ហេតុអ្វីបានជាកាហ្វេមួយប្រភេទគ្របដណ្ដប់លើទីផ្សារពិភពលោក?

ទស្សនវិស័យទីផ្សារកាហ្វេបន្ទាន់

យោងតាមរបាយការណ៍ចុងក្រោយរបស់អង្គការកាហ្វេអន្តរជាតិ (ICO) ទីផ្សារកាហ្វេបន្ទាន់ពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2023 មានអត្រាកំណើនខ្លាំងគួរសមបើធៀបនឹងឆ្នាំមុន។ កាលពីឆ្នាំមុនផងដែរ នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ការនាំចេញកាហ្វេអាំង និងភ្លាមៗមានប្រមាណ ៩ម៉ឺនតោន ដែលមានតម្លៃនាំចេញប្រមាណ ៥១០លានដុល្លារ។

Một số thương hiệu cà phê hòa tan Việt Nam

ម៉ាកកាហ្វេបន្ទាន់មួយចំនួននៅវៀតណាម

ឆ្នាំ 2023 ក៏បានឃើញក្រុមហ៊ុនកាហ្វេយក្សដូចជា Starbucks និង Nescafe បើកដំណើរការបណ្តាញកាហ្វេបន្ទាន់លំដាប់ខ្ពស់ ដោយផ្តោតលើផ្នែកអតិថិជនលំដាប់ខ្ពស់ ដែលជាសញ្ញានៃការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមាននៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។

ជាពិសេសនៅអាស៊ីដែលទីផ្សារកាហ្វេមានការរីកចម្រើនលឿនបំផុត ក្នុងពិភពលោក កាហ្វេបន្ទាន់កំពុងតែគ្រប់គ្រងទីផ្សារកាន់តែខ្លាំង។ មូលហេតុចម្បងគឺមកពីភាពងាយស្រួល និងភាពងាយស្រួលនៃកាហ្វេភ្លាមៗដល់អ្នកប្រើប្រាស់ នេះបើយោងតាមលោក Jose Sette - នាយកអង្គការកាហ្វេអន្តរជាតិ ដែលបានចែករំលែកតាមរយៈទំព័រទីផ្សារកសិកម្ម។

នៅក្នុងប្រទេសចិន ដែលជាទីផ្សារកាហ្វេបន្ទាន់ឈានមុខគេក្នុងតំបន់ អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងផ្តោតលើតម្លៃច្រើនជាងលើប្រភេទ ឬការរៀបចំ។ លោក Greg Savarese នាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុន Sinotaste បានប្រាប់ Perfect Daily Grind ថា "កាហ្វេបន្ទាន់បំពេញតម្រូវការពិសេសរបស់អតិថិជនដែលមានចំណូលមធ្យមកម្រិតទាបដែលមានសមត្ថភាពប្រើប្រាស់កាហ្វេខ្ពស់"។

កាហ្វេបន្ទាន់ក៏ជាជំហានដំបូងដើម្បីណែនាំអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យស្គាល់កាហ្វេលំដាប់ខ្ពស់ផងដែរ។ អ្នកស្រី Maria Eduarda Becker Pavani ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Três Marias (United Arab Emirates) ជឿជាក់ថា កាហ្វេបន្ទាន់លំដាប់ខ្ពស់អាចនាំមកជូនអ្នកប្រើប្រាស់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ដោយមិនចាំបាច់មានចំណេះដឹង ឬលក្ខខណ្ឌក្នុងការធ្វើកាហ្វេធម្មតា។ ចែករំលែកមតិដូចគ្នានេះ លោក Hengye Li តំណាងក្រុមហ៊ុន Secre Coffee នៅទីក្រុង Guangdong (ប្រទេសចិន) បានចែករំលែកថា "មនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសកាហ្វេភ្លាមៗ ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពី ខ្សែកាហ្វេលំដាប់ខ្ពស់ បន្ទាប់មកប្តូរបន្តិចម្តងៗមក វិនិយោគ និងទិញ ឧបករណ៍ ផលិត កាហ្វេ "។

ដើម្បីបំពេញតម្រូវការកាហ្វេលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ លោកស្រី Cristina Madriñan អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន Buencafé (Columbia) ជឿជាក់ថា ការច្នៃប្រឌិតជាបន្តគឺចាំបាច់ដើម្បីកែលម្អគុណភាពកាហ្វេនៅក្នុងទីផ្សារកាហ្វេបន្ទាន់។ លោកស្រី Cristina Madriñan បានបន្ថែមថា "ការច្របាច់បញ្ចូលគ្នា និងការទិញយកថ្មីរវាងក្រុមហ៊ុន និងការបង្កើនសមត្ថភាពនៃកន្លែងផលិតជាសកល កំពុង បង្ហាញពី កំណើន ប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៃកាហ្វេភ្លាមៗ"។

លើសពីនេះ ចាំបាច់ត្រូវមានគោលនយោបាយលើកទឹកចិត្តម៉ាកយីហោបន្ថែមទៀតដើម្បីរួមបញ្ចូលកាហ្វេបន្ទាន់នៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេ Eliana Relvas អ្នកប្រឹក្សាកាហ្វេនៅប្រទេសប្រេស៊ីលបានសង្កត់ធ្ងន់នៅក្នុង Perfect Daily Grind ។ “ គោលដៅ ចម្បងរបស់យើង គឺ មិន ត្រឹមតែលើកទឹកចិត្តដល់ការប្រើប្រាស់សុទ្ធ ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការប្រើប្រាស់ រួម រួមទាំងការដាក់បញ្ចូល កាហ្វេបន្ទាន់ ជា គ្រឿងផ្សំក្នុងភេសជ្ជៈ ការ៉េម គ្រាប់ អាហារ ដែលមានមុខងារ …”។

តើតម្លៃកាហ្វេនឹងបន្តឡើងថ្លៃដែរឬទេ?

