នៅខេត្តក្វាងប៊ិញ អាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងរូងភ្នំសើនដុងជាធម្មតាមានមុខម្ហូបចំនួន ៧ មុខ ជាមួយនឹងម៉ឺនុយដែលមានតុល្យភាពដែលរៀបចំដោយមេចុងភៅ និងរៀបចំនៅខាងក្នុងរូងភ្នំ ដើម្បីធានាថាអ្នកទស្សនាមានថាមពលគ្រប់គ្រាន់។
នៅម៉ោង ៦ ល្ងាច នៅឯទីលានបោះជំរុំក្នុងរណ្តៅលេខ ១ ខាងក្នុងរូងភ្នំ Son Doong ចុងភៅធំ លោក Hong Quang និងជំនួយការពីរនាក់របស់គាត់កំពុងរៀបចំចានសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ សមាជិកនៃក្រុមបេសកកម្មរុករករូងភ្នំ Son Doong លើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ ២០២៤ បានត្រឡប់ទៅទីលានបោះជំរុំវិញមួយម៉ោងមុន។
អាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃទីពីរមានសាច់មាន់អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេស សាច់គោឆាជាមួយម្ទេសផ្អែម សាច់ជ្រូកស្ងោរ តៅហ៊ូក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ដំឡូងបំពង សាឡាដស្លឹកដំឡូងជ្វា ស៊ុបឪឡឹក និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ភេសជ្ជៈរួមមានតែ និងកាហ្វេ។ អាហារនេះត្រូវបានចាត់ទុកថា "លើសពីគ្រប់គ្រាន់" បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារចម្អិននៅផ្ទះ និង "ហួសហេតុ" សម្រាប់ដំណើរកម្សាន្តឡើងភ្នំ ដែលផ្ទុកមនុស្សបានប្រហែល 18 ទៅ 20 នាក់។
ដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់រូងភ្នំសឺនដុង រយៈពេល ៤ថ្ងៃ ៣យប់ រួមមានអាហារសំខាន់ៗសរុបចំនួន ១០មុខ និងអាហារសម្រន់បន្ថែមសម្រាប់ភ្ញៀវដែលចង់ទទួលទាន ដូចជាពោតអាំង ដំឡូងបារាំង និងសណ្តែកដី។
លោក ហុង ក្វាង អាយុ ៤៨ ឆ្នាំ មកពីខេត្តក្វាងប៊ិញ បានធ្វើជាចុងភៅសម្រាប់ដំណើរកម្សាន្ត Son Doong អស់រយៈពេល ៧ ឆ្នាំ។ ពីមុនលោកធ្លាប់ធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកជាច្រើន។ ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រាប់អ្នកទេសចរ លោក ក្វាង ភ្ញាក់ពីដំណេកនៅម៉ោង ៥ ព្រឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ រៀបចំអាហារពេលព្រឹក បន្ទាប់មកសម្អាតខ្លួន និងចូលរួមបេសកកម្ម។ លោកត្រឡប់ទៅកន្លែងបោះជំរុំវិញមុនដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាច បន្ទាប់មកបន្តសម្អាត និងត្រួតពិនិត្យគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ថ្ងៃបន្ទាប់ ដោយបញ្ចប់ការងារនៅម៉ោងប្រហែល ១០ យប់។
អាហារពេលល្ងាចជាធម្មតាគឺជាអាហារដ៏ប្រណិតបំផុត។ ចំណែកនៃអាហារសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ប៉ុន្តែវិធីចម្អិនអាហារផ្លាស់ប្តូរ។ លោក Quang បាននិយាយថា "ប្រសិនបើយើងធ្វើសាច់គោចៀនមួយថ្ងៃមុន នៅថ្ងៃបន្ទាប់វានឹងក្លាយជាសាច់គោអាំងរុំក្នុងស្លឹកម្លូ"។
អាហារពេលព្រឹក និងអាហារថ្ងៃត្រង់មានលក្ខណៈសាមញ្ញជាង ប៉ុន្តែមានភាពចម្រុះ មានជីវជាតិ និងមិនមានភាពច្របូកច្របល់ ជាធម្មតាមាននំសាំងវិចសាច់គោ បាយឆា មីកញ្ចប់ នំប៉័ងអង្ករ នំក្រែប និងនំសាំងវិច។ ក្រុមនេះរួមមានជនជាតិអាស៊ី អឺរ៉ុប និងអាមេរិក ដូច្នេះអាហារមានភាពចម្រុះដើម្បីធានាថាមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចញ៉ាំ និងទទួលបានថាមពលគ្រប់គ្រាន់។
