ខ្ញុំចាំកាហ្វេទឹកត្រីរបស់ជីដូនខ្ញុំ។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

Nhớ cà phê mắm của nội- Ảnh 1. — សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សប្រមូលផលគ្រាប់កាហ្វេ នៅពេលដែលវាទើបតែចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌លឿង។

ជីដូនរបស់ខ្ញុំជាជនអន្តោប្រវេសន៍មកពីភាគខាងជើង ដែលបានផ្លាស់ទៅរស់នៅបាវឡុក (ខេត្ត ឡាំដុង ) ក្នុងឆ្នាំ ១៩៥៤។ នៅក្នុងតំបន់នេះ គាត់ប្រហែលជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមមនុស្សដំបូងគេដែលបានដាំដើមកាហ្វេ ដូចដែលបានបង្ហាញដោយការពិតដែលថាសួនច្បាររបស់គាត់នៅតែមានដើមកាហ្វេចាស់ៗដែលមានអាយុកាលជាង ៣០ ឆ្នាំ។

ប្រហែលជាដោយសារតែគាត់មានទំនាក់ទំនងយូរអង្វែងជាមួយរុក្ខជាតិកាហ្វេ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបាន «បង្កើត» កាហ្វេពិសេសនេះជាមួយទឹកត្រីដែលមានជាតិ fermented ជិត 30 ឆ្នាំមុន។ ដំបូងឡើយ គ្រាប់កាហ្វេឆៅគឺជាគ្រាប់ដែលសត្វស្លាប (ប្រចៀវ) ទម្លាក់នៅគល់ដើម។ គ្រាប់កាហ្វេទាំងនេះត្រូវបានលាងសម្អាត និងសម្ងួត។ ឆ្នាំងដែលប្រើសម្រាប់អាំងកាហ្វេត្រូវតែជាឆ្នាំងដែកដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1-2 មីលីម៉ែត្រ។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំនឹងលាបប៊ឺលើឆ្នាំង ហើយបន្ទាប់ពីវាឡើងកម្តៅ គាត់នឹងបន្ថែមគ្រាប់កាហ្វេប្រហែល 2 គីឡូក្រាម ហើយអាំងវាឱ្យស្មើៗគ្នា។ នៅពេលដែលគ្រាប់កាហ្វេប្រែជាពណ៌មាសស្រាល គាត់នឹងបន្ថែមម្សៅវ៉ានីឡាបន្តិច ហើយបន្តអាំង។

ខ្ញុំចាំបានយ៉ាងច្បាស់ថាជីដូនរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា "ឆ្នាំងដែកនៅតែក្តៅបានយូរ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនអាំងកាហ្វេឱ្យស្មើៗគ្នាទេ គ្រាប់កាហ្វេខ្លះនឹងឆ្អិនមិនឆ្អិន និងខ្លះទៀតឆ្អិនពេក ហើយរសជាតិនឹងថយចុះ"។ នៅពេលដែលគ្រាប់កាហ្វេប្រែជាពណ៌ត្នោតក្រហម គាត់នឹងចាក់ទឹកត្រីប្រហែល 2-3 ស្លាបព្រាបាយចូល ហើយកូរឱ្យសព្វមុនពេលយកវាចេញពីភ្លើង។ បន្ទាប់មកកាហ្វេនឹងត្រូវទុកចោលក្នុងឆ្នាំងដែកប្រហែល 15-20 នាទីមុនពេលកិនជាម្សៅ។ កាហ្វេទឹកត្រីរបស់ជីដូនខ្ញុំ នៅពេលញ៉ាំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ប្រសិនបើប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ ផ្ទៃកាហ្វេនឹងមានពន្លឺចែងចាំងបន្តិច។

អស់រយៈពេលជិត ២០ ឆ្នាំមកហើយ ទោះបីជាយើងនៅតែចងចាំយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើកាហ្វេទឹកត្រីក៏ដោយ ក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំបានឈប់ធ្វើវាដោយប្រើរូបមន្តនោះ។ ប្រហែលជាវាដោយសារតែយើងមិនមានពេល ឬប្រហែលជាវិធីសាស្ត្រនេះនឹងរំលឹកយើងអំពីគាត់ ទោះបីជាគាត់បានទទួលមរណភាពជិត ២០ ឆ្នាំមុនក៏ដោយ។

(ការចូលរួមប្រកួត "ចំណាប់អារម្មណ៍លើកាហ្វេ និងតែវៀតណាម" ដែលជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធី "អបអរសាទរកាហ្វេ និងតែវៀតណាម" លើកទី 2 ឆ្នាំ 2024 ដែលរៀបចំដោយកាសែតងុយយឡាវដុង)។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព