ផ្លែឈើនៃព្រៃ

ដើរក្នុងព្រៃ យើងអាចឃើញចង្កោមដើមសាវម៉ាវពណ៌ក្រហមភ្លឺ លីចែព្រៃកំពុងហែលក្រោមពន្លឺថ្ងៃ ហើយផ្លែឈើកំពុងទុំយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់នៅក្នុងគុម្ពោត។

មិនដូចដើមសាវម៉ាវទេ សាវម៉ាវព្រៃជាដើមឈើបុរាណដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់នៅកណ្តាលព្រៃបៃតង មានកំពស់ដល់ទៅ ២៥-៣០ ម៉ែត្រ ជួនកាលច្រើនទៀត។ រាល់រដូវទុំ ចង្កោមផ្លែឈើពណ៌ក្រហមភ្លឺហាក់ដូចជាបំភ្លឺកន្លែងពណ៌បៃតង។

ផ្លែឈើព្រៃត្រូវបានលក់នៅក្នុងទីក្រុង។

Central Highlanders និយាយថា បើចង់ញ៉ាំសាវម៉ាវព្រៃ ត្រូវតែក្លាហាន។ ព្រោះតែយុវជនដែលពូកែឡើងភ្នំ មានដៃមាំ និងហ៊ានស៊ូទ្រាំនឹងការខាំរបស់ស្រមោចខ្មៅទើបអាចរើសបាន។ សាវម៉ាវព្រៃមានទំហំតូច មានស្បែកក្រហមគ្របដោយរោមក្រាស់ ហើយខាងក្នុងមានសាច់ពណ៌មាស ទាក់ទាញភ្នែក ដែលផ្តល់ក្លិនក្រអូបស្រទន់។ រសជាតិរបស់វាមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ប៉ុន្តែក្លិនឈ្ងុយរបស់វា«ខ្លាំងជាងផ្លែល្ហុង»ច្រើនដង។ ដើម្បីញ៉ាំវាឱ្យល្អ អ្នកត្រូវជ្រលក់វាជាមួយអំបិល និងម្ទេស។ ការផ្សំគ្នានោះធ្វើឱ្យរសជាតិជូររលាយបាត់ទៅ ដោយបន្សល់ទុកតែរសជាតិផ្អែមត្រជាក់នៅចុងអណ្តាត។ នៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃក្តៅ សាវម៉ាវព្រៃល្មមធ្វើឲ្យត្រជាក់ បំបាត់ការស្រេកទឹក និងបន្ធូរភាពនឿយហត់ក្នុងការធ្វើដំណើរក្នុងព្រៃ។

រឿងនោះនិយាយថា នៅពេលដែលជនជាតិលោកខាងលិចបានបោះជើងនៅតំបន់ Central Highlands ពួកគេចង់ដឹងយ៉ាងខ្លាំងអំពីផ្លែឈើចម្លែកនេះ។ ជនជាតិលោកខាងលិចមួយចំនួនបានប្រើកាំបិតកាត់សក់ខាងក្រៅមុននឹងហ៊ានបកសម្បកមកបរិភោគ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារសជាតិផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើឲ្យពួកគេចាប់អារម្មណ៍។ អ្នកខ្លះថែមទាំងយកគ្រាប់សាវម៉ាវព្រៃមកដាំទៀតផង។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលសព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងបរិវេណសារមន្ទីរ Dak Lak មានដើមសាវម៉ាវព្រៃដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំដែលមានពណ៌បៃតងពេញមួយឆ្នាំ។ ហើយនៅតាមភូមិជាច្រើន យើងនៅតែឃើញដើមសាវម៉ាវខ្ពស់ស្រឡះ ដែលក្មេងៗស្រែកឆោឡោហៅគ្នាឡើង រើសវាត្រាំក្នុងទឹកស្ករថ្ម ធ្វើភេសជ្ជៈផ្អែមត្រជាក់ពេញរដូវក្តៅ។ មិនត្រឹមតែផ្លែប៉ុណ្ណោះទេ គ្រាប់សាវម៉ាវក៏ជាឱសថដ៏មានតម្លៃដែរ។ ជនជាតិ Ede និង M'nong ពីអតីតកាល នៅតែយកគ្រាប់មកហាលឲ្យស្ងួត បុកដើម្បីព្យាបាលជំងឺរាគរូស រាករូស ហើយថែមទាំងប្រើសម្រាប់កាត់បន្ថយគ្រុនក្តៅ និងបណ្តេញដង្កូវ…

និយាយថា ផ្លែឈើ ហៅថា ផ្លែដី ផ្លែវល្លិ៍ ។

លីឈីព្រៃគឺជាអំណោយមួយទៀតពីព្រៃដ៏អស្ចារ្យ។ ខុសពីផ្លែល្ហុងដែលដាំដុះនោះ ផ្លែល្ហុងព្រៃមានទំហំតូចជាង ពេលទុំមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ សាច់មានជាតិជូរ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូប។ មិនអាចបំបែកសាច់ចេញពីគ្រាប់បានទេ មនុស្សត្រូវកាន់វាក្នុងមាត់ ទុកអោយរសជាតិផ្អែម ជូរអែម រលាយបន្តិចម្តងៗ ទុកឱ្យក្លិនក្រអូបនៃព្រៃជ្រាបចូលគ្រប់ធ្មេញ គ្រប់ដង្ហើម។

មានតែកុមារ និងមនុស្សក្មេងៗប៉ុណ្ណោះដែល«ញៀន»ចំពោះប្រភេទផ្លែល្មុតនេះ។ គេអង្គុយមាត់អូរ ក្រោមម្លប់ដើមឈើ បេះផ្លែនីមួយៗជ្រលក់អំបិល និងម្ទេស រួចសើចខ្លាំងៗ។ អ្នកខ្លះយកវាទៅផ្ទះត្រាំក្នុងស្ករកន្ទួតតាមរូបមន្តមួយគីឡូផ្លែគ្មានគ្រាប់ បន្ថែមស្ករត្នោត ៦០ ក្រាម និងអំបិលពណ៌ផ្កាឈូកកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ត្រាំរយៈពេល ៣ ម៉ោង រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ រសជាតិត្រជាក់ ក្រអូប ផ្អែម និងជូរ ដែលមានកែវនៅកណ្តាលថ្ងៃក្តៅគឺពិតជាមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

លីឈីព្រៃ គឺជារុក្ខជាតិព្រៃដែលមិនត្រូវការការថែទាំ។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេល 3-5 ឆ្នាំដើម្បីបង្កើតផល។ ប្រហែលជាការរង់ចាំនេះហើយដែលធ្វើឱ្យរសជាតិនៃផ្លែល្មុតព្រៃកាន់តែមានតម្លៃ។ ទោះបីជាមិនមានការស្រាវជ្រាវ វិទ្យាសាស្ត្រ ច្រើនបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍ជាក់លាក់ក៏ដោយ ក៏មនុស្សនៅតែជឿថាវាជួយធ្វើឱ្យត្រជាក់ បន្សាបជាតិពុល និងពង្រឹងភាពធន់ ដែលជាអំណោយធម្មជាតិដែលមិនត្រូវការការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។

ផ្លែឈើដែលគេស្គាល់តិចតួចមួយទៀត៖ ផ្លែសាយ ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា ផ្លែឈើកិន ផ្លែវល្លិ៍ - ឈ្មោះនេះបានមកពីសំបកខាងក្រៅដែលមានពណ៌ស្វាយ ដែលមានពណ៌ត្នោត ឬពណ៌លឿង apricot នៅពេលទុំ។ ពេលចុចថ្នមៗ សំបកក៏បែកចេញជាសាច់លឿងជ្រៅ ទន់រលោង រលាយក្នុងមាត់ជាមួយរសជាតិផ្អែមជូរឆ្ងាញ់ពិសេស។

Central Highlanders បរិភោគផ្លែឈើ "និយាយ" ជាអាហារសម្រន់។ ក្មេងៗញ៉ាំវាស្រស់ៗ មនុស្សពេញវ័យកែច្នៃវា៖ "និយាយ" ជាមួយស្ករ "និយាយ" ជាមួយអំបិល និងម្ទេស ចានសម្បូរបែប ក្លាយជាម្ហូបពិសេសរបស់ភូមិ។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការចងចាំផងដែរ ព្រៃបៃតងបន្តិច។

ដោយមិនចាំបាច់មានការបង្កកំណើត គ្រីស្តាល់ពីព្រះអាទិត្យ ខ្យល់ ភ្លៀង និងវិញ្ញាណនៃផែនដីទេ ផ្លែឈើព្រៃគឺជាអំណោយដ៏មានតម្លៃដែលព្រៃឈើផ្តល់ដល់មនុស្សដោយសប្បុរស។ រដូវផ្លែឈើព្រៃក៏ជារដូវរីករាយរបស់ក្មេងៗ កន្ត្រកឬស្សីពោរពេញដោយផ្លែឈើព្រៃ ជារដូវដែលធម្មជាតិមានចិត្តសប្បុរសបំផុត។

លើសពីអំណោយមួយ ផ្លែឈើព្រៃក៏ជាសំឡេងនៃនិរន្តរភាពផងដែរ។ ដើមឈើដែលមានអាយុរាប់សតវត្សមិនត្រឹមតែផ្តល់ម្លប់ និងការពារដីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់ផ្លែផងដែរ ដោយភ្ជាប់មនុស្សជាមួយនឹងព្រៃឈើ។ ស៊ីសាច់សាវម៉ាវ ប៉ះប្រវត្តិព្រៃជ្រៅ; កាន់ផ្លែឈើស្រវឹងកំពុងភ្លក់រសជាតិនៃដីបាសាល់ក្រហម...

ផ្លែឈើព្រៃមិនមែនជាអាហារសាមញ្ញទេ ប៉ុន្តែជាផ្នែកមួយនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ដែលមនុស្សរស់នៅដោយសុខដុមរមនាជាមួយធម្មជាតិ ចេះថែរក្សាដើមឈើនីមួយៗ និងផ្លែទុំនីមួយៗ ដើម្បីឲ្យកូនចៅជំនាន់ក្រោយនៅតែបានឃើញ ភ្លក់ និងហៅគ្នាតាមព្រៃចាស់ថា “រដូវផ្លែបានមកដល់ហើយ”!

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/