អាហារឆ្ងាញ់ៗនៅមាត់របង

រាល់ពេលដែលខ្ញុំគិតដល់សង្កាត់វណ្ណៈកម្មករនៅជាយក្រុងដែលខ្ញុំរស់នៅកាលនៅក្មេង ខ្ញុំនឹកឃើញដល់មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលបម្រើដោយរបងមុនគេ។ ឆ្ងាញ់ណាស់ ពីព្រោះរសជាតិទាំងនោះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងរស់រវើក សូម្បីតែបន្ទាប់ពីពេលវេលារាប់មិនអស់បានគ្របដណ្ដប់វាក៏ដោយ ប៉ុន្តែនៅពេលណាដែលខ្ញុំគិតអំពីវា ខ្ញុំប្រាថ្នាចង់បានវាខ្លាំងណាស់ ហើយរបងគឺជាកំណប់ទ្រព្យនោះ។

កាលពីមុន នៅពេលដែលទីក្រុងញ៉ាត្រាងនៅតែជាទីក្រុងមួយ លើកលែងតែផ្លូវធំៗមួយចំនួន ផ្ទះទាំងអស់នៅក្នុងសង្កាត់ ភូមិ ឬជាប់នឹងផ្លូវមានរបង ដែលភាគច្រើនធ្វើពីរុក្ខជាតិ ផ្កា និងស្លឹកឈើ។ ពេលខ្លះ អ្នកអាចទាយបានពីឋានៈសង្គម ឬបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់ម្ចាស់ផ្ទះដោយគ្រាន់តែមើលរបង។ ផ្ទះខ្លះមានជញ្ជាំង និងទ្វារខ្ពស់ៗ ជាមួយនឹងផ្លូវជម្រាលបន្ថែមធ្វើពីកញ្ចក់បែកខ្ទេចខ្ទី។ ផ្ទះខ្លះទៀតមានលួសបន្លាពីរបីសរសៃប៉ុណ្ណោះ។ ផ្ទះខ្លះមានរបងផ្កាហ៊ីប៊ីស្កាស វល្លិ៍ផ្កាព្រឹក ឬគុម្ពឈើអាកាស្យា... ជារឿយៗមានដើមឈើនៅពីមុខផ្ទះសម្រាប់ជាម្លប់ ហើយកន្លែងទំនេរណាមួយនៅខាងក្នុងត្រូវបានប្រើដើម្បីដាំដើមឈើហូបផ្លែដែលមានប្រយោជន៍។ ដើមឈើតាមរបងផ្ទះមួយនឹងយោលទៅផ្ទះក្បែរនោះ។ ដើមឈើនៅពីមុខទ្វារនឹងផ្តល់ម្លប់ដល់ផ្ទះទាំងមូលនៅត្រើយម្ខាងផ្លូវ។ ហើយដើមឈើនៅពីក្រោយផ្ទះអាចបម្រើជាស្ពានអាកាសសម្រាប់អ្នកជិតខាងទៅទស្សនា។

ផ្ទះរបស់ជីដូនជីតាខាងម្តាយខ្ញុំស្ថិតនៅក្នុងស្រុក Xóm Mới។ ដីនោះមិនធំប៉ុន្មានទេ ប៉ុន្តែពេលខ្ញុំធំឡើង ខ្ញុំបានឃើញថាផ្ទះនេះមានដើមពោធិ៍មួយដើមនៅខាងមុខ ដើមផ្កាគ្រើមនៅទីធ្លាខាងក្រោយ ដើមផ្លែប៉ោម និងដើមផ្លែត្របែកនៅក្បែរអណ្តូង ដើមផ្កាយមួយដើមនៅជាប់ជញ្ជាំង ដើមដូងមួយដើមនៅកណ្តាលទីធ្លា ដើមផ្កាម្លិះមួយដើមដែលលាតសន្ធឹង និងយោលចុះតាមរបងវែងមួយ ហើយនៅតាមផ្លូវតូចចង្អៀតមានផ្កាម្លិះមួយចង្កោម និងផ្កាកុលាបមួយជួរដែលដាំក្នុងផើង... នៅរសៀលរដូវក្តៅ ផ្ទះរបស់ជីដូនជីតាខ្ញុំបានក្លាយជាកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់អ្នកដើរកាត់នៅក្រោមដើមពោធិ៍ សម្រាប់អ្នកជិតខាងព្យួរអង្រឹងរបស់ពួកគេនៅក្រោមដើមគ្រើម និងសម្រាប់ក្មេងៗឡើងដើមត្របែកដើម្បីគេចពីការគេងពេលរសៀលរបស់ពួកគេ។

បន្ទាប់មក យូរៗទៅ ផ្លែឈើ និងផ្កាទាំងអស់នៅក្នុងសួនរបស់ជីដូនខ្ញុំបានក្លាយទៅជារូបភាពដែលកប់ជ្រៅក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ រហូតដល់ថ្ងៃមួយ អ្នកនិយាយថាអ្នកមិនបានបរិភោគស្វាយព្រៃអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ហើយកំពុងចង់បានវា ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងមើលរូបថតស-ខ្មៅពីទសវត្សរ៍មុន ដែលបង្ហាញពីដើមស្វាយដែលមានតែស្លឹក។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍នោះគឺដូចជាការបើកទំព័រមួយនៅក្នុងសៀវភៅចាស់មួយដែលកត់ត្រាអំពីរសជាតិឆ្ងាញ់ៗនៃរបងឈើ ទំព័រមួយទៅទំព័រមួយ នៃដើមពោធិ៍ ផ្លែល្វា ផ្លែស្ពឺ ផ្លែហ្គូសបឺរី ដើមអាកាស្យា ផ្លែត្របែក ផ្លែស្វាយព្រៃ ផ្លែមៀន ផ្លែព្រូន ផ្លែអម្ពិល... របស់ដែលឥឡូវនេះបានក្លាយជារឿងអតីតកាល ដែលត្រូវបានបំភ្លេចចោល។

តើអ្នកណានៅចាំគុម្ពឈើអាកាស្យាក្រាស់ៗពណ៌បៃតង ដែលមានស្លឹកក្រាស់ៗ និងមានបន្លាច្រើន ដែលត្រូវបានដាំជារបង? មិនមែនជាប្រភេទដើមឈើដែលមានស្លឹកក្រាស់ៗនោះទេ។ អាកាស្យារបងនេះមានស្លឹកតូចៗក្រាស់ៗ ដែលត្រូវបានដក និងចងជាចង្កោមក្រាស់ៗ សម្រាប់លេងហ្គេម ដែលផ្តល់នូវអារម្មណ៍ទន់ និងត្រជាក់នៅក្រោមជើង។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាង អ្នកនឹងបេះផ្លែអាកាស្យាទុំ ដែលមានសាច់ក្រាស់ ផ្អែម ពណ៌ស-ផ្កាឈូក បង្ហាញនូវវាយនភាពដ៏សម្បូរបែប។ ដូចជាដើមកាស៊ីយ៉ា ដែលស្ទើរតែហៀរលើរបង ផ្កាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែរឹងមាំរបស់វា ជារឿយៗត្រូវបានកាត់សម្រាប់ថ្វាយ ហើយផ្លែឈើរបស់វាក៏បែកចេញដើម្បីស៊ីគ្រាប់ពូជដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ដូចជាដើមផ្លែត្របែកនៅក្បែរអណ្តូង មែកឈើពាក់កណ្តាលរបស់វាលាតសន្ធឹងចូលទៅក្នុងទីធ្លាខាងក្រោយរបស់អ្នកជិតខាង ផ្លែឈើទុំរបស់វាមានក្លិនក្រអូប ជាមួយនឹងសាច់ក្រហមស្រស់ៗ ផ្អែម ធំបំផុតមានទំហំត្រឹមតែស៊ុតទាប៉ុណ្ណោះ ខាំម្តងធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយក្នុងកំដៅរដូវក្តៅ។ ផ្លែឈើធំៗ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ខ្ពស់ជាងនេះ ព្រោះក្មេងៗមិនអាចទៅដល់វាបាន ខណៈពេលដែលផ្លែឈើខាងក្រោមត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្នាមក្រចកដៃចង្អុលៗ ដែលត្រូវបានសង្កត់ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើវាទុំឬអត់។ មែកណាមួយនៅក្នុងទីធ្លារបស់អ្នកជិតខាងត្រូវបានចាត់ទុកថាដុះច្រើនពេក។ នៅក្រោមដើមផ្លែត្របែកមានអណ្តូងមួយ មាត់របស់វាគ្របដណ្ដប់ដោយសំណាញ់ B40 រាងការ៉េ ដែលមានជ្រុងទាំងបួនបត់ចុះក្រោម។ សំណាញ់នេះអាចចាប់ផ្លែត្របែកមួយចំនួនដែលធ្លាក់ពីដើមឈើ ហើយលោតឡើងពីរបីដង ខណៈពេលរង់ចាំជនរងគ្រោះជាសះស្បើយ។ ឥឡូវនេះ ផ្លែត្របែកដែលមានទម្ងន់មួយគីឡូក្រាមត្រូវបានលក់គ្រប់ទីកន្លែង ប៉ុន្តែវាលែងមានរសជាតិដូចពីមុនទៀតហើយ។ ដូចគ្នានេះដែរចំពោះផ្លែមៀន ផ្លែព្រូន ផ្លែស្ពឺ ផ្លែអម្ពិល...

