ផ្លែឈើនៃព្រៃឈើ

តំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលមានរដូវកាលមួយដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាកត់សម្គាល់នោះទេ៖ រដូវកាលនៃផ្លែឈើព្រៃ។ នេះជាពេលដែលរដូវវស្សាចាប់ផ្តើម ដែលក៏ជាពេលដែលផ្លែឈើព្រៃទុំផងដែរ។

ពេលដើរកាត់ព្រៃ អ្នកប្រហែលជាបានជួបប្រទះចង្កោមផ្លែសាវម៉ាវពណ៌ក្រហមភ្លឺ ផ្លែលីឈីព្រៃរេរាំក្រោមពន្លឺថ្ងៃ និងផ្លែឈើព្រៃទុំស្ងាត់ៗនៅក្នុងគុម្ពោត។

មិនដូចដើមសាវម៉ាវដែលដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារទេ ដើមសាវម៉ាវព្រៃគឺជាដើមឈើបុរាណដែលឈរយ៉ាងអស្ចារ្យនៅក្នុងព្រៃបៃតងបៃតង ដែលមានកម្ពស់ពី 25-30 ម៉ែត្រ ហើយជួនកាលថែមទាំងខ្ពស់ជាងនេះទៀតផង។ រាល់រដូវទុំ ចង្កោមផ្លែឈើពណ៌ក្រហមភ្លឺហាក់ដូចជាបំភ្លឺទេសភាពពណ៌បៃតងដ៏ធំទូលាយ។

ផ្លែប៊ឺរីព្រៃត្រូវបានលក់នៅតាមដងផ្លូវក្នុងទីក្រុង។

ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលនិយាយថា ការបរិភោគសាវម៉ាវព្រៃទាមទារភាពក្លាហាន។ មានតែអ្នកឡើងភ្នំដែលមានជំនាញ និងមានដៃរឹងមាំ ដែលសុខចិត្តស៊ូទ្រាំនឹងការខាំរបស់ស្រមោចខ្មៅធំៗប៉ុណ្ណោះ ទើបអាចបេះវាបាន។ សាវម៉ាវព្រៃមានទំហំតូច មានស្បែកពណ៌ក្រហម និងមានរោម ហើយនៅខាងក្នុងមានសាច់ពណ៌លឿងភ្លឺគួរឱ្យទាក់ទាញ ដែលបញ្ចេញក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់។ រសជាតិរបស់វាលាយឡំគ្នារវាងផ្អែម និងជូរ ប៉ុន្តែក្លិនក្រអូបរបស់វាល្អជាងក្លិនផ្លែលីឈី ឬផ្លែមៀនដែលដាំដុះនៅក្នុងសួនច្បារ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិល្អបំផុត សូមជ្រលក់វាក្នុងអំបិលម្ទេស។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះបន្សាបរសជាតិជូរ ដោយបន្សល់ទុកតែរសជាតិផ្អែម ស្រស់ស្រាយ និងក្រអូបនៅលើអណ្តាត។ នៅថ្ងៃក្តៅ និងមានពន្លឺថ្ងៃ សាវម៉ាវព្រៃមួយផ្លែគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកត្រជាក់ បំបាត់ការស្រេកទឹក និងបំបាត់ភាពអស់កម្លាំងនៃការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយឆ្លងកាត់ព្រៃ។

