អាហារដែលលក់នៅខាងក្រៅច្រកទ្វារសាលារៀន ដែលឪពុកម្តាយគួរដឹង។

ហានិភ័យនៃបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងរដូវសិក្សារដូវក្តៅ។

រដូវក្ដៅគឺជាពេលវេលាដែលហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ជាពិសេសនៅក្នុងបរិយាកាសសាលារៀន។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងអាកាសធាតុសើមបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរី ផ្សិត និងភ្នាក់ងារបង្ករោគឱ្យលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងអាហារ។

សម្រាប់សិស្សានុសិស្ស អាហារដែលលក់នៅខាងក្រៅច្រកទ្វារសាលារៀនតែងតែមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងដោយសារតែភាពងាយស្រួល តម្លៃទាប និងរូបរាងដ៏ទាក់ទាញរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពីក្រោយអាហារសម្រន់ដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា សាច់ក្រកចៀន បាល់ត្រី តែគុជ ភេសជ្ជៈកំប៉ុង សាច់អាំង ឬផ្លែឈើកាត់រួចជាស្រេច មានហានិភ័យសុខភាពជាច្រើនដែលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់កុមារ។

Những món ăn bán cổng trường phụ huynh cần lưu ý- Ảnh 1. — អាហារសម្រន់ដែលលក់នៅខាងក្រៅច្រកទ្វារសាលារៀនបង្កហានិភ័យជាច្រើនដល់សុខភាពសិស្ស។

តាមទស្សនៈរបស់អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ បញ្ហាដ៏គួរឱ្យព្រួយបារម្ភមិនត្រឹមតែស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាមុខម្ហូបទាំងនេះច្រើនតែមានជីវជាតិទាប មានជាតិខ្លាញ់ ឬស្ករខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគដោយបាក់តេរី ការពុលអាហារ និងការបង្កើតទម្លាប់នៃការញ៉ាំមិនល្អក្នុងរយៈពេលយូរផងដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុក្តៅ កុមារងាយនឹងខ្សោះជាតិទឹក ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ពួកគេមានភាពរសើបជាង ហើយភាពស៊ាំរបស់ពួកគេអាចចុះខ្សោយប្រសិនបើរបបអាហាររបស់ពួកគេមិនសមរម្យ។ ដូច្នេះ ការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុងបរិយាកាសសាលារៀនតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសពីឪពុកម្តាយ។

អាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយប្រភេទដែលលក់នៅខាងក្រៅច្រកទ្វារសាលារៀនគឺអាហារចៀនដូចជាសាច់ក្រកចៀន បាល់ត្រីចៀន ដំឡូងបំពង ឬសាច់មាន់ចៀន។ អាហារសម្រន់ទាំងនេះទាក់ទាញកុមារដោយសារតែវាយនភាពសម្បូរបែប ក្រៀម និងក្លិនក្រអូបគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាគច្រើននៃពួកវាត្រូវបានរៀបចំដោយការចៀនជ្រៅនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ហើយប្រេងត្រូវបានគេប្រើឡើងវិញច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

នៅពេលដែលប្រេងចម្អិនអាហារត្រូវបានកំដៅជាបន្តបន្ទាប់ ជាពិសេសនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ រចនាសម្ព័ន្ធនៃជាតិខ្លាញ់អាចផ្លាស់ប្តូរ និងបង្កើតសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ប្រសិនបើកុមារទទួលទានអាហារទាំងនេះជាញឹកញាប់ ហានិភ័យនៃការឡើងទម្ងន់ ជំងឺខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងបញ្ហារំលាយអាហារនឹងកើនឡើង។ លើសពីនេះ អាហារកែច្នៃដូចជាសាច់ក្រក និងបាល់ត្រីមានផ្ទុកអំបិលច្រើន សារធាតុរក្សាទុក និងពណ៌ និងរសជាតិសិប្បនិម្មិត។ ការទទួលទានញឹកញាប់អាចនាំឱ្យកុមារមានទម្លាប់ញ៉ាំអាហារប្រៃ និងបណ្តាលឱ្យមានអតុល្យភាពអាហារូបត្ថម្ភ។

អ្វីដែលគួរឲ្យព្រួយបារម្ភជាងនេះទៅទៀតនោះគឺបញ្ហានៃការរក្សាទុកអាហារក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ មុខម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានលក់នៅខាងក្រៅអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដោយមិនបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ នេះបង្កើតបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរីក្នុងការបន្តពូជយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំមិនស្រស់ ឬអាហារមិនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហានិភ័យនៃការពុលអាហារចំពោះកុមារកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ក្រៅពីអាហារចៀន សាច់អាំងដូចជាសាច់អាំង សាច់ក្រកអាំង ឬប្រហិតសាច់អាំងក៏មានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមសិស្សានុសិស្សផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបអាំងតាមចិញ្ចើមផ្លូវច្រើនតែបង្កហានិភ័យអនាម័យ ចាប់ពីគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ដំណើរការរៀបចំ។ សាច់ជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រឡាក់យ៉ាងខ្លាំងដើម្បីបិទបាំងក្លិនគ្រឿងផ្សំចាស់ៗ។ លើសពីនេះ ការដុតដោយផ្ទាល់លើធ្យូងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរអាចបង្កើតសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានឆេះ។