ចម្ងាយពីរបីម៉ែត្រពីផ្ទះជីដូនរបស់ខ្ញុំ គឺជាផ្ទះមួយដែលមានដើមស្ពៃខ្មៅមួយដើម ដែលលាតសន្ធឹងពេញផ្លូវ។ តើអ្នកណាខ្លះដែលមិនទាន់ឡើងដើមឈើ បាក់មែកឈើ បេះផ្លែស្ពៃខ្មៅ ឬប្រមូលផ្លែឈើដែលជ្រុះ? ការមានដើមស្ពៃខ្មៅនៅមុខផ្ទះមានន័យថាគ្មានការគេងពេលរសៀលទេ។ នៅក្រោមម្លប់របស់វា ដូចជាឆ័ត្រ ក្មេងៗនិយាយគ្នា ខ្លះឡើង ខ្លះញ័រមែកឈើ ខ្លះបាក់មែកឈើ... តើខ្ញុំអាចបំភ្លេចការឃ្លាននៅពេលដែលខ្ញុំខាំផ្លែស្ពៃខ្មៅទុំ ផ្អែម និងទន់ៗបានដោយរបៀបណា? ខ្ញុំចាំថាដៃកខ្វក់របស់មិត្តខ្ញុំកំពុងកាន់ផ្លែស្ពៃខ្មៅពណ៌បៃតងខ្ចីមួយក្តាប់យ៉ាងរំភើប ដែលជារង្វាន់នៃទំនិញរបស់ពួកគេ។ ឥឡូវនេះ ពេលខ្លះនៅពេលដែលខ្ញុំឃើញដើមស្ពៃខ្មៅព្រៃ ឬដើមស្ពៃខ្មៅដែលរាយប៉ាយតាមដងផ្លូវជាយក្រុង ជាមួយនឹងផ្លែឈើទុំពណ៌ក្រហមរបស់វាត្រូវបានជាន់ឈ្លីជាបំណែកៗ ការចងចាំបានផុសឡើងក្នុងចិត្តរបស់ខ្ញុំ។

ដើម​ផ្លែ​អាព្រីខូត​នៅ​ពីក្រោយ និង​ដើម​ពោធិ៍​នៅ​ពីមុខ​ដី​របស់​ជីដូន​ខ្ញុំ​បាន​ឆ្លាក់​យ៉ាង​ជ្រៅ​ក្នុង​ការចងចាំ​របស់ខ្ញុំ។ មនុស្សជាច្រើនក៏ហៅដើមផ្លែអាព្រីខូតថា "ឡេគីម៉ា" ឬ "ដើមពងមាន់"... វាជាដើមឈើខ្ពស់ណាស់ មានដំបូលធំទូលាយ គល់របស់វាចងដោយអង្រឹងដើម្បីទទួលខ្យល់សមុទ្រខ្លាំង។ ក្នុងរដូវផ្លែអាព្រីខូត មែកឈើពោរពេញទៅដោយផ្លែឈើ។ ការប្រមូលផលនីមួយៗពេញកន្ត្រកទាំងមូល ហើយជីដូនរបស់ខ្ញុំត្រូវយួរកន្ត្រកនីមួយៗនៅជុំវិញសង្កាត់។ ផ្កាពណ៌សតូចៗជ្រុះពាសពេញទីធ្លា បង្កើតជាសំឡេងប្រេះស្រាំដ៏រីករាយនៅពេលច្របាច់ ហើយខ្លះថែមទាំងចងវាជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតជាខ្សែគុជខ្យង។ ផ្លែឈើទុំមានសភាពទន់ ពណ៌លឿងមាស ហើយបន្ទាប់ពីខាំមួយខាំវាផ្អែម ខាំពីរខាំវាឆ្ងាញ់ ហើយបន្ទាប់ពីខាំបីខាំ មនុស្សចាប់ផ្តើមចំអកគ្នាទៅវិញទៅមកអំពីផ្លែឈើពណ៌លឿង ស្អិត និងស្អិត... ឥឡូវនេះវាពិបាកក្នុងការស្វែងរកផ្លែអាព្រីខូតទុំដើម្បីកោតសរសើរម្តងទៀតហើយ។

