ចុងភៅវៀតណាមនាំយកផលិតផលកសិកម្មវៀតណាមទៅប្រកួតប្រជែងលើឆាកអន្តរជាតិ។

ចុងភៅ Trinh Tuan Dung និងក្រុមការងាររបស់គាត់បានប្រើប្រាស់ផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុករបស់វៀតណាម រួមផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំលំដាប់ខ្ពស់ ដើម្បីធ្វើឱ្យគណៈកម្មការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងការប្រកួតប្រជែងធ្វើម្ហូបសកលមួយនៅប្រទេស Wales។

Báo Phú Thọ•01/06/2026

«ពេលប្រកួតប្រជែងលើឆាកអន្តរជាតិ ប្រសិនបើអ្នកឃើញក្រុមមួយកំពុងអូសប្រអប់ស្ទីរ៉ូហ្វូមដែលរុំដោយកាសែត អ្នកនឹងដឹងថាវាជាក្រុមវៀតណាម។ មនុស្សច្រើនតែហៅពួកគេដោយលេងសើចថា «ក្រុមប្រអប់ស្ទីរ៉ូហ្វូម»» មេចុងភៅ ទ្រីញ ទួន ឌុង បានរំលឹកពីថ្ងៃដែលគាត់នៅប្រទេសវែលស៍សម្រាប់វគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ Global Chefs Challenge 2026។

ខណៈពេលដែលក្រុមជាច្រើនបានមកដល់ជាមួយនឹងឧបករណ៍ទំនើបៗ និងបុគ្គលិកគាំទ្រយ៉ាងច្រើន គណៈប្រតិភូវៀតណាមមានសមាជិកតែពីរនាក់ប៉ុណ្ណោះគឺ លោក Trinh Tuan Dung (កើតក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៩) និងជំនួយការចុងភៅ លោក Le Dac Minh Quan (កើតក្នុងឆ្នាំ ២០០៥)។ វ៉ាលីរបស់ពួកគេមានសម្ភារៈចំនួនប្រាំដែលមានទម្ងន់ប្រហែល ១១៥ គីឡូក្រាម ដែលក្នុងនោះមានឆ្នាំង និងខ្ទះ និងប្រអប់ស្នោដែលពោរពេញទៅដោយផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុកដូចជាស្វាយ Hoa Loc និងខ្ទឹមស Ly Son។

លទ្ធផលចុងក្រោយត្រូវបានប្រកាសនៅថ្ងៃទី ១៩ ខែឧសភា ដោយក្រុមនេះបានបញ្ចប់ក្នុងចំណាត់ថ្នាក់លេខ ៨ ក្នុងចំណោម ១៥ និងឈ្នះមេដាយប្រាក់ ដែលជាលើកដំបូងដែលប្រទេសវៀតណាមមានតំណាងចូលរួម និងឈ្នះពានរង្វាន់នៅក្នុងវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រសកលនៃការប្រកួតនេះ។

ការប្រកួតប្រជែងចុងភៅសកលត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "អូឡាំពិក" នៃឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូបសកល ដែលរៀបចំឡើងរៀងរាល់ពីរឆ្នាំម្តងដោយសមាគមចុងភៅ ពិភពលោក (Worldchefs)។ ការប្រកួតប្រជែងនេះបានប្រមូលផ្តុំមេចុងភៅឆ្នើមៗដែលតំណាងឱ្យទ្វីបផ្សេងៗ ដោយឆ្លងកាត់ដំណើរការវិនិច្ឆ័យយ៉ាងម៉ត់ចត់ ដែលរួមបញ្ចូលបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ រសជាតិ និងការគ្រប់គ្រងកាកសំណល់ ស្របតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ។

ចុងភៅវៀតណាមនាំយកផលិតផលកសិកម្មវៀតណាមទៅប្រកួតប្រជែងលើឆាកអន្តរជាតិ។ — ឌុង និង ក្វាន់ បាននាំយកប្រអប់សម្ភារៈផ្ទះបាយ និងផលិតផលកសិកម្មវៀតណាម ទៅកាន់វគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ។ រូបថត៖ *ទួន ឌុង*

