ម្ហូបនីមួយៗគឺជារឿងមួយ។

មនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសបទពិសោធន៍ទេសចរណ៍ធម្មជាតិ និងទេសចរណ៍សួនច្បារ មិនត្រឹមតែដោយសារតែខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ និងភាពស្និទ្ធស្នាលជាមួយធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលជាលក្ខណៈវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ផងដែរ។ ក្រៅពីបរិយាកាសរស់នៅ វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ និងភាពស្រស់ស្អាតរបស់មនុស្ស អាហារក៏ចូលរួមចំណែកក្នុងការនិទានរឿងដ៏ទាក់ទាញដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរផងដែរ។

ឆាក្តៅ គឺជា ម្ហូប បស្ចិមប្រទេសធម្មតា។ រូបថត៖ MY HANH

ម្ហូបនៃកោះ

ចាននៅភាគខាងលិចគឺស៊ាំនិង rustic អ្នកអាចហៅពួកគេតាមវិធីដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើនិងឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ។ តាម​ដាន​ឃ្លីប​ដែល​កំពុង​ពេញ​និយម​លើ​បណ្ដាញ​សង្គម យើង​បាន​ទៅ​សួន​ផ្កា​ឈើរី​របស់ Tuan ក្នុង​ឃុំ My Hoa Hung។ អ្នកស្រី Le Thi Tuyet Nhung - ភរិយារបស់លោក Tuan បាននិយាយយ៉ាងសប្បាយរីករាយថា៖ "VTV ទើបតែត្រលប់មកថតរឿង និងណែនាំមុខម្ហូបនៅទីនេះ ហើយគ្រប់គ្នាចាប់អារម្មណ៍ និងចង់ដឹងចង់ឃើញ។ ខ្ញុំគិតថា ពេលធ្វើអាជីវកម្មនៅសួនច្បារ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសមុខម្ហូបបែបស្រុកស្រែឱ្យសមនឹងបរិយាកាសជនបទ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិននឹកស្មានថានឹងទទួលបានការសរសើរច្រើនទេ ខ្ញុំសប្បាយចិត្តណាស់"។ មុខម្ហូបធម្មតាមួយចំនួននៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក Ho Quoc Tuan មានដូចជា មាន់ដុតដីឥដ្ឋ កោះហតផត ត្រីងៀតដុត អង្ករដុត កណ្ដុរដុតជាមួយ curd សណ្តែកបណ្តុះ ត្រីត្រចៀកដំរីចៀន... មុខម្ហូបដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺ ឆាកោះ និងមាន់ដុតដីឥដ្ឋ។ អតិថិជន​ដែល​ចង់​ញ៉ាំ​ត្រូវតែ​ធ្វើការ​កុម្ម៉ង់​ទុក​ជាមុន ព្រោះ​គ្រឿងផ្សំ​ត្រូវតែ​ស្រស់ រៀបចំ​យ៉ាង​ល្អិតល្អន់ និង​ចំណាយពេល​យូរ​ក្នុង​ការរៀបចំ​។

កោះ​នេះ​ជា​ឈ្មោះ​វត្ថុ​ដ៏​ពេញ​និយម​ប្រើ​សម្រាប់​ដាក់​តាំង​អាហារ​ដែល​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​រហូត​ដល់​បច្ចុប្បន្ន។ កោះអាលុយមីញ៉ូមមានរាងពិសេស មានបំពង់មូលនៅចំកណ្តាលសម្រាប់ដាក់ធ្យូង ដើម្បីកំដៅអាហារនៅខាងក្រៅ និងកន្លែងខាងក្រោមសម្រាប់ដាក់ធ្យូង។ តាមភូមិសាស្ត្រ កោះនេះគឺជាឈ្មោះសម្រាប់តំបន់តូចមួយនៃដីឡើងនៅកណ្តាលទន្លេមួយ ដែលទទួលបាន alluvium ផ្តល់នូវប្រភពដ៏សម្បូរបែប និងមានជីជាតិនៃជីវិតសម្រាប់ដំណាំ។ នៅក្នុងមុខម្ហូប កោះនេះបង្ហាញពីភាពសម្បូរបែបនៃគ្រឿងផ្សំ ភាពល្អិតល្អន់ក្នុងការកែច្នៃ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃពិធីជប់លៀងជួបជុំគ្នានៅស្រុកកំណើត។

កាលពីមុន នៅពេលដែលមិនមានចង្ក្រានអាល់កុល ឬចង្ក្រានហ្គាសខ្នាតតូច កោះនេះត្រូវបានគេប្រើច្រើនដើម្បីរក្សាអាហារនៅក្នុងឆ្នាំងក្តៅពេញមួយអាហារ។ ម្ហូប​កោះ​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ក្នុង​ឱកាស​ផ្លូវការ​ដូច​ជា​ថ្ងៃ​គម្រប់​ខួប​មរណភាព ពិធី​មង្គលការ គ្រួសារ និង​ការ​ជួបជុំ​ក្រុម​គ្រួសារ។ ក្នុងសម័យទំនើបនេះ កោះនេះកម្រនឹងប្រើប្រាស់ណាស់ ដោយសារឆ្នាំង និងឆ្នាំងអគ្គិសនីរាប់មិនអស់។ ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនបានបញ្ចូលម្ហូបនេះយ៉ាងឆ្លាតវៃទៅក្នុងម៉ឺនុយធ្វើម្ហូប ដើម្បីបង្កើតភាពលេចធ្លោដើម្បីទាក់ទាញអតិថិជន។ ភោជនីយដ្ឋាន​អេកូ​ជាច្រើន​ក៏​ប្រើ​កោះ​នេះ​ដើម្បី​បម្រើ​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ដើម្បី​តាម​ដាន​ភាព​រសើប​នេះ។

