តើយើងអាចការពារការពុលបូទូលីនូមដោយរបៀបណា?

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

សូមចំណាំទាក់ទងនឹងអាហារដែលវេចខ្ចប់ដោយដៃ និងបិទជិត

ទាក់ទងនឹងករណីពុល botulinum ថ្មីៗនេះ នៅក្នុងបទសម្ភាសន៍ជាមួយកាសែត Thanh Nien ថ្នាក់ដឹកនាំនៃនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (FSD) - ក្រសួងសុខាភិបាល បាននិយាយថា ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០២០ និងនៅដើមឆ្នាំនេះ នៅពេលដែលតំបន់មួយចំនួនមានករណីពុល botulinum ធ្ងន់ធ្ងរ FSD បានចេញឯកសារជាបន្តបន្ទាប់ដោយស្នើសុំឱ្យក្រុមប្រឹក្សាគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនុនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យចំណីអាហារនៃខេត្ត និងក្រុង ពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យគ្រឹះស្ថានកែច្នៃ និងពាណិជ្ជកម្មចំណីអាហារ ដោយផ្អាកប្រតិបត្តិការរបស់គ្រឹះស្ថានដែលបង្កការពុល និងគ្រឹះស្ថានដែលផលិត និងជួញដូរដោយមិនបំពេញលក្ខខណ្ឌ ឬបង្កហានិភ័យនៃការពុលចំណីអាហារ។

ដោយខកខាន «ពេលវេលាមាស» សម្រាប់ការបន្សាបជាតិពុលពីជាតិពុល botulinum អ្នកជំងឺពីរនាក់ឥឡូវនេះស្ថិតក្នុងស្ថានភាពធ្ងន់ធ្ងរ។

ក្រសួងបានកត់សម្គាល់ជាពិសេសថា មូលដ្ឋាននានាត្រូវពង្រឹងការផ្តល់នូវវិធានការបង្ការការពុលអាហារសម្រាប់សាធារណជន ដោយផ្តោតលើការណែនាំប្រជាជនកុំឱ្យបិទអាហារឱ្យជិត ដើម្បីជៀសវាងការលេចឡើងនៃជាតិពុលនៅក្នុងបរិស្ថានអាណាអេរ៉ូប៊ី។ ការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍បិទជិតដោយបូមខ្យល់គួរតែត្រូវបានកំណត់ ព្រោះវាបង្កើតបរិយាកាសអាណាអេរ៉ូប៊ីដែលអំណោយផលដល់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរី Clostridium botulinum (C. botulinum)។ ប្រជាជនគួរតែទទួលទានអាហារពីប្រភពដែលមានសុវត្ថិភាព កែច្នៃ និងរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌដែលមានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យ។

Phòng tránh ngộ độc botulinum bằng cách nào? - Ảnh 1. — មនុស្សត្រូវចម្អិនអាហារឱ្យឆ្អិនល្អ និងដាំទឹកឱ្យពុះមុនពេលផឹក ហើយជ្រើសរើសអាហារដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ ដើម្បីជៀសវាងការពុលអាហារ។

បង្កើនការទទួលទានអាហារឆ្អិន និងភេសជ្ជៈឆ្អិន

យោងតាម ក្រសួងសុខាភិបាល ការពុលបូទូលីញ៉ូមជាធម្មតាបណ្តាលមកពីការទទួលទានអាហារដែលមានផ្ទុកជាតិពុលនេះ ដែលត្រូវបានផលិតដោយបាក់តេរី C. botulinum។

បាក់តេរី C. botulinum មាននៅក្នុងបរិស្ថានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ នៅក្នុងបរិស្ថានមិនអំណោយផល វាបង្កើតជាស្រទាប់ខាងក្រៅការពារ (ស្ព័រ)។ នៅពេលដែលវាជួបប្រទះបរិស្ថានអំណោយផលជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម ជាពិសេសនៅក្នុងបរិស្ថានដែលខ្វះអុកស៊ីសែន ស្ព័រទាំងនេះទម្លុះស្រទាប់ខាងក្រៅ លូតលាស់ និងផលិតជាតិពុល។ ដូច្នេះ ការទទួលទានអាហារដែលមិនមានសុវត្ថិភាព និងត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងធុងបិទជិត បង្កហានិភ័យខ្ពស់បំផុតនៃការពុល botulinum។ អាហារដូចជាបន្លែ ផ្លែឈើ និងអាហារសមុទ្រក៏ប្រឈមនឹងការចម្លងរោគជាមួយ C. botulinum ផងដែរ ប្រសិនបើវាមិនមានសុវត្ថិភាព និងមិនត្រូវបានវេចខ្ចប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ប្រភេទអាហារទូទៅដែលងាយបណ្តាលឱ្យមានការពុលបូទូលីណុមរួមមាន អាហារដែលត្រូវបានកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់ដោយដៃ ផលិតក្នុងទ្រង់ទ្រាយតូច ដោយគ្រួសារ ឬក្រោមលក្ខខណ្ឌផលិតកម្មក្រោមស្តង់ដារ។

