NTO - សាច់មាន់ស្ងោរជាមួយផ្លែឈើប្រាំមុខ

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់មាន់មួយ (ប្រហែល 1.2 – 1.5 គីឡូក្រាម); ដូងស្រស់ 2 ផ្លែ (ប្រហែល 700 មីលីលីត្រនៃទឹកដូង); ផ្សិត shiitake ស្ងួត 100 ក្រាម; ផ្លែពុទ្រា 100 ក្រាម និងគ្រាប់ឈូក 100 ក្រាម; ឬសឈូក, ដើមឈូកទឹក; ការ៉ុត; ខ្ទឹមបារាំងក្រហម, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ជីរអង្កាម; ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ប្រេងឆា, ស្ករ, អំបិល, ម្រេច...

វិធីរៀបចំ៖ លាងសាច់មាន់ឲ្យស្អាតជាមួយទឹក បន្ទាប់មកលាងជម្រះវាម្តងទៀតជាមួយទឹកអំបិល និងខ្ញី រួចទុកឲ្យវាស្រង់ទឹកចេញ។ បន្ទាប់មក ហាន់សាច់មាន់ជាដុំតូចៗ។ ប្រឡាក់សាច់មាន់ជាមួយម្សៅគ្រឿងទេសបន្តិច អំបិល ទឹកត្រីល្អ ម្រេច ស្ករ... លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឲ្យសព្វ។

បកសំបកការ៉ុត និងដើមត្របែក រួចហាន់ជាចំណិតវែងៗមូលៗ ប្រវែងប្រហែល ១-២ សង់ទីម៉ែត្រ។ ត្រាំផ្សិត shiitake ក្នុងទឹករហូតដល់ទន់ រួចយកដើមចេញ។ លាងជម្រះ និងស្រង់ទឹកចេញ ផ្លែជូជូប គ្រាប់ឈូក និងបន្លែផ្សេងៗទៀត (តាមចំណូលចិត្ត)។ យកស្នូលល្វីងចេញពីគ្រាប់ឈូក។ បកសំបក និងហាន់ខ្ទឹមក្រហមឱ្យល្អិតៗ។ លាងជម្រះ និងហាន់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យល្អិតៗ។

បន្ទាប់មក ដាក់ឆ្នាំងត្រឡប់ទៅលើចង្ក្រានវិញ ឆាខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប បន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់ចូល រួចឆារហូតដល់ឡើងពណ៌ត្នោត និងឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដូងចូល រួចដាំឱ្យពុះ។ ក្នុងពេលកំពុងពុះ សូមច្របាច់ពពុះចេញជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីធានាថាទឹកស៊ុបមានសភាពថ្លា និងផ្អែម។

ដាំសាច់មាន់ឱ្យពុះប្រហែល ៣០ នាទីលើភ្លើងខ្លាំង បន្ទាប់មកដាក់គ្រាប់ផ្កាឈូក ឬសផ្កាឈូក ផ្សិត shiitake និងផ្លែទទឹមចូលក្នុងឆ្នាំង។ ដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត។ បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមចំណូលចិត្ត។

ពេលសាច់មាន់ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗឆ្អិនល្អហើយ សូមដាក់ផ្លែត្របែក និងការ៉ុតចូល ចម្អិនរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត រួចយកចេញពីភ្លើង។ ដាក់ចូលចានធំមួយ រួចតុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ និងស្លឹកគ្រៃ។

ភីភី

ប្រភព