ម្ហូបមាន់ដុតដីឥដ្ឋ rustic ។ រូបថត៖ MY HANH

គ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព

លោក Tuan បាននិយាយថា នៅលើកោះ My Hoa Hung មានផ្ទះជាច្រើនរយឆ្នាំ ដែលភាគច្រើនត្រូវបានអភិរក្ស ក្លាយជាកន្លែងសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរទៅទស្សនា និងស្នាក់នៅ។ ផ្ទះចាស់ៗជាច្រើននៅតែស្ថិតនៅលើកោះ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវរង់ចាំដល់ពិធីជប់លៀង ឬថ្ងៃគម្រប់ខួបមរណៈ ទើបឃើញ និងហូបឆ្នាំងក្តៅនៅលើកោះ។ នៅភោជនីយដ្ឋានគាត់បម្រើម្ហូបនេះតាមការស្នើសុំ ដូច្នេះហើយតែងតែមានអតិថិជនគាំទ្រគាត់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបមាន ពោះវៀនមាន់ ពោះវៀនជ្រូក ថ្លើម បេះដូង ជីងចក់ នំត្រី ។ល។ បន្លែត្រូវបានជ្រើសរើសតាមពណ៌របស់វា ដើម្បីអោយឆ្នាំងក្តៅទាក់ទាញ ត្រូវតែមានពណ៌ភ្លឺ ការ៉ុត ត្នោតនៃជីជូ ពណ៌សនៃស្ពៃក្តោប ពណ៌បៃតងនៃផ្កាខាត់ណា ពណ៌ត្នោតខ្មៅនៃផ្សិតចំបើងសម្រាប់ម្ហូប។ល។ កាន់តែទាក់ទាញ និងទាក់ទាញ។

ទំពាំងបាយជូររបស់ម្ហូបកោះគឺ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ឬទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងដែលចំហុយជាមួយដំឡូងមី ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមក្រហម ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ ទំពាំងបាយជូរក៏មានបង្គាក្រៀម និងមឹកស្ងួតដុតផងដែរ ដើម្បីបង្កើនភាពសម្បូរបែប។ ពិធីជប់លៀងនៅលោកខាងលិចមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែវាមិនពេញលេញទេបើគ្មាន កោះហតផតនៅតុ។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារត្រជាក់ ចានចៀន និងចំហុយ ម្ហូបសំខាន់គឺជាម្ហូបកោះដែលអ្នកញ៉ាំរង់ចាំ។

មុខម្ហូបដ៏ល្បីបន្ទាប់គឺ សាច់មាន់ដុតដីឥដ្ឋ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "មាន់សុំទាន" ជាមួយនឹងកំណែផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ដើម្បីពន្យល់ពីវិធីរៀបចំរហ័សនៅពេលដែលគ្មានឧបករណ៍ធ្វើម្ហូប។ ក្នុងការចងចាំរបស់លោកស្រី Mai Ngoc Huynh រស់នៅឃុំ Cu Lao Gieng នាពេលកន្លងមក បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការងារធ្វើស្រែចំការ មនុស្សម្នានាំគ្នាគាស់ចំបើង និងអុសនៅកណ្តាលវាល ដើម្បីដុតមាន់ដុតជាអាហារសម្រន់។ សាច់មាន់ត្រូវបានទុកចោលទាំងស្រុង គ្របដោយស្រទាប់ដីឥដ្ឋនៅខាងក្រៅ ពេលឆ្អិនគ្រាន់តែយកស្រទាប់ដីឥដ្ឋមកលាងជម្រះស្បែក និងរោម ទុកតែសាច់មាន់ទន់ៗ ទទួលទានភ្លាមៗ។ អរគុណចំពោះការខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងវ័យកុមារភាពជាមួយជីដូនជីតានៅស្រែចំការ សម្រាប់អ្នកស្រី ហ៊ុយ ម្ហូបនេះក៏តំណាងឱ្យកម្មករដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅជនបទផងដែរ។

សព្វថ្ងៃនេះ មុខម្ហូបមាន់ដុតដីឥដ្ឋ មានការច្នៃប្រឌិតជាងបន្តិច ប៉ុន្តែនៅតែធានាបាននូវរសជាតិលក្ខណៈ និងវិធីធ្វើបែបច្រែះ។ សាច់មាន់ទាំងមូលត្រូវបានសម្អាត បង្ហូរ ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស បន្ទាប់មករុំដោយស្លឹកឈូកជាច្រើនស្រទាប់ ហើយស្រទាប់ខាងក្រៅត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ដីឥដ្ឋស្អិត។ ម្ហូបនេះចំណាយពេលបន្តិច មាន់តូចមួយត្រូវដុតនំរយៈពេល 45 នាទី មួយធំជាងនេះត្រូវរង់ចាំ 1 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ ដើម្បីធានាថាសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនស្មើៗគ្នា និងមានជាតិជូរ។ ផលិត​ផល​បន្ទាប់​ពី​ការ​រង់​ចាំ​គឺ​មើល​ចុង​ភៅ​យក​ស្រទាប់​ខាង​ក្រៅ​នៃ​ស្លឹក​ឈូក​ចេញ​ឱ្យ​ឃើញ​ស្បែក​មាន់​ភ្លឺ​រលោង​ក្រអូប។ មាន់​ត្រូវ​ជ្រលក់​អំបិល និង​ម្ទេស រួច​ច្របាច់​យក​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ទើប​ឆ្ងាញ់។

ហាន់របស់ខ្ញុំ

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/moi-mon-an-la-mot-cau-chuyen-a427187.html