ស្ករអំពៅពីភូមិខៀន

QTO - ដោយមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពណ៌ត្នោតមាសដ៏ពិសេស សុីរ៉ូអំពៅមកពីភូមិ Khien (ភូមិ Trung Thuy ឃុំ Tuyen Hoa) គឺជាផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាយូរមកហើយ ដែលត្រូវបានស្វែងរកដោយអ្នកស្រុក និងប្រជាជនមកពីតំបន់ជាច្រើនទៀត។ លើសពីគ្រាន់តែជាម្ហូបឆ្ងាញ់ក្នុងស្រុកសាមញ្ញ សុីរ៉ូអំពៅភូមិ Khien ក៏ជាចំណុចកំពូលនៃញើស ការខិតខំ និងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់មនុស្សជំនាន់ៗនៅទីនេះ ដើម្បីថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណី។

រក្សាអណ្តាតភ្លើងនៃសិប្បកម្មប្រពៃណីឲ្យនៅរស់រវើក…

យោងតាមចាស់ទុំក្នុងភូមិ ការដាំដុះអំពៅ និងការផលិតស្ករអំពៅត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយភូមិខៀនអស់រយៈពេលជិតមួយសតវត្សរ៍មកហើយ។ ឆ្លងកាត់ការឡើងចុះជាច្រើនលើកច្រើនសារ អ្នកភូមិនៅតែរក្សាបាននូវស្នាដៃបុរាណនេះឱ្យនៅរស់រវើកជាប្រពៃណីវប្បធម៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។

ជាធម្មតា ចាប់ពីចុងខែតុលា តាមប្រតិទិនចន្ទគតិ ភូមិខៀនចូលដល់រដូវផលិតសុីរ៉ូអំពៅកំពូល ដើម្បីបម្រើទីផ្សារបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ ការលំបាក និងការលំបាញនៃការដាំអំពៅ និងការធ្វើសុីរ៉ូហាក់ដូចជាមិនរំខានដល់ប្រជាជននៅទីនេះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ផលិតផលនេះកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពនៅលើទីផ្សារ ហើយតម្លៃមានស្ថេរភាព ដែលធ្វើឱ្យអ្នកដាំអំពៅកាន់តែចាប់អារម្មណ៍នឹងវិជ្ជាជីវៈនេះ។

បន្ទាប់ពីប្រមូលផលរួច អំពៅត្រូវបានលាងសម្អាត និងច្របាច់យកទឹកអំពៅ មុនពេលដាំឱ្យពុះដើម្បីធ្វើជាស្ករអំពៅ។ - រូបថត៖ Th.H

ពង្រីកខ្លួន, កសាងម៉ាកយីហោ

លោក Phan Huy Hoang ប្រធានមន្ទីរ សេដ្ឋកិច្ច ឃុំ Tuyen Hoa បានចែករំលែកថា៖ «ដើម្បីឲ្យការប្រមូលផលស៊ីរ៉ូអំពៅផ្អែមបានល្អ អ្នកដាំអំពៅនៅភូមិ Khien បានដាំដុះ និងថែទាំដើមអំពៅរបស់ពួកគេយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ពេញមួយឆ្នាំ។ អំពៅត្រូវស៊ូទ្រាំនឹងពន្លឺថ្ងៃ និងភ្លៀងគ្រប់រដូវ ដើម្បីបង្កើតជាគ្រីស្តាល់រសជាតិផ្អែម និងស្រស់ស្រាយ។ នៅពេលដែលអំពៅទុំល្មម ដោយដើមរបស់វាប្រែជាពណ៌លឿងមាស អ្នកភូមិនឹងកាត់វា ហើយយកទៅរោងចក្រច្របាច់ស៊ីរ៉ូ។ បន្ទាប់ពីយកចេញពីចម្ការ អំពៅត្រូវបានលាងសម្អាត ច្របាច់ដើម្បីស្រង់ទឹក ហើយដីល្បាប់ត្រូវបានច្រោះមុនពេលចម្អិន។ ផ្នែកសំខាន់បំផុតនៃដំណើរការចម្អិនស៊ីរ៉ូអំពៅគឺការរក្សាភ្លើងឱ្យស្ថិតស្ថេរនៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើភ្លើងខ្លាំងពេក ការកូរនឹងមិនស្មើគ្នា ហើយស៊ីរ៉ូនឹងឆេះយ៉ាងងាយ។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រសិនបើភ្លើងខ្សោយពេក ដំណើរការធ្វើឱ្យស៊ីរ៉ូក្រាស់នឹងចំណាយពេលយូរណាស់»។