មានពេលមួយ ដែលក្មេងៗពឹងផ្អែកលើដើមពោធិ៍នៅមុខផ្ទះសម្រាប់រដូវកាលទាំងបួន។ នៅរដូវរងា ស្លឹករបស់វាបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពីពណ៌បៃតងទៅជាពណ៌ស្វាយ លឿង ក្រហម និងត្នោត ដោយបន្សល់ទុកតែស៊ុមរឹងមាំរបស់វា។ នៅនិទាឃរដូវ វាបានដុះពន្លកពណ៌បៃតង។ នៅរដូវក្តៅ វាបង្កើតផ្កា និងផ្លែឈើ។ ហើយនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ផ្លែឈើពណ៌លឿងទុំ និងមានជាតិទឹកបានជ្រុះជាមួយនឹងសំឡេងគ្រហឹមៗពេញផ្លូវ។ ខ្ញុំចូលចិត្តកោសយកជ័រពណ៌លឿងទុំដែលបានរឹងនៅលើដើមចេញ ត្រាំវាក្នុងទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់ ហើយប្រើវាដើម្បីប៉ូលាវត្ថុឈើរហូតដល់វាភ្លឺ។ នៅថ្ងៃដែលស្លឹកស្ងួតជ្រុះ និងបក់បោកគ្រប់ទីកន្លែង ជីដូនរបស់ខ្ញុំនឹងត្រូវយកអំបោសមកប្រមូលវាដើម្បីដុត។ ផ្សែងពណ៌សក្រាស់ពីស្លឹកពោធិ៍ដែលកំពុងឆេះនឹងហុយឡើង ហើយលុះត្រាតែមនុស្សធំស្តីបន្ទោសពួកគេ ក្មេងៗនឹងលោតទៅមកជិតកំពូលផ្សែង។ ពេលវេលាដ៏គួរឱ្យខ្លាចបំផុតគឺនៅពេលដែលផ្លែពោធិ៍ទុំ។ អ្នកជិតខាងដែលចង់ញ៉ាំវាច្រើនតែគប់ដុំថ្មទៅលើដើមឈើដើម្បីផ្តួលវាចោល ព្រោះបង្គោលមិនខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបេះវា ហើយការឡើងកាន់តែពិបាក។ ផ្លែ​ចេកទុំ​នឹង​ជ្រុះ​ហើយ​ត្រូវ​កំទេច ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ខាំ​សាច់​ជូរ ផ្អែម និង​មាន​រសជាតិ​ជូរ​បន្តិច​ជុំវិញ​ផ្លែ​រួច គេ​នឹង​បោះ​ផ្លែ​ដែល​នៅ​សល់​ទៅ​គ្រប់​ទីកន្លែង។ ជីដូន​របស់​ខ្ញុំ​នឹង​បោស​ផ្លែ​ចេក​ដែល​ជ្រុះ​ទាំងអស់​ពី​ទីធ្លា​ទៅ​ជ្រុង​មួយ ហើយ​ហាល​វា​នៅ​ក្រោម​ពន្លឺថ្ងៃ​រហូត​ដល់​វា​ស្ងួត​ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មក​ពេល​រសៀល​យើង​មិន​បាន​ដេក​ទេ ដោយ​ប្រមូល​ចៅៗ​ទាំងអស់​ឲ្យ​អង្គុយ​បំបែក​ដើម​ត្នោត​ដើម្បី​យក​គ្រាប់ពូជ។ យ៉ាង​ច្រើន​បំផុត យើង​នឹង​បាន​គ្រាប់​ប្រហែល​ពីរ​ចាន ហើយ​គ្រាប់​ដែល​នៅ​សល់​នឹង​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ក្រពះ​របស់​ក្មេងៗ​ដែល​កំពុង​ជីក ប៉ុន្តែ​វា​គ្រប់គ្រាន់​សម្រាប់​ម្តាយ​របស់​ខ្ញុំ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ឲ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ជូរ រួច​លាប​លើ​នំ​ក្រាកឃឺ​អាំង​ដើម្បី​ញ៉ាំ​ជាមួយ​គ្រួសារ​ទាំងមូល។ ម្ហូប​នេះ​ឥឡូវ​ផុត​ពូជ​ហើយ ទោះបីជា​ដើម​ត្នោត​អាយុ​ចិតសិប​ឆ្នាំ​នៅ​តែ​អាច​ចេញ​ផ្កា និង​ផ្លែ​បាន​ក៏ដោយ។

ប្រសិនបើខ្ញុំធ្លាប់ដើរលេងដោយជើងទទេរ និងគ្មានក្បាលច្រើនជាងនេះកាលពីខ្ញុំនៅក្មេង ការចងចាំរបស់ខ្ញុំអំពីអាហារឆ្ងាញ់ៗនៅតាមរបងនៃទីក្រុងញ៉ាត្រាងចាស់ប្រាកដជាគ្មានទីបញ្ចប់ឡើយ។ ឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំ ដែលធំធាត់នៅកណ្តាលដីខ្សាច់ និងព្រៃឈើដ៏ធំទូលាយ ដែលមើលរំលងមហាសមុទ្រដ៏ធំល្វឹងល្វើយ នៅតែចងចាំរសជាតិផ្អែមនៃផ្លែស្វាយព្រៃ ដើមទ្រូងព្រៃ ផ្លែប៊ឺរីព្រៃ ផ្លែព្រូនព្រៃ និងដើមអម្ពិល... នៅក្នុងគ្រាលំបាកទាំងនោះ ផ្លែឈើនៅតាមរបងគឺជាដៃគូ ជាអាហារក្រអូបដែលភ្ជាប់ភូមិនានា និងជានិមិត្តរូបនៃសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះមាតុភូមិជាទីស្រឡាញ់របស់យើង...

អាយ ឌូយ

ប្រភព៖ https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/nhung-vung-ky-uc/202406/my-vi-ben-bo-rao-0521dbf/