យុវជនថែរក្សាសិប្បកម្ម ដោយបញ្ឆេះអណ្តាតភ្លើងនៃរដូវផ្ការីកឡើងវិញ។

ក្នុងនាមជាជំនាន់ទីបីដែលទទួលមរតកអាជីវកម្មគ្រួសារ យុវជនដូចជា ត្រឹន បាវ ក្វុក (Tran Bao Quoc), ង្វៀន ហ៊ុយញ អាញ ខ្វា (Nguyen Huynh Anh Khoa) និង ផាន ហ៊ុយញ ធី (Phan Huynh Thy) មិនត្រឹមតែថែរក្សាសិប្បកម្មនេះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងច្នៃប្រឌិត និងធ្វើទំនើបកម្មវាផងដែរ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រពៃណីជាមួយបច្ចេកវិទ្យាឌីជីថល ដើម្បីនាំយកផលិតផលប្រពៃណីរបស់គ្រួសារទៅកាន់ទីផ្សារនាំចេញ។

Báo An Giang•14/02/2026

វិជ្ជាជីវៈ និងប្លែកពីគេ

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ទឹកត្រីប្រពៃណី Khai Hoan ពី Phu Quoc មានម៉ាកយីហោរឹងមាំ និងទីផ្សារលក់រាយក្នុងស្រុកមានស្ថិរភាព ដោយសារវិធីសាស្ត្រផលិតបែបប្រពៃណីរបស់វា។ បន្ទាប់ពីបានសិក្សានៅបរទេសនៅប្រទេសអូស្ត្រាលី លោក Tran Bao Quoc ដែលជាអ្នកស្នងតំណែងរបស់ក្រុមហ៊ុន Khai Hoan Trading Joint Stock Company ក្នុងតំបន់សេដ្ឋកិច្ចពិសេស Phu Quoc ដោយមានជំនាញខាងបច្ចេកវិទ្យាព័ត៌មាន បានអនុវត្ត បច្ចេកវិទ្យាឌីជីថល ទៅក្នុងការគ្រប់គ្រង និងប្រតិបត្តិការរបស់ក្រុមហ៊ុន។

ចាប់តាំងពីទទួលមរតកក្រុមហ៊ុន Khai Hoan Trading Joint Stock Company មក លោក Quoc បានអនុវត្តការផ្លាស់ប្តូរឌីជីថលដើម្បីធ្វើទីផ្សារ និងនាំចេញផលិតផលទឹកត្រីទៅកាន់ប្រទេសមួយចំនួនដូចជា អូស្ត្រាលី សហរដ្ឋអាមេរិក កូរ៉េខាងត្បូង និងជប៉ុន ដោយលើកកម្ពស់ម៉ាកផលិតផលតាមរបៀបវិជ្ជាជីវៈ និងពង្រីកខ្លួនទៅកាន់អន្តរជាតិតាមរយៈដៃយុវជនជំនាន់ក្រោយដែលបានទទួលមរតកអាជីវកម្មនេះ។

លោក ត្រឹន បាវក្វឹក - អ្នកស្នងតំណែងក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុនពាណិជ្ជកម្ម ខាយហ័ន នៃតំបន់សេដ្ឋកិច្ចពិសេសភូក្វឹក ឈរក្បែរផលិតផលទឹកត្រីដែលដាក់តាំងបង្ហាញនៅក្នុងសន្និសីទ។

ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវស្នូលនៃសិប្បកម្មប្រពៃណី លោក Quoc បានជ្រើសរើសវិនិយោគយ៉ាងច្រើនលើការទទួលស្គាល់ម៉ាកយីហោ ស្តង់ដារគុណភាព និងទីផ្សារប្រកបដោយចីរភាព។ អាជីវកម្មនេះបានធ្វើឱ្យមានស្តង់ដារនៃដំណើរការរបស់ខ្លួនចាប់ពីសមុទ្ររហូតដល់តុ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការជ្រើសរើសត្រីអាន់ឆូវីដែលចាប់បានដោយកងនាវានេសាទរបស់គ្រួសារគាត់ផ្ទាល់ ការ ferment ពួកវានៅក្នុងធុងឈើ bời lời និងការដបផលិតផលសម្រេច។

