សម្លប្រហើរបែបហឹរ ញ៉ាំបាយជាមួយត្រីដូចម្តាយនិងកូន

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបចំនួន 202 មុខដែលផលិតពីត្រីវៀតណាមចំនួន 112 ប្រភេទនៅក្នុងកម្មវិធី Journey of the full Flavor of Vietnam មានមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងធ្លាប់ស្គាល់គឺ mackerel braised in chili ពីសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប Hue ។

Báo Tuổi Trẻ•29/10/2025

cá nục kho - Ảnh 1. — ត្រីស្បៃកាជាមួយម្ទេស

ត្រីស្បៃកាប្រឡាក់ជាមួយម្ទេស ម្តងត្រូវបានប្រជាជនពី ទីក្រុង Hue បញ្ជូនទៅកាន់ប្រជាជននៅទីក្រុងហូជីមិញ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃដែលនៅដាច់ដោយឡែកពីគេដោយសារការរីករាលដាលនៃមេរោគ COVID-19។

ត្រីបំពងបំផុសគំនិតដោយទឹកដោះម្តាយ

ប្រទេសវៀតណាមមានឆ្នេរសមុទ្រវែងឆ្ងាយ ទន្លេ បឹង ស្រះ និងអូរជាច្រើន ដូច្នេះត្រីត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើន។ “អង្ករនិងត្រីប្រៀបបាននឹងម្តាយនិងកូន” - ត្រីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងវប្បធម៌ ធ្វើស្រែ របស់ប្រជាជនវៀតណាមហើយក្លាយជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានដែលពង្រឹងទំនាក់ទំនងគ្រួសារ។

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបត្រី អ្នករាល់គ្នាស្គាល់ និងញ៉ាំត្រីប្រឡាក់។ សិប្បករ Ly Sanh ចែករំលែកថា៖ "ខ្ញុំចូលចិត្តត្រីប្រឡាក់ជាងគេ ប្រហែលជាការបំផុសគំនិតសម្រាប់ត្រីប្រឡាក់គឺមកពីទឹកដោះម្តាយ"។

គាត់ពន្យល់ថា៖ «ពេលសំរាលកូន ស្ត្រីភាគច្រើនបរិភោគត្រីប្រឡាក់ច្រើន ដែលឆ្លងកាត់ទឹកដោះម្តាយ ចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់កូន ដូច្នេះខ្ញុំគិតថា ប្រជាជនវៀតណាមស្ទើរតែទាំងអស់ចូលចិត្តត្រីប្រឡាក់»។

មុខម្ហូបត្រីប្រហិតគឺជាកំណប់នៃវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប របស់វៀតណាម។ ត្រីប្រឡាក់ប្រហែលជាស្តាប់ទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមុខម្ហូបនេះក៏ជាឱសថផងដែរ។ ត្រីប្រឡាក់ជាមួយម្រេច ត្រីប្រឡាក់ជាមួយរមៀត។ នៅភូមិភាគកណ្តាល ត្រីប្រឡាក់ត្រូវបានបន្ថែមជាមួយប្រហិត។ នៅភាគខាងជើង ត្រីប្រឡាក់ជាមួយខ្ញី។

គ្រឿងទេសដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនត្រីគឺជាឱសថដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់រាងកាយ បំបាត់ជំងឺផ្តាសាយ និងល្អសម្រាប់សុខភាព។ ដូច្នេះហើយ ថ្វីត្បិតតែម្ហូបប្រហិតគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាជាខ្សែសង្វាក់វប្បធម៌ដែលមនុស្សបុរាណបានបន្សល់ទុកមកយើង»។

Nồi cá nục kho kiểu Huế, ăn 'cơm với cá như mạ với con' - Ảnh 3. — វិចិត្រករធ្វើម្ហូប ហុង លន់ ចម្អិនត្រីយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន - រូបថត៖ NVCC

ត្រីស្បៃកាចៀនជាមួយម្ទេសតាមបែបពណ៌ហឺ

វិចិត្រករផ្នែកធ្វើម្ហូប Tran Thi Hong Loan ជាអ្នកធ្វើម្ហូបប្រហិតប្រហិតម្ទេស ដោយបានរំឮកថា “ពេលការរាតត្បាត Covid-19 នៅទីក្រុងហូជីមិញ សមាគមនារីធុរកិច្ច Hue បានចាប់ដៃគ្នាទិញគ្រឿងផ្សំត្រីមកប្រឡាក់ ខ្ញុំជាចុងភៅម្នាក់។ សរុបមក ត្រីស្រស់ជិត ២ តោនត្រូវបានកែច្នៃ និងផ្ញើជូនប្រជាជនទីក្រុងហូជីមិញ”។

អ្វីដែលពិបាកបំផុតនោះគឺរបៀបធ្វើត្រីប្រឡាក់នៅតែអាចបរិភោគបានបន្ទាប់ពីធ្វើដំណើរអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

ចាប់ពីពេលនោះមក អ្នកស្រី ហុង លន់ បានរកឃើញអាថ៌កំបាំងនៃការមានត្រីស្បៃកា ដែលអាចបរិភោគបានពេញមួយខែដោយមិនប្រេះ ទោះបីរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពធម្មតាក៏ដោយ។

អាថ៌កំបាំងនេះបើយោងតាមនាងមិនពិបាកពេកទេ។ សំខាន់ត្រីត្រូវតែស្រស់ ប្រហិតត្រីកាន់តែឆ្ងាញ់ លាងត្រីឱ្យស្អាត ដាក់វាក្នុងស្រទាប់ទឹកត្រីល្អ រួចស្រង់ចេញ គ្រឿងផ្សំមាន ខ្ទឹមក្រហម ទឹកត្រី ម្ទេស ស្ករ ប្រេងឆា ឆាត្រីរយៈពេល ៨ ម៉ោង ជាដំបូងទុកកំដៅឱ្យខ្ពស់ ទុកចោល ១ ម៉ោង បន្ថយភ្លើង ហើយបន្តដាំឱ្យពុះ ១ ម៉ោងទៀត»។

ត្រីប្រឡាក់គ្រាន់តែត្រូវការបាយល្មមទេ ការស្ងោរត្រីជាមួយអំបិលមិនជួយឱ្យត្រីជាប់បានយូរទេ ហើយក៏មិនល្អសម្រាប់សុខភាពដែរ។ អាថ៌កំបាំងមួយគឺត្រូវបន្ថែមប្រេងឆាបន្ថែមបន្តិច នោះគឺជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិដែលជួយឱ្យត្រីជាប់បានយូរ។ ពេលញ៉ាំ យើងគ្រាន់តែយកស្រទាប់ប្រេងចេញ»។

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

HOANG LE

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/noi-ca-nuc-kho-kieu-hue-an-com-voi-ca-nhu-ma-voi-con-20251029075137235.htm