លោក ង្វៀន ខាញ់ ថាញ់ ម្ចាស់រោងចក្រផលិតសុីរ៉ូអំពៅមួយកន្លែងនៅភូមិទ្រុងធ្វី បានចែករំលែកថា៖ «ដើម្បីធ្វើសុីរ៉ូអំពៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកមិនត្រឹមតែត្រូវការគ្រឿងផ្សំល្អៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវការការអត់ធ្មត់ និងភាពហ្មត់ចត់គ្រប់ជំហានផងដែរ។ ដំណើរការធ្វើឱ្យសុីរ៉ូក្រាស់គឺស្មុគស្មាញ ចំណាយពេលច្រើន និងត្រូវការកម្លាំងពលកម្មច្រើន។ នៅក្នុងជំហាននេះ ចុងភៅត្រូវកូរជាបន្តបន្ទាប់ និងស្មើៗគ្នា ដោយប្រើ Sieve ធំមួយជាប្រចាំ ដើម្បីយកពពុះខ្មៅ និងភាពមិនបរិសុទ្ធចេញ ដើម្បីឱ្យសុីរ៉ូមានពណ៌ស្រស់ស្អាត និងរលោង។ នៅពេលដែលបរិមាណទឹកអំពៅក្នុងខ្ទះបានថយចុះមកត្រឹមប្រហែល 30-40% សុីរ៉ូត្រូវបានយកចេញពីឡ ទុកឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកទុកឱ្យរឹង និងច្រោះម្តងទៀត មុនពេលដាក់ចូលក្នុងឡវិញ ហើយកំដៅរហូតដល់វាក្រាស់ និងមានពណ៌លឿងទុំដូចសុីរ៉ូអំពៅភូមិខៀន។ ជាធម្មតា ពេលវេលាចម្អិនសម្រាប់សុីរ៉ូអំពៅមួយបាច់គឺប្រហែល 16-18 ម៉ោង»។

«គ្រួសារខ្ញុំដាំអំពៅចំនួន ២ សៅ (ប្រហែល ២០០០ ម៉ែត្រការ៉េ) ដែលផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល ៣៥០-៤០០ លីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងដំណាំដទៃទៀត តម្លៃដែលទទួលបានពីអំពៅគឺខ្ពស់ជាង។ ដោយមានតម្លៃលក់ចាប់ពី ១២០,០០០-១៥០,០០០ ដុងក្នុងមួយលីត្រ អំពៅអំពៅពីភូមិខៀនត្រូវបានទិញដោយផ្ទាល់ដោយពាណិជ្ជករ។ អ្វីដែលយើងផលិតបានលក់អស់» លោក ត្រឹន ដាយ ង៉ៀ មកពីភូមិទ្រុងធ្វី បានបន្ថែម។

ការធ្វើសុីរ៉ូស្ករអំពៅដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាមទារការអត់ធ្មត់ និងការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់លើព័ត៌មានលម្អិតគ្រប់ដំណាក់កាល - រូបថត៖ Th.H

យោងតាមលោក ផាន ហ៊ុយ ហ្វាង ប្រធានមន្ទីរសេដ្ឋកិច្ចឃុំត្វៀនហ័រ បានឲ្យដឹងថា ឃុំទាំងមូលបច្ចុប្បន្នមានផ្ទៃដីដាំដុះអំពៅចំនួន ៧ ហិកតា ដែលភាគច្រើនស្ថិតនៅភូមិខៀន។ ដោយទទួលស្គាល់ថានេះជាមុខរបរប្រពៃណីដែលមានប្រសិទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់ ឃុំបានលើកទឹកចិត្តប្រជាពលរដ្ឋឱ្យប្តូរដីស្រែមួយចំនួនដែលមានទិន្នផលទាបទៅជាការដាំដុះអំពៅ ហើយបានគាំទ្រដល់ការបង្កើតសហករណ៍ផលិត និងសេវាកម្មសុីរ៉ូអំពៅភូមិខៀន។ ឃុំក៏បន្តលើកទឹកចិត្តប្រជាពលរដ្ឋឱ្យចូលរួមក្នុងការពង្រីកទំហំផលិតកម្ម ការប្រមូលផ្តុំផលិតកម្ម ការកែលម្អគុណភាពផលិតផល និងការបង្កើនប្រាក់ចំណូល ដោយខិតខំធ្វើឱ្យសុីរ៉ូអំពៅភូមិខៀនបំពេញនីតិវិធីសម្រាប់ការទទួលស្គាល់ផលិតផល OCOP ផ្កាយ ៣ នៅឆ្នាំ ២០២៦ ដែលបើកឱកាសឱ្យចូលទៅកាន់ទីផ្សារកាន់តែទូលំទូលាយ។

រួមជាមួយនឹងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងស្រុក មជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទក៏បានគាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍស្ករអំពៅរបស់ភូមិខៀនផងដែរ តាមរយៈការបណ្តុះបណ្តាល ការកែលម្អបច្ចេកទេសផលិតកម្ម ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគ្រឿងបរិក្ខារ និងការកសាង និងផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជសញ្ញា។ លោក ត្រឹន វ៉ាន់ កុង នាយកសហករណ៍ផលិតកម្ម និងសេវាកម្មស្ករអំពៅភូមិខៀន បានចែករំលែកថា៖ «ដើម្បីធានាថាស្ករអំពៅភូមិខៀនអាចឈរជើងបានយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងទីផ្សារ សហករណ៍បានផ្តោតលើការកែលម្អគុណភាព ការកែលម្អការរចនា ការវេចខ្ចប់ និងដំណើរការផលិត ដោយកសាង និងអភិវឌ្ឍពាណិជ្ជសញ្ញាស្ករអំពៅភូមិខៀនបន្តិចម្តងៗក្នុងទិសដៅប្រកបដោយចីរភាព។ តាមរយៈការគាំទ្រពីអង្គភាពផ្សេងៗ សមាជិកសហករណ៍បានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលលើចំណេះដឹង និងជំនាញជាមូលដ្ឋានក្នុងការណែនាំ និងលក់ផលិតផលនៅលើវេទិកាឌីជីថល ដើម្បីទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើនទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្ត ដោយបញ្ជាក់ពីជំហររបស់ស្ករអំពៅភូមិខៀននៅក្នុងទីផ្សារបន្តិចម្តងៗ ដែលរួមចំណែកដល់ការអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់តម្លៃនៃសិប្បកម្មប្រពៃណី»។

«មុខរបរផលិតស្ករអំពៅនៅភូមិខៀនមិនត្រឹមតែផ្តល់ប្រាក់ចំណូលដល់ប្រជាជនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពង្រឹងចំណងមិត្តភាពរវាងអ្នកភូមិ ដោយលើកកម្ពស់សាមគ្គីភាព និងការគាំទ្រគ្នាទៅវិញទៅមកចាប់ពីការដាំដុះរហូតដល់ការប្រមូលផល។ អ្នកភូមិចែករំលែកម៉ាស៊ីនកិនស្ករអំពៅ និងឡដុតស្ករអំពៅ។ នៅពេលដែលដល់វេនគ្រួសារប្រមូលផល អ្នកភូមិជួយធ្វើការមួយថ្ងៃ បន្ទាប់មកផ្លាស់ទៅគ្រួសារមួយទៀតនៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ដូច្នេះ នៅពេលដែលឡដុតស្ករអំពៅនៅភូមិខៀនកំពុងឆេះ អ្នកភូមិមានឱកាសជួបជុំគ្នា មើលស្ករអំពៅ ជជែកគ្នាយ៉ាងរស់រវើក។ នេះពង្រឹងអារម្មណ៍សហគមន៍ និងការស្រលាញ់អ្នកជិតខាង ដែលមានភាពកក់ក្តៅ និងផ្អែមល្ហែមដូចរសជាតិស្ករអំពៅស្រុកកំណើតរបស់យើង» លោក ផាន ហ៊ុយ ហ័ង ប្រធានមន្ទីរសេដ្ឋកិច្ចឃុំត្វៀនហ័រ បានចែករំលែក។

សញ្ញាបត្រអនុបណ្ឌិត

ប្រភព៖ https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/mat-mia-lang-khien-0840c80/