មានរឿងដំណាលថា នៅពេលដែលជនជាតិលោកខាងលិចបានដើរជើងជាលើកដំបូងនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ពួកគេមានការចង់ដឹងចង់ឃើញយ៉ាងខ្លាំងអំពីផ្លែឈើចម្លែក និងមានរោមនេះ។ ជនជាតិលោកខាងលិចម្នាក់ថែមទាំងបានប្រើកាំបិតកាត់ស្រទាប់ខាងក្រៅនៃរោមចេញ មុនពេលហ៊ានបកសំបក និងបរិភោគវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគឺជារសជាតិផ្អែម ស្រស់ស្រាយ និងក្លិនក្រអូបមិនធម្មតាដែលទាក់ទាញពួកគេ។ ម្នាក់ថែមទាំងបានយកកូនឈើសាវម៉ាវមកវិញដើម្បីដាំនៅផ្ទះរបស់គាត់។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលសព្វថ្ងៃនេះ នៅក្នុងទីធ្លាសារមន្ទីរ ដាក់ឡាក់ មានដើមសាវម៉ាវដ៏អស្ចារ្យមួយដើមដែលមានអាយុមួយសតវត្សរ៍ ដែលមានពណ៌បៃតងពេញមួយឆ្នាំ។ ហើយនៅក្នុងភូមិជាច្រើន អ្នកនៅតែអាចរកឃើញដើមសាវម៉ាវខ្ពស់ៗ និងមានម្លប់ ដែលក្មេងៗហៅគ្នាដោយរំភើបឱ្យឡើង និងបេះផ្លែឈើ ត្រាំវាក្នុងសុីរ៉ូស្ករថ្ម ដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈផ្អែមត្រជាក់ពេញមួយរដូវក្តៅ។ មិនត្រឹមតែផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាប់ពូជនៃសាវម៉ាវព្រៃក៏ជាថ្នាំដ៏មានតម្លៃផងដែរ។ ជនជាតិអេដេ និងម៉នង ធ្លាប់សម្ងួតគ្រាប់ពូជ កិនវាជាម្សៅដើម្បីព្យាបាលជំងឺរាគ និងជំងឺរាគរូស ហើយថែមទាំងប្រើវាដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រុនក្តៅ និងបណ្តេញដង្កូវ...

ផ្លែឈើ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាផ្លែឈើសៃ ឬផ្លែឈើញុង។

ផ្លែលីឈីព្រៃគឺជាអំណោយមួយទៀតពីព្រៃដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។ មិនដូចផ្លែលីឈីដាំដុះទេ ផ្លែលីឈីព្រៃមានទំហំតូចជាងច្រើន ដោយប្រែជាពណ៌ក្រហមភ្លឺនៅពេលទុំ។ សាច់របស់វាមានរសជាតិជូរបន្តិច ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូបស្រាលៗ។ ដោយសារតែសាច់មិនអាចបំបែកចេញពីគ្រាប់បាន មនុស្សច្រើនតែទំពារផ្លែឈើទាំងមូល ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិផ្អែម និងជូរលាយឡំគ្នា រលាយយឺតៗ អនុញ្ញាតឱ្យក្លិនក្រអូបព្រៃជ្រាបចូលគ្រប់ធ្មេញ និងគ្រប់ដង្ហើម។

ផ្លែ​លីឈី​ព្រៃ​ប្រភេទ​នេះ​គ្រាន់តែ​ជា​ការ​ញៀន​ចំពោះ​កុមារ និង​យុវវ័យ​ប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេ​អង្គុយ​ក្បែរ​អូរ ក្រោម​ដើមឈើ បក​ផ្លែ​នីមួយៗ ជ្រលក់​វា​ក្នុង​អំបិល និង​ម្ទេស ហើយ... ផ្ទុះ​សំណើច។ មនុស្ស​មួយ​ចំនួន​យក​ផ្លែ​លីឈី​ព្រៃ​ទៅ​ផ្ទះ​ដើម្បី​ត្រាំ​ក្នុង​ស្ករ​ថ្ម ដោយ​ប្រើ​រូបមន្ត​ដែល​បាន​បន្ត​ពី​មាត់​មួយ​ទៅ​មាត់​មួយ៖ ផ្លែ​លីឈី​ដែល​បក​សំបក​មួយ​គីឡូក្រាម ស្ករ​ថ្ម​ត្នោត 60 ក្រាម និង​អំបិល​ផ្កាឈូក​កន្លះ​ស្លាបព្រាកាហ្វេ ត្រាំ​រយៈពេល 3 ម៉ោង រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក។ រសជាតិ​ត្រជាក់ ក្រអូប ផ្អែម និង​ជូរ​នោះ ការ​ទទួលទាន​វា​មួយ​កែវ​នៅ​ថ្ងៃត្រង់​ដ៏​ក្តៅ​គឺ​ពិតជា​មិន​អាច​ប្រៀបផ្ទឹម​បាន។

