បង្គារក្រៀមប្រៃ

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

នៅក្នុងខែមករា ត្រីគ្រីលមានច្រើនក្រៃលែងនៅក្នុងដែនទឹក នៃទីក្រុងដាណាំង ។ នៅពេលព្រឹកព្រលឹម ទូកចូលចត ដោយនាំយកកន្ត្រកត្រីគ្រីលពណ៌ក្រហមភ្លឺមកជាមួយ។ លោក ហ៊ុយញ វ៉ាន់ មឿយ (កើតនៅឆ្នាំ 1966 សង្កាត់ម៉ាន់ថៃ ស្រុកសុនត្រា ទីក្រុងដាណាំង) រង់ចាំ បន្ទាប់មករើសត្រីគ្រីលមួយក្បាល ហើយខាំវា។ ប្រសិនបើត្រីគ្រីលមានរសជាតិផ្អែម វាមានន័យថាវាមានសាច់ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើប៉ាស្តាត្រីគ្រីលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែម។

គាត់បានទិញបង្គាមួយចំនួន ហើយធ្វើប្រៃបង្គារហ័ស។ នេះជារូបមន្តដែលគាត់បានរៀនពីឪពុករបស់គាត់ គឺលោក ហ្វ្យុង វ៉ាន់ មួ ជាអ្នកនេសាទល្បីឈ្មោះម្នាក់នៅក្នុងភូមិនេសាទម៉ានថៃ។

មិនចាំបាច់លាងសម្អាតគ្រឿងប្រឡាក់បង្គាបន្ទាប់ពីទិញរួចទេ ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ។ គ្រឿងផ្សំរួមមានអំបិលរដុប ខ្ញី ខ្ញី ខ្ទឹមស ម្ទេសស្រស់ និងអង្ករឆ្អិនដែលនៅសល់បន្តិច។ គ្រឿងទេសទាំងអស់ រួមទាំងអំបិលរដុបផងដែរ ត្រូវបានកិនឱ្យម៉ដ្ឋ ដើម្បីជួយឱ្យវាស្រូបចូលទៅក្នុងគ្រឿងប្រឡាក់បង្គាបានលឿនជាង។ បន្ទាប់មក លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នារហូតដល់គ្រឿងប្រឡាក់បង្គា និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតចូលគ្នាបានល្អ។ ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងពាងសេរ៉ាមិច ឬកែវ ដើម្បីឱ្យគ្រឿងប្រឡាក់ស្រូបយករសជាតិ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 5 ថ្ងៃ សូមបើកពាង ហើយអ្នកនឹងទទួលបានក្លិនក្រអូប។ ភ្លក់វា; គ្រឿងប្រឡាក់បង្គាមានរសជាតិប្រៃ ផ្អែម និងហឹរមានតុល្យភាព។

Mặn mà ruốc muối xổi- Ảnh 1. — ប៉ាតេបង្គាប្រៃរហ័សឆ្ងាញ់ពិសារ ផលិតដោយលោក ហ្វិញ វ៉ាន់ មឿយ នៅភូមិនេសាទម៉ានថៃ - ដាណាំង។

លោក មឿយ បាននិយាយថា មនុស្សគ្រប់គ្នានៅក្នុងភូមិឆ្នេរសមុទ្រដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូបនេះ។ ថាតើវាឆ្ងាញ់ឬអត់ គឺអាស្រ័យលើជំនាញក្នុងការជ្រើសរើសបបរបង្គា និងភាពហ្មត់ចត់ក្នុងការកិនគ្រឿងផ្សំ ដើម្បីកុំឱ្យវាកិនល្អិតពេក ឬកិនរដុបពេក។

សាច់ជ្រូកបំពងប្រៃអាចត្រូវបានទទួលទានតាមរបៀបដ៏ប្រណិត ឬតាមបែប "អ្នកក្រ"។ សម្រាប់អាហារដ៏ប្រណិត អ្នកអាចយកសាច់ជ្រូកបីជាន់មួយដុំ ស្ងោរវា រួចជ្រលក់វាក្នុងទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់អាហារ "អ្នកក្រ" អ្នកគ្រាន់តែអាចញ៉ាំសាច់ជ្រូកបំពងជាមួយបាយក្តៅ ឬស្លឹកដំឡូងជ្វាស្ងោរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនឹងញ៉ាំបាយបានច្រើនចានយ៉ាងងាយ។

សព្វថ្ងៃនេះ ភូមិនេសាទបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងពេលដែលលោកមឿយនៅក្មេង។ អគារខ្ពស់ៗបានលេចចេញគ្រប់ទីកន្លែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមគ្រួសាររបស់លោកនៅតែរក្សាទីធ្លាតូចមួយនៅពីក្រោយផ្ទះដើម្បីធ្វើទឹកត្រី និងរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណី។ លោកមានជំនាញក្នុងការធ្វើទឹកត្រីគ្រប់ប្រភេទ ចាប់ពីទឹកត្រីអាន់ឆូវី ទឹកត្រីក្តាម ទឹកប្រហុកជាដើម។

លោកចាត់ទុកថា ម្ហូបបបរបង្គាប្រៃលឿនងាយស្រួលធ្វើ មិនស្មុគស្មាញ និងមិនចំណាយពេលច្រើន។ លោកក៏បានបង្ហាញពីរបៀបធ្វើម្ហូបបបរបង្គាប្រៃលឿនសម្រាប់អ្នកទេសចរនៅសារមន្ទីរដាណាំង និងនៅផ្ទះសម្រាប់សិស្សានុសិស្សសាកល្បងធ្វើផងដែរ។

លោក មឿយ បានមានប្រសាសន៍ថា «ម្ហូបអាហារមិនមែនសម្រាប់តែបរិភោគនោះទេ វាជារបៀបរស់នៅ ជាទិដ្ឋភាពវប្បធម៌តែមួយគត់របស់តំបន់នីមួយៗ ហើយវាត្រូវតែអភិរក្ស»។