ភាពស្រស់ស្អាតនៃវប្បធម៌តែក្នុងថ្ងៃបុណ្យតេត

ជនជាតិវៀតណាមបុរាណមានពាក្យមួយឃ្លាថា “ភ្ញៀវមកផ្ទះមិនផឹកតែស្រា” បង្ហាញពីបដិសណ្ឋារកិច្ចក្នុងវប្បធម៌ទំនាក់ទំនង។ ជាពិសេសរាល់ពេលបុណ្យតេតមកដល់ រដូវផ្ការីកមកដល់ ភាពរីករាយនៃការជួបជុំញាតិមិត្ត ជជែកគ្នាលេង ផឹកតែក្តៅៗ នាំមកនូវភាពឆើតឆាយ និងភាពទំនើបក្នុងវប្បធម៌ទំនាក់ទំនង និងអាកប្បកិរិយា រួមគ្នាទន្ទឹងរង់ចាំឆ្នាំថ្មីប្រកបដោយសន្តិភាព ភាពចម្រុងចម្រើន បរិបូរណ៍ និងការបំពេញបំណង។

ការ​ផឹក​តែ​ជា​លក្ខណៈ​វប្បធម៌​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​របស់​ជនជាតិ​វៀតណាម។ (រូបថតតាមអ៊ីនធឺណិត)

សម្រាប់ជនជាតិវៀតណាម សិល្បៈនៃការធ្វើនិងផឹកតែត្រូវបានសម្តែងតាមរយៈពាក្យថា “ទឹកទីមួយ តែទីពីរ ពែងទីបី ថូទីបួន មិត្តទីប្រាំ” - កត្តាសំខាន់ក្នុងការបង្កើតឆ្នាំងតែល្អគឺ៖ ទឹកសម្រាប់ធ្វើតែ ប្រភេទតែ ពែងតែ ផើងតែ និងដៃគូតែ។ នៅក្នុងព្រះវិហារឈើទំហំជាង 50 ម៉ែត្រការ៉េ លោក Nguyen The Do (ទីក្រុង Nam Dinh ) បានប្រមូលតែជាច្រើនដូចជា៖ តែផ្កាឈូក, តែ Tan Cuong, តែ Shan Tuyet, តែផ្កាម្លិះ, តែអូឡុង, តែ Tieguanyin, តែ Pu'er; តែប្រភេទនីមួយៗមកពីតំបន់ផ្សេងៗគ្នា ឬតែមានខ្លឹមសារដូចជា៖ តែផ្កាឈូក Bach Diep Tay Ho តែផ្កាឈូកពណ៌ស Hue ដែលមានផ្កាទាំងមូល។ តែ Pu'er ទឹកក្រូច ផ្ការំកិល Pu'er តែ; តែតាន់គឿង (តែក្រចក, តែបង្គា, តែមើម)...

ពេលណែនាំ លោក Do បានយកប្រអប់សំណប៉ាហាំងដែលដាក់ជ្រៅនៅជ្រុងម្ខាងនៃធ្នើជាមួយនឹងក្រដាសក្រហមដែលមានស្លាកអក្សរបីថា "ត្រាម៉ាន់ហាវ" បើកគម្របប្រអប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយយកកញ្ចប់តែផ្កាឈូក Man Hao - Dien Thai រុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងក្រដាសជាច្រើនស្រទាប់ បន្ទាប់មកដាក់តែចូលទៅក្នុងចានតែដែលមានអ៊ីសូឡង់ពីរជាន់ ដែលជាប្រភេទទឹកតែសម្រាប់ផឹក។ លោក ដូ បាននិយាយថា៖ «ល្បិចនៃសិល្បៈនៃការធ្វើតែគឺការបំពេញតែឲ្យបានត្រឹមត្រូវ បើមិនធ្លាប់ប្រើទេ តែច្រើនពេក ឬតិចពេកក៏មិនល្អដែរ តែដែលញ៉ាំនឹងខ្លាំង ឬខ្សោយពេក ធ្វើឲ្យបាត់បង់រសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់តែ ជាពិសេសជាមួយម៉ាន់សេនដ៏មានតម្លៃ»។ ដោយគ្រាន់តែចាក់ទឹកតែរួចរាល់ ផើងនៅលើចង្ក្រានធ្យូងទើបឆ្អិនហើយបញ្ចេញចំហាយពណ៌ស គាត់បានលើកឆ្នាំង ចាក់ទឹកដាំពុះចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចាក់ទឹកដែលនៅសល់ចូលក្នុងពែងតុង ពីពែងតុង គាត់ផ្ទេរទឹកទៅពែង Quan ពីរ។ តែ​ត្រាំ​ល្មម​ហើយ លោក​ដូ​ក៏​ចាក់​ទឹកតែ​ចូល​ក្នុង​ពែង​តុង រួច​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ពែង​ក្វាន់​ពីរ​។ គាត់បានលើកពែងតែដោយរីករាយដោយរីករាយជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃដើមតែបុរាណធម្មជាតិ លាយជាមួយនឹងក្លិនឈូក បន្ទាប់មកក៏យកទឹកតែដើម្បីភ្លក់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកតែ ហើយដកដង្ហើមយ៉ាងស្រទន់។

