និញធ្វឹន៖ ស្វែងយល់ពីផែនទីធ្វើម្ហូបនៃដែនដីដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងមានខ្យល់បក់ខ្លាំងនេះ។

ចាប់ពីជីងចក់ខ្សាច់អាំងជាមួយម្ទេសនិងអំបិល រហូតដល់សាឡាត់ត្រីស្កាដស្រស់ៗ ម្ហូបអាហាររបស់ខេត្តនិញធ្វឹនគឺជាដំណើរដ៏ពោរពេញដោយការភ្ញាក់ផ្អើល ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងពេញលេញអំពីវប្បធម៌ និងប្រជាជននៃតំបន់នេះ។

ម្ហូបអាហារ របស់ខេត្តនិញធ្វឹន (Ninh Thuan) គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុមរមនានៃរសជាតិនៃសមុទ្រ ភាពទាក់ទាញបែបជនបទនៃវាលខ្សាច់ និងវប្បធម៌ចាមដ៏ពិសេស។ ម្ហូបនីមួយៗមិនត្រឹមតែមានន័យថាបំពេញភាពស្រេកឃ្លានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏រៀបរាប់ពីរឿងរ៉ាវនៃដែនដីដែលពោរពេញដោយពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់ពេញមួយឆ្នាំ ជាកន្លែងដែលប្រជាជនបានផ្លាស់ប្តូរផលិតផលក្នុងស្រុកយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ទៅជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញ។

រសជាតិពិសេសពីសមុទ្រ។

ដោយមានឆ្នេរសមុទ្រវែងឆ្ងាយ ខេត្តនិញធ្វឹន មានធនធានអាហារសមុទ្រដ៏សម្បូរបែប ដែលបង្កើតបានជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនៃរសជាតិប្រៃនៃមហាសមុទ្រ។

សាឡាត់ត្រីម៉ៃ

សាឡាត់ត្រីម៉ៃ គឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបដ៏ល្អបំផុតនៃម្ហូបឆ្នេរសមុទ្រ។ ត្រីម៉ៃស្រស់ត្រូវបានសម្អាត បំបាត់ក្លិនត្រីជាមួយក្រូចឆ្មា និងខ្ញី បន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម្សៅអង្ករអាំង ខ្ទឹមបារាំង ឱសថ និងសណ្តែកដីអាំង។ ចំណុចសំខាន់នៃរសជាតិរបស់វាគឺទឹកជ្រលក់ដែលរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដែលផលិតពីទឹកត្រីអម្ពិល ខ្ទឹមស និងម្ទេស ដែលបង្កើតឱ្យមានតុល្យភាពនៃរសជាតិជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែម។

សាឡាត់ត្រីម៉ៃ គឺជាម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញ ឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ស៊ុបមីចាហួយ

នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនៃខេត្តនិញធ្វឹន (Ninh Thuan) ស៊ុបមីខ្យងសមុទ្រដ៏ស្រស់ស្រាយមួយចានគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ ខ្យងសមុទ្រស្រស់ៗបន្ទាប់ពីរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានបម្រើជាមួយនំត្រី និងទឹកស៊ុបដែលដាំឱ្យពុះពីឆ្អឹងត្រីសមុទ្រ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ បំណែកខ្យងសមុទ្រដ៏ស្រួយៗរួមផ្សំជាមួយមីទន់ៗបង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ស៊ុបមីខ្យងសមុទ្រនិញធ្វឹនមានរសជាតិស្រស់ស្រាយ និងពោរពេញដោយរសជាតិសមុទ្រ។

អាហារសមុទ្រស្រស់ៗពីខេត្តកាណា

តំបន់សមុទ្រកាណា គឺជាប្រភពអាហារសមុទ្រដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់ខេត្តទាំងមូល។ បង្កង មឹក ក្តាម ត្រីគ្រុប និងត្រីខ្យង ត្រូវបាននេសាទជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយរក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់វា។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ដូចជាអាំង ចំហុយជាមួយស្លឹកគ្រៃ ឬស្ងោរ រួចបម្រើជាមួយអំបិលម្ទេសបៃតង ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលទានពេញចិត្តនឹងភាពស្រស់ថ្លាដើម។

អាហារសមុទ្រស្រស់ៗមកពីខេត្ត Cà Ná បង្កើតបានជារសជាតិពិសេសនៃមុខម្ហូបពិសេសៗរបស់ខេត្ត Ninh Thuận។

ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗប្លែកៗពីវាលខ្សាច់ និងភ្នំ។

ក្រៅពីសមុទ្រ តំបន់ពាក់កណ្តាលភ្នំ និងដីខ្សាច់របស់ខេត្តនិញធ្វឹនក៏ផ្តល់ជូននូវផលិតផលពិសេសៗផងដែរ បង្កើតបានជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចរកឃើញនៅកន្លែងផ្សេងទៀតឡើយ។

ព្យុះខ្សាច់

ជីងចក់​ជា​សត្វ​ល្មូន​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​រស់នៅ​លើ​ដីខ្សាច់។ សាច់​របស់​វា​មាន​ពណ៌​ស ផ្អែម និង​រឹង​ស្រដៀង​នឹង​សាច់​មាន់។ អ្នក​ស្រុក​រៀបចំ​ជីងចក់​តាម​វិធី​ឆ្ងាញ់ៗ​ជាច្រើន ដូចជា​អាំង​ជាមួយ​អំបិល​និង​ម្ទេស ឆា​ជាមួយ​ស្លឹកគ្រៃ​និង​ម្ទេស ចម្អិន​ក្នុង​បបរ ឬ​ធ្វើ​ជា​សាឡាដ។ នេះ​ជា​ម្ហូប​ពិសេស​មួយ​ដែល​បង្ក​ឲ្យ​មាន​ការ​ចង់​ដឹង និង​រីករាយ​ដល់​អ្នក​ទេសចរ​ជាច្រើន។

ជីងចក់ខ្សាច់អាំងជាមួយអំបិលនិងម្ទេស គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ខេត្តនិញធ្វឹន។

សាច់ពពែ និងសាច់ចៀម

ដោយសារលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិនៃការស៊ីស្មៅនៅលើជម្រាលភ្នំ សាច់ចៀម និងសាច់ពពែនៅនិញធ្វឹនមានគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។ សាច់ចៀមមានភាពរឹងមាំ គ្មានខ្លាញ់ ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេចម្អិនជាអាំង ចំហុយជាមួយស្លឹកគ្រៃ ក្នុងឆ្នាំងក្តៅ ឬការី។ ទន្ទឹមនឹងនេះ សាច់ពពែភ្នំមានក្លិនក្រអូប ទន់ និងផ្អែម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក។

សាច់ពពែ និងសាច់ចៀម គឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដ៏ល្បីល្បាញរបស់ខេត្តនិញធ្វឹន ហើយមនុស្សគ្រប់គ្នាគួរតែភ្លក់យ៉ាងហោចណាស់ម្តង។

អាហារតាមដងផ្លូវប្រពៃណី

ការស្វែងយល់ពី ម្ហូបអាហាររបស់ខេត្តនិញធ្វឹននឹងមិនពេញលេញទេ ប្រសិនបើមិនបានភ្លក់អាហារតាមដងផ្លូវដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាក់ទាញរបស់វា។

បាញ់កួន និងបាញ់ត្រាំងម៉មរុក (នំម្សៅអង្ករ និងក្រដាសអង្ករជាមួយការីបង្គា)

បាញ់កំប៉ុងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងផ្សិតដីឥដ្ឋលើធ្យូងក្តៅ ដែលធ្វើឲ្យសំបកមានសំបកក្រៀម និងមានបង្គា មឹក ឬស៊ុតដាក់ក្នុងនោះ។ ម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយទឹកត្រីប្រៃ ឬទឹកសណ្តែកដី។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ បាញ់ត្រាំម៉មរួកក៏ត្រូវបានដុតនំលើធ្យូង លាបជាមួយទឹកត្រីប្រៃ ពងក្រួច ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងសាច់ជ្រូកបំពង ដែលបង្កើតបានជាអាហារសម្រន់ដ៏ទាក់ទាញមួយ។

ម្ហូបបាញ់កំប៉ុង (banh can) ដែលជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់ខេត្តនិញធ្វឹន (Ninh Thuan) ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរយ៉ាងខ្លាំង។