ដើមលីឈីព្រៃគឺជារុក្ខជាតិព្រៃដែលត្រូវការការថែទាំតិចតួច។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេល 3-5 ឆ្នាំដើម្បីចេញផ្លែ។ ប្រហែលជារយៈពេលរង់ចាំនេះដែលធ្វើឱ្យរសជាតិនៃលីឈីព្រៃមានតម្លៃខ្លាំង។ ទោះបីជាមិនមានការសិក្សា វិទ្យាសាស្ត្រ ច្រើនដែលបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍ជាក់លាក់របស់វាក៏ដោយ មនុស្សនៅតែជឿថាវាជួយឱ្យរាងកាយត្រជាក់ បន្សាបជាតិពុល និងបង្កើនភាពស៊ាំ - ជាអំណោយធម្មជាតិដែលមិនត្រូវការការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។

នេះជាផ្លែឈើមួយទៀតដែលមិនសូវស្គាល់៖ ផ្លែឈើប្រភេទនេះ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាផ្លែឈើសៃ ឬផ្លែឈើកំរាលព្រំ - ឈ្មោះរបស់វាបានមកពីសំបកខាងក្រៅរលោង និងដូចកំរាលព្រំ ដែលមានពណ៌ត្នោត ឬពណ៌លឿងផ្លែអាព្រីខូតនៅពេលទុំ។ នៅពេលដែលចុចថ្នមៗ សំបកនឹងប្រេះយ៉ាងស្រួយ ដោយបង្ហាញសាច់ពណ៌លឿងចាស់ ទន់ និងរលោង ដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរតែមួយគត់។

នៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល មនុស្សបរិភោគផ្លែឈើនេះជាអាហារសម្រន់សាមញ្ញមួយប្រភេទ។ ក្មេងៗបរិភោគវាស្រស់ៗ ចំណែកមនុស្សធំរៀបចំវាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖ ឧទាហរណ៍ ផ្លែឈើស្ងោរក្នុងស្ករ ឧទាហរណ៍ ផ្លែឈើប្រឡាក់អំបិល និងម្ទេស បង្កើតបានជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ភូមិ។ វាមិនត្រឹមតែអំពីរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អំពីអនុស្សាវរីយ៍ផងដែរ ដែលជាអ្វីមួយដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ព្រៃបៃតង។

ដោយមិនចាំបាច់មានការដាំដុះណាមួយឡើយ ដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមបីបាច់ដោយព្រះអាទិត្យ ខ្យល់ ភ្លៀង និងព្រលឹងនៃមាតាផែនដី ផ្លែប៊ឺរីព្រៃគឺជាអំណោយដ៏មានតម្លៃដែលបានប្រទានដោយសប្បុរសដល់មនុស្សជាតិដោយព្រៃឈើ។ រដូវផ្លែប៊ឺរីព្រៃក៏ជារដូវនៃសេចក្តីរីករាយរបស់កុមារ នៃកន្ត្រកឫស្សីដែលពោរពេញដោយផ្លែប៊ឺរី ជារដូវដែលធម្មជាតិមានចិត្តសប្បុរសបំផុត។

លើសពីគ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់ ផ្លែប៊ឺរីព្រៃគឺជាសំឡេងនៃនិរន្តរភាព។ ដើមឈើអាយុរាប់សតវត្សមិនត្រឹមតែផ្តល់ម្លប់ និងការពារដីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតផលផ្លែផងដែរ ដែលភ្ជាប់មនុស្សជាមួយព្រៃឈើ។ ការបរិភោគផ្លែសាវម៉ាវព្រៃគឺជាការប៉ះទង្គិចប្រវត្តិសាស្ត្រនៃព្រៃជ្រៅ។ ការទទួលទានផ្លែសាវម៉ាវព្រៃគឺជាការភ្លក់រសជាតិនៃដីថ្មបាសាល់ក្រហម...

ផ្លែឈើព្រៃមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលផងដែរ - ជាកន្លែងដែលមនុស្សរស់នៅប្រកបដោយភាពសុខដុមជាមួយធម្មជាតិ ដោយថែរក្សាដើមឈើ និងផ្លែឈើទុំគ្រប់ប្រភេទ ដើម្បីឱ្យមនុស្សជំនាន់ក្រោយនៅតែអាចកោតសរសើរ ភ្លក់ និងស្រែកហៅគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងព្រៃបុរាណថា "រដូវផ្លែឈើបានមកដល់ហើយ!"

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/