ទឹកត្រីប្រពៃណីរបស់ស្រុកភូកុកខេត្តខៃហ័នទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រនៅប្រទេសវៀតណាម និងអន្តរជាតិ រួមមាន FDA, HACCP, HALAL និង ISO 22000។ បច្ចុប្បន្ន ស្រុកខៃហ័នមានធុងចម្រាញ់ប្រមាណ 900 ដែលសម្រេចបានផលិតកម្មជិត 10 លានលីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ ដែលចែកចាយនៅតាមទីផ្សារជាច្រើនក្នុង និងក្រៅខេត្ត។ លោកឃ្វុកបានចែករំលែកថា “ការធ្វើសមាហរណកម្មទាមទារឱ្យយុវជនមានភាពរហ័សរហួន មានវិជ្ជាជីវៈ និងខុសប្លែកពីគេ។ ការរក្សាគុណភាពប្រពៃណី ខណៈពេលដែលធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព និងសម្របខ្លួនទៅនឹងសម័យកាលថ្មី គឺសម័យកាលនៃការផ្លាស់ប្តូរឌីជីថល គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការនាំផលិតផលប្រពៃណីទៅមុខទៀត”។

ការធ្វើឌីជីថលផលិតផល

សំឡេងតន្ត្រីរដូវផ្ការីកដ៏រស់រវើកលាយឡំជាមួយភ្លើងស្ទូឌីយោភ្លឺចែងចាំងក្នុងអំឡុងពេលផ្សាយផ្ទាល់ TikTok ដោយលោក Nguyen Huynh Anh Khoa ដែលជាអ្នកស្នងតំណែងរបស់ក្រុមហ៊ុន Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited នៅ Phu Quoc។ នៅពីមុខកាមេរ៉ា យុវជនរូបនេះបានណែនាំទឹកត្រីប្រពៃណីមួយដបដោយទំនុកចិត្ត។ ការបញ្ជាទិញបានហូរចូលឥតឈប់ឈរ ដែលធ្វើឱ្យក្រុមដឹកជញ្ជូនរវល់។ ជំហាននីមួយៗនៃការវេចខ្ចប់ និងការដាក់ស្លាកត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងជាមួយនឹងដំណើរការថ្មីៗ លេខកូដ QR សម្រាប់ការតាមដាន និងគំរូលក់តាមអ៊ីនធឺណិត។ បរិយាកាសមានភាពរស់រវើកដូចជា "ទីផ្សារបុណ្យតេតតាមអ៊ីនធឺណិត" ជាកន្លែងដែលយុវជនបាននាំយកសិប្បកម្មប្រពៃណីចូលទៅក្នុង ពិភព ឌីជីថល និងជាកន្លែងដែលភាពច្នៃប្រឌិតរបស់យុវវ័យបានធ្វើឱ្យឧស្សាហកម្មផលិតទឹកត្រីអាយុ 200 ឆ្នាំមានជីវិតឡើងវិញ។

ការផ្សាយផ្ទាល់របស់ Khoa ទាក់ទាញអ្នកទស្សនារាប់ពាន់នាក់ ដោយប្រែក្លាយសិប្បកម្មប្រពៃណីទៅជាផលិតផល "និទានរឿង" ចាប់ពីដំណើរការនៃការ ferment ត្រីអាន់ឆូវី រហូតដល់សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងទឹកត្រី រហូតដល់វិធីសាស្រ្តវេចខ្ចប់ និងលក់ ដែលទាំងអស់នេះត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពិតប្រាកដ និងស្របតាមនិន្នាការទីផ្សារ។

លោក ង្វៀន ហ្វាំង អាញ់ ខូអា - អ្នកស្នងតំណែងក្រុមហ៊ុនពាណិជ្ជកម្មទឹកត្រីហ្វាំង ខូអា លីមីតធីត នៃតំបន់សេដ្ឋកិច្ចពិសេសភូក្វឹក ឈរនៅជាប់នឹងស្តង់តាំងបង្ហាញទឹកត្រីរបស់ ក្រសួងកសិកម្ម និងបរិស្ថាន នៅឯពិព័រណ៍សមិទ្ធផលជាតិនៅទីក្រុងហាណូយ។

ដបទឹកត្រី Khai Hoan និង Huynh Khoa ប្រពៃណី Phu Quoc នីមួយៗមានលេខកូដ QR សម្រាប់តាមដាន ដែលរៀបរាប់លម្អិតអំពីដំណើរការ fermentation ពេលវេលា និងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិដោយតម្លាភាព។ ផលិតផលនេះមានស្លាកសញ្ញាស្តង់ដារ និងការវេចខ្ចប់ទាន់សម័យ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលសម្គាល់តាមអ៊ីនធឺណិត។

លោក Khoa បានចែករំលែកថា «ដើម្បីថែរក្សាសិប្បកម្មប្រពៃណីរបស់គ្រួសារយើង យើងត្រូវតែសម្របខ្លួនទៅនឹងសម័យកាល។ គុណភាពប្រពៃណីគឺមានសារៈសំខាន់ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តលក់ត្រូវតែទំនើប»។ សូមអរគុណចំពោះការចូលរួមយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់របស់គាត់នៅក្នុងពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្ម ក្នុងខែមិថុនា ឆ្នាំ២០២៥ លោក Khoa ទទួលបានការបញ្ជាទិញនាំចេញលើកដំបូងរបស់គាត់ទៅកាន់ប្រទេសអូស្ត្រាលី។

ចំណង់ចំណូលចិត្ត និងភាពច្នៃប្រឌិត

ដោយបានណែនាំនំប៉័ងដុតថ្មីៗស្រួយៗរបស់ខ្លួនដោយរំភើបរីករាយ អ្នកស្រី Phan Huynh Thy ដែលជាអ្នករស់នៅក្នុងសង្កាត់ Rach Gia បានចែករំលែកថា "ខ្ញុំទើបតែបង្កើតការរចនានេះ ហើយខ្ញុំសង្ឃឹមថាវានឹងក្លាយជានិន្នាការនៅរដូវផ្ការីកនេះ"។ ចំពោះអ្នកស្រី Thy នំប៉័ងមួយដុំមិនគ្រាន់តែជាផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាការបន្តនូវខ្លឹមសារនៃជំនាន់បី រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងភាពច្នៃប្រឌិត និងភាពធន់របស់យុវវ័យ។

ក្នុងនាមជាជំនាន់ទីបីនៃហាងនំប៉័ងថាញ់ណាំ ហ៊ុយញធី បានជ្រើសរើសទទួលមរតកអាជីវកម្មនេះដោយផ្តោតលើបច្ចេកទេសដុតនំ។ នាងបន្តវិជ្ជាជីវៈនេះដោយចំណង់ចំណូលចិត្ត និងអភិវឌ្ឍវាតាមរយៈភាពច្នៃប្រឌិត។ ខណៈពេលដែលម្តាយរបស់នាងធ្លាប់មានជំនាញក្នុងការលក់នំសាំងវិចសាច់ប្រពៃណី ហ៊ុយញធី បានផ្លាស់ប្តូរហាងនំប៉័ងគ្រួសារ។ យោងតាម ហ៊ុយញធី បច្ចេកទេសគឺជាស្នូលនៃហាងនំប៉័ង។ មានតែពេលដែលនំប៉័ងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានរសជាតិប្លែក និងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះ ទើបអតិថិជនអាចចងចាំវាបាន ហើយផលិតផលពិតជាលេចធ្លោ។