លោក ក្វាង ផ្ទាល់រៀបចំម៉ឺនុយមុនពេលដំណើរកម្សាន្តនីមួយៗ ហើយរៀបចំគ្រឿងផ្សំដោយខ្លួនឯង។ អាហារដែលយកមកជាមួយនឹងត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់ថ្លា និងមានស្បៀងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពីរយប់ដំបូងនៃដំណើរកម្សាន្ត។ នៅយប់ទីបី ស្បៀងនឹងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមពីច្រកចេញនៃរូងភ្នំ ដោយឆ្លងកាត់ជញ្ជាំងវៀតណាមក្នុងទិសដៅផ្ទុយ។
លោក Quang បានពន្យល់ថា «ត្រីមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើជាអាហារនៅក្នុងដំណើរកម្សាន្តនោះទេ ព្រោះវាពិបាករក្សាទុក។ ក្រៅពីនេះ ត្រីមានឆ្អឹង ដែលបង្កហានិភ័យដល់អ្នកដែលបរិភោគវា»។
លោក Quang បានរៀបចំអាហារពេលល្ងាចនៅឯទីលានបោះជំរុំក្នុងអំឡុងពេលដំណើរទស្សនកិច្ច Son Doong ក្នុងខែមករា ឆ្នាំ២០២៤។
ដំណើរកម្សាន្តនីមួយៗមានមេចុងភៅម្នាក់ និងមេចុងភៅជំនួយម្នាក់ ឬពីរនាក់។ មេចុងភៅក្នុងដំណើរកម្សាន្តតាមរូងភ្នំមិនត្រឹមតែត្រូវការជំនាញចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវការសុខភាពរាងកាយផងដែរ ពីព្រោះពួកគេក៏ធ្វើដំណើរកម្សាន្តដូចអ្នករុករកដែរ ខណៈពេលដែលកំពុងយួរឥវ៉ាន់ជាង 10 គីឡូក្រាម។
ដើម្បីរៀបចំអាហារ ឥវ៉ាន់របស់អ្នកដឹកជញ្ជូនរួមមាន ស៊ីឡាំងឧស្ម័នធំមួយដែលមានទម្ងន់ប្រហែល 20 គីឡូក្រាម ចង្ក្រានហ្គាស ឆ្នាំង ខ្ទះ ចាន ចង្កឹះ សម្ភារៈចម្អិនអាហារ និងរបស់របរចាំបាច់ផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ភារកិច្ចពេលថ្ងៃរបស់ពួកគេ អ្នកដឹកជញ្ជូនក៏ជួយក្នុងផ្ទះបាយជារៀងរាល់ល្ងាចផងដែរ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរៀបចំអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុម មគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍ និងបុគ្គលិកជំនួយក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ បុគ្គលិកជំនួយជាធម្មតាញ៉ាំអាហារមុនគេ ជាមួយនឹងអាហារសាមញ្ញមួយ ខណៈពេលដែលភ្ញៀវញ៉ាំអាហារពេលក្រោយ ជារឿយៗជាមួយនឹងបទបង្ហាញដ៏ស្មុគស្មាញជាង។
លោក Hoang Anh សមាជិកម្នាក់នៃក្រុមបេសកកម្ម Son Doong កាលពីដើមខែមករា បាននិយាយថា គាត់បានញ៉ាំអាហារគ្រប់ពេលយ៉ាងពេញលេញ សូម្បីតែ «ជួយ» អ្នកផ្សេងទៀតខ្លះទៀតផង។ «អាហារនៅក្នុងរូងភ្នំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។ ម្ហូបទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនរួចរាល់ ដែលធ្វើឱ្យចុងភៅសប្បាយចិត្ត និងកាន់តែមានភាពរីករាយចំពោះការងាររបស់គាត់»។
លោក ង្វៀន ចូវ អេ អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន Oxalis Adventure និង Oxalis Holiday ដែលជាអ្នកផ្តល់សេវាកម្មទេសចរណ៍រូងភ្នំ Son Doong ផ្តាច់មុខ បានមានប្រសាសន៍ថា ក្រុមហ៊ុនរៀបចំ និងវិនិយោគយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នលើអាហារសម្រាប់ភ្ញៀវ។ នៅពេលកក់ដំណើរកម្សាន្ត ភ្ញៀវនឹងត្រូវបានសួរអំពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ពួកគេ ពីព្រោះមិនមានភោជនីយដ្ឋាន ឬហាងលក់ទំនិញនៅក្នុងព្រៃជ្រៅនោះទេ ហើយមិនអាចទិញអាហារបន្ថែមបានទេ។
ដោយសារតែតម្រូវការជាក់ស្តែងទាំងនេះ ក្រុមហ៊ុនត្រូវការចុងភៅល្អៗ។ លោក A បានមានប្រសាសន៍ថា “ជាសំណាងល្អ យុវជននៅ Phong Nha ឬ Tan Hoa ដែលកំពុងធ្វើការជាចុងភៅ ឬជំនួយការ សុទ្ធតែបានចំណាយពេលជាច្រើនខែនៅក្នុងព្រៃពីមុនមក ដូច្នេះពួកគេបានរៀនពីរបៀបចម្អិនអាហារឲ្យបានឆ្ងាញ់”។
យោងតាមលោក Á នៅពេលដែលអតិថិជនរីករាយជាមួយអាហារ ហើយសរសើរ «មេចុងភៅមានការលើកទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំង ហើយស្វែងរកវិធីដើម្បីកែលម្អគុណភាពអាហារបន្ថែមទៀត»។
កន្លែងទទួលទានអាហារនៅទីលានបោះជំរុំ ខែមករា ឆ្នាំ២០២៤
ដំណើរកម្សាន្ត Son Doong នីមួយៗមានភ្ញៀវជាមធ្យម ១០ នាក់ និងបុគ្គលិកជំនួយជិត ៣០ នាក់។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងអ្នកដឹកឥវ៉ាន់ចំនួន ២០ នាក់ដែលដឹកឥវ៉ាន់ និងអាហារពេញមួយដំណើរ ជំនួយការសុវត្ថិភាព ៥ នាក់ មគ្គុទ្ទេសក៍ម្នាក់ អ្នកជំនាញរូងភ្នំម្នាក់ ចុងភៅ ២ នាក់ និងអ្នកយាមឧទ្យានម្នាក់។ ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែជាអ្នកស្រុកដែលទទួលបានការបណ្តុះបណ្តាលជាប្រចាំអំពីសុវត្ថិភាព និងការជួយសង្គ្រោះ។ ពួកគេធានាការដឹកជញ្ជូនឧបករណ៍ និងសម្ភារៈចំនួន ៦០០ គីឡូក្រាមដោយសុវត្ថិភាពចូលទៅក្នុង និងចេញពីរូងភ្នំ រួមទាំងកាកសំណល់ផងដែរ។ នៅពេលដែលក្រុមចាកចេញ កន្លែងបោះតង់ត្រូវបានសម្អាត ដោយស្តារកន្លែងនោះឱ្យទៅជាសភាពដើមវិញ។
ដំណើរកម្សាន្តនេះមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងស្នូលនៃឧទ្យានជាតិ ហើយនៅឆ្ងាយពីសេវាកម្មគាំទ្រខាងក្រៅទាំងអស់ដូចជា ជំនួយផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ត ជំនួយសង្គ្រោះបន្ទាន់ ឬជំនួយផ្សេងៗទៀត ទោះបីជាមានទូរស័ព្ទផ្កាយរណបសម្រាប់មគ្គុទ្ទេសក៍ទាក់ទងក្នុងករណីមានអាសន្នក៏ដោយ។ ការគាំទ្រដោយឧទ្ធម្ភាគចក្រនឹងមានក្នុងករណីមានអាសន្ន។
រូងភ្នំសឺនដុង ស្ថិតនៅក្នុងឃុំសឺនត្រាច ស្រុកបូត្រាច ខេត្តក្វាងប៊ិញ ក្នុងតំបន់ស្នូលនៃឧទ្យានជាតិផុងញ៉ាកែបាង ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថាជារូងភ្នំថ្មកំបោរធម្មជាតិធំជាងគេបំផុត របស់ពិភពលោក ក្នុងឆ្នាំ ២០០៩។ រូងភ្នំនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងប្រហែល ២-៥ លានឆ្នាំមុន នៅពេលដែលទឹកទន្លេដែលហូរកាត់ថ្មកំបោរដែលកប់នៅតាមបណ្តោយខ្សែប្រេះបានហូរច្រោះ និងបង្កើតជាផ្លូវរូងក្រោមដីដ៏ធំមួយនៅក្រោមជួរភ្នំ។ រូងភ្នំនេះមានទទឹង ១៥០ ម៉ែត្រ កម្ពស់ជាង ២០០ ម៉ែត្រ និងបណ្តោយជិត ១០ គីឡូម៉ែត្រ។
ដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់រូងភ្នំសឺនដុងត្រូវបានដំណើរការចាប់ពីខែមករាដល់ខែសីហាជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដោយដំណើរកម្សាន្តនីមួយៗកំណត់អ្នកចូលរួមប្រហែល 10 នាក់ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងផ្តល់ពេលវេលាសម្រាប់ការបង្កើតឡើងវិញនូវបរិស្ថាន។ ភ្ញៀវទេសចរប្រហែល 1,000 ទៅ 1,200 នាក់ត្រូវបានអនុញ្ញាត ឱ្យរុករក រូងភ្នំសឺនដុងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។
អត្ថបទ និងរូបថត៖ លីង ហួង
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
Kommentar (0)