អាមេរិក​បាន​ប្រកាស​ពី​បន្លែ​ល្អ​បំផុត​ទាំង ១០ ក្នុង​ពិភពលោក ដែល​ភាគច្រើន​មាន​នៅ​វៀតណាម។

GĐXH - មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងបង្ការជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) បានចេញផ្សាយជាផ្លូវការនូវបញ្ជីបន្លែល្អបំផុត របស់ពិភពលោក ។ ប្រទេសវៀតណាមមានបន្លែជាច្រើននៅក្នុងបញ្ជីនេះ។

បន្លែល្អបំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក

យោងតាមទស្សនាវដ្ដីអាមេរិក First For Women មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) បានចេញផ្សាយជាផ្លូវការនូវបញ្ជីបន្លែល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក។ នៅក្នុងនោះ អ្នកជំនាញ កសិកម្ម និងអាហារូបត្ថម្ភបានកំណត់អត្តសញ្ញាណបន្លែល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ជាសំណាងល្អ ពួកវាជាច្រើនមាននៅវៀតណាម។

អ្នកស្រាវជ្រាវ CDC បានប្រើទិន្នន័យសារធាតុចិញ្ចឹមឆៅ ដែលមានន័យថាផ្លែឈើ និងបន្លែត្រូវបានវិភាគក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់ពួកគេ ដើម្បីចាត់ថ្នាក់ផ្លែឈើ និងបន្លែ។ វិធីសាស្រ្តនេះធានាថាសារធាតុដែលបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារមិនមែនជាកត្តាទេ ទោះបីជាវាសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារអាចប៉ះពាល់ដល់មាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមនៃបន្លែជាច្រើនក៏ដោយ។

ការសិក្សារបស់ CDC បានផ្តោតលើសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗចំនួន 17 រួមមានជាតិសរសៃ ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងវីតាមីន A, C, D, E និង K ។ ផ្លែឈើ និងបន្លែផ្សេងៗត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ និងដាក់ពិន្ទុដោយផ្អែកលើចំនួនសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះដែលពួកគេផ្តល់ក្នុងមួយកាឡូរីដែលប្រើប្រាស់។

ពីបញ្ជី CDC ទស្សនាវដ្ដីអាមេរិក First For Women បានចុះបញ្ជីបន្លែដែលមានសុខភាពល្អបំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក។ នេះគឺជាបញ្ជីនៃបន្លែទាំងនោះ៖

1. Watercress (100.00 ពិន្ទុ) ។

2. ស្ពៃក្តោប (91.99) ។

3. តារាងឥន្ទធនូ (89.27) ។

4. ស្លឹក Beetroot (87.08) ។

5. Spinach (86.43) ។

6. Chicory (73.36) ។

7. សាឡាត់ (70.73) ។

8. Parsley (65.59) ។

9. Romaine Lettuce (63.48) ។

10. Collard greens (62.49) ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់បន្លែនីមួយៗ

1. Watercress

Watercress មានសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដូចជា៖ Protid, Lipid, Cellulose; អំបិលរ៉ែ កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក ម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង ស័ង្កសី អ៊ីយ៉ូត; វីតាមីនមួយចំនួនដូចជា វីតាមីន C, A, B, PP, Carotene ។

យោងតាម អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ Bui Dac Sang (បណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាវៀតណាម) ទឹកខ្មេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព និងអាចប្រើប្រាស់បានស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទរាងកាយ។

Zeaxanthin និង lutein គឺជាសារធាតុសកម្មពីរដែលបង្កើតបានជាសមាមាត្រខ្ពស់នៃបន្លែនេះ។ ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការលុបបំបាត់ជាតិខ្លាញ់លើស, ការពារនិងកាត់បន្ថយ atherosclerosis, ដោយហេតុនេះជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។ Ca, K និង Mg នៅក្នុង watercress ក៏ជួយកំណត់ការប្រមូលផ្តុំប្លាកែត និងគ្រប់គ្រងមុខងារ endothelial dysfunction ផងដែរ។

Watercress មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលជាច្រើនដូចជា៖ វីតាមីន C, carotenoids, lutein, zeaxanthin... សារធាតុផ្សំទាំងនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង ជួយឱ្យសាច់ដុំបេះដូងដំណើរការកាន់តែរឹងមាំ កាត់បន្ថយបរិមាណខ្លាញ់អាក្រក់ក្នុងឈាម និងកំណត់ស្ថានភាពនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ វីតាមីន B9 នៅក្នុងទឹកក្រឡុកក៏មានប្រសិទ្ធភាពការពារហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលផងដែរ។

