អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃការផឹកតែ matcha ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរីករាយជាមួយតែ matcha ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា។ (ប្រភព៖ Pixabay)

តើ Matcha ជាអ្វី?

Matcha គឺពេញនិយមនៅក្នុងហាងលក់អាហារសុខភាព និងហាងកាហ្វេ ដែលអាចរកបានជា matcha shots ឡាតេ ទឹកតែ និងបង្អែម។ ដូចជាតែបៃតង matcha មកពីរុក្ខជាតិ Camellia sinensis ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានដាំដុះខុសៗគ្នា និងមានសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភតែមួយគត់។

ព័ត៌មានដែលទាក់ទង

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព 8 យ៉ាងនៃការផឹកតែ matcha ជារៀងរាល់ថ្ងៃ

កសិករដាក់ស្រមោលរុក្ខជាតិដែលប្រើដើម្បីផលិត matcha ក្នុងអំឡុងពេលលូតលាស់ភាគច្រើន។ កង្វះពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់នេះបង្កើនការផលិតក្លរ៉ូហ្វីល បង្កើនបរិមាណអាស៊ីតអាមីណូ និងផ្តល់ឱ្យរុក្ខជាតិនូវពណ៌បៃតងងងឹត។

បន្ទាប់ពីប្រមូលផលស្លឹកហើយ អ្នកផលិតយកដើម និងសរសៃ ហើយកិនស្លឹកទៅជាម្សៅល្អ នេះគឺជា matcha ។

Matcha មានសារធាតុចិញ្ចឹមពីស្លឹកតែទាំងមូល និងមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងតែបៃតងធម្មតា។ នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ 6 និងផលប៉ះពាល់មួយចំនួននៃការទទួលទាន matcha ។

សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

Matcha សម្បូរទៅដោយ catechins ដែលជាក្រុមនៃសមាសធាតុរុក្ខជាតិនៅក្នុងតែដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ។ វាជួយរក្សាលំនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ សមាសធាតុដែលអាចបំផ្លាញកោសិកា និងបង្កឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

Matcha ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងម្លប់។ នៅពេលដែលស្លឹកត្រូវបានប្រមូលផលមាតិកា catechin គឺទាបជាងតែបៃតងផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលរលាយក្នុងទឹកមាតិកា catechin គឺខ្ពស់ជាង 3 ដង។

ការបន្ថែម matcha ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចបង្កើនការទទួលទានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់អ្នក ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយការខូចខាតកោសិកា និងការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន។

ជួយការពារថ្លើម

ថ្លើមមានសារៈសំខាន់ចំពោះសុខភាព និងដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងការបន្សាបជាតិពុល រំលាយថ្នាំ និងកែច្នៃសារធាតុចិញ្ចឹម។

ការពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2015 ដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងបណ្ណាល័យជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកនៃការសិក្សាចំនួន 15 បានរកឃើញថាការផឹកតែបៃតងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺថ្លើម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅឆ្នាំ 2020 អ្នកជំនាញមួយចំនួនបានកត់សម្គាល់ថាខណៈពេលដែល matcha អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលមានជំងឺថ្លើមខ្លាញ់មិនមានជាតិអាល់កុល (NAFLD) ដោយកាត់បន្ថយអង់ស៊ីមថ្លើមវាអាចបង្កើនអង់ស៊ីមថ្លើមចំពោះមនុស្សដែលមិនមាន NAFLD ។

ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា matcha ការពារការខូចខាត និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺថ្លើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីពិនិត្យមើលឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើមនុស្សជាទូទៅ។

ពង្រឹងមុខងារខួរក្បាល

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ គ្រឿងផ្សំមួយចំនួននៅក្នុង matcha អាចជួយបង្កើនមុខងារខួរក្បាល។ ការសិក្សាលើមនុស្ស 23 នាក់បានមើលពីរបៀបដែលមនុស្សអនុវត្តលើកិច្ចការជាច្រើនដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីវាស់ស្ទង់ដំណើរការខួរក្បាល។

អ្នកចូលរួមមួយចំនួនបានផឹកតែ matcha ឬរបារដែលមាន matcha 4g ខណៈដែលក្រុមត្រួតពិនិត្យបានផឹកតែ placebo ឬបារ។ អ្នកដែលផឹក matcha បានបង្ហាញពីភាពប្រសើរឡើងនៃការយកចិត្តទុកដាក់ ពេលវេលាប្រតិកម្ម និងការចងចាំ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលផឹក placebo ។

ការសិក្សាតូចមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងបណ្ណាល័យវេជ្ជសាស្ត្រជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 2014 បានរកឃើញថាការទទួលទានម្សៅតែបៃតង 2 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេល 2 ខែបានធ្វើឱ្យមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើងចំពោះមនុស្សចាស់។

Matcha មានកំហាប់ជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់ជាងតែបៃតង។ អាស្រ័យលើប្រភេទ ម៉ាក និងការកែច្នៃ តែបៃតងមានទំនោរមានប្រហែល 11-25 មីលីក្រាមក្នុងមួយក្រាម (mg/g) ខណៈដែល matcha មាន 19-44 mg/g ។

Matcha ក៏មានសមាសធាតុមួយហៅថា L-theanine ដែលជួយលើកកម្ពស់ការប្រុងប្រយ័ត្ន និងជួយជៀសវាងការគាំងថាមពលដែលអាចកើតឡើងបន្ទាប់ពីទទួលទានជាតិកាហ្វេអ៊ីន។

