ត្រីម៉ាកែលស្ងោរបែបពណ៌ហុយៗ ជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារដែលអ្នកនឹងចង់ញ៉ាំវាជាមួយបាយដូចម្តាយនិងកូន។

ក្នុងចំណោមម្ហូបចំនួន ២០២ មុខដែលផលិតពីត្រីវៀតណាមចំនួន ១១២ ប្រភេទនៅក្នុងកម្មវិធី "ដំណើរឆ្លងកាត់រសជាតិត្រីវៀតណាម" មានម្ហូបបែបស្រុកស្រែ និងស៊ាំមួយគឺត្រីម៉ាកែលស្ងោរជាមួយម្ទេស ពីសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបហ្វេ។

Báo Tuổi Trẻ•29/10/2025

cá nục kho - Ảnh 1. — ត្រីម៉ាកែលស្ងោរជាមួយម្ទេស

ម្ហូបត្រីម៉ាកែលស្ងោរជាមួយម្ទេសធ្លាប់ត្រូវបានប្រជាជនមកពី ទីក្រុង Hue ផ្ញើទៅប្រជាជននៅទីក្រុងហូជីមិញក្នុងអំឡុងពេលបិទខ្ទប់ដោយសារជំងឺកូវីដ-១៩។

ត្រីស្ងោរដែលបំផុសគំនិតដោយទឹកដោះម្តាយ។

ដោយមានឆ្នេរសមុទ្រវែង និងទន្លេ បឹង ស្រះ និងអូរជាច្រើន ប្រទេសវៀតណាមមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំត្រី។ «បាយជាមួយត្រីគឺដូចជាម្តាយជាមួយកូន» - ត្រីមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជ្រៅជាមួយនឹងវប្បធម៌ កសិកម្មធ្វើ ស្រែចម្ការរបស់ប្រជាជនវៀតណាម ហើយបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងមុខម្ហូបដែលពង្រឹងចំណងគ្រួសារ។

ក្នុងចំណោមម្ហូបត្រី មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ និងចូលចិត្តត្រីស្ងោរ។ សិប្បករ លី សាន់ បានចែករំលែកថា៖ «ម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេគឺត្រីស្ងោរ។ ប្រហែលជាការបំផុសគំនិតសម្រាប់ត្រីស្ងោរបានមកពីទឹកដោះម្តាយ»។

លោកបានពន្យល់ថា «អំឡុងពេលសម្រាលកូន ស្ត្រីភាគច្រើនបរិភោគត្រីស្ងោរច្រើន ដែលឆ្លងចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់ទារកតាមរយៈទឹកដោះម្តាយ។ ដូច្នេះ ខ្ញុំគិតថាប្រជាជនវៀតណាមស្ទើរតែទាំងអស់ចូលចិត្តត្រីស្ងោរ»។

«ភាពចម្រុះនៃម្ហូបត្រីស្ងោរគឺជាកំណប់ទ្រព្យនៃវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប វៀតណាម។ ត្រីស្ងោរអាចស្តាប់ទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថផងដែរ។ មានត្រីពស់ស្ងោរជាមួយម្រេច ត្រីប្រាស្ងោរជាមួយរមៀត។ នៅវៀតណាមកណ្តាល ពួកគេបន្ថែមខ្ទឹមក្រហមទៅក្នុងត្រីស្ងោរ។ នៅវៀតណាមខាងជើង ពួកគេច្រើនតែស្ងោរត្រីជាមួយខ្ញី»។

លោក លី សាញ់ បានមានប្រសាសន៍ថា «គ្រឿងទេសដែលប្រើក្នុងត្រីស្ងោរ គឺជាឱសថបុរាណដែលជួយផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់រាងកាយ បំបាត់ជំងឺផ្តាសាយ និងល្អសម្រាប់សុខភាព។ ដូច្នេះ ទោះបីជាត្រីស្ងោរជាម្ហូបសាមញ្ញក៏ដោយ វាគឺជាប្រពៃណីវប្បធម៌ដែលបានបន្សល់ទុកពីដូនតារបស់យើង»។

Nồi cá nục kho kiểu Huế, ăn 'cơm với cá như mạ với con' - Ảnh 3. — វិចិត្រករធ្វើម្ហូប ហុង ឡូន កំពុងរៀបចំត្រីស្ងោរយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន - រូបថត៖ ផ្តល់ដោយវិចិត្រករ។

ត្រីម៉ាកែលស្ទីលពណ៌ខៀវស្ងោរជាមួយម្ទេស

វិចិត្រករធ្វើម្ហូប ត្រឹន ធីហុងឡន ពេលកំពុងរៀបចំត្រីស្ងោរជាមួយម្ទេស បានរំលឹកឡើងវិញថា៖ «នៅពេលដែលទីក្រុងហូជីមិញកំពុងជួបប្រទះនឹងការផ្ទុះឡើងនៃជំងឺកូវីដ-១៩ ធ្ងន់ធ្ងរ ក្រុមសហគ្រិនស្ត្រីមួយក្រុមមកពីទីក្រុងហ៊ូបានចូលរួមគ្នាដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំត្រីសម្រាប់ស្ងោរ។ ខ្ញុំគឺជាម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកទទួលបន្ទុកចម្អិនអាហារ។ សរុបមក ត្រីស្រស់ជិត ២ តោនត្រូវបានកែច្នៃ និងបញ្ជូនទៅប្រជាជននៅទីក្រុងហូជីមិញ»។

បញ្ហាប្រឈមដ៏ធំបំផុតគឺការធានាថាត្រីស្ងោរនៅតែអាចបរិភោគបានបន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

ចាប់ពីពេលនោះមក អ្នកស្រី ហុង ឡូន បានរកឃើញអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើត្រីម៉ាកែលស្ងោរ ដែលអាចបរិភោគបន្តិចម្តងៗបានរយៈពេលមួយខែពេញដោយមិនខូចឡើយ សូម្បីតែរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក៏ដោយ។

យោងតាមនាង អាថ៌កំបាំងនេះមិនពិបាកពេកទេ។ «រឿងសំខាន់បំផុតគឺត្រីត្រូវតែស្រស់។ សម្លរត្រីម៉ាកែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ លាងសម្អាតត្រីឱ្យបានស្អាត លាបវាជាមួយទឹកត្រីដែលមានគុណភាពល្អមួយស្រទាប់ បន្ទាប់មកស្រង់ទឹកចេញ។ គ្រឿងផ្សំរួមមាន ខ្ទឹមបារាំង ទឹកត្រី ម្ទេស ស្ករ និងប្រេងឆា។ ស្ងោរត្រីរយៈពេល ៨ ម៉ោង។ ចាប់ផ្តើមដោយភ្លើងខ្លាំង បន្ថយភ្លើងបន្ទាប់ពី ១ ម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត» នាងបានប្រាប់។

«ត្រីស្ងោរគ្រាន់តែត្រូវការរសជាតិល្មមអាចញ៉ាំជាមួយបាយបាន។ ការស្ងោរត្រីជាមួយអំបិលច្រើនពេកមិនជួយឱ្យវាទុកបានយូរទេ ហើយក៏មិនល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកដែរ។ អាថ៌កំបាំងមួយគឺត្រូវទុកប្រេងចម្អិនអាហារបន្ថែមបន្តិច។ នោះជាសារធាតុរក្សាទុកធម្មជាតិដែលជួយឱ្យត្រីអាចទុកបានយូរ។ ពេលញ៉ាំ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវយកស្រទាប់ប្រេងចេញ» អ្នកស្រី ឡូន បានចែករំលែក។

ត្រឡប់ទៅប្រធានបទវិញ

ហួង ឡេ

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/noi-ca-nuc-kho-kieu-hue-an-com-voi-ca-nhu-ma-voi-con-20251029075137235.htm