អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនពីតែស្លឹក perilla។

ការសិក្សាជាច្រើនបានរកឃើញថា សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីស្លឹក perilla និងប្រេងគ្រាប់ perilla អាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប។ លើសពីនេះ សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុង perilla ក៏ជួយការពារជំងឺជាច្រើនផងដែរ។

យោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Medical News Today (UK) បានឱ្យដឹងថា ស្លឹក Perilla មានក្លិនក្រអូប និងលក្ខណៈសម្បត្តិផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ ហើយមានផ្ទុកសមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ក្នុងទម្រង់ជា ALA ប៉ូលីហ្វេណុល ហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីត និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលផ្សេងទៀត។

តែស្លឹក Perilla សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

រូបថត៖ អាយ

នៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុង ទិនានុប្បវត្តិ Journal of Japanese Society of Food Chemistry អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ជប៉ុនបានប្រើម្សៅស្លឹក perilla ដែលសម្ងួតដោយប្រើមីក្រូវ៉េវសម្ពាធទាប។ បន្ទាប់មកពួកគេបានផ្តល់ម្សៅស្លឹក perilla នេះដល់សត្វកណ្តុរដែលមានរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសរយៈពេល 14 សប្តាហ៍។ លទ្ធផលបានបង្ហាញពីការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃទ្រីគ្លីសេរីដ កូឡេស្តេរ៉ុលសរុប សម្ពាធឈាម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបន្ថយជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឈាមរបស់សត្វកណ្តុរ។

ការប្រើប្រាស់ស្លឹក perilla ឱ្យបានត្រឹមត្រូវអាចជួយការពារជំងឺដូចខាងក្រោម៖

ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង

ដោយសារ​តែ​ស្លឹក​ប៉េរីឡា​មាន​សមត្ថភាព​ក្នុង​ការ​បន្ថយ​កូឡេស្តេរ៉ុល LDL «អាក្រក់» កាត់បន្ថយ​កូឡេស្តេរ៉ុល​សរុប ទ្រីគ្លីសេរីដ និង​ស្ត្រេស​អុកស៊ីតកម្ម តែ​ស្លឹក​ប៉េរីឡា​អាច​ជួយ​ការពារ​ជំងឺ​បេះដូង ក្រិន​សរសៃឈាម និង​គាំងបេះដូង។ អាស៊ីត​ខ្លាញ់​អូមេហ្គា 3 ក្នុង​ស្លឹក​ប៉េរីឡា​ក៏​រួមចំណែក​ដល់​ការ​រក្សា​សម្ពាធ​ឈាម​ឲ្យ​មាន​ស្ថេរភាព ធ្វើអោយ​មុខងារ​សរសៃឈាម​ខាងក្នុង​ប្រសើរឡើង និង​ប្រឆាំង​នឹង​ការ​រលាក​ក្នុង​សរសៃឈាម។

រោគសញ្ញាមេតាបូលីក

រោគសញ្ញាមេតាបូលីក រួមមានក្រុមនៃជំងឺដូចជា ជំងឺលើសជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម ជំងឺលើសឈាម ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ធាត់ជ្រុល និងធាត់ជ្រុល។ ការស្រាវជ្រាវក៏បង្ហាញផងដែរថា ស្លឹក perilla រួមចំណែកដល់ការបន្ថយសម្ពាធឈាម និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលផ្សេងទៀត។ នេះបង្ហាញថា តែស្លឹក perilla អាចជួយការពាររោគសញ្ញាមេតាបូលីក។

ការរលាករ៉ាំរ៉ៃ និងការចុះខ្សោយ

ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនដូចជាជំងឺសរសៃឈាមរឹង ជំងឺអាល់ហ្សៃមឺរ និងជំងឺថ្លើមខ្លាញ់មិនមែនដោយសារគ្រឿងស្រវឹង មានសមាសធាតុរលាករ៉ាំរ៉ៃ និងស្ត្រេសអុកស៊ីតកម្ម។ ស្លឹក Perilla ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វា ជួយកាត់បន្ថយការខូចខាតកោសិកា កាត់បន្ថយរ៉ាឌីកាល់សេរី និងគាំទ្រការការពារជាលិកានៅក្នុងថ្លើម ខួរក្បាល និងស្រទាប់ខាងក្នុងសរសៃឈាម។

ដើម្បីធ្វើតែ perilla អ្នកអាចប្រើស្លឹកស្រស់ ឬស្ងួត។ ប្រសិនបើប្រើស្លឹកស្រស់ សូមលាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាត។ ដាក់ស្លឹកក្នុងទឹកក្តៅ (ប្រហែល 90-100°C) ហើយត្រាំរយៈពេល 5-10 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនសមាសធាតុសកម្ម សូមជ្រើសរើសស្លឹក perilla ពណ៌ស្វាយជំនួសឱ្យស្លឹក perilla ពណ៌បៃតង។ ស្លឹកពណ៌ស្វាយជាទូទៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម polyphenol ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ស្លឹក perilla ស្រស់គឺថាវាមានក្លិនក្រអូបស្រស់ និងរក្សាប្រេងសំខាន់ៗរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មាតិកាប៉ូលីហ្វេណុលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មត្រូវបានពនលាយយ៉ាងងាយស្រួល ហើយផ្លាស់ប្តូរអាស្រ័យលើភាពស្រស់នៃស្លឹក។ ផ្ទុយទៅវិញ ការប្រើប្រាស់ស្លឹកស្ងួត ជាធម្មតាស្ងួតស្រាលៗ សម្ងួតដោយព្រះអាទិត្យ ឬសម្ងួតក្រោមសម្ពាធទាប នាំឱ្យមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានកំហាប់ និងមានស្ថេរភាពជាងមុន ការផ្ទុកងាយស្រួលជាងមុន និងជាទូទៅមានកម្រិតខ្ពស់នៃប៉ូលីហ្វេណុល និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម flavonoid នៅពេលប្រើក្នុងតែ នេះបើយោងតាម ​​Medical News Today ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/nhieu-loi-ich-tu-tra-la-tia-to-185250920183305595.htm