ភូមិអំពិលអំពែក Tien Vua ដ៏អ៊ូអរ

ប៊ុនសុង តេ ហេ ន ទៀន វូ

ប្រហែល 34 គីឡូម៉ែត្រភាគពាយព្យនៃទីក្រុង Quy Nhon តាមបណ្តោយច្រាំងទន្លេ Kon ទីក្រុង An Thai មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញជាកន្លែងហាត់ក្បាច់គុនបុរាណនៅ Binh Dinh ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីចំណាស់ជាងគេនៅ Binh Dinh ផងដែរ។ ចាប់ពីចុងសតវត្សទី 19 ដល់ដើមសតវត្សទី 20 ភូមិសិប្បកម្មរបស់ថៃត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាតំបន់ទីក្រុងដ៏អ៊ូអរជាមួយនឹងសិប្បកម្មដែលមានការអភិវឌ្ឍន៍ខ្ពស់ដូចជា៖ ការក្លែងបន្លំ ដែក ជាងឈើ ក្រដាស វល្លិ នំខេក តម្បាញសូត្រ ការជ្រលក់ពណ៌... ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមានតែសិប្បកម្មធ្វើនំបញ្ចុក និងនំខេកប៉ុណ្ណោះដែលនៅមាន ហើយអភិវឌ្ឍទៅជាម៉ាកយីហោ។

នៅអានថៃ មានមុខម្ហូបពិសេសៗជាច្រើនដែលទាក់ទងជាមួយភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីដូចជា៖ អង្ករក្រដាសថៃ វល្លិ៍លេខ៨ វល្លិ៍មូល វល្លិដូងដុង (បបរដើមចេក) អង្ករក្លែងក្លាយ ម្សៅមីវៀតណាម មីផូ និងជាពិសេសសុងថាន វល្លិសណ្តែកបាយ។ ក្នុងចំណោមនោះដែលល្បីជាងគេគឺវល្លិសុងថានដែលគេស្គាល់ថាវឺមីឆាតៀនវៀ។

Làng nghề truyền thống vào vụ tết: Nhộn nhịp làng bún Tiến Vua- Ảnh 1. — Song Than vermicelli ជាវល្លិដ៏ល្បីបំផុតរបស់ភូមិសិប្បកម្មថៃ។

យោងតាមលោក Vo Van Tam (អាយុ 71 ឆ្នាំនៅភូមិសិប្បកម្ម An Thai) ថាវល្លិសុងថានមានភាពល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ នេះជាប្រភេទ vermicelli លំដាប់ខ្ពស់ មានជីវជាតិច្រើន។ ក្នុងសម័យសក្តិភូមិ មន្ត្រីមូលដ្ឋានបាននាំវល្លិសុងថានមកថ្វាយស្តេច ដូច្នេះវាក៏ហៅថាវល្លិត្រកួនដែរ ។

ឈ្មោះ "song than" (ឬ "song than") មកពី "song thang" (មានន័យថាខ្សែពីរស្របគ្នា) ។ ដើមអំពិលត្រូវបានគេហៅថា «សុងថាង» ព្រោះពេលធ្វើវល្លិមនុស្សទាញសរសៃវល្លិពីរស្របគ្នាក្នុងពេលតែមួយ; ក្រោយមក វាត្រូវបានគេបញ្ចេញសំឡេងខុសថាជា "ចម្រៀងជាង"។

បច្ចុប្បន្ន អំពិលថៃចែកចេញជា៣ប្រភេទគឺ គុយទាវវល្លិអង្ករ និងវល្លិសុងជាង។ ប្រភេទនីមួយៗមានតម្លៃខុសៗគ្នា។

រាត្រីសដើម្បីធ្វើគុយទាវ

នៅចុងឆ្នាំនេះតម្រូវការប្រជាពលរដ្ឋកើនឡើង នេះក៏ជាពេលវេលាដែលភូមិសិប្បកម្មរបស់ប្រទេសថៃមួយមានភាពអ៊ូអរជាងពេលណាៗទៅទៀត។ មកដល់ភូមិសិប្បកម្មថៃ វាមិនពិបាកមើលទេ វិលវល្លិពណ៌សសុទ្ធ ក្រដាសអង្ករវែងដូចបន្ទះសូត្រស្ងួតលើថាសឬស្សី ក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់នៅលើខ្សាច់មាសនៃទន្លេ Kon បង្កើតបាននូវទេសភាពដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ និងទាក់ទាញ ភ្ញៀវទេសចរ ជាច្រើនឱ្យមកទស្សនា។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីឱ្យមាននំបញ្ចុក និងនំអន្សមដ៏ស្រស់ស្អាត មានគុណភាព មនុស្សត្រូវដេកពេញមួយយប់ដើម្បីធ្វើនំទាំងនោះ។ ឆ្លៀតពេលថ្ងៃដែលគ្មានភ្លៀង ប្រហែលម៉ោង 11 យប់ ភូមិសិប្បកម្មថៃមួយចាប់ផ្តើមដំណើរការ ប្រជាជនកំពុងមមាញឹកជាមួយដំណាក់កាលនៃការរៀបចំវល្លិ និងផលិតផលិតផល។ រហូតដល់ភ្លឺទើបយកថាសនំចេញទៅហាលមាត់ទន្លេខន ទើបប្រជាពលរដ្ឋបានសម្រាកដោយសុខសាន្ត។

Làng nghề truyền thống vào vụ tết: Nhộn nhịp làng bún Tiến Vua- Ảnh 2. — ថាសវល្លិរបស់ភូមិថៃស្ងួតតាមច្រាំងទន្លេខន។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាង 40 ឆ្នាំនៃការធ្វើ វល្លិមី អ្នកស្រី ហ្វុង ធីសេន (អាយុ 62 ឆ្នាំ នៅភូមិសិប្បកម្មថៃ) បាននិយាយថា ការធ្វើមីមិនពិបាកពេកទេ ជំហានក្នុងការធ្វើ វល្លិមិនស្មុគស្មាញពេកទេ ប៉ុន្តែ សហគ្រាសនីមួយៗ និងគ្រួសារនីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងរៀងៗខ្លួន។ អ្នកស្រី សេន បន្តថា៖ «ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុកឲ្យឆ្ងាញ់ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺគុណភាពនៃអង្ករដំណើបមានក្លិនក្រអូប។ ម្សៅអង្ករត្រូវត្រាំ កិនឲ្យម៉ត់ ត្រាំ និងត្រងឲ្យបានត្រឹមត្រូវ និងក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ»។

ដើម្បីធ្វើគុយទាវ Song Than ១ គីឡូក្រាម ត្រូវប្រើសណ្តែកបាយ ៥ គីឡូក្រាម។ សណ្តែកបៃតង ៥គីឡូក្រាម កិនឲ្យម៉ត់ ហើយច្រោះច្រើនដង ដើម្បីផលិតម្សៅសណ្តែកសៀងសុទ្ធ ១,២គីឡូក្រាម រួចយកទៅកិនឲ្យម៉ត់ ធ្វើគុយទាវ Song Than ស្ងួត ១គីឡូក្រាម។ អាកាសធាតុនៅចុងឆ្នាំច្រើនតែមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានពន្លឺថ្ងៃ ជាមធ្យមគ្រួសារនីមួយៗអាចផលិតគុយទាវបានច្រើនជាង 100 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដើម្បីមានគុយទាវគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់លក់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត គ្រួសារជាច្រើនត្រូវជួលជំនួយបន្ថែម។

អ្នកស្រី Tuong Thi Huyen Anh (នៅភូមិសិប្បកម្ម An Thai) បានឲ្យដឹងថា៖ “ក្នុងអំឡុង Tet រោងចក្រកែច្នៃស្រូវបានជាង ១ តោនក្នុងមួយថ្ងៃ ផលិតបាន ៨០០ គីឡូក្រាម ផលិតផលដែលផលិតត្រូវបានលក់។ រោងចក្រនេះមានកម្មករចំនួន ១៦ នាក់ ទទួលបានប្រាក់បៀវត្សរ៍ ១៥ ម៉ឺន - ២០០,០០០ ដុង/ថ្ងៃ។

ដោយសារភាពល្អិតល្អន់ តាំងពីការរៀបចំរហូតដល់ការប្រហារជីវិត អំពិលថៃ មិនត្រឹមតែល្បីក្នុងខេត្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំចេញទៅកាន់ខេត្តជិតខាងដូចជា Gia Lai , Kon Tum ហើយថែមទាំងនាំចេញទៅប្រទេសឡាវ និងកម្ពុជា។

បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រជាជនភូមិ An Thai ឃុំ Nhon Phuc ទីក្រុង An Nhon ក៏កំពុងផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់លើការពង្រីកការផលិតមីក្រៀម និងក្រដាសស្រូវ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារនៅកន្លែងជាច្រើន ដោយហេតុនេះអាចអភិវឌ្ឍ សេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារ និងបង្កើតការងារជូនប្រជាជនយ៉ាងច្រើន។ អាស្រ័យហេតុនេះ វាជួយឱ្យភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីនេះ មានការអភិវឌ្ឈន៍កាន់តែច្រើនឡើងៗ មិនឲ្យបាត់បង់ដូចភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីដទៃឡើយ។ (ត)

ប្រភពតំណ