតអារម្មណ៍ផ្ទុះនៅលើក្រអូមមាត់របស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំមិនដែលរំពឹងថារសជាតិកាហ្វេប្រៃនឹងល្អឥតខ្ចោះ និងចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងនេះទេ។ រួមជាមួយនឹងកាហ្វេ ខ្ញុំក៏បានឮរឿងរ៉ាវអំពីប្រជាជននៅទីក្រុង Hue អំពីរបៀបរស់នៅ និងសម្រស់នៃរដ្ឋធានីបុរាណផងដែរ - វាពិតជាបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យមួយ!”

ក្រៅពីការប្រែក្លាយគ្រាប់កាហ្វេ robusta ដ៏ក្រអូបទៅជាកាហ្វេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សិក្ខាសាលាកាហ្វេរបស់ Hue Experience ក៏បម្រើជាស្ពានផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ ខណៈពេលដែលកំពុងផ្សព្វផ្សាយភាពទាក់ទាញនៃវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមតាមរយៈរសជាតិ ក្លិនក្រអូប និងរឿងរ៉ាវប្លែកៗ សិក្ខាសាលានេះក៏រួមចំណែកដល់ការផ្សព្វផ្សាយសម្រស់នៃរាជធានីបុរាណដល់អ្នកទស្សនាពីចម្ងាយផងដែរ។

ម៉ៃ ហ៊ូ

ប្រភព៖ https://huengaynay.vn/du-lich/khach-tay-trai-nghiem-ca-phe-viet-164715.html