ខ្ញុំធ្វើតាមគំរូរបស់បុរសចំណាស់ ដោយកាន់ពែងតែដែលនៅតែចំហុយដូចអ័ព្ទស្រទាប់ស្តើង គ្របគែមពែងនោះឡើង ដកដង្ហើមស្រាលៗ ដើម្បីរីករាយនឹងក្លិនទឹកតែ បន្ទាប់មកពិសាបន្តិច មានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ម៉ាន់ហាវ ហៀរក្នុងមាត់ ហើយផ្អែមចុះមកបំពង់ក។ បន្ទាប់​មក បុរស​ចំណាស់ Do បាន​ប្រើ​ឆ្នាំង​ប្រាក់​មួយ​សម្រាប់​ចាក់​ទឹក​ភ្លៀង​មួយ​ពែង​ទៀត​ចូល​ក្នុង​កំសៀវ ដោយ​បន្ថែម​ធ្យូង​មួយ​ដុំ​ចូល​មាត់​ចង្ក្រាន។ នៅពេលដែលកំសៀវកំពុងពុះ គាត់ឱ្យខ្ញុំរីករាយជាមួយតែទីពីរ ដែលជាតែរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតប្រចាំសប្តាហ៍ ដែលអ្នកស្គាល់តែចូលចិត្តប្រៀបធៀបតែដំបូងថាជា "កូនស្រី" តែរសជាតិបរិសុទ្ធ ស្រស់ៗទាក់ទាញអ្នកផឹកតែ តែទីពីរ តែ "ស្ត្រីវ័យក្មេង" បញ្ចេញព្រលឹងនៃតែ ភាពទន់ភ្លន់ ភាពទន់ភ្លន់នៃទឹកតែ។ យោងតាមបុរសចំណាស់ Do សព្វថ្ងៃនេះប្រហែលជាមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងអំពីតែនេះ វាហាក់ដូចជាត្រូវបានបាត់បង់ ឬត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងសហគមន៍តូចមួយប៉ុណ្ណោះ។ វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតតែ Man Hao គឺពន្លក 1 buds និង 2 ស្លឹកនៃពូជតែ Shan Tuyet ល្អបំផុត។ តាមរយៈដំណើរការ fermentation រសជាតិនៃតែបុរាណគឺមិនសូវជូរចត់ ប៉ុន្តែផ្អែមជាង ងាយស្រួលផឹកណាស់ តែក្រអូបមួយពែងហាក់ដូចជាមានក្លិនក្រអូបនៃផ្កា និងផែនដីទាំងបួនរដូវ ធ្វើឱ្យអ្នកផឹកតែបើកចំហរអារម្មណ៍ ដឹងច្បាស់ពីភាពសុខដុម និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃធម្មជាតិ ផែនដី និងអ្វីៗទាំងអស់។ តែ Man Hao ជា​តែ​ដ៏​មាន​តម្លៃ ជា​ចម្បង​សម្រាប់​អភិជន ដែល​បច្ចុប្បន្ន​កំពុង​ជួប​គ្រោះ​ថ្នាក់​បាត់​បង់។ ទោះបីជាកូនប្រុសរបស់លោក Do ធ្វើការនៅក្នុងឧស្សាហកម្មតែ និងបានចំណាយការខិតខំប្រឹងប្រែង និងថវិកាជាច្រើនដើម្បីស្ដារតែដ៏ល្បីនេះឡើងវិញក៏ដោយ ប៉ុន្តែបរិមាណនៃការផលិតមានមិនច្រើនទេ ហើយមិនមានមនុស្សជាច្រើនបានដឹងអំពីវានោះទេ។ រាល់ពេលដែលតេតមកដល់ រដូវផ្ការីក ពេលដែលមិត្តភ័ក្តិមកលេង លោក ដូ តែងតែជ្រើសរើសតែឆ្ងាញ់ៗ មកញ៉ាំជូនភ្ញៀវ និងជាកាដូ ដើម្បីបង្ហាញពីភាពស្មោះស្ម័គ្រ ជូនពរឆ្នាំថ្មី រកសុីមានបាន និងភាពរុងរឿង។

