តើ​មនុស្ស​ចាស់​គួរ​ចងចាំ​អ្វីខ្លះ​ពេល​បរិភោគ​បាយ​ដែល​នៅ​សល់?

នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន ការញ៉ាំបាយដែលនៅសល់គឺជាទម្លាប់ទូទៅមួយ។ ចំពោះមនុស្សចាស់ ទម្លាប់នេះមានទាំងអត្ថប្រយោជន៍ និងហានិភ័យ។

នៅពេលដែលអង្ករត្រជាក់ ជាពិសេសនៅពេលដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ម្សៅនៅក្នុងអង្ករមានទំនោរបង្កើតគ្រីស្តាល់ឡើងវិញ។ ដំណើរការនេះបង្កើនម្សៅធន់នឹងការឡើងរឹង។ ម្សៅប្រភេទនេះបន្ថយសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិចនៃអង្ករ នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Healthline (USA)។

អង្ករដែលនៅសល់មិនគួរទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពី 2 ម៉ោងទេ។

រូបថត៖ អាយ

ចំពោះមនុស្សចាស់ ហានិភ័យធំបំផុតជាមួយនឹងអង្ករដែលនៅសល់ច្រើនតែជាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ មានករណីពុលអាហារជាច្រើនដោយសារតែបាក់តេរី Bacillus cereus។ នេះដោយសារតែស្ព័រនៃបាក់តេរីនេះអាចរស់បានសូម្បីតែបន្ទាប់ពីអង្ករត្រូវបានចម្អិនក៏ដោយ។ ប្រសិនបើអង្ករត្រូវបានទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេក ស្ព័រអាចផលិតជាតិពុល។

ជាពិសេស បាក់តេរីប្រភេទនេះផលិតជាតិពុលធន់នឹងកំដៅជាច្រើន។ ប្រសិនបើអង្ករត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ ការកំដៅវាឡើងវិញមិនធានាថានឹងលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃការពុលអាហារទាំងស្រុងនោះទេ។ ដូច្នេះ មនុស្សដែលមានអាយុ 65 ឆ្នាំឡើងទៅ មានហានិភ័យខ្ពស់នៃបញ្ហាសុខភាពពីការបរិភោគអង្ករដែលនៅសល់ ដែលមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

អង្ករដែលនៅសល់ដែលទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេកមិនគួរបរិភោគទេ។

ការទុកអង្ករឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេកអនុញ្ញាតឱ្យបាក់តេរីលូតលាស់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកជំនាញណែនាំថាអង្ករឆ្អិនមិនគួរទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពី 2 ម៉ោងទេ។ នៅពេលរក្សាទុក អង្ករគួរតែបែងចែកជាធុងរាក់ៗ និងបិទជិត ជំនួសឱ្យការទុកក្នុងឆ្នាំងធំមួយ។ ទូរទឹកកកគួរតែត្រូវបានរក្សានៅសីតុណ្ហភាព 4°C ឬទាបជាងនេះ។ ជាទូទៅ អង្ករដែលទុកក្នុងទូរទឹកកកគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។

ប្រសិនបើអ្នកដឹងច្បាស់ថាអ្នកនឹងមិនប្រើវាក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃខាងមុខទេ ការបង្កកអង្ករឱ្យបានឆាប់នឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការរលួយ និងការចម្លងរោគដោយបាក់តេរីបានយ៉ាងច្រើន។

បន្ទាប់ពីរក្សាទុកអង្ករដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកក ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំវា អ្នកត្រូវកំដៅវាឡើងវិញឱ្យស្មើៗគ្នា ដោយជៀសវាងស្ថានភាពដែលផ្នែកខ្លះក្តៅ ខណៈពេលដែលផ្នែកខ្លះទៀតនៅតែត្រជាក់។

គោលការណ៍ណែនាំសុវត្ថិភាពចំណីអាហារច្រើនតែណែនាំឱ្យកំដៅអាហារដែលនៅសល់ឡើងវិញដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 74°C ឬខ្ពស់ជាងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថា ប្រសិនបើអង្ករត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវតាំងពីដំបូង ជាតិពុលបាក់តេរីមួយចំនួន ដូចជាជាតិពុលពី Bacillus cereus អាចធន់នឹងកំដៅ ដូច្នេះការកំដៅឡើងវិញមិនធានាថានឹងលុបបំបាត់ហានិភ័យទាំងស្រុងនោះទេ។

មនុស្សចាស់ងាយនឹងកើតផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរពីការពុលអាហារ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអង្ករដែលនៅសល់ត្រូវបានទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេក កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការបោះចោលវា។ នេះគឺជាច្បាប់សុវត្ថិភាពដែលអនុវត្ត ទោះបីជាអង្ករមិនមានក្លិនមិនល្អ និងមើលទៅធម្មតាក៏ដោយ នេះបើយោងតាម ​​Healthline ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nguoi-lon-tuoi-an-com-nguoi-can-luu-y-dieu-gi-185251220223859341.htm