នៅ​ក្នុង​ពិធីបុណ្យ​បង្ហោះគោម យើង​ទទួល​ទាន​នំប៉ាវ​បាយ​ដំណើប។

បាល់បាយដំណើបបែបភាគខាងត្បូង (ឬបាល់បាយដំណើបផ្អែមក្នុងសុីរ៉ូ) គឺជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តសម្រាប់ពិធីបុណ្យបង្ហោះគោម។

នៅយប់នៃពិធីបុណ្យបង្ហោះគោម ព្រះច័ន្ទពេញវង់ភ្លឺចែងចាំងនៅលើមេឃ ហើយនៅលើផែនដី គ្រឿងបូជាក៏ពោរពេញដោយការលះបង់ដ៏ស្មោះស្ម័គ្ររបស់ម្ចាស់ផ្ទះផងដែរ។ អ្វីៗទាំងអស់ចុះសម្រុងគ្នាក្នុងពន្លឺដ៏បរិសុទ្ធនៃការបង្កើត។ ដូច្នេះ ពិធីក្នុងពិធីបុណ្យបង្ហោះគោមគឺជាពិធីដ៏ឧឡារិក មិនសំខាន់តិចជាងពិធីផ្សេងទៀតឡើយ។

អាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។

អស់រយៈពេលយូរមកហើយ ព្រះច័ន្ទពេញវង់នៃខែទីមួយតាមច័ន្ទគតិត្រូវបានចាត់ទុកថាជាព្រះច័ន្ទពេញវង់ដ៏ធំ និងសំខាន់បំផុតប្រចាំឆ្នាំ។ មនុស្សជាច្រើនរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់សម្រាប់ថាសថ្វាយព្រះនៅថ្ងៃពេញវង់នៃខែទីមួយតាមច័ន្ទគតិ។

ក្រៅពីនំខេក និងនំកុម្មង់ដ៏ប្រណិតផ្សេងទៀត បាល់បាយដំណើប (bánh trôi) គឺជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែឆើតឆាយបំផុត។ បាល់បាយដំណើបមូលរលោងទាំងនេះរុំព័ទ្ធដោយសណ្តែកទន់ៗនៅខាងក្នុង ស្ថិតនៅក្នុងសុីរ៉ូពណ៌ត្នោតខ្ចីក្រអូប លាយជាមួយខ្ញី និងបន្ថែមជាមួយទឹកដោះគោដូងដ៏សម្បូរបែប...

ក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីដែលពោរពេញដោយការងារដ៏រលូន និងជោគជ័យ ភាពសុខដុមរមនាក្នុងគ្រួសារ និងការជួបជុំគ្នារបស់ឪពុកម្តាយ និងកូនៗ សុទ្ធតែត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងបាល់បាយអណ្តែតដ៏ស្រស់ស្អាតទាំងនោះ។ នៅក្រោមពន្លឺព្រះច័ន្ទពេញវង់ដ៏ភ្លឺចែងចាំងនៃខែទីមួយតាមច័ន្ទគតិ មនុស្សតែងតែជូនពរគ្នាទៅវិញទៅមកនូវអ្វីដែលល្អបំផុត។

ប្រភពដើមនៃបាល់បាយដំណើបវៀតណាម (បានត្រយ) អាចតាមដានត្រឡប់ទៅរកនំប៉ាវបាយដំណើបចិន ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជានំប៉ាវង្វៀនទៀវ ព្រោះវាតែងតែត្រូវបានបម្រើក្នុងពិធីបុណ្យង្វៀនទៀវ។ ម្ហូបនេះមានប្រភពដើមនៅប្រទេសចិនបុរាណ ហើយក្រោយមកបានរីករាលដាល និងមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ី រួមទាំងប្រទេសវៀតណាមផងដែរ។

បង្អែមបាយបាល់អណ្តែតស្លឹកតាន់ - ជាប្រភេទបង្អែមបាយបាល់អណ្តែតបែបប្រពៃណី។

បាល់បាយដំណើបវៀតណាម (bánh trôi) មានពីរប្រភេទផ្សេងគ្នា៖ បាល់បាយដំណើបដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់នៅភាគខាងជើង និងបាល់បាយដំណើបផ្អែមក្នុងសុីរ៉ូ (chè trôi nước) នៅភាគខាងត្បូង។ ទោះបីជាវិធីសាស្រ្តរៀបចំគឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងតំបន់ទាំងពីរក៏ដោយ ការបង្ហាញម្ហូបគឺខុសគ្នាពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយ។

បាល់បាយដំណើបដែលត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ជាធម្មតាគឺជាបាល់ម្សៅបាយដំណើបតូចៗទំហំប៉ុនម្រាមដៃ ដែលរៀបចំនៅក្បែរគ្នានៅលើចាន ប្រោះដោយគ្រាប់ល្ងអាំង និងដាក់សុីរ៉ូស្ករតិចតួច ឬគ្មានសោះពីលើ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត បាល់បាយដំណើបផ្អែមរបស់វៀតណាមខាងត្បូងគឺជាបាល់ម្សៅបាយដំណើបធំៗ ដែលមានការបំពេញសណ្តែកបៃតង។

