លើកកំពស់ផលិតផលស្រា Voc OCOP

ឃុំ Vu Ban (Binh Luc) ល្បីល្បាញតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដោយសារភូមិស្រា Voc ប្រពៃណីរបស់ខ្លួន។ តាមរយៈដំណើរការអភិវឌ្ឍន៍ ផលិតផលស្រា Voc ត្រូវបានច្នៃប្រឌិត ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង និងទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP (កម្មវិធីផលិតផលមួយឃុំមួយ)។ ចំនួន​គ្រួសារ​ផលិត​ស្រា​ក្នុង​ភូមិ​មាន​ការ​ថយ​ចុះ ប៉ុន្តែ​ទំហំ​ផលិត​បាន​កើន​ឡើង។ ស្រា Voc OCOP ឥឡូវនេះបានបង្កើតកន្លែងឈរជើងនៅលើទីផ្សារ។

ដើម្បីកែលម្អគុណភាពនៃផលិតផលស្រា Voc និងធានាបាននូវលក្ខខណ្ឌ និងស្តង់ដារដែលទទួលស្គាល់ដោយ OCOP កន្លែងផលិតស្រា Voc បានធ្វើការផ្លាស់ប្តូរជាមូលដ្ឋានក្នុងដំណើរការផលិត។ ដូច្នោះហើយការជឿនលឿនបច្ចេកទេសត្រូវបានអនុវត្តទៅដំណាក់កាលផលិតកម្ម។ បច្ចុប្បន្ននេះ គ្រឿងបរិក្ខារទាំងអស់ចាប់ពីឆ្នាំងបាយ រហូតដល់ចង្ក្រានស្រា ប្រើដែកអ៊ីណុកអគ្គិសនី ជំនួសឲ្យឆ្នាំងដែលដុតអុស និងចង្ក្រានធ្យូងទឹកឃ្មុំដូចពីមុន។ ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាថ្មីនេះបង្កើនសមត្ថភាព 7-10 ដងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការចម្អិនអាហារដោយដៃ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ វាជួយធានាបាននូវគុណភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ការចម្អិនស្រាជាមួយផើងដែកអ៊ីណុក លុបបំបាត់ស្នាមប្រឡាក់ស្ពាន់នៃកុងដង់ (ពីមុនប្រើចានស្ពាន់)។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ស្រាត្រូវដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនបន្សាបជាតិពុល (Andehit) ដែលជាម៉ាស៊ីនចំរាញ់ពីស្រាទំពាំងបាយជូរ ដើម្បីធានាថាមិនមានភាពតក់ស្លុតពីស្រាដែលទើបនឹង...

សម្ភារៈបញ្ចូលក៏ត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងផងដែរ។ អង្ករ​ដំណើប​ដែល​នាំ​ចូល​សម្រាប់​ធ្វើ​ស្រា គឺ​ត្រូវ​បាន​ជ្រើសរើស​តាម​ទំហំ និង​ពណ៌ ដោយ​មិន​លាយ​ជាមួយ​អង្ករ​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត​ឡើយ។ ភូមិវ៉ុកប្រើដំបែប្រពៃណីក្នុងស្រុក។ មានកន្លែងផលិតដំបែដោយខ្លួនឯងពីឱសថបុរាណចិនជាង 30 ប្រភេទ តាមរូបមន្តបុរាណ ដោយជ្រើសរើសឱសថឆៅ គ្មានផ្សិត កិន និងលាយ។ ការ fermentation នៃស្រាអង្ករបន្ទាប់ពីលាយដំបែគឺធ្វើឡើងក្នុងផ្ទះជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ តែងតែធានាថា 25-27oC ដើម្បីឱ្យ probiotics ដំណើរការបានល្អបំផុត ទោះបីជាអាកាសធាតុក្តៅនៅខាងក្រៅ... កាល​ពី​មុន ពេល​ធ្វើ​ដោយ​ដៃ​ក្នុង​អំឡុង​ខែ​ក្តៅ​ប្រហែល ៣ ខែ មនុស្ស​ផលិត​បាន​តិច​តួច​ប៉ុណ្ណោះ។

ផលិតផល OCOP របស់សហករណ៍ស្រា Voc Duc Toan បានកែលម្អគុណភាព និងការរចនា។

ទន្ទឹមនឹងការកែលម្អគុណភាពផលិតផល នាពេលនេះ កន្លែងផលិតស្រារបស់ភូមិ Voc ក៏កំពុងកែលម្អយ៉ាងអង់អាចនូវការរចនាវេចខ្ចប់ផលិតផលតាមទិសដៅវិជ្ជាជីវៈផងដែរ។ បន្ថែមពីលើការវេចខ្ចប់ក្នុងកំប៉ុងធំ ស្រាក៏ត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងដប 350 - 500 ml ដែលមានស្លាកសញ្ញាប្រភពដើម សមរម្យសម្រាប់ទាំងការផឹក និងផ្តល់ជាអំណោយ។ កន្លែងផលិតធំៗមានលក្ខខណ្ឌចាំបាច់ទាំងអស់នៃផលិតផលភេសជ្ជៈ ដែលត្រូវបានផ្តល់ និងបញ្ជាក់ដោយអាជ្ញាធរមានសមត្ថកិច្ច ដូចជា៖ អាជ្ញាប័ណ្ណអាជីវកម្ម លទ្ធផលតេស្តតាមកាលកំណត់ អនាម័យចំណីអាហារ និងវិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាព។ល។