នៅពីក្រោយសមិទ្ធផលនេះគឺមានរយៈពេលប្រាំបួនខែនៃការរៀបចំដ៏លំបាក។ នៅក្នុងវគ្គពាក់កណ្តាលផ្តាច់ព្រ័ត្រអាស៊ីនៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ីនៅដើមឆ្នាំ 2025 លោក Dung គិតថាគាត់មិនអាចឡើងទៅវគ្គបន្តបានទេ បន្ទាប់ពីបានឃើញការសម្តែងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ក្រុមដទៃទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីជួយសិង្ហបុរីឱ្យទទួលបានកៅអីមួយក្នុងវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ គាត់បានសម្រេចចិត្តពន្យារពេលការសិក្សាថ្នាក់អនុបណ្ឌិតរបស់គាត់ ដើម្បីផ្តោតលើការហ្វឹកហាត់។

ចាប់ផ្តើមនៅខែកញ្ញា ឆ្នាំ២០២៥ គាត់បានចាប់ផ្តើមបង្កើតម៉ឺនុយ ហើយនៅខែធ្នូ បានរកឃើញជំនួយការចុងភៅម្នាក់ដែលសមរម្យ គឺលោក Nguyen Minh Quan ដែលជាអ្នកចូលរួមប្រកួតដែលមានអាយុក្រោម ២៥ ឆ្នាំ តាមបទប្បញ្ញត្តិនៃការប្រកួត។

ការប្រកួតប្រជែងនេះតម្រូវឱ្យក្រុមនីមួយៗរៀបចំម្ហូបចំនួន ៤ មុខ សរុបចំនួន ១២ ចំណែក ក្នុងរយៈពេល ៧ ម៉ោង។ ម៉ឺនុយរបស់ក្រុមវៀតណាមគឺផ្អែកលើ ម្ហូប ប្រពៃណី ប៉ុន្តែត្រូវបានបង្ហាញដោយប្រើបច្ចេកទេសទំនើប។

ម្ហូបញ៉ាំលេងនេះបានបំផុសគំនិតដោយនំបញ្ចុកវៀតណាម (banh xeo)។ ម្ហូបត្រីមានរសជាតិវៀតណាមកណ្តាលជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកក្រូចឆ្មា។ ម្ហូបសំខាន់ធ្វើពីហ្វ័រ ហើយបង្អែមប្រើស្វាយហ័រឡុក ក្រូចថ្លុងបៃតង និងស្ករត្នោត។ ក្រុមការងារក៏ប្រើទឹកត្រីភូកុកពេញមួយចានដើម្បីរក្សាអត្តសញ្ញាណពិសេសរបស់ខ្លួន។

លោក Dung បានមានប្រសាសន៍ថា «ផលិតផលកសិកម្ម និងម្ហូបអាហារវៀតណាម មានគុណភាពគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងនៅក្នុងទីផ្សារវិជ្ជាជីវៈអន្តរជាតិ ហើយមានសមត្ថភាពឈរស្មើជាមួយគ្រឿងផ្សំលំដាប់ខ្ពស់ពីប្រទេសដទៃទៀត»។

ឧបសគ្គធំបំផុតសម្រាប់ក្រុមវៀតណាមគឺតម្រូវការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំលំដាប់ខ្ពស់ជាច្រើនពីអ្នកឧបត្ថម្ភអន្តរជាតិ។ លោក Dung បាននិយាយថា "មានគ្រឿងផ្សំដែលយើងមិនធ្លាប់ប៉ះពីមុនមក"។

ជាធម្មតា ត្រីហាលីប៊ុតដែលមានទម្ងន់ ៥-៦ គីឡូក្រាមអាចមានតម្លៃរាប់លានដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៅប្រទេសវៀតណាម។ អស់រយៈពេលជាច្រើនខែ អ្នកទាំងពីរអាចស្រមៃមើលតែរូបរាងសាច់ដោយប្រើត្រីបាសសមុទ្រ និងត្រីពស់ប៉ុណ្ណោះ។ ស្ទើរតែដូចការប្រកួតប្រជែងគ្នា ទើបពួកគេហ៊ានចំណាយប្រាក់ផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីទិញត្រីហាលីប៊ុតតូចមួយនៅផ្សារទំនើបមួយក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។