ក្នុងសម័យទំនើបនេះ វប្បធម៌នៃការទទួលទានតែនៅតែត្រូវបានរក្សាទុក ជាពិសេសនៅរដូវបុណ្យតេត និងរដូវផ្ការីក នៅពេលដែលយើងជួបជុំគ្នាជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់យើង ដើម្បីរីករាយជាមួយលក្ខណៈប្រពៃណីរបស់ជាតិ ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាមានឱកាសរីករាយក្នុងថ្ងៃធម្មតានោះទេ គឺទឹកតែក្រអូបមួយពែងដែលមានបិណ្ឌបៃតង និងប្រយោគស្របពណ៌ក្រហម។ ការផឹកតែក៏រីករាយនឹងវប្បធម៌ ពិធីដ៏ស្រស់បំព្រងដូចជា៖ យុវជនធ្វើតែដើម្បីអញ្ជើញមនុស្សធំ ម្ចាស់ផ្ទះធ្វើតែដើម្បីអញ្ជើញភ្ញៀវមកលេង... អង្គុយក្បែរតែឆុងក្តៅ រីករាយនឹងក្លិនទឹកតែដ៏ផ្អែមល្ហែម និងជជែកគ្នាលេង ជូនពរគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងឆ្នាំថ្មី។

បច្ចុប្បន្ននេះ តម្រូវការទទួលទានតែកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព ព្រឹត្តិការណ៍ និងសន្និសីទជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំឡើងជាមួយនឹងកម្មវិធីជប់លៀងតែ។ លោកស្រី Hoang Truc Linh កូនប្រសាលោក Do ដែលមានជំនាញក្នុងការរៀបចំពិធីជប់លៀងតែនៅព្រឹត្តិការណ៍ និងសន្និសីទនានាបានចែករំលែកថា៖ ការរៀបចំពិធីជប់លៀងតែនៅព្រឹត្តិការណ៍ និងសន្និសីទមិនត្រឹមតែបង្កើតកន្លែង និងឱកាសសម្រាប់ទំនាក់ទំនង និងផ្លាស់ប្តូរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាឱកាសដើម្បីណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយភាពស្រស់ស្អាតនៃវប្បធម៌តែប្រពៃណីវៀតណាមផងដែរ។ នៅពេលរៀបចំកម្មវិធីជប់លៀងទឹកតែ និងសន្និសិទនានា លោកស្រីតែងតែសង្កត់ធ្ងន់លើការថែរក្សាសោភ័ណភាពវប្បធម៌ប្រពៃណី រចនាបថផឹកតែពិសេសរបស់ជនជាតិវៀតណាម ដែលមានលក្ខណៈទំនើប និងឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែក៏សមរម្យសម្រាប់ធម្មជាតិនៃព្រឹត្តិការណ៍ផងដែរ។ នៅក្នុងកន្លែងដែលមានផាសុខភាព និងកក់ក្ដៅនៃកម្មវិធីជប់លៀងតែ ប្រជាជនអាចជជែក ពិភាក្សា បង្កើតទំនាក់ទំនងបានយ៉ាងងាយស្រួល សម្រាក រីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ និងតែក្តៅក្រអូបមួយពែង។

វប្បធម៌តែរបស់វៀតណាមមិនត្រឹមតែតំណាងឱ្យភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមក្នុងជីវភាពប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែរាល់ពេលដែលតេតមកដល់ រដូវផ្ការីកក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសជាកាដូសម្រាប់ជីដូនជីតា ឪពុកម្តាយ និងញាតិមិត្តផងដែរ។ ទោះបីជាមានការផ្លាស់ប្ដូរក៏ដោយ ភេសជ្ជៈបានក្លាយទៅជាទំនើប សម្បូរបែប និងសម្បូរបែប ប៉ុន្តែតែនៅតែជាភេសជ្ជៈដែលអនុវត្ដនូវប្រពៃណីវប្បធម៌ដ៏យូរអង្វែងរបស់ជនជាតិវៀតណាម។ នៅថ្ងៃតេត ក្បែរឆ្នាំងតែក្រអូប គ្រួសារអង្គុយជុំគ្នាក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ មានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយនៃតែ និងផ្ញើរពាក្យជូនពរដ៏មានន័យដល់ជីដូនជីតា ឪពុកម្តាយ និងញាតិមិត្តក្នុងឆ្នាំថ្មីប្រកបដោយសន្តិភាព។

ង៉ុក លីញ

ប្រភព៖ https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/