សមត្ថភាពការពារមហារីករបស់ទឹកខ្ពុរមាត់ត្រូវបានវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយអ្នកជំនាញវេជ្ជសាស្រ្ដ និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ ភស្តុតាងពិសោធន៍ និងគ្លីនិកជាច្រើនបានបង្ហាញថា បន្លែនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួនដូចជា៖ មហារីកសុដន់ មហារីកសួត និងមហារីកពោះវៀនធំ។ ក្រៅពីការការពារ ពួកគេក៏រារាំងការរីករាលដាលនៃកោសិកាមហារីកទៅកាន់សរីរាង្គផ្សេងទៀត (ការរីករាលដាលនៃកោសិកាដែលនៅឆ្ងាយ)។

លើសពីនេះទៀត isothicyanate - សមាសធាតុដែលមាននៅក្នុង watercress - ក៏ជួយអសកម្ម Matrix Metalloproteinase 9 (MMP-9) ដែលជាអង់ស៊ីមដែលជំរុញការលូតលាស់ខ្លាំងនៃដុំសាច់។ ដោយហេតុនេះ ពន្យឺតការវិវត្តនៃជំងឺដ៏គ្រោះថ្នាក់នេះ (ជាពិសេសមហារីកសុដន់)។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងទឹកខ្ពុរមាត់ក៏បង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន ដែលជាអរម៉ូនដែលជួយបំប្លែងជាតិស្ករក្នុងឈាមទៅជាជាតិស្ករដែលរក្សាទុកក្នុងថ្លើម និងសាច់ដុំ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ អាស៊ីតអាមីណូ និងជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុងទឹកខ្ពុរមាត់ ក៏ចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ បន្លែនេះមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។

បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ខាងលើ សមាសធាតុនៅក្នុងទឹកខ្ពុរមាត់ក៏ការពារហានិភ័យនៃជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ជួយឱ្យឆ្អឹងរឹងមាំ និងល្អសម្រាប់ភ្នែក...

2. ស្ពៃក្តោប

ស្ពៃក្តោប​ជា​ប្រភព​ដ៏​សម្បូរ​បែប​នៃ​សារធាតុ​ប្រឆាំង​នឹង​ជំងឺ​មហារីក​ដែល​មាន​សារធាតុ ១៤ ប្រភេទ។ ក្នុងចំនោមពួកគេ glucosinolate គឺជាសមាសធាតុដ៏ល្អមួយដែលអាចការពារការលូតលាស់នៃសារធាតុបង្កមហារីក ឬអ្នកផ្សព្វផ្សាយមហារីក។

ស្ពៃក្តោបចិនមួយក្រាមមានផ្ទុកជាតិស្ករគ្លុយកូស៊ីណូឡាតប្រហែល ២,៣១មីលីក្រាម ដែលជាបរិមាណដ៏សំខាន់។ លើសពីនេះ ស្ពៃក្តោបចិនសម្បូរទៅដោយសារធាតុ molybdenum ដែលជាធាតុដានដែលគេស្គាល់ថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ ស្ពៃក្តោបចិនក៏ផ្តល់ស័ង្កសី និងសេលេញ៉ូម ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ពីរដែលមានតួនាទីការពារការកកើតដុំសាច់ក្នុងរាងកាយ។

ស្ពៃក្តោបជាក្រុមអាហារដែលមានជាតិអាល់កាឡាំងខ្លាំង និងមានសមត្ថភាពការពារការបាត់បង់ការចងចាំ។ នេះជាហេតុផលដែលអ្នកអាហាររូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យបន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃដើម្បីបង្កើនការចងចាំ។

ស្ពៃក្តោបមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើនជាងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោមួយចំនួន។ ការទទួលទានស្ពៃក្តោបជាប្រចាំ អាចបំពេញជាតិកាល់ស្យូមធម្មជាតិយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់រាងកាយ។

3. គំនូសឥន្ទធនូ

ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា សារធាតុចម្រាញ់ពីបន្លែនេះមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារជាតិ flavonoids ដែលជួយការពារជំងឺលើសឈាម។

លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងការរីកសាយរបស់ Swiss chard អាចជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ វាក៏មានសមាសធាតុដែលជំរុញសកម្មភាពប្រឆាំងនឹង mitotic (រារាំងការបែងចែកកោសិកា) នៅលើកោសិកាមហារីកសុដន់។

ស្វីស សម្បូរទៅដោយ carotenoids វីតាមីន K និងកាល់ស្យូម។ សមាសធាតុទាំងនេះល្អសម្រាប់ភ្នែក និងធ្វើអោយសុខភាពឆ្អឹងប្រសើរឡើង។

4. ស្លឹក Beetroot

ស្លឹក Beetroot សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ កាល់ស្យូម ជាតិដែក វីតាមីន A និង K ហើយរសជាតិ beetroot ពាក់កណ្តាល ខាត់ណាពាក់កណ្តាល ធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

សមាសធាតុនៅក្នុងស្លឹក beetroot ល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ធ្វើអោយសុខភាពឆ្អឹង និងល្អសម្រាប់ភ្នែក។

5. ស្ពៃខ្មៅ

Spinach ផ្តល់នូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ យោងតាមក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ស្ពៃខ្មៅ 100 ក្រាមមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោមៈ 28.1 មីក្រូក្រាមនៃវីតាមីន C; 7 កាឡូរី; ប្រូតេអ៊ីន 0,86 ក្រាម; កាល់ស្យូម 30 មីលីក្រាម; ជាតិដែក 0,81 ក្រាម; 24 មីលីក្រាមនៃម៉ាញ៉េស្យូម; ប៉ូតាស្យូម ១៦៧ មីលីក្រាម; 2,813 យូនីត (IU) នៃវីតាមីន A; 58 មីក្រូក្រាមនៃ folate ។

Spinach ជួយលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង ដោយសារសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ ជាពិសេសវីតាមីន C និងបេតាការ៉ូទីន។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះការពារការកត់សុីនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់បេះដូង។

ស្លឹកបៃតងនេះក៏មានផ្ទុកសារធាតុ nitrates ដែលជួយបើកសរសៃឈាម ធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង និងបន្ថយសម្ពាធឈាម។

ស្ពៃខ្មៅមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មហៅថាអាស៊ីតអាល់ហ្វា-លីប៉ូអ៊ីក ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករ បង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន និងការពារការផ្លាស់ប្តូរអុកស៊ីតកម្ម ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការសិក្សាលើអាស៊ីត alpha-lipoic ក៏បានបង្ហាញថាជួយកាត់បន្ថយជំងឺសរសៃប្រសាទគ្រឿងកុំព្យូទ័រ និងជំងឺសរសៃប្រសាទស្វយ័តចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ និងសូដ្យូមទាប ស្ពៃខ្មៅជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា peptides នៅក្នុង spinach បន្ថយសម្ពាធឈាមដោយរារាំងអង់ស៊ីមដែលហៅថា angiotensin I-converting enzyme (ACE)។ លើសពីនេះទៀត nitrates នៅក្នុង spinach ក៏ជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមផងដែរ។

Spinach ក៏ផ្តល់វីតាមីន E, A, C, ជាតិដែក និងប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់រាងកាយផងដែរ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​ក្រែម​បន្ទន់​ធម្មជាតិ​សម្រាប់​រាង​កាយ ការពារ​ការ​ជ្រុះ​សក់ និង​ធ្វើ​ឱ្យ​សក់​ភ្លឺ​រលោង​បន្ទាប់​ពី​ប្រើ​ប្រាស់​រយៈ​ពេល​យូរ។

6. Chicory

ការសិក្សាឱសថសាស្ត្រលើ chicory បង្ហាញថា oligosaccharides - សារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តខ្ពស់ដែលមាននៅក្នុង chicory ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "probiotics" - microorganisms ធម្មជាតិដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយជាពិសេសពោះវៀន។ នៅពេលចូលទៅក្នុងពោះវៀនធំ ពួកវាក្លាយទៅជាសារធាតុដែលជួយអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងពោះវៀន។

ជាពិសេស inulin frustans នៅក្នុង chicory អាចជួយកែលម្អលក្ខខណ្ឌវេជ្ជសាស្ត្រមួយចំនួនដូចជា ការទល់លាមក រាគដោយសារការឆ្លងមេរោគ មហារីក ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

7. សាឡាត់

សាឡាត់មានសារធាតុរ៉ែដូចជា Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, phosphate, sulfate, sterol, carotene; វីតាមីនដូចជា A, B, C, D, E... ដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។

ប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញេស្យូមនៅក្នុងសាឡាត់បង្កើនចរាចរឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងបង្កើនមុខងារបេះដូង។

សាឡាត់មានវីតាមីន C, E, A និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀត ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការពាររាងកាយពីភ្នាក់ងារបរិស្ថានដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

សាឡាត់មានកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ទាប ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលជួយកាត់បន្ថយការឃ្លាន និងបង្កើនការដុតកាឡូរី គាំទ្រដល់ការសម្រកទម្ងន់។

សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ សាឡាត់ជួយកែលម្អមុខងាររំលាយអាហារ ការពារការទល់លាមក និងបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

បន្លែនេះមានផ្ទុកវីតាមីន A និង lutein ដែលអាចការពារភ្នែកពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកដូចជាជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។

សាឡាត់សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងភ្នាក់ងារប្រឆាំងបាក់តេរី ដែលជួយការពារ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

អ្នក​ដែល​ចង់​ជួយ​ឱ្យ​សាច់ដុំ​លូតលាស់ និង​បង្កើន​កម្លាំង​សាច់ដុំ​គួរតែ​ញ៉ាំ​សាឡាត់​ព្រោះ​វា​ផ្ទុក​ប្រូតេអ៊ីន​ច្រើន និង​ខ្លាញ់​មិន​ឆ្អែត។

សាឡាត់សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតហ្វូលិក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងបង្កើនសកម្មភាពខួរក្បាល។

មានកាឡូរីទាប និងមានជាតិសរសៃខ្ពស់ សាឡាត់គឺជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារដែលជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងរក្សាសុខភាពល្អ។

សាឡាត់សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលជួយកែលម្អសុខភាពស្បែក និងសក់ ធ្វើឱ្យស្បែកភ្លឺថ្លា និងសក់មានសុខភាពល្អ។

8. Parsley

សមាសធាតុគីមីសំខាន់ៗនៅក្នុង parsley គឺប្រេងសំខាន់ៗ (terpenes, apein, pinene និង apiol) សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា flavonoids (apigenin) និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនប្រភេទ។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម flavonoid (apigenin) នៅក្នុង parsley មានឥទ្ធិពលការពារមហារីក។ ការសិក្សាបង្ហាញថា ការទទួលទាន parsley ច្រើនអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ រួមទាំងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងមហារីកដូចជាមហារីកពោះវៀនធំ មហារីកសួត ជំងឺមហារីកឈាម ឬមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ ជាពិសេស បរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុង parsley ស្ងួតគឺខ្ពស់ជាង 17 ដងនៃ parsley ស្រស់។

មាតិកាវីតាមីន K នៅក្នុង parsley គឺខ្ពស់ណាស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ វីតាមីន K មានឥទ្ធិពលជួយដល់កោសិកាបង្កើតឆ្អឹង ធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនសកម្ម ដែលបង្កើនដង់ស៊ីតេសារធាតុរ៉ែរបស់ឆ្អឹង។ ដូច្នេះហើយ ការទទួលទាន parsley ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អាចធ្វើអោយសុខភាពឆ្អឹង និងសន្លាក់ប្រសើរឡើង ការពារការចុះខ្សោយនៃឆ្អឹងចំពោះមនុស្សចាស់។

មាតិកា folate នៅក្នុង parsley មានឥទ្ធិពលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ នេះ​ជា​លទ្ធផល​នៃ​ការ​សិក្សា​លើ​បុរស​ជិត ២០០០​នាក់។ ជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់ folate ខ្ពស់ក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ ហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងត្រូវបានកាត់បន្ថយ 55% ។

Parsley ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមព្រោះវាជួយកាត់បន្ថយការរក្សាជាតិទឹកនៅក្នុងខ្លួន។ សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic របស់វា parsley ជួយការពារតម្រងនោមនិងការពារហានិភ័យនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។

បន្លែនេះល្អណាស់សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ជួយសម្រួលដល់ការបន្ទោរបង់ ការពារការទល់លាមក។ លើសពីនេះ ប្រេងសំខាន់ៗនៅក្នុង parsley ក៏មានឥទ្ធិពលក្នុងការបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម និងអាហារសម្រាប់រាងកាយផងដែរ។ ជាពិសេស វាជួយព្យាបាលបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយអាការៈហើមពោះ ហើមពោះ ចង្អោរ រំលាយអាហារ...

9. សាឡាត់រ៉ូម៉ាំង

សាឡាត់ Romaine មានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ រួមទាំងវីតាមីន A, B, K ដើម្បីបំពេញតម្រូវការនៃការផ្តល់វីតាមីនសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ។ ក្នុង 1 ក្បាលនៃសាឡាត់ Romaine មានប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ 17% និងអាស៊ីតអាមីណូ 9 ប្រភេទដែលស្មើនឹង 9% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។ សាឡាត់ប្រភេទនេះក៏សម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម អូមេហ្គា 3 ជាតិដែក និងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

សាឡាត់ Romaine សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និង Beta-carotene ដែលជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម ប្រឆាំងការប្រមូលផ្តុំបន្ទះនៅក្នុងបេះដូង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

សាឡាត់ Romaine មានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលជួយជំរុញការរំលាយអាហារបានល្អ ជួយសម្រកទម្ងន់ សាកសមសម្រាប់អ្នកដែលទទួលទានអាហារ keto ព្រោះសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសាឡាត់ផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ បំបាត់ភាពឃ្លាននៅពេលយប់។

សាឡាត់មានផ្ទុកសារធាតុ niacin ដែលចូលរួមក្នុងការសំយោគ serotonin ដែលជួយគ្រប់គ្រងដំណេក ជួយឱ្យអ្នកគេងបានលឿន និងគេងលក់កាន់តែជ្រៅ នៅពេលអ្នកញ៉ាំសាឡាត់ Romaine ជាទៀងទាត់។

Romaine មានសន្ទស្សន៍ GI តិចជាង 15។ នេះបង្ហាញថាការទទួលទានសាឡាត់ Romaine អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 យ៉ាងសំខាន់ ការពារហានិភ័យនៃជំងឺដែលទាក់ទងនឹងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

សាឡាត់ Romaine មានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ទៅ អូមេហ្គា 6 ខ្ពស់ ដែលជួយព្យាបាលជម្ងឺដូចជា រលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ ជំងឺភ្លេចភ្លាំង និងជំងឺហឺត។ អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 ក៏ការពារការកកឈាម និងជំរុញបេះដូងឱ្យមានសុខភាពល្អផងដែរ។

10. Collard Greens

ស្លឹកគ្រៃគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន A វីតាមីន C កាល់ស្យូម វីតាមីន K ជាតិដែក វីតាមីន B-6 និងម៉ាញ៉េស្យូម។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកជាតិ thiamine, niacin, អាស៊ីត pantothenic និង choline ផងដែរ។

Collard Greens គឺជាថ្នាំបន្សាបជាតិពុលដ៏អស្ចារ្យ ព្រោះវាផ្ទុកនូវសមាសធាតុ glucosinolate ដែលជាសារធាតុសម្អាតថ្លើមធម្មជាតិ។ Glucosinolates ជួយគ្រប់គ្រង និងធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមបន្សាបជាតិពុលនៅក្នុងរាងកាយ ខណៈពេលដែលការពារ DNA ពីរ៉ាឌីកាល់សេរី និងសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។

វីតាមីន C ក្នុង​បៃតង​មាន​សារធាតុ​ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម ដែល​ជួយ​ប្រឆាំង​នឹង​ឥទ្ធិពល​គ្រោះថ្នាក់​នៃ​អុកស៊ីតកម្ម។ មួយពែងនៃបៃតង collard ផ្តល់ 35 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន C ដែលជា 58% នៃតម្លៃដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ។ លើសពីនេះ បន្លែនេះក៏ជួយបំបែកអាហារទៅជាសមាសធាតុជីវសកម្ម ដែលរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។

បៃតង Collard គឺជាប្រភពសម្បូរវីតាមីន K ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ឆ្អឹង។ ការទទួលទានវីតាមីន K ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ នឹងជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម និងពង្រឹងរចនាសម្ព័ន្ធមូលដ្ឋាននៃឆ្អឹង។ នេះអាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចជាជំងឺពុកឆ្អឹង និងជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។

ជម្ងឺរលាកពោះវៀនធំអាចព្យាបាលបានដោយការទទួលទានបន្លែបៃតងជាប្រចាំ ដោយសារតែវាមានជាតិសរសៃខ្ពស់របស់វា។ លើសពីនេះ បៃតង collard ក៏អាចជួយការពាររោគសញ្ញាលេចធ្លាយពោះវៀន និងបង្កើនភាពស៊ាំទាំងមូល ដោយសារតែមាតិកាវីតាមីន C ខ្ពស់របស់វា។

ជាតិ​សរសៃ​ក្នុង​បន្លែ​បៃតង​ជួយ​រក្សា​តុល្យភាព​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម ដែល​អាច​ជួយ​គ្រប់គ្រង និង​ការពារ​ជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម​។ លើសពីនេះទៀត អាស៊ីតអាល់ហ្វា lipoic នៅក្នុងបន្លែនេះជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat- ញូវ-អូ-វៀត-ណាំ-ញៀវ-ងួន-កូ-ថ-ចូវ-បៀត-ហិត-កុង-ឌុង-វ៉ី-សឹក-ខឿ-១៧២២៥០២២៨១៣០៥៥៣៧២៦.htm