ក្នុងនាមជានំធម្មតាមួយរបស់ប្រជាជនវៀតណាមក្នុងពិធីបុណ្យ Doan Ngo នោះ Banh u la Tre ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយមនុស្សជាច្រើនដើម្បីបូជាដល់ជីដូនជីតា និងបុព្វបុរសរបស់ពួកគេ។ សព្វថ្ងៃ ដោយសារការងារមមាញឹក មិនសូវមានពេលវេចនំខេកដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះហើយ បែរជាមានមនុស្សជាច្រើនមកទិញនៅផ្សារ ឬផ្សារទំនើប ដើម្បីភាពងាយស្រួលក្នុងការគោរពបូជា។
បំពេញតម្រូវការអ្នកទិញ
ក្នុងប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ នៅរោងចក្ររុំស្លឹកឬស្សីរបស់លោកស្រី Ha Thi Thuy Oanh សង្កាត់ Long Thanh Trung ទីក្រុង Hoa Thanh កម្មករជាង២០នាក់បាននិងកំពុងមមាញឹកក្នុងការវេចខ្ចប់ ចម្អិន និងចែកចាយនំជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីលក់ទាន់ពេលវេលាក្នុងពិធីបុណ្យ Doan Ngo។ ម៉ូដែលផលិតកម្មផ្លូវមួយ ដែលនាងបានដាក់ពាក្យជិត 8 ឆ្នាំ រួមជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃនំខេក បានជួយឱ្យរោងចក្រនេះក្លាយជាម៉ាកយីហោស្លឹកឫស្សីដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងតំបន់។
អ្នកស្រី Ha Thi Thuy Oanh បានមានប្រសាសន៍ថា ដើម្បីរៀបចំធ្វើនំស្លឹកឬស្សីឆ្នាំនេះ គ្រឹះស្ថានរបស់គាត់បានរៀបចំអង្ករដំណើបជិត ២តោន និងវត្ថុធាតុដើមដូចជា ស្លឹកឬស្សី សណ្តែកបាយ ខ្សែចង ស្ករត្នោត ជាដើម ហើយចាប់ពីថ្ងៃទី ២៨ ដល់ថ្ងៃទី ៤ តាមច័ន្ទគតិ រោងចក្រចាប់ផ្តើមជ្រលក់អង្ករដំណើប បន្ទាប់មកនៅថ្ងៃទី ០៣ ដល់ថ្ងៃទី ៥ រោច ខែភទ្របទ។ នំ និងដឹកជញ្ជូននំតាមការបញ្ជាទិញរបស់អតិថិជន។
ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំក្នុងការធ្វើ banh chung អ្នកស្រី Oanh តែងតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះដំណាក់កាល fermentation ។ យោងទៅតាមនាង ដំណាក់កាល fermentation ក៏ទាមទារពេលវេលាច្បាស់លាស់ផងដែរ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅជូរពេក ឬជូរចត់ពេក។ ការបំពេញត្រូវតែធ្វើឡើងជាដុំៗជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីឱ្យទាន់ពេលវេលានៃការរុំបិណ្ឌជុង។ ចង្រ្កានចេកក៏ត្រូវដុតចោលរយៈពេល 3 ថ្ងៃ ចាប់ពីថ្ងៃទី 3 ដល់ថ្ងៃទី 5 នៃខែទី 5 តាមច័ន្ទគតិ ដើម្បីចែកចាយដល់អតិថិជនទាន់ពេលក្នុងពិធីបុណ្យដូនង៉ោ។
ជាមួយនឹងប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃអតិថិជនមកពីគ្រប់ស្រុក ក្រុង និងខេត្តក្នុងខេត្ត រោងចក្រផលិត banh u របស់លោកស្រី Oanh ដំណើរការជារៀងរាល់ឆ្នាំក្នុងអំឡុងពិធីបុណ្យ Doan Ngo ហើយបង្កើតការងារបន្ថែម និងបង្កើនប្រាក់ចំណូលសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងស្រុករាប់សិបនាក់។
“ខ្ញុំបានរក្សាការងារវេចខ្ចប់នំនេះអស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំ ដោយសារការជឿជាក់របស់អតិថិជន និងចង់បង្កើតប្រាក់ចំណូលបន្ថែមសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងសង្កាត់។ រៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យតេត មនុស្សមកធ្វើនំដោយខ្លួនឯង បង្កើតបរិយាកាសសប្បាយរីករាយ ធ្វើឱ្យពិធីបុណ្យ Doan Ngo កាន់តែមានន័យ”។
នៅតាមទីផ្សារប្រពៃណី និងបណ្តាញសង្គម នំអន្សមស្លឹកឬស្សីក៏ត្រូវបានដាក់តាំងលក់ផងដែរ ដែលបង្កើតបរិយាកាសអ៊ូអរមុនពិធីបុណ្យដូនង៉ោ។ នំខេកមានតម្លៃចាប់ពី ៣០,០០០ដុង - ៥០,០០០ដុង/ខ្សែ/១០ដុំ។
អ្នកស្រី ឡេ ធីង៉ុកប៊ិច រស់នៅសង្កាត់ទី៤ ក្រុង តៃនិញ ជាអាជីវករលក់បាភ្នំយូរឆ្នាំ បាននិយាយថា ឆ្នាំនេះ អ្នកស្រីលក់ដូរតាមលំដាប់លំដោយ។ នាងបានបង្ហោះតាមបណ្តាញសង្គម ដោយទទួលបានការកុម្ម៉ង់ជាងកន្លះខែមុនពិធីបុណ្យដូនង៉ោ ហើយចាប់ផ្តើមរុំនំអន្សមនៅថ្ងៃ៣រោច ខែចេត្រ។
នំអន្សមស្លឹកឬស្សីអាចទុកបាន៣-៥ថ្ងៃ ហើយអាចលក់បានតែក្នុងពិធីបុណ្យដូនង៉ែប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះហើយឆ្នាំនេះនាងរុំបានពីរបីរយនំ ដោយសារតែនាងមើលឃើញថាការរកស៊ីមានការលំបាកជាងមុន។ យ៉ាងណាមិញ នេះក៏ជានំធម្មតាក្នុងឱកាសនេះដែរ ហើយជាការងារដែលបង្កើតប្រាក់ចំណូលបន្ថែមសម្រាប់នាងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
រក្សាភាពស្រស់ស្អាតបែបបុរាណ
មុខរបរធ្វើនំឬស្សីក្នុងពិធីបុណ្យ Doan Ngo មិនត្រឹមតែជាអាជីវកម្ម ឬចំណូលបន្ថែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមធ្យោបាយថែរក្សាសម្រស់ប្រពៃណីរបស់ប្រទេសជាតិក្នុងជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនវៀតណាមផងដែរ។ គ្រឹះស្ថានជាច្រើនដែលធ្វើនំឬស្សី គឺជាអ្នកដែលធ្វើនំជាច្រើនឆ្នាំហើយមានបទពិសោធន៍។ ពួកគេក៏ជាអ្នក«រក្សាភ្លើង»សម្រាប់អាជីពធ្វើនំបែបប្រពៃណី។
យោងតាមលោកស្រី Ha Thi Thuy Oanh វួដ Long Thanh Trung ទីក្រុង Hoa Thanh ការងាររុំបាញអ៊ូឡាត្រអស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំបានបង្កើតប្រភពចំណូលស្ថិរភាពសម្រាប់គ្រួសាររបស់នាង។
ដូច្នេះហើយ ទើបបានបង្ហាត់បង្រៀនកូនៗឱ្យចេះសិប្បកម្ម ដើម្បីអាចរក្សាបានទាំងសិប្បកម្ម និងសម្រស់ប្រពៃណីជាតិ។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ គាត់បានបង្រៀនកូនស្រីរបស់គាត់នូវបទពិសោធន៍នៃការធ្វើនំ ចាប់ពីការបង្កាត់អង្ករដំណើប រហូតដល់ការចម្អិននំឆ្ងាញ់ៗ។ នាងសង្ឃឹមថាសិប្បកម្មប្រពៃណីធ្វើនំខេកនឹងទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ពីសំណាក់យុវវ័យបន្ថែមទៀត។
ការងាររុំបិណ្ឌ យូឡា ត្រេ ក៏នាំមកនូវសេចក្តីរីករាយដល់មនុស្សជាច្រើនដែលជាប់នឹងការងារ។ អ្នកស្រី Vo Thi Gon គឺជាអ្នករុំក្រណាត់ យូឡា ត្រេ យូរយារណាស់មកហើយនៅរោងចក្ររុំ យូឡា ត្រេ របស់លោកស្រី ហាធី ធីអាញ់។ ទោះបីជានាងមានអាយុជិត 80 ឆ្នាំក៏ដោយ ប៉ុន្តែនាងនៅតែមានភាពរហ័សរហួនក្នុងការរុំនំខេក ជាមួយនឹងខ្សែនំដែលនាងអាចធ្វើបានត្រឹមតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។
អ្នកស្រី Gon បានចែករំលែកថា គាត់ចេះធ្វើនំតាំងពីគាត់នៅក្មេង។ កាលពីមុន នាងគ្រាន់តែរុំនំបញ្ចុកឲ្យក្រុមគ្រួសារបូជាដូនតាប៉ុណ្ណោះ។ តាំងពីធ្វើការនៅកន្លែងនេះ ការរុំនំបានក្លាយជាភាពរីករាយរបស់នាងរាល់ពិធីបុណ្យ Doan Ngo។ “ការធ្វើការនិងជជែកជាមួយចៅរបស់ខ្ញុំធ្វើឱ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្តជាងពេលដែលខ្ញុំនៅផ្ទះការងារនេះក៏ជួយខ្ញុំរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែមបន្តិចសម្រាប់ប្រាក់ហោប៉ៅដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំសប្បាយ! លោកស្រី Gon និយាយដោយស្នាមញញឹម។
លោក Pham Tan Tai ដែលរស់នៅក្នុងសង្កាត់ Long Thanh Trung ទីក្រុង Hoa Thanh បាននិយាយថា គាត់ធ្វើការក្នុងដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារ បង្វែរ និងសម្ងួតនំ។ ទោះបីជាការឈរនៅក្នុងផ្ទះបាយពេញមួយថ្ងៃគឺក្តៅបន្តិច ប៉ុន្តែការងារនេះបានធ្វើឱ្យគាត់សប្បាយចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។
លោក តៃ បានចែករំលែកថា៖ «ការងារមិនត្រឹមតែផ្តល់ប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជួយឲ្យខ្ញុំយល់ដឹងពីការរក្សាទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីផងដែរ។ ក្រោយពីធ្វើការម្នាក់ៗយកស្លឹកចេកពីរបីដើមមកថ្វាយបង្គំដូនតារបស់ខ្លួន។
លីនសាន
ប្រភព៖ https://baotayninh.vn/nhon-nhip-nghe-goi-banh-u-la-tre-dip-tet-doan-ngo-a190770.html
Kommentar (0)