អ្នកស្រី ផាន ហ៊ុយញ ធី អ្នកស្នងតំណែងហាងនំប៉័ង ថាញ់ណាម ក្នុងសង្កាត់រ៉ាចយ៉ា ឈរក្បែរនំប៉័ងដុតថ្មីៗនៅរោងចក្រផលិត។

កើតនៅឆ្នាំ ២០០១ ធី ដោយមានគុណសម្បត្តិដូចយុវវ័យ តែងតែរៀនសូត្រឥតឈប់ឈរ៖ ចូលរៀនថ្នាក់រៀនដុតនំជំនាញ ពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តថ្មីៗ និងរៀនសូត្រពីបណ្តាញសង្គម... អរគុណចំពោះរឿងនេះ ហាងនំប៉័ងបីជំនាន់នេះឥឡូវនេះផ្តល់ជូននូវនំប៉័ងទាន់សម័យជាច្រើនប្រភេទ នំប៉័ងស្រូវសាលីសម្រាប់សុខភាព នំប៉័ងខ្នាតតូចសម្រាប់កុមារ និងនំខេកជប់លៀង និងនំខេកសម្រាប់ពិធីជប់លៀង។

ផលិតផលនីមួយៗត្រូវបានផលិតឡើងយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយលោក Thy ចាប់ពីរូបមន្ត និងគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ការបង្កើតរូបរាង ដែលបង្កើតបានជាអ្វីដែលប្លែកពីគេ។ មិនពេញចិត្តនឹងហាងនំប៉័ងដែលដំណើរការដោយគ្រួសារនោះទេ លោក Huỳnh Thy បានបើកសាខាទីពីរយ៉ាងក្លាហាននៅលើផ្លូវ Nguyen An Ninh សង្កាត់ Rạch Giá ជាមួយនឹងបញ្ជរតាំងបង្ហាញទំនើប ទាក់ទាញភ្នែក និងនីតិវិធីប្រតិបត្តិការស្តង់ដារ។

លោកស្រី Huynh Thy ក៏មានគម្រោងបើកថ្នាក់រៀនដុតនំសម្រាប់សហគ្រិនស្ត្រី និងសម្រាប់កុមារដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍សិប្បកម្មនេះ ដែលត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងត្រូវបានអនុវត្តនៅ Rach Gia នៅដើមឆ្នាំ 2026។ យោងតាមលោកស្រី Thy ការពង្រីកសិប្បកម្មនេះមិនត្រឹមតែរក្សាប្រពៃណីឱ្យនៅរស់រវើកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយសហគមន៍ឱ្យមានឱកាសកាន់តែច្រើនសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចផងដែរ។

លោកបណ្ឌិត ង្វៀន សួននៀម ប្រធានសមាគមនវានុវត្តន៍ និងសហគ្រិនភាពខេត្តអានយ៉ាង បានមានប្រសាសន៍ថា “ក្រៅពីការរក្សាតម្លៃប្រពៃណី អ្នកស្នងតំណែងវ័យក្មេងត្រូវលើកកម្ពស់អាជីវកម្ម ដោយនាំយកផលិតផលបន្ថែមទៀតទាក់ទងនឹងការឈានដល់ទីផ្សារ ទីតាំង និងតម្លៃ។ នៅក្នុងដំណើរទៅមុខ ដោយមានភាពរីករាយ និងភាពច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរ អ្នកស្នងតំណែងវ័យក្មេងនឹងបន្តកសាងសេដ្ឋកិច្ចបៃតង សេដ្ឋកិច្ចឌីជីថល និងអភិវឌ្ឍផលិតផលក្នុងស្រុកដ៏លេចធ្លោ ដោយនាំយកផលិតផលអានយ៉ាងទៅកាន់ទីផ្សារកាន់តែទូលំទូលាយ”។

គីវ ឌៀម

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/nguoi-tre-giu-nghe-thoi-lua-mua-xuan-a477080.html