មូលហេតុចម្បងនៃការពុលអាហារច្រើនតែជាអាកាសធាតុក្តៅ សើម និងមិនទៀងទាត់។ នេះបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរីបង្កជំងឺ ជាពិសេសបាក់តេរីដែលបង្កឲ្យមានការឆ្លងមេរោគពោះវៀន និងសម្រាប់រុក្ខជាតិ និងសត្វដែលមានជាតិពុលធម្មជាតិ (ផ្សិតពុល សត្វល្អិត អាហារសមុទ្រ។ល។)។ លើសពីនេះ ការបំពុលបរិស្ថាន និងនៅតំបន់ខ្លះ កង្វះទឹកស្អាតសម្រាប់កែច្នៃ និងសម្អាតឧបករណ៍ រួមផ្សំជាមួយនឹងការផ្ទុកអាហារមិនត្រឹមត្រូវ ក៏រួមចំណែកដល់ការពុលអាហារផងដែរ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហា ថាញ់ សឺន អនុប្រធានមន្ទីរពេទ្យទូទៅ ត្រឹន វ៉ាន់ ថយ (ស្រុក ត្រឹន វ៉ាន់ ថយ) បានមានប្រសាសន៍ថា “នៅរដូវក្តៅ នៅពេលដែលអាកាសធាតុក្តៅ និងសើម លក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរីបង្កជំងឺលូតលាស់ ដែលនាំឱ្យមានការខូចអាហារ ឬការចម្លងមេរោគ។ ប្រសិនបើមិនត្រូវបានថែរក្សាឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលអាហារ ជាពិសេសនៅក្នុងផ្ទះបាយរួមនៅតាមក្រុមហ៊ុន រោងចក្រ សាលាបណ្ដុះបណ្ដាល និងសាលាមត្តេយ្យ…”

អាហារកែច្នៃតែងតែមានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគដោយបាក់តេរី។ ដូច្នេះ ការពង្រឹងយុទ្ធនាការយល់ដឹងរបស់សាធារណជន ដើម្បីអប់រំអ្នកប្រើប្រាស់ និងអ្នកផលិតអំពីការបង្ការការពុលអាហារ គឺចាំបាច់ខ្លាំងណាស់។

វេជ្ជបណ្ឌិតមកពីផ្នែកថែទាំដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង និងពុលវិទ្យា នៃមន្ទីរពេទ្យទូទៅ Ca Mau បាននិយាយថា៖ «មូលហេតុទូទៅនៃការពុលអាហារគឺបាក់តេរីដែលចូលតាមបំពង់រំលាយអាហារ។ ដូច្នេះ នៅពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់បរិភោគអាហារ ឬប្រើប្រាស់ប្រភពទឹកដែលមានបាក់តេរីបង្កជំងឺ វានឹងនាំឱ្យមានជំងឺរំលាយអាហារ និងសូម្បីតែការពុលស្រួចស្រាវ»។

អាកាសធាតុក្តៅងាយនឹងបង្កឲ្យផ្សិតដុះលើអាហារ ជាពិសេសអាហារកែច្នៃ ដោយសារតែការវិវឌ្ឍន៍របស់បាក់តេរី ជាពិសេសនៅក្នុងក្រុមអាហារដែលមានហានិភ័យខ្ពស់ដូចជាសាច់ ស៊ុត ត្រី អាហារសមុទ្រ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ លើសពីនេះ មុខម្ហូបអាហាររហ័សដូចជាស៊ុប និងសម្លរ និងអាហារកែច្នៃឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលច្រើន ក៏មានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគដោយបាក់តេរីពីខាងក្រៅផងដែរ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីការបង្ការការពុលអាហារគឺចាំបាច់ខ្លាំងណាស់ ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ ទេសចរណ៍ ផ្ទះបាយរួម និងតូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវ។ វាក៏ជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីផ្លាស់ប្តូរឥរិយាបថ និងទម្លាប់របស់មនុស្សដែលធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុវត្ថិភាព និងអនាម័យអាហារក្នុងការជ្រើសរើស ការរៀបចំ ការរក្សាទុក និងការទទួលទានអាហារ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ហ៊ុយញ ថាញ់ស៊ូ ប្រធាននាយកដ្ឋានសុខភាពបរិស្ថាន - សុខភាព សាលារៀន - ជំងឺការងារ នៅមជ្ឈមណ្ឌលត្រួតពិនិត្យ និងបង្ការជំងឺខេត្តកាម៉ៅ បានណែនាំថា៖ «អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែប្រើប្រាស់តែផលិតផលអាហារដែលមានប្រភពដើម ប្រភព និងស្លាកសញ្ញាច្បាស់លាស់។ កុំប្រើប្រាស់ផលិតផលកំប៉ុងដែលផុតកំណត់ជាដាច់ខាត។ ជាពិសេស កុំវេចខ្ចប់អាហារដោយខ្លួនឯងក្នុងធុងបិទជិតដោយមិនបង្កក ព្រោះវានឹងបង្កើតលក្ខខណ្ឌដោយអចេតនាសម្រាប់បាក់តេរីអាណាអេរ៉ូប៊ីកលូតលាស់ និងបង្កជំងឺ»។

ក្រៅពីការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីការបង្ការការពុលអាហារតាមរយៈយុទ្ធនាការសាធារណៈ ការពិន័យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង និងការផ្អាកប្រតិបត្តិការគឺចាំបាច់សម្រាប់គ្រឹះស្ថានដែលមិនបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ឬខ្វះវិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (ដែលតម្រូវឱ្យចេញ)។ ការរំលោភបំពាន និងលទ្ធផលនៃសកម្មភាពអនុវត្តច្បាប់ប្រឆាំងនឹងអង្គការ និងបុគ្គលដែលផលិត និងលក់ចំណីអាហារមិនមានសុវត្ថិភាពគួរតែត្រូវបានបង្ហាញជាសាធារណៈតាមរយៈប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ ដើម្បីព្រមានដល់អ្នកផលិត និងអ្នកប្រើប្រាស់ជាទូទៅ។

ភឿង វូ

ប្រភព៖ https://baocamau.vn/phong-tranh-ngo-doc-thuc-pham-mua-he-a39259.html