គ្រោះថ្នាក់នៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលពណ៌ភ្លឺ។

ប្រភេទភេសជ្ជៈដែលលក់នៅខាងក្រៅច្រកទ្វារសាលារៀនក៏ជាក្រុមអាហារដែលត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងរដូវក្តៅផងដែរ។ តែក្រូចឆ្មា តែទឹកដោះគោ ភេសជ្ជៈចម្រុះ ឬសុីរ៉ូទឹកកកកោរ ជារឿយៗមានជាតិស្ករខ្ពស់ណាស់ ប៉ុន្តែមិនសូវមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែទេ។ តែទឹកដោះគោផ្អែមខ្លាំង ឬតែក្រូចឆ្មាមួយកែវអាចមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនជាងការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំសម្រាប់កុមារ។

ការទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករច្រើនពេកមិនត្រឹមតែបង្កើនហានិភ័យនៃការធាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យកុមារងាយនឹងពុកធ្មេញ កាត់បន្ថយចំណង់អាហារនៅពេលញ៉ាំអាហារសំខាន់ៗ និងជំរុញឱ្យមានការពឹងផ្អែកលើជាតិផ្អែម។ ជាពិសេស ភេសជ្ជៈជាច្រើនត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងដុំទឹកកកដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម ឬទឹកដែលមិនមានសុវត្ថិភាពអនាម័យ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ទឹកកកកខ្វក់គឺជាមូលហេតុទូទៅនៃជំងឺរាគ និងជំងឺរំលាយអាហារចំពោះសិស្ស។

ភេសជ្ជៈមួយចំនួនមានផ្ទុកពណ៌ រសជាតិ និងសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត។ ប្រសិនបើទទួលទានជាប្រចាំ សារធាតុទាំងនេះអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពរយៈពេលវែងរបស់កុមារ។ ចំពោះភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង មាតិកាកាហ្វេអ៊ីនអាចបណ្តាលឱ្យគេងមិនលក់ ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ និងបញ្ហាសរសៃប្រសាទប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។

Những món ăn bán cổng trường phụ huynh cần lưu ý- Ảnh 2. — សូមប្រយ័ត្នចំពោះភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលពណ៌ភ្លឺដែលលក់ដោយអ្នកលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅជិតច្រកទ្វារសាលារៀន។

ផ្លែឈើកាត់រួចជាស្រេច គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមសិស្សានុសិស្ស ដោយសារតែវាមានភាពត្រជាក់ស្រស់ស្រាយ និងងាយស្រួលក្នុងការទទួលទានក្នុងរដូវក្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមអាហារនេះក៏មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការចម្លងរោគដោយបាក់តេរីផងដែរ ប្រសិនបើមិនត្រូវបានកែច្នៃ និងរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់ពីកាត់រួច ផ្លែឈើនឹងត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ទៅនឹងបរិស្ថាន ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលសម្រាប់បាក់តេរីចូល។ តូបលក់អាហារជាច្រើនប្រើកាំបិត ក្តារកាត់ ឬដៃដែលមិនបានរៀបចំឱ្យមានអនាម័យ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ផ្លែឈើកាត់រួចជាស្រេចអាចខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប្រសិនបើទុកចោលយូរពេក។

កន្លែងខ្លះថែមទាំងប្រើពណ៌អាហារ ឬសារធាតុគីមីរក្សាទុក ដើម្បីរក្សាផ្លែឈើឱ្យមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញទៀតផង។ ប្រសិនបើកុមារញ៉ាំវាជាប្រចាំ ហានិភ័យសុខភាពរយៈពេលវែងគួរតែត្រូវបានពិចារណា។ ដូច្នេះ ឪពុកម្តាយគួរតែកំណត់ការទទួលទានផ្លែឈើកាត់រួចដែលលក់នៅតាមដងផ្លូវរបស់កូនៗ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុក្តៅយូរ។

ការ៉េម និងអាហារត្រជាក់ផ្សេងៗទៀតក៏ជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់សិស្សនិស្សិតក្នុងរដូវក្ដៅដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការ៉េមថោកៗជាច្រើនដែលមិនស្គាល់ប្រភពអាចមានគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពទាប ឬមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវទេ។ ប្រសិនបើការ៉េមត្រូវបានរលាយ ហើយបន្ទាប់មកកកច្រើនដង បាក់តេរីអាចលូតលាស់ និងបង្កហានិភ័យនៃការឈឺពោះ ឬរាគចំពោះកុមារ។

ក្រៅពីម្ហូបអាហារ អនាម័យនៃឧបករណ៍រៀបចំម្ហូបអាហារក៏ជាកង្វល់ចម្បងមួយផងដែរ។ អ្នកលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅខាងក្រៅច្រកទ្វារសាលារៀនច្រើនតែមានលក្ខខណ្ឌអនាម័យមានកម្រិត។ ឧបករណ៍រៀបចំម្ហូបអាហារដូចជាដង្កៀប កាំបិត ពែងប្លាស្ទិក ឬធុងចំណីអាហារ ប្រសិនបើមិនបានសម្អាតជាប្រចាំទេ វាអាចក្លាយជាប្រភពនៃការចម្លងរោគបាក់តេរី។

អប់រំ កុមារអំពីការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព។

កុមារមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលអភិវឌ្ឍតិចជាងមនុស្សពេញវ័យ ដែលធ្វើឱ្យពួកគេងាយនឹងរងផលប៉ះពាល់ពីអាហារមិនមានសុវត្ថិភាព។ រោគសញ្ញាទូទៅអាចរួមមាន ឈឺពោះ ក្អួត រាគ គ្រុនក្តៅ ឬខ្សោះជាតិទឹក។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ កុមារអាចត្រូវការសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យដោយសារតែការពុលអាហារ ឬការឆ្លងមេរោគក្រពះពោះវៀន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការហាមឃាត់កុមារទាំងស្រុងមិនឱ្យញ៉ាំអាហារសម្រន់នៅខាងក្រៅច្រកទ្វារសាលារៀនជួនកាលមិនមែនជាដំណោះស្រាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនោះទេ។ រឿងសំខាន់គឺឪពុកម្តាយត្រូវជួយកុមារឱ្យអភិវឌ្ឍការយល់ដឹងអំពីការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព និងបង្កើតទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ឪពុកម្តាយគួរតែពន្យល់ដល់កុមារអំពីផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃការញ៉ាំអាហារចៀន ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ ឬអាហារដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើមច្រើនពេក។

ដំណោះស្រាយដ៏ល្អជាងនេះទៅទៀត គឺត្រូវរៀបចំអាហារសម្រន់ និងភេសជ្ជៈសម្រាប់កុមារយកទៅសាលារៀន។ ជម្រើសដូចជា ផ្លែឈើសុទ្ធ ទឹកដោះគោជូរមានជាតិស្ករទាប នំប៉័ងស្រូវសាលីសុទ្ធ ទឹកដោះគោស្រស់ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ មានសុវត្ថិភាព និងមានជីវជាតិជាងអាហារសម្រន់ដែលលក់នៅខាងក្រៅច្រកទ្វារសាលារៀន។

លើសពីនេះ ឪពុកម្តាយគួរបង្រៀនកុមារអំពីទម្លាប់លាងដៃមុនពេលញ៉ាំអាហារ ជៀសវាងការទិញអាហារដែលទុកចោលក្នុងទីវាលយូរពេក និងកំណត់ការញ៉ាំអាហារដែលមានពណ៌ភ្លឺពេក ឬក្លិនមិនធម្មតា។

សាលារៀនក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារសុខភាពសិស្សផងដែរ។ ការពង្រឹងយុទ្ធនាការយល់ដឹងអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ការត្រួតពិនិត្យតូបលក់អាហារនៅជុំវិញសាលារៀន និងការផ្តល់អាហារដែលមានសុខភាពល្អដល់សិស្ស នឹងរួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារក្នុងរដូវក្តៅ។

អាចនិយាយបានថា រដូវក្ដៅគឺជាពេលវេលាដែលហានិភ័យនៃបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងសាលារៀនខ្ពស់ជាងធម្មតា។ អាហារដែលលក់នៅខាងក្រៅច្រកទ្វារសាលារៀន ទោះបីជាមានភាពទាក់ទាញក៏ដោយ ក៏វាបង្កហានិភ័យជាច្រើនប្រសិនបើមិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ដូច្នេះ ឪពុកម្តាយត្រូវយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់កូនៗ ណែនាំពួកគេក្នុងការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព និងបង្កើតផែនការអាហារូបត្ថម្ភដែលមានតុល្យភាព។ អាហារដែលស្អាត មានជីវជាតិ និងអនាម័យមិនត្រឹមតែជួយកុមារការពារជំងឺប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងគាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍដែលមានសុខភាពល្អ និងការរៀនសូត្រកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងរដូវក្តៅផងដែរ។