តើការចម្អិនដោយប្រើចង្ក្រានឈើមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការចម្អិនដោយប្រើចង្ក្រានហ្គាសដែរឬទេ?

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

មនុស្សជាច្រើនជឿថាការចម្អិនដោយប្រើចង្ក្រានឈើនាំឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ខណៈពេលដែលការចម្អិនដោយប្រើចង្ក្រានហ្គាសមានរសជាតិមិនសូវឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែស្អាតជាង។ តើអ្នកជំនាញអាចជួយផ្តល់យោបល់បានទេ? (ម៉ៃ អាយុ ៣០ ឆ្នាំ មកពី ខេត្តក្វាងនិញ )។

ឆ្លើយតប

មនុស្សជាច្រើនជឿថាការចម្អិនអាហារដោយប្រើចង្ក្រានឈើផ្តល់រសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត បន្ទាប់មកគឺចង្ក្រានហ្គាស និងចង្ក្រានអាំងឌុចស្យុងជាចង្ក្រានចុងក្រោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមានភស្តុតាង វិទ្យាសាស្ត្រណាមួយ ដើម្បីគាំទ្រទស្សនៈនេះទេ វាគ្រាន់តែជាគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះ។

ជាធម្មតា អាហារដែលចម្អិនលើចង្ក្រានដុតឈើមានក្លិនផ្សែង ហើយងាយនឹងបំពុលដោយធូលី និងកខ្វក់ ដោយសារតែការបើកគម្របញឹកញាប់។ ឧទាហរណ៍ ការចម្អិនអង្ករលើចង្ក្រានដុតឈើតម្រូវឱ្យបើកគម្របច្រើនដងដើម្បីកូរ និងការពារការឆេះ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការចម្អិនជាមួយឆ្នាំងដាំបាយអគ្គិសនីគ្រាន់តែត្រូវការកែតម្រូវកម្រិតទឹកប៉ុណ្ណោះ ដែលនាំឱ្យមានការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមបានល្អប្រសើរ និងការបំពុលតិចជាងមុនពីធូលី និងកខ្វក់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុខម្ហូបមួយចំនួន ដូចជាសម្លរត្រីដែលចម្អិនលើភ្លើងឈើ ធ្វើឱ្យត្រីទន់ និងមានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ការចម្អិនជាមួយចង្ក្រានហ្គាស ផ្តល់កំដៅដែលមានស្ថេរភាព អនុញ្ញាតឱ្យចៀន និងកូរបានលឿន ធានាថាអាហារត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់ រក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម និងជៀសវាងការកំដៅឡើងវិញម្តងហើយម្តងទៀត។

ថាតើអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬអត់ គឺអាស្រ័យលើការរៀបចំ ការចម្អិនអាហារ និងជំនាញរបស់ចុងភៅ មិនមែនអាស្រ័យលើថាតើវាជាចង្ក្រានឈើ ឬចង្ក្រានហ្គាសនោះទេ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺ ត្រូវប្រាកដថាអាហារត្រូវបានចម្អិនឱ្យឆ្អិនល្អ ទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះ និងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានសម្អាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលចម្អិន ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពអាហារសម្រាប់គ្រួសារ។

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh

វិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ - សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ហាណូយ

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព