បាយស្អិត Thuy Phuong ដ៏សម្បូរបែប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់

ក្នុងចំណោមទីផ្សារដែលមានការផ្លាស់ប្តូរ ល្បាយបាយស្អិតរបស់សហករណ៍ម្ហូបអាហារស្អាត Thuy Phuong ក្នុងឃុំ Tien Lu នៅតែបន្តទាក់ទាញអ្នកប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដើមរបស់វា។ ការធ្វើឱ្យដំណើរការផលិតមានស្តង់ដារ ខណៈពេលដែលគោរពតាមរូបមន្តប្រពៃណី បានជួយឱ្យផលិតផលនេះសម្រេចបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP 3-star ដែលបើកទិសដៅថ្មីមួយក្នុងការអភិរក្សវប្បធម៌ម្ហូបអាហារប្រពៃណី និងបង្កើតជីវភាពរស់នៅប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។

លោកស្រី ខឿង ធីលី នាយិកាសហករណ៍ម្ហូបអាហារស្អាត ធុយភឿង កំពុងត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៃម្សៅអង្ករដំណើបដែលត្រាំក្នុងពាង អំឡុងពេលដំណើរការត្រាំធម្មជាតិ។

ដើម្បីបង្កើតទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានពណ៌មាស ផ្អែម និងក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដំណើរការផលិតរបស់សហករណ៍ម្ហូបអាហារស្អាតធុយភឿងទាមទារឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ និងការគោរពតាមស្តង់ដារយ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាំងពីដំណាក់កាលដំបូង។ លោកស្រី ខួង ធីលី នាយិកាសហករណ៍ បានចែករំលែកថា៖ «សម្រាប់ការផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺជាព្រលឹងដែលកំណត់ជាងពាក់កណ្តាលនៃភាពជោគជ័យ ឬបរាជ័យនៃអង្ករសំរូប។ ពីមុន យើងតែងតែប្រើអង្ករស្អិត ឬអង្ករដំណើបថៃ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះយើងបានប្តូរទៅប្រើអង្ករជប៉ុនទាំងស្រុង។ អង្ករប្រភេទនេះមានវាយនភាពទន់ និងងាយទំពារនៅខាងក្នុង ហើយមិនជាប់គ្នានៅខាងក្រៅទេ។ អរគុណចំពោះរឿងនេះ នៅពេលធ្វើអង្ករសំរូប គ្រាប់អង្ករទទួលបានភាពទន់ល្អឥតខ្ចោះ ហើយមិនជាប់គ្នាទាល់តែសោះ»។

ការផ្លាស់ប្តូរដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងការជ្រើសរើសអង្ករជប៉ុនអនុញ្ញាតឱ្យមានរចនាសម្ព័ន្ធគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានរន្ធញើសកាន់តែច្រើន ដែលបង្កើតលក្ខខណ្ឌល្អបំផុតសម្រាប់ស្ព័រផ្សិតដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការអភិវឌ្ឍស្មើៗគ្នាពីខាងក្នុងទៅខាងក្រៅ។ ក្រៅពីអង្ករ សណ្តែកសៀងក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសពីតំបន់វត្ថុធាតុដើមស្អាតផងដែរ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវតែមានរាងសំប៉ែត ឯកសណ្ឋាន និងគ្មានសត្វល្អិត។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានអាំងរហូតដល់ល្អឥតខ្ចោះដោយប្រើបច្ចេកទេសពិសេសមួយ ដើម្បីនាំមកនូវក្លិនក្រអូបសុទ្ធដោយមិនឆេះ។

បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមរួច ដំណើរការនៃការដាំដុះ និងផលិតផ្សិតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំណើរការដ៏លំបាក និងហ្មត់ចត់បំផុត ដែលទាមទារបទពិសោធន៍ និងភាពប៉ិនប្រសប់បំផុតពីសិប្បករ។ ដំណើរការ fermentation ផ្សិតធម្មជាតិទាំងស្រុងគឺពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើអាកាសធាតុ ដែលបង្ខំឱ្យសិប្បករតាមដានការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព និងសំណើមជាប្រចាំជាម៉ោងៗ។ សិប្បករត្រូវតែកូរផ្សិតឱ្យស្មើៗគ្នា និងទាន់ពេលវេលា ដើម្បីធានាថាគ្រាប់អង្ករនីមួយៗស្រូបយកអុកស៊ីសែនគ្រប់គ្រាន់ fermentation ស្មើៗគ្នា និងប្រែក្លាយទៅជាពណ៌លឿងដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃផ្សិត។

ដំណើរការផលិតផ្សិតគឺជាកត្តាសំខាន់ដែលកំណត់គុណភាពរួមនៃទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផលិតរួច។ ប្រសិនបើផ្សិតមិនទាន់ពេញវ័យ ឬមានបាក់តេរី ទឹកស៊ីអ៊ីវនឹងក្លាយទៅជាជូរ ប្រែពណ៌ និងខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ផ្ទុយទៅវិញ ការផលិតផ្សិតត្រឹមត្រូវ ដែលឈានដល់ភាពចាស់ទុំខាងជីវសាស្រ្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះ នឹងជំរុញដំណើរការ saccharification ធម្មជាតិឱ្យកើតឡើងយ៉ាងហ្មត់ចត់ ដែលផ្តល់ឱ្យទឹកស៊ីអ៊ីវនូវរសជាតិផ្អែមបន្តិចពីម្សៅដោយមិនចាំបាច់ប្រើជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតណាមួយឡើយ។

ការពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើវិធីសាស្ត្រដោយដៃធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការធានាបាននូវឯកសណ្ឋានក្នុងការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ។ ដូច្នេះ សហករណ៍ម្ហូបអាហារស្អាតធុយភឿងបានវិនិយោគយ៉ាងសកម្មលើគ្រឿងចក្រទំនើបៗដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការរបស់ខ្លួនមានស្តង់ដារ។ ឧបករណ៍ទំនើបៗដូចជាឡចំហាយឧស្សាហកម្មសម្រាប់ផ្សិតអង្ករ និងម៉ាស៊ីនអាំងសណ្តែកដោយស្វ័យប្រវត្តិត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបច្ចេកវិទ្យា និងសិប្បកម្មប្រពៃណីនេះមិនត្រឹមតែជួយសន្សំសំចៃកម្លាំងពលកម្ម និងបង្កើនផលិតភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធានាបាននូវការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារផងដែរ។

រសជាតិផ្អែម និងសម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់បាយស្អិត Thuy Phuong បានទាក់ទាញអតិថិជនយ៉ាងច្រើនទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្ត។

ការវិនិយោគជាប្រព័ន្ធនេះបានផ្តល់លទ្ធផលវិជ្ជមាន ដោយទឹកស៊ីអ៊ីវបាយស្អិត Thuy Phuong ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ 3 ក្នុងឆ្នាំ 2019។ “លិខិតឆ្លងដែន” ដ៏សំខាន់នេះបានជួយឱ្យម៉ាកយីហោនេះបង្កើតកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ខ្លួនយ៉ាងឆាប់រហ័ស រក្សាបរិមាណផលិតកម្មមានស្ថេរភាពប្រហែល 2,500 លីត្រក្នុងមួយខែ និងរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ប្រាក់ចំណូលប្រចាំឆ្នាំរបស់សហករណ៍ជិត 700 លានដុង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ផលិតផលនេះលែងត្រូវបានកំណត់ចំពោះទីផ្សារប្រពៃណីនៅក្នុងខេត្តទៀតហើយ ប៉ុន្តែបានឈានដល់ និងទទួលបានការជឿទុកចិត្តពីអតិថិជនមួយចំនួននៅក្នុងខេត្ត និងទីក្រុងជិតខាងជាច្រើន។

យ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរឆ្ពោះទៅរកភាពជោគជ័យដ៏លេចធ្លោរបស់ Thuy Phuong នៅតែប្រឈមមុខនឹងឧបសគ្គមួយចំនួន។ ទិន្នផលជាក់ស្តែងនៃផលិតផលនៅតែពឹងផ្អែកជាចម្បងលើបណ្តាញចែកចាយក្នុងស្រុកនៅក្នុងខេត្ត ខណៈដែលបណ្តាញចែកចាយនៅខាងក្រៅខេត្តភាគច្រើនមានអ្នកលក់ដុំខ្នាតតូច។ ឧបសគ្គនេះកើតចេញពីកង្វះដើមទុនរបស់សហករណ៍សម្រាប់ពង្រីកទំហំផលិតកម្ម សមត្ថភាពផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មមានកម្រិតរបស់ខ្លួន និងកង្វះយន្តការធ្វើសមកាលកម្មដើម្បីគាំទ្រដល់ការចូលទៅកាន់ទីផ្សារធំៗ។

លោកស្រី ឃួង ធីលី បានបន្ថែមថា “ដើម្បីអភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀតនូវផលិតផលម្សៅអង្ករស្អិត Thuy Phuong ជាពិសេស និងផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុកជាទូទៅ សហករណ៍សង្ឃឹមថា រដ្ឋាភិបាល និងស្ថាប័នពាក់ព័ន្ធនឹងបន្តយកចិត្តទុកដាក់ និងគាំទ្រជាមួយនឹងដើមទុន និងគ្រឿងចក្រឯកទេសដូចជាម៉ាស៊ីនបំពេញស្វ័យប្រវត្តិ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ យើងសង្ឃឹមថាពួកគេនឹងបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់សហករណ៍ក្នុងការចូលរួមក្នុងពិព័រណ៍ផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម និងពង្រឹងការផ្សព្វផ្សាយ និងការផ្សព្វផ្សាយ ដើម្បីឱ្យម៉ាកយីហោអាចទៅដល់អតិថិជនបានកាន់តែទូលំទូលាយ”។

ក្នុងរយៈពេលខាងមុខ បន្ថែមពីលើការបន្តរក្សា និងកែលម្អគុណភាពផលិតផលស្នូលរបស់ខ្លួន គឺបាយស្អិត Thuy Phuong សហករណ៍ម្ហូបអាហារស្អាត Thuy Phuong នឹងជំរុញការអភិវឌ្ឍប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីផលិតផលដ៏រឹងមាំរបស់ខ្លួន រួមទាំងទឹកខ្មេះ Thuy Phuong ទឹកត្រីប្រពៃណី និងសាច់ និងត្រីដែលមានជាតិ fermented ពិសេស។ ការច្នៃប្រឌិត និងការកែលម្អគុណភាពដោយសកម្មនេះ សន្យាថានឹងក្លាយជាជំហានយុទ្ធសាស្ត្រមួយ ដែលជួយបង្កើនតម្លៃនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតផលកសិកម្ម បង្កើនប្រាក់ចំណូលសម្រាប់សមាជិក និងពង្រឹងផែនទីនៃផលិតផលឯកទេសដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងខេត្ត។

ត្រាន់ ទីន

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/dam-da-huong-vi-tuong-nep-nbsp-thuy-nbsp-phuong-255278.htm