គ្រឿងផ្សំមួយទៀតគឺតម្រងនោមកូនគោ ហើយឌុង និងក្វាន់អាចស្រមៃមើលវាបានតែតាមរយៈការមើល វីដេអូ តាមអ៊ីនធឺណិតប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងបន្ទប់ពិនិត្យ ឌុងត្រូវរំលឹកឡើងវិញនូវការណែនាំពីសិស្សច្បងរបស់គាត់អំពីតម្រងនោមកូនគោ "មានភាពទន់ស្រដៀងនឹងខួរក្បាលជ្រូក" ដើម្បីកែតម្រូវសម្ពាធកាំបិតក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំដំបូងរបស់គាត់។

អាកាសធាតុត្រជាក់ខ្លាំងនៅប្រទេសវែលស៍ក៏រំខានដល់ការគណនាទាំងអស់ផងដែរ។ នៅប្រទេសវៀតណាម គ្រឿងផ្សំអាចឡើងពីសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដល់ ១០០ អង្សាសេក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែនៅប្រទេសវែលស៍ អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ផ្តើមនៅក្រោម ១០ អង្សាសេ ដែលធ្វើឲ្យពេលវេលាចម្អិនអាហារយូរជាងមុន។

ម្ហូបខ្លះប្រើទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីប៊ឺ និងប្រេងដូង ដែលរឹងយ៉ាងលឿន។ ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះ ឌុង ត្រូវរក្សាចានឱ្យក្តៅជានិច្ច គណនាចលនារបស់គណៈកម្មការ និងកំណត់ពេលវេលារៀបចំឱ្យបានច្បាស់លាស់រហូតដល់វេនក្រុមរបស់គាត់ធ្វើជាគណៈកម្មការ មុនពេលចាក់ទឹកជ្រលក់លើចាន ហើយដាក់ចាន។

ផ្លែស្វាយហ័រឡុកក៏ «ស្ទើរតែក្លាយជាឧបទ្ទវហេតុមួយ» ដែរ ពីព្រោះស្ថានភាពអាកាសធាតុនៅប្រទេសវែលបានប៉ះពាល់ដល់ការទុំធម្មជាតិនៃផ្លែឈើ។ ឌុង និងក្វានត្រូវរុំផ្លែស្វាយក្នុងអង្ករដែលពួកគេយកមកជាមួយ ដើម្បីធានាថាវាទុំទាន់ពេលវេលាសម្រាប់ការប្រឡង។

អ្វីដែលធ្វើឲ្យ ឌុង និង ក្វាន់ តានតឹងបំផុតនោះគឺ ការធ្វើដំណើរ។ ការប្រកួតបានចាប់ផ្តើមនៅម៉ោង ៦ ព្រឹក ខណៈដែលកន្លែងស្នាក់នៅរបស់ពួកគេមានចម្ងាយជាងមួយម៉ោងពីទីកន្លែងប្រកួត។ តាក់ស៊ីមានកម្រិតនៅពេលព្រឹកព្រលឹម។ ចុងភៅទាំងពីរនាក់ត្រូវប្រើប្រាស់ព័ត៌មានគ្រប់យ៉ាងដែលពួកគេអាចរកបានដើម្បីស្វែងរកអ្នកបើកបរ សូម្បីតែពិចារណាដើរយកឧបករណ៍របស់ពួកគេទៅការប្រកួតក៏ដោយ ប្រសិនបើពួកគេរកមិនឃើញ។

វគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រមានក្រុមចំនួន ១៦ ដោយមានក្រុមចំនួន ៨ ប្រកួតប្រជែងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ក្រុមអឺរ៉ុបមួយចំនួន ដូចជាអ៊ីតាលី ហូឡង់ និងដាណឺម៉ាក មានអ្នកគាំទ្រយ៉ាងច្រើនកុះករ ដែលបង្កើតបរិយាកាសរស់រវើក។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ក្រុមវៀតណាមមានមនុស្សតែពីរនាក់ប៉ុណ្ណោះ ដែលមានការគាំទ្រមានកំណត់ ប៉ុន្តែ Dung និង Quan នៅតែបានបញ្ចប់ភារកិច្ចរបស់ពួកគេទាន់ពេលវេលា។

គណៈកម្មការអន្តរជាតិបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះភាពច្នៃប្រឌិតរបស់ក្រុមវៀតណាម ជាពិសេសម្ហូបដែលបំផុសគំនិតដោយហ្វឺ ដែលបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកជាមួយនឹងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារបែបលោកខាងលិច។

ដោយសារតែថវិកាមានកំណត់ ចុងភៅទាំងពីរនាក់ត្រូវចំណាយសម្រាប់ដំណើរកម្សាន្តស្ទើរតែទាំងមូលដោយខ្លួនឯង។ អ្នករៀបចំកម្មវិធីបានផ្តល់ជូនតែកន្លែងស្នាក់នៅក្នុងអំឡុងពេលប្រកួតប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេបានយកមីកញ្ចប់ ត្រីកំប៉ុង និងសាច់ជ្រូកហាន់ស្ងួតពីប្រទេសវៀតណាមមកបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលប្រកួត ដោយសន្សំបាន 30-40 លានដុងសម្រាប់ទិញគ្រឿងផ្សំ និងឧបករណ៍។

យោងតាមលោកស្រី ហៀន មិញ អនុប្រធានសមាគមចុងភៅអាជីពសៃហ្គន ការដែលក្រុមវៀតណាមឈ្នះមេដាយប្រាក់គឺជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយ ដែលបង្ហាញពីទេពកោសល្យរបស់មេចុងភៅវ័យក្មេងវៀតណាមនៅលើឆាកអន្តរជាតិ។

ដំណើររបស់ Dung និង Quan ក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីការពិតទូទៅសម្រាប់មេចុងភៅវ័យក្មេងវៀតណាមនៅពេលចូលប្រឡូកក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិផងដែរ៖ កង្វះខាតកន្លែងបណ្តុះបណ្តាល ធនធានហិរញ្ញវត្ថុមានកំណត់ និងគោលនយោបាយគាំទ្រមិនគ្រប់គ្រាន់។

អ្នកស្រី មិញ បានមានប្រសាសន៍ថា «ចុងភៅវ័យក្មេងដែលចង់ចូលរួមក្នុងការប្រកួតអន្តរជាតិ ចាំបាច់ត្រូវធ្វើជាម្ចាស់លើច្បាប់នៃការប្រកួត រៀបចំ និងអនុវត្តឲ្យបានហ្មត់ចត់ ព្រមទាំងមានការវិនិយោគពេលវេលា និងការតាំងចិត្តខ្ពស់»។

ពេលក្រឡេកមើលទៅក្រោយលើដំណើររបស់ពួកគេ លោក Dung ជឿជាក់ថា សមិទ្ធផលដែលលោក និងលោក Quan សម្រេចបាន គឺជាលទ្ធផលនៃដំណើរការរៀបចំដ៏វែងឆ្ងាយ និងពោរពេញដោយបញ្ហាប្រឈម។ លោក Dung នឹងបន្តកែលម្អជំនាញរបស់លោក និងបន្តផែនការសិក្សាដែលត្រូវបានផ្អាកជាបណ្ដោះអាសន្ន។

លោក Dung បានមានប្រសាសន៍ថា «យើងនៅតែមានសក្តានុពលដើម្បីធ្វើបានល្អជាងអ្វីដែលយើងធ្លាប់ធ្វើ»។

យោងតាមគេហទំព័រ vnexpress.net

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/dau-bep-viet-mang-nong-san-viet-di-thi-quoc-te-255279.htm