វិញ្ញាបនបត្រសម្រាប់ក្តាម Dat Mui

ឃុំ Dat Mui ស្រុក Ngoc Hien មិន​ត្រឹម​តែ​ល្បី​ឈ្មោះ​សម្រាប់​សម្រស់​ធម្មជាតិ​ព្រៃ​នៅ​ភាគ​ខាង​ត្បូង​នៃ​ប្រទេស​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​ល្បី​ឈ្មោះ​សម្រាប់​ភាព​ខ្លាំង​នៃ​ការ​ចិញ្ចឹម​ក្តាម ដែល​ជា​វិស័យ ​សេដ្ឋកិច្ច ​សំខាន់​មួយ​នៃ​តំបន់​ដីសណ្ត​ទន្លេ​មេគង្គ។

"ដីមាស" នៃការចិញ្ចឹមក្តាម

ស្ថិតនៅក្នុងព្រៃកោងកាងនៃឃុំ Dat Mui ឆ្នេរ Khai Long បានក្លាយជា "រាជធានី" នៃការចិញ្ចឹមក្តាម ដោយសារលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិដ៏ល្អ និងដំណើរការបច្ចេកទេសដ៏តឹងរឹង។

ឆ្នេរខៃឡុងមានលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិដ៏កម្រ៖ ជាផ្ទះទឹកធំដែលមានជម្រាលទន់ភ្លន់ បាតដីខ្សាច់ និងភក់ កម្រិតជាតិប្រៃ 15-30‰ pH ចាប់ពី 7.5-8.5 និងជាប្រភពអាហារសម្បូរបែបពីប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីព្រៃកោងកាង។ តំបន់នេះត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយជំនោរពាក់កណ្តាលថ្ងៃមិនទៀងទាត់ បង្កើតបរិយាកាសដ៏ល្អសម្រាប់ការលូតលាស់របស់សត្វក្លែម។ ចំណុចពិសេសមួយទៀតនោះ គឺជាដីកសិកម្មដែលមិនសូវរងការបំពុលពីឧស្សាហកម្ម ឬទឹកសំណល់ក្នុងស្រុក ធានាបាននូវគុណភាពក្តាមស្អាត សុវត្ថិភាព ឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការទីផ្សារក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។

ឆ្នេរខៃឡុងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ដីមាស" នៃការចិញ្ចឹមក្តាម។

ការចិញ្ចឹមក្តាមនៅ Dat Mui ត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងតាមគំរូសហករណ៍ ដោយជួយប្រជាជនក្នុងការគ្រប់គ្រងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពចាប់ពីការជ្រើសរើសពូជ ការយកចិត្តទុកដាក់ រហូតដល់ការធ្វើអាជីវកម្ម។ ដំណើរការបច្ចេកទេសត្រូវបានអនុវត្តជាប្រព័ន្ធ និងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ទាំងការបង្កើនផលិតភាព និងការការពារបរិស្ថាន បង្កើត "ម៉ាក" តែមួយគត់សម្រាប់ក្តាម Dat Mui ។

ដំណើរការបច្ចេកទេស - គន្លឹះនៃគុណភាព

ដើម្បីសម្រេចបាននូវកេរ្តិ៍ឈ្មោះនាពេលបច្ចុប្បន្ន ការចិញ្ចឹមក្តាមនៅឃុំដាតមុយ គឺផ្អែកលើដំណើរការបច្ចេកទេសដ៏តឹងរ៉ឹង ចាប់ពីការរៀបចំតំបន់ដាំដុះ រហូតដល់ការប្រមូលផល និងការអភិរក្ស។ ទី១ ការជ្រើសរើសកន្លែងធ្វើស្រែចំការ ទាមទារឱ្យដីទំនាបមានតម្លាភាព ២៥-៤០សង់ទីម៉ែត្រ ដោយមានចរន្តទឹកទន់ភ្លន់ ដើម្បីផ្តល់អុកស៊ីហ្សែន និងអាហារធម្មជាតិសម្រាប់សត្វក្ងាន។ កន្លែងធ្វើស្រែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងម៉ត់ចត់ យកកាកសំណល់ និងសារពាង្គកាយដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញ ហើយទន្ទឹមនឹងនោះការកែលម្អផ្នែកខាងក្រោម ដើម្បីធានាបាននូវកំរាស់ខ្សាច់ពី ១០-១៥ ស។

គ្រាប់ពូជក្តាមត្រូវមានទំហំស្មើៗគ្នា (២-៣ពាន់/គីឡូក្រាម) មានសំបកភ្លឺរលោង គ្មានពិការភាព និងត្រូវបានជ្រើសរើសពីគ្រឿងបរិក្ខារដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ ដើម្បីនាំមកនូវប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ដល់អាជីពកសិកម្ម។

វិស្វករ Tieu Minh Pho មជ្ឈមណ្ឌលព័ត៌មាន និងអនុវត្តវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាខេត្តបានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ដំណាក់កាលបញ្ចេញគ្រាប់ពូជក៏ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរ។ គ្រាប់ពូជត្រូវមានទំហំឯកសណ្ឋាន (២-៣ពាន់/គីឡូក្រាម) មានសំបកភ្លឺចាំង មិនខូចទ្រង់ទ្រាយ ជ្រើសរើសពីកន្លែងល្បីឈ្មោះ ឬធ្វើអាជីវកម្មតាមធម្មជាតិនៅតំបន់ល្បីៗដូចជា៖ Ben Tre, Tien Giang , Can Gio។ (កុម្ភៈ-មេសា) ឬចុងរដូវវស្សា (សីហា-តុលា) ដែលមានដង់ស៊ីតេពី ៣០០-៥០០/ម២ អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនៃតំបន់ធ្វើស្រែចម្ការ ក្រោយការដោះលែង ប្រជាពលរដ្ឋតាមដានយ៉ាងដិតដល់ក្នុងរយៈពេល ៤៨ ម៉ោងដំបូង ដើម្បីធានាថា ក្របីសម្របខ្លួនបានល្អទៅនឹងបរិស្ថាន។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការថែទាំ ការត្រួតពិនិត្យតាមកាលកំណត់មួយដងក្នុងមួយសប្តាហ៍គឺមិនអាចខ្វះបាន។ កសិករសង្កេតមើលអត្រាកំណើន យកក្តាមងាប់ សម្អាតកន្លែងធ្វើកសិកម្ម និងគ្រប់គ្រងសារពាង្គកាយដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយវិធីសាស្ត្រដោយដៃ ឬជីវសាស្រ្ត។ កត្តាបរិស្ថានដូចជាអំបិល pH សីតុណ្ហភាពទឹកក៏ត្រូវបានវាស់ជាទៀងទាត់សម្រាប់ការកែតម្រូវទាន់ពេលវេលា។ ជាពិសេស​ក្នុង​រដូវវស្សា ការងារ​គ្រប់គ្រង​ត្រូវបាន​ពង្រឹង​ដើម្បី​ការពារ​តំបន់​កសិកម្ម​ពី​ផលប៉ះពាល់​អវិជ្ជមាន​។

ឆ្ពោះទៅរកការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាព

ក្តាមនៅ Dat Mui ជាធម្មតាត្រូវបានប្រមូលផលបន្ទាប់ពីធ្វើស្រែរយៈពេល 10-12 ខែ នៅពេលដែលវាឈានដល់ទំហំពាណិជ្ជកម្ម (40-50 ដុំ/kg)។ ការប្រមូលផលធ្វើឡើងនៅពេលដែលជំនោរចុះទាប ដោយប្រើតុងដោយដៃ ឬឧបករណ៍ឯកទេស ដើម្បីជៀសវាងការបំផ្លាញក្តាម និងផ្ទះជំនោរ។

បន្ទាប់ពីប្រមូលផលរួច ក្តាមត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកប្រៃ តម្រៀបតាមទំហំ ហើយរក្សាទុកក្នុងស្ថានភាពត្រជាក់ និងមានសំណើម ដោយប្រើថង់សំណាញ់ ឬបាវឯកទេស។ ប្រសិនបើដឹកជញ្ជូនផ្លូវឆ្ងាយ សីតុណ្ហភាពត្រូវបានរក្សានៅចន្លោះពី 5-10°C ដើម្បីធានាថាក្តាមនៅស្រស់នៅពេលដែលវាទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

ក្តាម​ស្ងួត​ត្រូវ​បាន​ប្រជាជន​ជាច្រើន​ក្នុង​និង​ក្រៅ​ខេត្ត​ស្គាល់។

“ការចិញ្ចឹមក្តាមនៅឃុំដាតមុយមិនត្រឹមតែជាប្រភពចិញ្ចឹមជីវិតដ៏សំខាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាសក្ខីភាពនៃភាពសុខដុមរមនារវាងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច និងការការពារបរិស្ថាន។ ជៀសវាងការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមី កម្រិតផលប៉ះពាល់ខ្លាំងលើទឹកលិចផ្ទះ និងសម្របសម្រួលជាមួយអាជ្ញាធរដើម្បីការពារប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី ជួយរក្សាប្រភពអាហារធម្មជាតិសម្រាប់ក្ងាន និងរក្សាគុណភាពផលិតផល។ ក្នុង​ស្រុក ប៉ុន្តែ​ក៏​នឹង​ឈាន​ដល់​ទីផ្សារ​អន្តរជាតិ​នា​ពេល​អនាគត​ដែរ»។​ វិស្វករ Pho បញ្ជាក់។

ដោយការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អាជ្ញាធរ និងប្រជាជន វិជ្ជាជីវៈចិញ្ចឹមសត្វក្ងោក និងកេងប្រវ័ញ្ចនៅឃុំ Dat Mui បានអះអាងកាន់តែខ្លាំងឡើង ក្លាយជាមោទនភាពរបស់ប្រជាជន Ca Mau និងជាគំរូសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយចីរភាពក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារសមុទ្រវៀតណាម។/.

ហួងផូ - ពេជ្រ

ប្រភព៖ https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html