ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលធ្វើពីបង្គាទឹកសាបក្នុងរដូវទឹកជំនន់។

រដូវទឹកជំនន់មិនត្រឹមតែនាំមកនូវដីល្បាប់មកធ្វើឱ្យវាលស្រែមានភាពសម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏នាំមកនូវផលិតផលធម្មជាតិយ៉ាងច្រើនផងដែរ។

នៅ ​ខេត្ត​អានយ៉ាង ​ក្នុង​រដូវ​កាល​នេះ អ្នក​នឹង​ឃើញ​បង្គា​ទឹកសាប​នៅ​គ្រប់​ទីកន្លែង ចាប់ពី​វាលស្រែ​រហូតដល់​ផ្សារ។ អ្នកស្រុក​ឆ្លៀត​ឱកាស​នេះ​ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ​ជាច្រើន​សម្រាប់​គ្រួសារ​របស់​ពួកគេ ឬ​ដើម្បី​កម្សាន្ត​ភ្ញៀវ​ដែល​មក​ទស្សនា។

បង្គាទឹកសាបតូចៗទាំងនេះមានសំបកទន់ ហើយគ្រាន់តែត្រូវការកាត់ក្បាលបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះ។ មិនចាំបាច់កាត់អង់តែន ឬបកសំបកចេញទេ។ មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗមួយចំនួនដែលគួរនិយាយរួមមាន បង្គាចៀន សាឡាត់បង្គាជាមួយស្ពៃខ្មៅ បង្គាចៀនរុំក្នុងស្លឹកឈូក និងនំផេនខេកខ្នាតតូចដែលមានបង្គាបំពេញ...

ក្នុងរដូវទឹកជំនន់ មានបង្គាទឹកសាបច្រើនណាស់។

ការបន្ថែមសាឡាដបង្គា និងផ្កាស្មៅទឹកទៅក្នុងអាហារគ្រួសារ បង្កើតបានជាម្ហូបដ៏ពិសេស និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសក្នុងរដូវទឹកជំនន់នៅតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ។ ការធ្វើសាឡាដនេះមិនពិបាកទេ។ ជ្រើសរើសបង្គាតូចៗស្រស់ៗ ដែលនៅតែរវីរវល់។ ផ្កាស្មៅទឹកត្រូវតែស្រស់ៗ ហើយទើបតែចាប់ផ្តើមរីក ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃបង្គា និងផ្កាស្មៅទឹក អ្នកក៏អាចបន្ថែមផ្កាលីលី ផ្កា Purslane ជាដើម។

សាឡាត់បង្គាជាមួយផ្កាស្មៅទឹក ដែលជាម្ហូបពិសេសមួយប្រចាំរដូវទឹកជំនន់។

បង្គាត្រូវលាងសម្អាត ស្រង់ទឹកចេញ រួចស្ងោរក្នុងទឹកដូងស្រស់។ ផ្កាសេងត្រូវបានរៀបចំនៅលើចានមួយ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ស្តើងៗ ទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច ឬទឹកខ្មេះបន្តិច និងអំបិល បន្ទាប់មកលាយចូលគ្នាថ្នមៗដើម្បីឱ្យរសជាតិចូលគ្នា។ ជាចុងក្រោយ ដាក់បង្គាចូល រួចបន្ថែមទឹកត្រី និងស្ករតាមចំណូលចិត្ត។ ដាក់សាឡាដនៅលើចាន ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងអាំង ឬសណ្តែកដីពីលើ រួចទទួលទាន។

សាឡាត់បង្គាជាមួយផ្កាសេងគឺមិនអាចបំពេញបានទេ បើគ្មានទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ និងរសជាតិស្រស់ស្រាយ ក្រអូប និងប្រៃនៃគ្រឿងផ្សំដែលភ្ជាប់មកជាមួយ។

បង្គារចៀនរុំក្នុងក្រដាសអង្ករ ជាម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។

ម្ហូបឆ្ងាញ់បន្ទាប់គឺបង្គារចៀនរុំក្នុងក្រដាសអង្ករ ដែលរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែមានភាពទាក់ទាញដូចគ្នា។ បង្គារទឹកសាបត្រូវបានចៀនយ៉ាងលឿនលើភ្លើងខ្លាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនក្រអូប ប្រឡាក់គ្រឿង ហើយពេលនៅក្តៅ គេដាក់លើក្រដាសអង្ករយ៉ាងលឿន លាយជាមួយបន្លែស្រស់ៗ ផ្លែស្ត្របឺរីជូរ ចេកទុំ ត្រសក់... រមៀលគ្រឿងផ្សំឱ្យស្អាត ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរជាមួយនឹងរសជាតិហឹរបន្តិច... បង្កើតបានជាម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងប្លែក។

នំផេនខេកបង្គាតូចៗទាំងនេះមានរសជាតិសម្បូរបែប មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រៀម។

ដើម្បីបន្ថែមភាពចម្រុះដល់មុខម្ហូបរបស់ពួកគេ ប្រជាជននៅតំបន់ដីសណ្ដទន្លេមេគង្គបានបញ្ចូលបង្គាទឹកសាបទៅក្នុងនំបាញ់ខុត (នំផេនខេកខ្នាតតូចដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់) ដោយច្នៃប្រឌិត។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូបនេះមានភាពស្មុគស្មាញជាងនេះបន្តិច រួមមានម្សៅអង្ករ ម្សៅរមៀត ម្សៅស្រូវសាលី ទឹកដូង សណ្តែកបៃតង បង្គាទឹកសាប និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

គ្រឿងផ្សំមានសណ្តែកចំហុយ និងបង្គាចៀន។ បន្ទាប់មក រៀបចំទឹកដូង ទឹកត្រីផ្អែមនិងជូរ រួចបន្ថែមបន្លែស្រស់ៗ ជាចម្បងស្ពៃបុកឆយ ត្រសក់ សណ្តែកបណ្តុះ និងឱសថ។

នំដែលផលិតរួចមានពណ៌លឿងដូចរមៀត ជាមួយនឹងម្សៅដ៏សម្បូរបែបលាយជាមួយទឹកដោះដូង និងរសជាតិផ្អែមនិងប្រៃ។ មិនថាវាត្រូវបានទទួលទានជាអាហារសំខាន់ ឬជាអាហារសម្រន់ម្តងម្កាលនោះទេ វានឹងធ្វើឱ្យអ្នកដែលភ្លក់វាពេញចិត្ត។

ពីមុន បង្គាទឹកសាបមានតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច តិចតួច ហើយលេចឡើងតែនៅលើអាហារសាមញ្ញៗប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ បង្គាទឹកសាបបាន «មានឋានៈខ្ពស់» ដើម្បីក្លាយជាម្ហូបពិសេសមួយនៅលើម៉ឺនុយរបស់ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងលក់អាហារ។

ធុយ ទៀន

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html