ការស្រាវជ្រាវលើដំណើរការផលិតម្សៅដែលធន់ទ្រាំនឹងម្សៅពីផ្លែចេកសម្រាប់ផលិតជាអាហារនៅខេត្ត Hai Duong (ទីក្រុង Hai Phong)

នារសៀលថ្ងៃទី ២២ ខែសីហា នាយកដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា (DOST) បានរៀបចំសន្និសីទពិគ្រោះយោបល់ និងវាយតម្លៃការទទួលភារកិច្ច “ស្រាវជ្រាវដំណើរការផលិតម្សៅដែលសម្បូរទៅដោយម្សៅធន់ទ្រាំពីផ្លែចេក ដើម្បីបម្រើដល់ការផលិតផលិតផលម្ហូបអាហារនៅខេត្ត Hai Duong (ទីក្រុង Hai Phong)”។ កិច្ចការនេះត្រូវបានដឹកនាំដោយសាកលវិទ្យាល័យ Sao Do ដឹកនាំដោយបណ្ឌិត Hoang Thi Hoa។

ទិដ្ឋភាពនៃសន្និសីទដើម្បីពិគ្រោះ វាយតម្លៃ និងទទួលយកភារកិច្ច។

ម្សៅធន់ទ្រាំគឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃម្សៅដែលមិនត្រូវបានរំលាយដោយអង់ស៊ីមក្នុងរាងកាយ ជាពិសេសម្សៅធន់នឹងផលិតពីចេកបៃតងត្រូវបានកំណត់ថាមានមាតិកាខ្ពស់។ ការផលិតម្សៅចេកសម្បូរទៅដោយម្សៅដែលធន់ទ្រាំនឹងរួមចំណែកក្នុងការធ្វើពិពិធកម្ម និងបង្កើនតម្លៃផលិតផលចេក។ ដូច្នេះហើយ គណៈកម្មាធិការដឹកនាំបានស្រាវជ្រាវ និងកំណត់សមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងសមាសធាតុគីមីនៃចេកបៃតងនៅ Tu Ky, Hai Duong (បច្ចុប្បន្នឃុំ Tu Ky, ទីក្រុង Hai Phong) នៅអាយុពី 2,5 ទៅ 3,5 ខែ ជាមួយនឹងបរិមាណម្សៅ 17,21 - 20,75% សមរម្យសម្រាប់ផលិតម្សៅពីចេក។

ពីការស្រាវជ្រាវខាងលើ គណៈគ្រប់គ្រងបានបង្កើតដំណើរការសម្រាប់ផលិតម្សៅចេកដែលសម្បូរទៅដោយម្សៅធន់ទ្រាំលើមាត្រដ្ឋាន 10 គីឡូក្រាមក្នុងមួយបាច់ ជាមួយនឹងបរិមាណម្សៅធន់នឹង> 25% ដែលផលិតផលកែច្នៃដោយអង់ស៊ីមមានបរិមាណម្សៅធន់នឹង 26.9% ។ ផលិតផលម្សៅចេកសម្បូរទៅដោយម្សៅធន់នឹងផ្លែចេកត្រូវបានសាកល្បង និងបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ។ ពីផលិតផលម្សៅចេកដែលសម្បូរទៅដោយម្សៅធន់ទ្រាំដែលទទួលបាន ក្រុមស្រាវជ្រាវបានសាកល្បងការផលិតនំប៊ីសស្ទីន រូបមន្តល្អបំផុតត្រូវបានកំណត់ថានឹងជំនួសម្សៅស្រូវសាលី 20% ជាមួយនឹងម្សៅចេក។ ផលិតផល biscuit មានរចនាសម្ព័ន្ធ porous រសជាតិឆ្ងាញ់ និងត្រូវបានវាយតម្លៃដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការយោងទៅតាម TCVN 5909:1995 ។

ក្រុមប្រឹក្សាបានទទួលយកគម្រោងជាឯកច្ឆ័ន្ទជាមួយនឹង 84.1 ពិន្ទុ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមស្រាវជ្រាវត្រូវការកែសម្រួល និងបន្ថែមខ្លឹមសារដូចខាងក្រោមៈ កែសម្រួលវិសាលភាពស្រាវជ្រាវ។ ពិនិត្យស្តង់ដារវៀតណាម; កែសម្រួលដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា; បង្រួបបង្រួមទិន្នន័យ សៀវភៅបញ្ជី និងឯកតា; បន្ថែមវិធីសាស្ត្រពិពណ៌នាការស្រាវជ្រាវ; ពិនិត្យមើលកំហុសអក្ខរាវិរុទ្ធ ..../.

គោរព

ប្រភព៖ https://sokhcn.haiphong.gov.vn/tin-hoat-dong-chung/nghien-cuu-quy-trinh-san-xuat-tinh-bot-giau-tinh-bot-khang-tu-chuoi-tieu-phuc-vu-san-xuat-san-ph-774914