និទាឃរដូវនៅលើភ្នំ

នៅទូទាំងចម្ការ ផ្កាកាហ្វេនៅតែគ្របដណ្តប់លើទេសភាពដោយពណ៌សសុទ្ធ បង្កើតបានជាទេសភាពដ៏ស្រស់បំព្រងនៅកណ្តាលព្រៃដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។ ផ្កាកាហ្វេទាំងនេះត្រូវបានប្រដូចទៅនឹងផ្កាព្រិលពណ៌សឆ្ងាញ់ ដែលកំពុងរីកដុះដាលក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់ បង្កើតបានជាសម្រស់ដ៏ពិសេសមួយដែលមានតែនៅក្នុងតំបន់ Tây Nguyên ប៉ុណ្ណោះ...

ក្មេងស្រីអេដេនៅចម្ការកាហ្វេ។ រូបថត៖ ធ.ង៉ា។

រដូវចេញផ្កាកាហ្វេនៅខេត្តដាក់ឡាក់ចាប់ផ្តើមនៅចុងខែវិច្ឆិកា ហើយមានរយៈពេលរហូតដល់ពាក់កណ្តាលខែមីនានៃឆ្នាំបន្ទាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលវេលាដ៏ស្រស់ស្អាត និងរស់រវើកបំផុតគឺចាប់ពីចុងខែកុម្ភៈដល់ដើមខែមីនា នៅពេលដែលចម្ការកាហ្វេចាប់ផ្តើមរីកក្នុងពេលដំណាលគ្នា គ្របដណ្តប់លើជម្រាលភ្នំជាពណ៌ស បង្កើតបានជាទេសភាពដ៏កាចសាហាវ និងទាក់ទាញមិនគួរឱ្យជឿ។

លោក អ៊ី ប៊ុង អាយុុន (ឃុំ កូវដាំង ស្រុក កូវម៉ាហ្គា ខេត្ត ដក់ឡាក់ ) បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់លោកមានដីដាំកាហ្វេជាង ១ ហិកតា។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ពេលវេលានេះជាធម្មតាមានពន្លឺថ្ងៃ ប៉ុន្តែឆ្នាំនេះអាកាសធាតុត្រជាក់ខុសពីធម្មតា និងអូសបន្លាយពេលយូរ ដូច្នេះប្រជាជនកំពុងស្រោចទឹកដើមកាហ្វេរបស់ពួកគេយឺតជាងធម្មតា។ បន្ទាប់ពីវដ្តស្រោចទឹកទាំងនេះ ផ្កាកាហ្វេរីកជារលកៗចំនួន ៣ ទៅ ៤ រលកជាប់ៗគ្នា ចាប់ពីខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំមុន ដល់ខែមីនា ឆ្នាំបន្ទាប់។ មានតែពេលដែលពួកគេឃើញសួនច្បាររីកដុះដាលពេញវាលស្រែពណ៌ស ទើបកសិករមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលខ្លះអំពីការប្រមូលផល។

សម្រាប់ប្រជាជននៅតំបន់នេះ រដូវផ្ការីកកាហ្វេគឺជាពេលដែលតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលមានសម្រស់ស្រស់ស្អាតបំផុត។ ស្រស់ស្អាតមិនត្រឹមតែដោយសារតែពណ៌នៃផ្កាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែក្លិនក្រអូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងដង្ហើមនីមួយៗនៃធម្មជាតិ និងផែនដីផងដែរ។ ក្លិនក្រអូបនោះគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃភាពទន់ភ្លន់ និងភាពរឹងមាំ។ វាជាក្លិនក្រអូបដែលធ្វើឱ្យអ្នកឈប់ បិទភ្នែក ហើយដកដង្ហើមវែងៗដើម្បីភ្លក់រសជាតិវា។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ផ្កាកាហ្វេត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអាជីវកម្មនានានៅក្នុងខេត្តខ្ពង់រាបកណ្តាល ដើម្បីផលិតភេសជ្ជៈពិសេសមួយគឺ តែផ្កាកាហ្វេ។ ក្នុងនាមជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវម្នាក់ក្នុងការប្រើប្រាស់ផ្កាកាហ្វេដើម្បីធ្វើតែ លោក ឡេ វ៉ាន់ វឿង (ឃុំអៀកៅ ក្រុងប៊ុយម៉ាធឿត ខេត្តដាក់ឡាក់) បានចែករំលែកថា៖ «ជាធម្មតា បន្ទាប់ពីប្រមូលផលកាហ្វេ កសិករកាត់មែកឈើ ហើយបន្ទាប់មកស្រោចទឹករុក្ខជាតិដើម្បីជំរុញការចេញផ្កា។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះយើងធ្វើផ្ទុយពីនេះ៖ យើងរង់ចាំរហូតដល់ផ្ការីកមុនពេលកាត់មែកឈើ និងប្រមូលផលផ្កាពីមែកឈើទាំងនោះ។ អរគុណចំពោះរឿងនេះ យើងមានប្រភពចំណូលបន្ថែមពីតែផ្កាកាហ្វេដែលមានក្លិនក្រអូប និងប្លែកពីគេនេះ»។

លោក វឿង បានបន្ថែមថា «ពេលធ្វើតែ យើងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីការប្រមូលផលផ្កាតូចៗដែលទើបនឹងរីកថ្មីៗ ហើយពេលវេលាប្រមូលផលគឺចាប់ពីម៉ោង ៤ ដល់ ៨ ព្រឹក។ អ្វីដែលសំខាន់នោះ មានតែកាហ្វេដែលដាំដុះដោយសរីរាង្គប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើតែ។ តែនេះមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានឥទ្ធិពលត្រជាក់ ដែលជួយមនុស្សឱ្យគេងលក់ស្រួល និងស្កប់ស្កល់ជាងមុន។ ក្រៅពីនេះ យើងកំពុងពិសោធន៍ជាមួយផលិតផលថ្មីមួយគឺ ស្រាបៀរដែលផលិតពីកាហ្វេ»។

នេះ​ជា​ការច្នៃប្រឌិត​ថ្មី​មួយ​ដោយ​អ្នកដាំ​កាហ្វេ។ ក្លិនក្រអូប​នៃ​ផ្កា​កាហ្វេ​ជ្រាប​ចូល​ក្នុង​ដី​ក្រហម ហើយ​ឥឡូវនេះ​បាន​បំពេញ​តែ​គ្រប់​ពែង ដែល​បន្ថែម​ប្រភព​ចំណូល​មួយទៀត​សម្រាប់​កសិករ​ដាំ​កាហ្វេ​នៅលើ​ដី​នេះ។

អ្នកស្រី ហ៊ឺហ្ស៊ូ នី នៀ (សង្កាត់តាន់ឡយ ក្រុងប៊ុយនម៉ាធឿត ខេត្តដាក់ឡាក់) បាននិយាយថា “ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលកើត និងធំធាត់នៅក្នុងទឹកដីដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយដើមកាហ្វេ នេះជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំមានឱកាសរីករាយជាមួយតែដែលផលិតពីផ្កាកាហ្វេ។ ជាពិសេសនៅក្នុងបរិយាកាសពិសេសបែបនេះ… សម្រាប់ខ្ញុំ កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់រួចទៅហើយ ប៉ុន្តែតែដែលផលិតពីផ្កាកាហ្វេក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នាដែរ។ ការបង្កើតដ៏ប៉ិនប្រសប់ដោយអ្នកដាំកាហ្វេ”។

យោងតាមសមាគមកាហ្វេ Buon Ma Thuot ការបង្កើតផលិតផលបន្ថែមទៀតពីដើមកាហ្វេនឹងជួយ Dak Lak ដែលជារដ្ឋធានីកាហ្វេ កសាងប្រព័ន្ធ កសិកម្ម ដែលមានតម្លៃច្រើន និងបង្កើតតម្លៃបន្ថែមល្អបំផុតក្នុងមួយឯកតាដីដាំដុះ។ ជាពិសេស នៅក្នុងតំបន់ជាច្រើនដែលមានសក្តានុពលដាំដុះកាហ្វេខ្លាំង កសិករគួរតែត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យសហការគ្នាដើម្បីទាញយកតម្លៃបន្ថែមពីកាហ្វេ ដោយផ្សំវាជាមួយវប្បធម៌ និងទេសចរណ៍។ ពីព្រោះហួសពីផ្លូវថ្មក្រហមកោង មានចម្ការកាហ្វេពណ៌សដ៏ធំល្វឹងល្វើយ ដែលបង្កើតបានជាទេសភាពធម្មជាតិដ៏ទាក់ទាញមិនគួរឱ្យជឿ។

សព្វថ្ងៃនេះ ខេត្តដាក់ឡាក់ ដែលជារដ្ឋធានីកាហ្វេ កំពុងរៀបចំយ៉ាងមមាញឹកសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់មួយ គឺខួបលើកទី ៥០ នៃជ័យជម្នះនៅ Buon Ma Thuot និងការរំដោះខេត្តដាក់ឡាក់ (ថ្ងៃទី ១០ ខែមីនា ឆ្នាំ ១៩៧៥ - ថ្ងៃទី ១០ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៥) និងពិធីបុណ្យកាហ្វេ Buon Ma Thuot លើកទី ៩ ក្នុងឆ្នាំ ២០២៥ (ចាប់ពីថ្ងៃទី ៩ ដល់ថ្ងៃទី ១៣ ខែមីនា)។ ពិធីបុណ្យនេះនឹងមានសកម្មភាពទាក់ទាញ និងប្លែកជាច្រើន ដែលមានឫសគល់យ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល រួមទាំងបទពិសោធន៍ ទេសចរណ៍ កសិកម្មជាទូទៅ និងទេសចរណ៍កាហ្វេជាពិសេស។

ប្រភព៖ https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html