ជាមួយនឹងការវាយតម្លៃប្រកបដោយជោគជ័យនៃកាហ្វេបន្ទាន់ នេះច្បាស់ណាស់ជាឱកាសដ៏ល្អសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ តម្លៃកាហ្វេក្នុងពិភពលោក ក៏ដូចជាក្នុងប្រទេស បានប្រែប្រួលជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងទិសដៅកើនឡើង។ នេះត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងប៉ះពាល់ដល់តម្លៃលក់ផលិតផលកាហ្វេនាពេលអនាគត។

នៅចុងបញ្ចប់នៃវគ្គជួញដូរថ្ងៃនេះ (11:00 ព្រឹក ថ្ងៃទី 21 ខែមីនា ឆ្នាំ 2024) តម្លៃកាហ្វេ Robusta នៅជាន់ឡុងដ៍ បន្ទាប់ពីការកើនឡើងជាច្រើនដង បានធ្លាក់ចុះបន្តិច ដោយប្រែប្រួលពី 3,302-3,379 ដុល្លារ/តោន។ ជាក់ស្តែង រយៈពេលដឹកជញ្ជូនសម្រាប់ខែឧសភា ឆ្នាំ 2024 គឺ 3,315 ដុល្លារ/តោន។ រយៈពេលចែកចាយសម្រាប់ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2024 គឺ 3,221 ដុល្លារ/តោន។ រយៈពេលចែកចាយសម្រាប់ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2024 គឺ 3,150 ដុល្លារ/តោន ហើយរយៈពេលចែកចាយសម្រាប់ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2024 គឺ 3,075 ដុល្លារ/តោន។

ដូចគ្នានេះដែរ តម្លៃកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកានៅជាន់ទី ញូវយ៉ក នៅថ្ងៃត្រង់ ថ្ងៃទី 21 ខែមីនា ឆ្នាំ 2024 ក៏មាននិន្នាការធ្លាក់ចុះបន្តិចដែរ បន្ទាប់ពីការកើនឡើងពីមុន។ ជាពិសេស រយៈពេលចែកចាយសម្រាប់ខែឧសភា ឆ្នាំ 2024 គឺ 182.40 សេន/ផោន។ រយៈពេលចែកចាយសម្រាប់ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2024 គឺ 181.40 សេន/ផោន។ រយៈពេលចែកចាយសម្រាប់ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2024 គឺ 181.00 សេន/ផោន ហើយរយៈពេលចែកចាយសម្រាប់ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024 គឺ 180.50 សេន/ផោន។

Nguyên nhân một loại cà phê chiếm ưu thế vượt trội trên thị trường toàn cầu

នៅវេលាម៉ោង១១៖០០នាទីព្រឹកថ្ងៃនេះ ថ្ងៃទី២១ ខែមីនា ឆ្នាំ២០២៤ តម្លៃកាហ្វេក្នុងស្រុកបានធ្លាក់ចុះបន្តិច ប៉ុន្តែនៅតែខ្ពស់ដដែល។ បច្ចុប្បន្ននេះ តម្លៃទិញជាមធ្យមនៅខេត្តខ្ពង់រាបភាគកណ្តាលគឺ ៩៤.០០០ដុង/គីឡូក្រាម តម្លៃទិញខ្ពស់បំផុតនៅខេត្ត Dak Nong គឺ ៩៤.១០០ដុង/គីឡូក្រាម។

ជាពិសេស តម្លៃកាហ្វេដែលទិញនៅខេត្ត Gia Lai និង Kon Tum គឺ ៩៤,០០០ដុង/គីឡូក្រាម។ នៅខេត្ត Dak Nong កាហ្វេត្រូវបានទិញក្នុងតម្លៃខ្ពស់បំផុត 94,100 ដុង/គីឡូក្រាម។ តម្លៃគ្រាប់កាហ្វេបៃតង (គ្រាប់កាហ្វេ គ្រាប់កាហ្វេស្រស់) នៅខេត្ត Lam Dong នៅតាមស្រុកដូចជា Bao Loc, Di Linh, Lam Ha ត្រូវបានទិញក្នុងតម្លៃ ៩៣.៦០០ដុង/គីឡូក្រាម។

អ្នកជំនាញក្នុងស្រុកវាយតម្លៃថា អាកាសធាតុក្តៅ និងស្ងួតត្រូវបានព្យាករណ៍ថានឹងបន្តនៅទូទាំងតំបន់ដាំដុះកាហ្វេសំខាន់ៗរបស់វៀតណាម ដែលបណ្តាលឱ្យមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បង្កើនការព្រួយបារម្ភអំពីទស្សនវិស័យផ្គត់ផ្គង់អវិជ្ជមានសម្រាប់ដំណាំថ្មីរបស់វៀតណាម។ ទន្ទឹមនឹងនោះ វៀតណាមបច្ចុប្បន្នជាអ្នកនាំចេញ Robusta ធំជាងគេលើពិភពលោក។ ដូច្នេះហានិភ័យនៃកង្វះការផ្គត់ផ្គង់នៅក្នុងទីផ្សារនៅតែបន្តជាកត្តាចម្បងដែលគាំទ្រដល់ការកើនឡើងតម្លៃកាហ្វេ Robusta ក្នុងប៉ុន្មានសប្តាហ៍ថ្មីៗនេះ។

ប្រភព