គាំទ្រការការពារជំងឺមហារីក

Matcha មានសមាសធាតុជាច្រើនដែលភ្ជាប់ទៅនឹងការការពារជំងឺមហារីកនៅក្នុងបំពង់សាកល្បង និងការសិក្សាអំពីសត្វ។ ឧទាហរណ៍ matcha គឺខ្ពស់នៅក្នុង epigallocatechin-3-gallate (EGCG) ដែលជា catechin ដែលអាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដ៏មានឥទ្ធិពល។

ការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍ និងសត្វជាច្រើនដែលបានបោះពុម្ពក្នុងឆ្នាំ 2018 និង 2022 នៅក្នុងបណ្ណាល័យវេជ្ជសាស្ត្រជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក បានបង្ហាញថា វាអាចជួយការពារប្រភេទមហារីកមួយចំនួន ទោះបីជាត្រូវការការសង្កេតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតក៏ដោយ។

ជួយសម្រកទម្ងន់

តែ​បៃតង​ត្រូវ​បាន​គេ​ស្គាល់​យ៉ាង​ច្បាស់​សម្រាប់​សមត្ថភាព​របស់​វា​ក្នុង​ការ​លើក​កម្ពស់​ការ​សម្រក​ទម្ងន់ ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​ជា​ញឹក​ញាប់​ក្នុង​អាហារ​បំប៉ន។ ការពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2020 ដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងបណ្ណាល័យវេជ្ជសាស្ត្រជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានសន្និដ្ឋានថា រួមជាមួយនឹងរបបអាហារ និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណ ការផឹកតែបៃតង 500 mg ក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេល 12 សប្តាហ៍អាចកាត់បន្ថយសន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ។

ទោះបីជាការស្រាវជ្រាវភាគច្រើនបានផ្តោតលើតែបៃតងក៏ដោយ ក៏ matcha មកពីរុក្ខជាតិដូចគ្នា និងមានសមាសធាតុស្រដៀងគ្នា។

តែ Matcha គឺងាយស្រួលធ្វើ

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរីករាយជាមួយ matcha ។ អ្នកអាចធ្វើតែ matcha បែបបុរាណដោយច្របាច់ម្សៅ matcha 1-2 ស្លាបព្រា (2-4 ក្រាម) ចូលទៅក្នុងពែងមួយ បន្ថែមទឹកក្តៅ 2 អោន (59 មីលីលីត្រ) និងលាយល្អជាមួយ whisk ។

អ្នកក៏អាចកែសម្រួលសមាមាត្រនៃម្សៅ matcha ទៅទឹក អាស្រ័យលើភាពស៊ីសង្វាក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យតែទន់ខ្សោយ បន្ថយម្សៅមកពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេ (1 ក្រាម) ហើយលាយជាមួយទឹកក្តៅ 3-4 អោន (89-118 មីលីលីត្រ) ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យតែខ្លាំង លាយម្សៅពីរស្លាបព្រា (4 ក្រាម) ជាមួយនឹងទឹកតែ 1 អោន (30 មីលីលីត្រ) ។

អ្នកក៏អាច៖

- កូរចូលទៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិទឹកដោះគោ ដូចជា ឡាតេ ឬអង្ករដំណើប។

- សាកល្បងវានៅក្នុងបង្អែមដូចជាការ៉េម matcha ឬខូឃី។

- សាកល្បងធ្វើទឹកក្រឡុកប្រូតេអ៊ីន ដើម្បីបង្កើនមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ផលប៉ះពាល់ និងហានិភ័យ

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពក៏ដោយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលទាន matcha ក្នុងកម្រិតមធ្យម។ Matcha មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាងតែបៃតង។ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនមួយចំនួនអាចមានប្រយោជន៍ ប៉ុន្តែច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ ដូចជាការកើនឡើងអត្រាបេះដូង នេះបើយោងតាមការសិក្សាឆ្នាំ 2022 ដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងបណ្ណាល័យវេជ្ជសាស្ត្រជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួនបានណែនាំថាកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុ catechins អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាថ្លើម ទោះបីជាពួកគេកត់សម្គាល់ថាវាមិនទំនងកើតឡើងនៅពេលដែលមនុស្សទទួលទានតែបៃតងជាអាហារ ឬភេសជ្ជៈក៏ដោយ នេះបើយោងតាមការសិក្សាឆ្នាំ 2018 នៅក្នុងបណ្ណាល័យវេជ្ជសាស្ត្រជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។

ការផឹក matcha ក៏អាចបង្កើនហានិភ័យរបស់អ្នកក្នុងការប៉ះពាល់នឹងសារធាតុកខ្វក់ ដូចជាថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត សារធាតុគីមី និងអាសេនិចដែលមាននៅក្នុងដីដែលរុក្ខជាតិតែត្រូវបានដាំដុះ។

ការសិក្សាឆ្នាំ 2018 ដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងបណ្ណាល័យវេជ្ជសាស្ត្រជាតិរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានរកឃើញថា 338 mg នៃ catechins និង EGCG ក្នុងមួយថ្ងៃគឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យក្នុងការទទួលទាន។ នេះគឺប្រហែល 4 ក្រាមនៃ matcha ឬពីរស្លាបព្រាកាហ្វេពេញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណអតិបរមានៃម្សៅ matcha អាចប្រែប្រួលពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់ទៀត។ ដើម្បីសុវត្ថិភាព ត្រូវប្រាកដថាទទួលទាន matcha ក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, រកមើល matcha សរីរាង្គដែលបានបញ្ជាក់ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការទទួលទានមិនបរិសុទ្ធ។

ប្រភព៖ https://baoquocte.vn/nhung-loi-ich-suc-khoe-neu-uong-tra-matcha-dung-cach-309479.html