ជាពិសេស និន្នាការនៃការពុលអាហារកំពុងកើនឡើង ទូទាំងពិភពលោក ដោយសារតែការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៃធុងអាហារដែលបិទជិតដោយខ្យល់ក្នុងម៉ាស៊ីនបូមធូលី ការរក្សាទុកអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់ និងការបរាជ័យក្នុងការចម្អិនអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលទទួលទាន។

ដោយសារកង្វះខាតថ្នាំប្រឆាំងជាតិពុលបូទូលីន យន្តការមួយសម្រាប់ទិញ និងស្តុកទុកថ្នាំកម្រត្រូវបានស្នើឡើង។

ផលវិបាកនៃជំងឺខ្វិនសាច់ដុំសរុប

យោងតាមក្រសួងសុខាភិបាល រោគសញ្ញាចម្បងនៃការពុលបូទូលីណុមគឺខ្វិនស៊ីមេទ្រីទ្វេភាគីដែលរាលដាលចុះក្រោម។ អ្នកជំងឺអាចជួបប្រទះនឹងការខ្វិនសាច់ដុំទាំងអស់ក្នុងកម្រិតផ្សេងៗគ្នា ទោះបីជាពួកគេអាចនៅដឹងខ្លួនក៏ដោយ។ ការពុលធ្ងន់ធ្ងរនាំឱ្យខ្វិនសាច់ដុំផ្លូវដង្ហើម និងខ្សោយផ្លូវដង្ហើម ដែលបណ្តាលឱ្យស្លាប់។

ការពុលបូទូលីនមានអត្រាមរណភាពខ្ពស់ និងអាចបណ្តាលឱ្យខ្វិនរយៈពេលយូរ។ អ្នកជំងឺដែលត្រូវការខ្យល់ចេញចូលដោយមេកានិចជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលពីរខែដើម្បីផ្តាច់ចេញពីម៉ាស៊ីនជំនួយដង្ហើម ហើយការជាសះស្បើយត្រូវចំណាយពេលច្រើនខែទៀតបន្ទាប់ពីនោះ។

ការពុលបូទូលីណុមក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកផ្សេងទៀតដោយសារតែការព្យាបាលយូរផងដែរ ដូចជា៖ ការឆ្លងមេរោគក្នុងមន្ទីរពេទ្យ ជំងឺរលាកសួត និងផលវិបាកពីការប្រើម៉ាស៊ីនជំនួយដង្ហើម; ផលវិបាកពីការមិនអាចធ្វើចលនាបាន និងការសម្រាកលើគ្រែយូរ ដំបៅ; ខ្វិនពោះវៀន ទល់លាមក ច្រាលក្រពះ និងរលាកសួតដោយសារការស្រូបចូល។

ជាតិពុលរបស់ C. botulinum មានកម្លាំងខ្លាំងជាងជាតិពុលរបស់បាក់តេរីដទៃទៀត ទប់ទល់នឹងបរិស្ថានអាស៊ីតបន្តិចនៃក្រពះ ប៉ុន្តែត្រូវបានធ្វើឱ្យអសកម្មដោយអាល់កាឡាំង និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ 120°C រយៈពេល 5 នាទី 80°C រយៈពេល 10 នាទី ឬដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទី។

បាក់តេរី C. botulinum គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងបរិស្ថាន ហើយដូច្នេះអាចចម្លងតាមរយៈការអនុវត្តចំណីអាហារដែលមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងអំឡុងពេលផលិត ដឹកជញ្ជូន រក្សាទុក និងទទួលទាន។ អាហារកំប៉ុង និងវេចខ្ចប់ដែលត្រូវបានកែច្នៃឆៅៗ ងាយនឹងទទួលរងការចម្លងមេរោគ C. botulinum។ អាហារកំប៉ុងដែលផលិតក្នុងឧស្សាហកម្មច្រើនតែប្រើអាស៊ីតនីទ្រីកដើម្បីទប់ស្កាត់ជាតិពុល botulinum។

(ប្រភព៖ ក្រសួងសុខាភិបាល)

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព