អង្ករស្អិតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពអាហារម្សៅដំបូងគេសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម ដែលមានតាំងពីពេលដែលបុព្វបុរសរបស់ប្រទេសនេះបានចាប់ផ្តើមវប្បធម៌ កសិកម្មរបស់ពួកគេ ក្នុងការដាំដុះ និងប្រមូលផលកាលពីបីឬបួនពាន់ឆ្នាំមុន។
ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលក្នុងអំឡុងពេលខួប និងបុណ្យតេត (ឆ្នាំថ្មីវៀតណាម) នៅពេលរំលឹក អធិស្ឋាន និងគោរពដល់តម្លៃបុព្វបុរសរបស់បុព្វបុរសរបស់យើង អង្ករស្អិត មិនមែនអង្ករធម្មតាទេ តែងតែជាគ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំគ្រឿងបូជាសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម។
ចានបាយស្អិតដ៏ភ្លឺរលោង និងស្អាតត្រូវបានដាក់យ៉ាងឧឡារិកនៅលើអាសនៈក្នុងចំណោមផ្សែងធូបដ៏ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានយកទៅតុបរិភោគអាហារ និងតុពិធីជប់លៀង ដែលជាប្រពៃណីដែលបានបន្តតាមរយៈការប្រារព្ធពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីវៀតណាម និងការគោរពបូជាដូនតារាប់ពាន់ឆ្នាំ។
វិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់អង្ករដំណើបដើម្បីធ្វើនំខេកត្រូវបានបន្តតាំងពីសម័យស្តេចហ៊ុង នៅពេលដែលប្រទេសជាតិត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នំខេកអង្ករដំណើបដំបូងនៃវប្បធម៌វៀតណាមបុរាណមានមូលដ្ឋានគ្រឹះ និងការបំផុសគំនិតសម្រាប់ទិដ្ឋភាពសំខាន់ពីរគឺ "ការបង្កើតរូបរាង" និង "ការវេចខ្ចប់" ដែលកើតចេញពីការអនុវត្តបុរាណនៃការប្រើប្រាស់បំពង់ឫស្សីដើម្បីដាក់អង្ករដំណើបលាយជាមួយទឹកគ្រប់គ្រាន់ បន្ទាប់មក "ឡាំ" (ចម្អិនដោយកំដៅ) ទៅជាដំបងឫស្សីរាងស៊ីឡាំងដែលមានក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះ ការប្រើស្លឹកឈើដើម្បីរុំអង្ករដំណើបទៅជានំខេករាងស៊ីឡាំង បន្ទាប់មក "ចំហុយ" (ដាំឱ្យពុះ) គឺជាវិធីសាស្រ្តដែលប្រើដើម្បីបង្កើតនំខេកប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនវៀតណាមបុរាណ។
ពីព្រោះស្លឹកឈើដ៏សម្បូរបែបនៅក្នុងបរិស្ថានធម្មជាតិត្រូពិច និងស៊ុបត្រូពិចតែងតែជាមិត្តភ័ក្តិដ៏សប្បុរស និងស៊ាំនឹងជីវិតរបស់កសិករ។ ចំពោះរាងស៊ីឡាំងវិញ អស់រយៈពេលបីឬបួនពាន់ឆ្នាំមកហើយ វាត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយនិកាយជីជាតិក្នុងជីវិតខាងវិញ្ញាណរបស់ប្រជាជន - ម្ចាស់នៃអរិយធម៌កសិកម្មបុរាណ - ថាស្រដៀងនឹងសរីរាង្គបង្កើតកូនសម្រាប់ការរស់រានមានជីវិត និងការបង្កើតកូនរបស់មនុស្ស។ ដូច្នេះ វាត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យលើកតម្កើង និងញែកជានិមិត្តរូប និងគោរពបូជាក្នុងពិធីក្នុងប្រព័ន្ធជំនឿប្រភេទនេះ។
នំរាងស៊ីឡាំងទាំងនេះ ដែលរុំដោយស្លឹកឈើ ហើយត្រូវបានគេហៅថា "នំតៃ" នៅភាគខាងជើងវៀតណាម (នំដែលមានចុង "តៃ" មានរាងដូចកណ្តាប់ដៃ ជានំរបស់ជនជាតិតៃ) និង "នំតេត" នៅភាគខាងត្បូងវៀតណាម (នំសម្រាប់បុណ្យតេត) មានប្រភពដើមនៅក្នុងបរិបទនោះ ហើយពីទីនោះ បានក្លាយជាភស្តុតាងនៃលក្ខណៈធម្មតា និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃវប្បធម៌វៀតណាម។ ខណៈពេលដែលនៅក្នុងតំបន់ដែលមានអរិយធម៌ និងវប្បធម៌ ហិណ្ឌូ ដូចជាចេនឡា និងចាម្ប៉ា មនុស្សបានប្រើសិល្បៈ និងរូបចម្លាក់ថ្មដើម្បីតំណាង និងគោរពបូជាប្រដាប់ភេទបុរស ដោយប្រែក្លាយវាទៅជា "លិង្គ" ដ៏អស្ចារ្យ និងមានឥទ្ធិពល នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម អ្នកស្រុកនៃនិកាយជីជាតិបានបង្ហាញវាតាមរយៈ... អាហារ ក្នុង... នំដ៏ឆ្ងាញ់ និងឆ្អែត!
ទស្សនាវដ្តីបេតិកភណ្ឌ