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ បាល់អង្ករដំណើបទាំងនេះ មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសុីរ៉ូខ្ញី ដោយបង្ហាញពីសម្រស់ពេញលេញ និងមូលរបស់វានៅក្នុងចាន។ នៅពីលើ គេដាក់ដូងដឹងពីរបីសរសៃ រួមជាមួយទឹកដូងមួយស្លាបព្រា ដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពផ្អែមឆ្ងាញ់នៃតែមានតុល្យភាព។ ម្សៅអង្ករដំណើប ដែលចម្អិនលើភ្លើង មានពណ៌ដូចពណ៌ភ្លុក ប៉ុន្តែស្រទាប់ខាងក្រៅនៃម្សៅ ដែលច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ ធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោង និងភ្លឺរលោង ដែលគួរឱ្យគយគន់។

វប្បធម៌ ធ្វើម្ហូបដែល មានអាយុកាលយូរអង្វែង

យូរៗទៅ បាល់បាយដំណើបរបស់វៀតណាមខាងត្បូងត្រូវបានកែប្រែបន្តិចម្តងៗក្នុងការរៀបចំរបស់វា ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ ដែលភាគច្រើនដោយការ "លាបពណ៌" ស្រទាប់ខាងក្រៅ៖ បាល់បាយដំណើបផ្លែហ្គាក បាល់បាយដំណើបផ្លែនាគ បាល់បាយដំណើបស្លឹកតាន់ បាល់បាយដំណើបតែបៃតង ជាដើម។ ប៉ុន្តែជាមូលដ្ឋាន វានៅតែជាម្ហូបបាល់បាយដំណើបដែលផ្អែកលើវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែង។

ម្សៅអង្ករដំណើប ដែលចម្អិនលើភ្លើងខ្លាំង ប្រែជាពណ៌ស្លេក ប៉ុន្តែនំលទ្ធផលគឺរលោង ភ្លឺរលោង និងទាក់ទាញភ្នែក។

ម្ហូបប្រពៃណីមួយចំនួនបានរសាត់បាត់ទៅខ្លះ ប៉ុន្តែនំខេកដ៏មានអត្ថន័យនេះតែងតែមានវត្តមាននៅលើថាសតង្វាយក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យបង្ហោះគោម ថ្ងៃបញ្ជូនព្រះផ្ទះបាយទៅស្ថានសួគ៌ និងពិធីបុណ្យទូកនាគ។

ការរីករាយជាមួយបាល់បាយដំណើបក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះ មិនមែនគ្រាន់តែជាការប្រាថ្នាឱ្យអ្វីៗល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ វាក៏ជាការអនុញ្ញាតឱ្យក្រអូមមាត់របស់អ្នកភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយឫសគល់នៃបង្អែមប្រពៃណីដ៏សាមញ្ញ និងមានសុខភាពល្អនេះផងដែរ។ ខ្ញុំចាំថាម្តាយរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា "រូបរាងរបស់បាល់បាយដំណើប មិនថាមូល ឬមិនស្អាតនោះទេ គឺឆ្លុះបញ្ចាំងពីអារម្មណ៍របស់អ្នកដែលធ្វើវា។ តើអ្នកណាអាចរមៀលបាល់បាយដំណើបមូលល្អឥតខ្ចោះបាន នៅពេលដែលបេះដូងរបស់ពួកគេពោរពេញដោយការថប់បារម្ភ និងកង្វល់?"

ដូច្នេះ ម្ហូបតែមួយមុខទេ ប៉ុន្តែវាបង្កប់នូវអ្វីៗជាច្រើន។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ខ្ញុំនៅតែមិនយល់ពីរបៀបដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំ ដោយប្រើម្សៅតូចៗដែលមិនធំជាងបាតដៃរបស់គាត់ អាចច្របាច់វាទៅជាបាល់អង្ករដំណើបដែលមានឯកសណ្ឋានល្អឥតខ្ចោះ ដូចជាវាត្រូវបានផលិតដោយម៉ាស៊ីន។

ប្រហែលជាវាមិនមែនគ្រាន់តែដោយសារតែគាត់មានជំនាញខ្លាំងក្នុងរឿងនេះ អាចប៉ាន់ស្មាន និងវាស់ទំហំ «ដូចអ្នកជំនាញ» ដោយមិនចាំបាច់ថ្លឹង ឬវាស់នោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារតែម្តាយរបស់ខ្ញុំធ្វើម្ហូបនេះដោយអស់ពីចិត្ត។ គ្រាន់តែមើលថាតើបាល់បាយដំណើបមានរាងមូល ឬមិនស្អាត អ្នកអាចប្រាប់បានថាតើអ្នកធ្វើនោះស្មោះត្រង់ ឬព្រងើយកន្តើយ។ ពាក្យចាស់ពោលថា «បេះដូងរបស់អ្នកនៅឯណា លទ្ធផលរបស់អ្នកក៏នៅទីនោះដែរ»។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/nguyen-tieu-thuong-chiec-banh-troi-3148726.html