លោក Nguyen Huu Tung អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Vu Ban បានឲ្យដឹងថា៖ មូលដ្ឋានបានបង្កលក្ខណៈងាយស្រួលទាំងអស់សម្រាប់ភូមិសិប្បកម្មស្រា Voc ប្រពៃណីអភិវឌ្ឍន៍។ ចាប់តាំងពីកម្មវិធី OCOP មក ស្រា Voc ត្រូវបានជ្រើសរើសជាផលិតផលសំខាន់ ដែលជាឯកទេសក្នុងស្រុក ដើម្បីចូលរួម។ បច្ចុប្បន្ន មូលដ្ឋានកំពុងរក្សាបាននូវផលិតផលស្រាចំនួន 2 ដែលសម្រេចបាន OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 (ស្រា Voc Duc Toan និងស្រា Hai Luan) ...

តាមរយៈការស្រាវជ្រាវ គេដឹងថា៖ រោងចក្រផលិតស្រា Hai Luan (ភូមិ៧) មកពីការផលិតដោយដៃខ្នាតតូច បានបណ្តាក់ទុនយ៉ាងស៊ីសង្វាក់គ្នាពីឆ្នាំងបាយ តុលាយមេ ធុងចម្រោះ ម៉ាស៊ីនចម្រោះ ម៉ាស៊ីនបន្សាបជាតិពុល... ផលិតផលរបស់រោងចក្រនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា OCOP ផ្កាយ 3 ក្នុងឆ្នាំ 2023 ។ និងសហករណ៍ស្រា Voc Duc Toan ដែលជាអ្នកត្រួសត្រាយក្នុងការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យា និងការកែលម្អការរចនាផលិតផល បានសម្រេច OCOP ផ្កាយ 3 នៅថ្នាក់ខេត្តចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2019 ហើយនឹងបន្តរក្សានៅឆ្នាំ 2023 ។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានទទួលស្គាល់ជា OCOP ទីផ្សារផលិតផលរបស់សហករណ៍បានពង្រីក។ បច្ចុប្បន្ននេះ ជាមធ្យមសហករណ៍ផលិត និងទីផ្សារស្រាប្រហែល ៩.០០០ លីត្រក្នុងមួយខែ ពោលគឺជិត ១០ ដងច្រើនជាងកាលពី ៥ ឆ្នាំមុន។ ស្រា Duc Toan OCOP មានលក់នៅភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារនានាក្នុង ទីក្រុងហាណូយ ភូលី ណាំឌិញ និងខេត្ត-ក្រុងជាច្រើនទៀត។

យោងតាមលោកស្រី Tran Thi Hien នាយកនៃសហករណ៍ស្រា Voc Duc Toan អ្នកប្រើប្រាស់ជឿជាក់ និងជ្រើសរើសផលិតផលស្រារបស់សហករណ៍នៅពេលពួកគេត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជា OCOP។ នេះជាការលើកទឹកចិត្តសម្រាប់សហករណ៍ក្នុងការវិនិយោគលើការកែលម្អបរិក្ខារ ធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ជួយលើកកំពស់គុណភាព និងការរចនាផលិតផលនៅពេលដាក់លក់នៅលើទីផ្សារ។ អតិថិជនភាគច្រើនដែលបានប្រើប្រាស់ផលិតផលរបស់អង្គភាពនៅតែបន្តប្រើប្រាស់ ដែលជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការវាយតម្លៃគុណភាព។

ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់ស្រា Voc កំពុងលើកកម្ពស់ភាពខ្លាំងនៃផលិតផល OCOP ។ ទិន្នផលស្រាសរុបនៃភូមិសិប្បកម្មទាំងមូលនាពេលបច្ចុប្បន្នគឺ 1 លានលីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ។ ការអភិវឌ្ឍន៍ថ្មីនៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់ស្រាវ៉ុកកំពុងបង្កើតការងារ និងបង្កើនប្រាក់ចំណូលដល់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។

ម៉ាញ ហុង

ប្រភព៖ https://baohanam.com.vn/kinh-te/nganh-nghe-nong-thon/nang-tam-san-pham-ruou-voc-ocop-131361.html