ស៊ុបមីត្រីបំពង

នេះ​ជា​មុខម្ហូប​ពេលព្រឹក​ដែល​អ្នកស្រុក​ធ្លាប់​ស្គាល់។ មី​អង្ករ​មាន​សភាព​ទន់​និង​ស្អិត បម្រើ​ជាមួយ​នំ​ត្រី​ម៉ាកែល​ចៀន​ដោយ​ដៃ ឬ​នំ​ត្រី​ធូណា​ចៀន​ពណ៌​មាស។ ទឹកស៊ុប​ដែល​ដាំ​ពី​ឆ្អឹង​ត្រី មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​និង​ប្រៃ​តាម​ធម្មជាតិ ដែល​ផ្តល់​នូវ​អាហារ​ដែល​ស្រាល​និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

ស៊ុបមីត្រីមានរសជាតិស្រាល ក្រអូប និងឆ្ងាញ់ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនៅនិញធ្វឹន។

បាយមាន់ផាន់រ៉ាង

បាយមាន់ផានរ៉ាងមានលក្ខណៈពិសេស ពីព្រោះគ្រាប់បាយត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកស៊ុបមាន់ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌មាស និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាច់មាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយសេរីត្រូវបានស្ងោររហូតដល់ឆ្អិន ដោយរក្សាបាននូវវាយនភាពរឹងមាំ និងស្បែកក្រៀម។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែជ្រលក់ និងទឹកត្រីខ្ទឹមស និងម្ទេសដែលមានលក្ខណៈពិសេស។

អំណោយពីតំបន់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងមានខ្យល់បក់ខ្លាំង

ដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ខេត្តនិញធ្វឹននឹងកាន់តែមានអត្ថន័យជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេសៗក្នុងស្រុកដើម្បីយកទៅធ្វើជាអំណោយសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។

ទំពាំងបាយជូរ និងផលិតផលទំពាំងបាយជូរ

និញធ្វឹនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "រាជធានីទំពាំងបាយជូរ" របស់ប្រទេសវៀតណាម។ អ្នកទេសចរអាចទិញទំពាំងបាយជូរស្រស់ៗដោយផ្ទាល់ពីចម្ការទំពាំងបាយជូរ ឬជ្រើសរើសផលិតផលកែច្នៃដូចជាស្រាទំពាំងបាយជូរ សុីរ៉ូ យៈសាពូនមី និងសុីរ៉ូទំពាំងបាយជូរ។ ផលិតផលនីមួយៗរក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែម និងស្រស់ស្រាយលក្ខណៈរបស់តំបន់នេះ។

ចម្ការទំពាំងបាយជូរផានរ៉ាង គឺជាកន្លែងឈប់សម្រាកដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកទេសចរដែលមកទស្សនាខេត្តនិញធ្វឹន។

ខ្ទឹមសមួយកំពឹស ផាន់រ៉ាង

ខ្ទឹមសមួយកំពឹស ដែលដាំដុះនៅលើដីខ្សាច់ឆ្នេរសមុទ្រ មានក្លិនក្រអូបខ្លាំង រសជាតិហឹរបន្តិច ហើយត្រូវបានគេជឿថាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ខ្ទឹមសប្រភេទនេះមិនត្រឹមតែជាគ្រឿងទេសពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអំណោយដ៏មានអត្ថន័យសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។

ស្ករកៅស៊ូអារ៉ាប៊ីក

ជ័រកៅស៊ូ Tragacanth គឺជាផលិតផលធម្មជាតិដែលប្រមូលផលពីដើម Tragacanth។ នៅពេលត្រាំក្នុងទឹក ជ័រកៅស៊ូនឹងហើម ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈដែលធ្វើឲ្យស្រស់ស្រាយ និងបន្សាបជាតិពុល ដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អាកាសធាតុក្តៅនៃតំបន់កណ្តាលប្រទេសវៀតណាម។

បទពិសោធន៍ស្វែងយល់ពីម្ហូបអាហាររបស់ខេត្តនិញធ្វឹន។

ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ល្អបំផុត អ្នកទេសចរគួរតែទៅទស្សនាផ្សារក្នុងស្រុកដូចជាផ្សារផានរ៉ាង ដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារតាមដងផ្លូវ និងទិញម្ហូបពិសេសៗ។ ចំពោះទំពាំងបាយជូរ ការទៅទស្សនា និងទិញដោយផ្ទាល់ពីចម្ការទំពាំងបាយជូរល្បីៗដូចជាបាម៉យ ឬថាយអាន នឹងធានាបាននូវភាពស្រស់ថ្លា។ អាហារសមុទ្រស្ងួត ទឹកត្រីកាណា និងផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើទំពាំងបាយជូរ គឺជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ពេញនិយម និងសមរម្យ។

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html