រសជាតិកាហ្វេវៀតណាម

(NLĐO) - កាហ្វេគឺជាភេសជ្ជៈមួយប្រភេទដែលមានប្រភពមកពីតំបន់ខ្ពង់រាបអេត្យូពី ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រូវបានណែនាំដល់ប្រទេសវៀតណាម វាបានក្លាយជាផ្នែកមួយដ៏ពិសេសនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម។

ព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់នៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលបានធ្វើឱ្យកាហ្វេ Robusta មានរសជាតិល្វីងខ្លាំង និងក្លិនការ៉ាមែលខ្លាំង។ ដីនៃខេត្ត Son La និង Dien Bien បានចិញ្ចឹមកាហ្វេ Arabica ដែលបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិស្រាល ឆ្ងាញ់ និងឆើតឆាយ។ ខណៈពេលដែលភាពត្រជាក់ខ្លាំងនៃភាគខាងជើងផ្តល់ឱ្យកាហ្វេ Arabica នូវរសជាតិស្រស់ស្រាយដែលរំលឹកដល់ក្រូចឆ្មាស្រស់ ឬផ្លែប៉ោមបៃតង កាហ្វេ Arabica ដែលដាំដុះនៅ Khe Sanh ខេត្ត Quang Tri ជាមួយនឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យដ៏ខ្លាំង និងស្ងួតរបស់វា បង្កើតបានជារសជាតិផ្លែឈើទុំដ៏សម្បូរបែប និងពេញលេញ។

នៅពេលដែលកាហ្វេត្រូវបានណែនាំដល់ប្រទេសវៀតណាម វាបានក្លាយជាផ្នែកមួយដ៏ពិសេសនៃវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេស ។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅទស្សនាចម្ការកាហ្វេនៅហឿងហ័រ កុំភ្លេចភ្លក់រសជាតិពិសេសរបស់កាហ្វេ Liberica ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាកាហ្វេផ្លែខ្នុរ។ ពូជកាហ្វេនេះមានស្លឹកធំៗដូចជាស្លឹកខ្នុរ និងក្លិនក្រអូបស្រាលៗរបស់ផ្លែខ្នុរទុំ។ វាជាប្រភេទកាហ្វេដ៏កម្រមួយដែលមានត្រឹមតែប្រហែល 2% នៃផលិតកម្មកាហ្វេ របស់ពិភពលោក ។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេវៀតណាម កន្លែងទាំងនេះបានក្លាយជាកន្លែងដ៏ស៊ាំ និងមានតម្លៃយ៉ាងខ្លាំង។

កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាដែលដាំដុះនៅខេសាន ខេត្តក្វាងទ្រី ក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យស្ងួតខ្លាំង បង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលរំលឹកដល់ផ្លែឈើទុំ។

ចូលរួមជាមួយខ្ញុំក្នុងការបង្កើតកាហ្វេត្រជាក់មួយកែវពីគ្រាប់កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាសុទ្ធ ដែលញ៉ាំត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ថែមចំណិតក្រូចស្រស់ពីរបីចំណិតទៅក្នុងទឹកពណ៌លឿងថ្លា ញ៉ាំបន្តិច នោះអ្នកនឹងទទួលបានក្លិនក្រអូបស្រស់ស្រាយ និងស្រទន់នៅថ្ងៃរដូវក្តៅដ៏ក្តៅ។

ចូលរួមជាមួយខ្ញុំក្នុងការបង្កើតកាហ្វេត្រជាក់មួយពីគ្រាប់កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាសុទ្ធ ដែលញ៉ាំត្រជាក់រយៈពេលច្រើនម៉ោង។

អ្នកផ្សេងទៀតអាចចូលចិត្តចុងសប្តាហ៍ស្ងប់ស្ងាត់នៅផ្ទះ ញ៉ាំកាហ្វេ ទុកឲ្យដំណក់ពណ៌ត្នោតចាស់ហូរចុះមកជាមួយនឹងសំឡេងភ្លេងដ៏ស្រទន់ ធ្លាក់ទៅលើគ្រាប់ចុចព្យាណូដ៏ស្រទន់ នៅក្បែរកាហ្វេក្តៅឧណ្ហៗមួយពែង ដែលមានរសជាតិល្វីងនៅលើបបូរមាត់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមជាប់ជានិច្ច។

អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តចុងសប្តាហ៍ស្ងប់ស្ងាត់នៅផ្ទះ ញ៉ាំកាហ្វេ ទុកឲ្យដំណក់ពណ៌ត្នោតដ៏សម្បូរបែបហូរចុះមកជាមួយសំឡេងភ្លេងដ៏ស្រទន់។

មិនថាអ្នកកំពុងរីករាយជាមួយកាហ្វេតែម្នាក់ឯង ឬជាមួយមិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធ ការរីករាយនឹងបរិយាកាសឆើតឆាយនៃហាងកាហ្វេដ៏ប្រណិត សួនច្បារដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ ឬភាពទាក់ទាញដ៏រាបទាបនៃតូបលក់ដូរតាមដងផ្លូវនោះទេ ប្រជាជនវៀតណាមតែងតែមានមោទនភាពចំពោះរសជាតិពិសេសនៃកាហ្វេវៀតណាម។

(ការចូលរួមប្រកួត "ចំណាប់អារម្មណ៍លើកាហ្វេ និងតែវៀតណាម" ឆ្នាំ២០២៦ ដែលជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធី "អបអរសាទរកាហ្វេ និងតែវៀតណាម" លើកទី៤ ដែលរៀបចំដោយកាសែតងុយយឡាវដុង)។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/phong-vi-ca-phe-viet-196260324212747315.htm