ពិភពលោកកំពុងជួបប្រទះនឹងថ្ងៃដ៏សោកសៅនៃខ្យល់បក់បោក និងភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង រួមជាមួយនឹងខ្យល់ត្រជាក់។ អាកាសធាតុបែបនេះធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់ប្រាថ្នាយ៉ាងខ្លាំងចំពោះចានបបរសាច់គោដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងហឹរ ដែលជាស្លាបព្រាដែលផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ក្រពះ និងពោះវៀន ដោយមិនគិតពីខ្យល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏អាប់អួរនៅខាងក្រៅ ដោយមិនគិតពីអ្នកណាដែលកំពុងប្រឈមមុខនឹងអ័ព្ទ និងខ្យល់នោះទេ។
បបរសាច់គោពីតូបរបស់អ្នកស្រីហា។
មកដុងហា ដើម្បីរកហាងបបរ "មូហា"
«អ្ហា! បើអ្នកទៅលេងដុងហា ហើយមិនសាកបបរសាច់គោរបស់លោកស្រីហាទេ នោះជាអ្វីដែលប្អូនប្រុសរបស់ខ្ញុំ ដែលមានដើមកំណើតមកពីដុងហា ហើយឥឡូវនេះរស់នៅដាណាំង បាននិយាយមកកាន់ខ្ញុំ ខណៈពេលដែលយើងកំពុងផឹកស្រាបៀរ ហាណូយ ពីរបីកែវយ៉ាងរីករាយ»។
ខ្ញុំធ្លាប់បានញ៉ាំបបរសាច់គោនៅកន្លែងជាច្រើន ហើយខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។ ឧទាហរណ៍ តូបបបរសាច់គោនៅតាមផ្លូវ Tran Quang Khai (Hue) អ្នកលក់បបរសាច់គោនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ Ha Ton Quyen (ទីក្រុង ហូជីមិញ ) ឬបបរសាច់គោ "hodgepodge" នៅ Pleiku។
ជាង ២០ ឆ្នាំមុន ខ្ញុំនៅតែនឹកឃើញរូបភាពស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់លក់បបរសាច់គោនៅជ្រុងផ្លូវមួយក្នុងទីក្រុងហាណូយ ជាកន្លែងដែលអ្នកអាចមើលឃើញភ្នែកគោទាំងមូលសម្លឹងមើលអ្នកយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលអ្នកកូរវា។ អតិថិជនរបស់គាត់ភាគច្រើនជាអ្នកបើករ៉ឺម៉ក និងអ្នកដឹកឥវ៉ាន់ ព្រោះចាននីមួយៗមានតម្លៃត្រឹមតែពីរពាន់ដុងប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែអស់រយៈពេលយូរមកហើយ ខ្ញុំលែងបានឃើញរទេះបបរនោះទៀតហើយ។
«ប៉ុន្តែបបរសាច់គោរបស់មីងហាគឺឆ្ងាញ់ជាងគេ អ្នកមិនអាចរកបបរសាច់គោដូចនៅកន្លែងណាផ្សេងទៀតបានទេ» ប្អូនប្រុសរបស់ខ្ញុំបានអះអាង។ ខ្ញុំត្រូវតែសាកល្បងវា ជាពិសេសបន្ទាប់ពីចុះចតនៅដុងហានៅពេលព្រឹកព្រលឹម ក្រពះរបស់ខ្ញុំរមួលក្រពើដោយឃ្លានបន្ទាប់ពីធ្វើដំណើរដ៏លំបាកមួយយប់នៅលើឡានក្រុងដេក។
ខ្ញុំបានโบកដៃប្រាប់អ្នករត់ម៉ូតូឌុបម្នាក់ដែលកំពុងរង់ចាំអតិថិជននៅមុខវិមានឡេឌួន ហើយប្រាប់គាត់ពីអាសយដ្ឋានដែលខ្ញុំត្រូវទៅ។ កុំរំពឹងថានឹងកក់សេវាកម្មហៅឡាននៅដុងហា ព្រោះគ្មាននៅទីនេះទេ ដូច្នេះខ្ញុំគ្រាន់តែជិះម៉ូតូឌុប ទោះបីជាខ្ញុំស្ទាក់ស្ទើរ និងព្រួយបារម្ភអំពីការត្រូវគេបោកប្រាស់ក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកខ្ញុំមានអារម្មណ៍ខ្មាស់អៀនចំពោះការស្ទាក់ស្ទើរនោះ។
«ហាងបបរសាច់គោរបស់អ្នកស្រី ហា» (ពាក្យដែលប្រើនៅវៀតណាមកណ្តាលដើម្បីសំដៅទៅលើស្ត្រីវ័យចំណាស់) គ្មានស្លាកសញ្ញា ឬអាសយដ្ឋានជាក់លាក់អ្វីទាំងអស់។ វាមានទីតាំងមិនច្បាស់លាស់នៅកន្លែងណាមួយនៅលើផ្លូវ ង៉ូ ក្វៀន ជិតផ្លូវប្រសព្វជាមួយផ្លូវ ង្វៀន កុង ទ្រូ។ កុំរំពឹងថានឹងរកឃើញហាងបបរសាច់គោរបស់អ្នកស្រី ហា នៅលើម៉ាស៊ីនស្វែងរកតាមអ៊ីនធឺណិតណាមួយដែរ។
អ្នករត់ម៉ូតូឌុបបានដើររកហាងលក់បបរ ហើយចុងក្រោយថែមទាំងបានទូរស័ព្ទទៅសាច់ញាតិម្នាក់ដើម្បីសួរថាតើពួកគេស្គាល់ហាងលក់បបររបស់លោកស្រី ហា ដែរឬទេ។ នៅទីបំផុត គាត់បាននាំខ្ញុំទៅហាងលក់បបរសាច់គោមួយដែលមិនបញ្ចេញឈ្មោះ ជាកន្លែងដែលខ្ញុំបានឃើញមនុស្សកំពុងញ៉ាំទាំងនៅខាងក្នុង និងនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។
បុរសចំណាស់បានសួរដោយប្រុងប្រយ័ត្នថា "នេះជាហាងលក់បបររបស់លោកស្រីហាមែនទេ?" បន្ទាប់ពីទទួលបានការបញ្ជាក់ គាត់បានងាកមករកខ្ញុំវិញ ហើយនិយាយថា "យើងបានមកដល់ហើយ" បន្ទាប់មកយកលុយហើយចេញដំណើរ ដោយបដិសេធយ៉ាងដាច់អហង្ការចំពោះការស្នើសុំបបររបស់ខ្ញុំដោយក្តីរំភើប និងសុំទោសចំពោះការស្ទាក់ស្ទើរមួយភ្លែតរបស់គាត់។
៣០ ឆ្នាំនៃតូបលក់បបរ "រឿងនិទានប្រជាប្រិយ"
ប៉ុន្តែកុំបារម្ភអី ទុកឲ្យរឿងកន្លងផុតទៅចុះ ហើយខ្ញុំឃ្លានខ្លាំងណាស់។ ខ្ញុំបានដើរចូលទៅក្នុងហាងលក់បបររបស់លោកស្រីហា ហើយឃើញថាតុទាំងអស់មានមនុស្សច្រើន ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវចែករំលែកតុជាមួយបុរសចំណាស់ពីរនាក់ដែលកំពុងរវល់តែលើកបបរមួយស្លាបព្រាដើម្បីរីករាយ។ ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់បបរចម្រុះមួយចានភ្លាមៗជាមួយសាច់ ជើងគោ សរសៃពួរ ឆ្អឹងជំនីរ ត្រចៀក និងច្រមុះគោ ហើយរង់ចាំដោយអន្ទះសារ។
ខ្ញុំត្រូវរង់ចាំប្រហែល ៥ នាទី ព្រោះកន្លែងនោះមានមនុស្សច្រើន ហើយមានតែស្ត្រីម្នាក់ប៉ុណ្ណោះដែលកំពុងធ្វើបបរ ខណៈពេលដែលស្វាមីរបស់គាត់កំពុងបម្រើ និងរៀបចំតុ។ ហាងលក់បបរនេះមានទីតាំងនៅក្នុងផ្ទះពីរជាន់។ ជាន់ផ្ទាល់ដីមានបញ្ជរបបរ និងតុមួយចំនួនសម្រាប់អតិថិជន ខណៈដែលតុដែលនៅសល់ត្រូវបានរៀបចំនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។ ពេលខ្ញុំមកដល់ម៉ោង ៧:៣០ ព្រឹក វាហាក់ដូចជាបបរភាគច្រើនត្រូវបានលក់អស់ហើយ។
ពិតណាស់ ពេលដែលចានបបរត្រូវបានយកចេញ កណ្តាលក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃបបរ មានក្លិនឆេះបន្តិចពីបាតឆ្នាំង។ ជាសំណាងល្អ ប្រសិនបើយើងរាប់យឺតជាងនេះបន្តិច នោះនឹងគ្មានបបរឆេះណាមួយសម្រាប់កោសចេញឡើយ។ ដោយយកស្លាបព្រាមួយ ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងគឺថា បបរសាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ក្លិនសាច់គោខ្លាំង ប៉ុន្តែមិនហឹរទេ។
កូរថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រា ស្លឹកខ្ទឹមចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងរលាយបាត់ទៅ ដោយបង្ហាញគ្រាប់អង្ករទន់ៗអណ្តែតក្នុងទឹកពណ៌លឿងស្រាល។ វិធីចម្អិនបបរនៅទីនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការដាំគ្រាប់អង្កររហូតដល់ទន់ ប៉ុន្តែមិនស្អិត ដូច្នេះអ្នកនៅតែអាចមានអារម្មណ៍ថាស្អិត និងភ្លក់ក្លិនក្រអូបនៃគ្រាប់អង្ករនៅពេលអ្នកញ៉ាំវា។
ទឹកស៊ុបសម្រាប់បបរអង្ករត្រូវបានផលិតចេញពីឆ្អឹងសាច់គោដែលត្រូវបានបំបាត់ក្លិនមិនល្អយ៉ាងហ្មត់ចត់ ដូច្នេះវាលែងមានក្លិនខ្លាំងដូចមុនទៀតហើយ។ ឆ្អឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុនសិន បន្ទាប់មកសាច់គោត្រូវបានបន្ថែម ហើយចុងក្រោយអង្ករ។ នេះធានាថាគ្រាប់អង្ករមិនក្លាយទៅជាទន់ ខណៈពេលដែលសាច់នៅតែទន់ ឆ្អឹងខ្ចីពីត្រចៀក និងច្រមុះនៅតែក្រៀមនៅពេលទំពារ ហើយភាពផ្អែមទាំងអស់ពីឆ្អឹងត្រូវបានស្រង់ចេញ។
អរគុណចំពោះចំណុចនេះ បបរមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច សម្បូរបែប និងទាក់ទាញយ៉ាងខ្លាំង។ ខ្ញុំស្ទើរតែមិនឃើញនរណាម្នាក់និយាយគ្នាពេលកំពុងញ៉ាំទេ។ ពួកគេផ្តោតតែលើការញ៉ាំជាបន្តបន្ទាប់ ជជែកគ្នាយ៉ាងរស់រវើក ឬជាមួយម្ចាស់ហាងពេលពួកគេញ៉ាំរួច។ វាប្រាកដជាឆ្ងាញ់មិនគួរឲ្យជឿដែលធ្វើឲ្យមនុស្សផ្តោតអារម្មណ៍លើការរីករាយជាមួយវាបែបនេះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បបរសាច់គោមួយចាននៅតែមិនពេញលេញទេ បើគ្មានទឹកត្រីបន្តិចជាមួយខ្ញី ម្ទេសបៃតង និងម្ទេសស្រស់។ ទោះបីជាមានម្ទេសវិញលីញប្រោះចូលក៏ដោយ ក៏ទឹកត្រីហឹរនេះមិនអាចមើលរំលងបានដែរ។ អ្នកអាចចាក់ទឹកត្រីពីលើបបរដើម្បីបន្ថែមរសជាតិហឹរ និងសម្បូរបែប ឬអ្នកអាចដួសវាចូលក្នុងចានតូចមួយដើម្បីជ្រលក់សាច់គោ និងឆ្អឹងជំនីរចូល។ ទឹកភ្នែកពីរបីហូរចេញមក ខ្ញុំមិនដឹងថាវាមកពីរសជាតិហឹរ រសជាតិហឹរ ឬរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ?
បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហាររួច ដោយឃើញថាហាងស្ទើរតែទទេស្អាត ហើយម្ចាស់ហាងកំពុងសម្អាត ខ្ញុំក៏ចាប់ផ្តើមការសន្ទនាអំពីហាងលក់បបរ។ វាបានបង្ហាញថានាងជាកូនស្រីពៅរបស់លោកស្រីហា ដែលមានអាយុសែសិបឆ្នាំបន្តិច។ គ្មានអ្វីចម្លែកទេដែលខ្ញុំឆ្ងល់តាំងពីខ្ញុំមកដល់ថានាងមើលទៅក្មេងម្ល៉េះ ទោះបីជានាងត្រូវបានគេហៅថា "អ្នកស្រីហា" ក៏ដោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នាងនៅតែរក្សាឈ្មោះ "បបរសាច់គោរបស់លោកស្រីហា" ជាទម្លាប់របស់អតិថិជន ដូចជាទទួលស្គាល់ប្រពៃណីគ្រួសារ។
អ្នកស្រី ហា បានចាប់ផ្តើមចម្អិនបបរសាច់គោ ហើយលក់វាពីតូបចល័តកាលពីជាង ៣០ ឆ្នាំមុន នៅពេលដែលដុងហានៅតែជាទីប្រជុំជន មិនមែនជាទីក្រុងទេ។ ទោះបីជាផ្ទះរបស់គាត់ស្ថិតនៅក្នុងសង្កាត់លេខ ៥ ក៏ដោយ គាត់មិនលក់ពីផ្ទះទេ ផ្ទុយទៅវិញ គាត់ដឹកជញ្ជូនតូបរបស់គាត់នៅជុំវិញទីក្រុង។ តូបបបររបស់គាត់លេចឡើងនៅដើមរសៀល ហើយជាធម្មតាត្រូវបានលក់អស់នៅពេលរសៀល។
បបរសាច់គោរបស់អ្នកស្រីហាបានក្លាយជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀលដែល «មានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងមានតម្លៃថោក» សម្រាប់មនុស្សជំនាន់ជាច្រើនដែលរស់នៅក្នុងទីក្រុងដុងហា ដែលជាប់ជ្រៅក្នុងការចងចាំរបស់សិស្សានុសិស្សដែលឃ្លាន និងចង់ញ៉ាំអាហារ។ ខ្ញុំគិតថាប្អូនប្រុសរបស់ខ្ញុំមកពីដុងហាក៏បានភ្លក់រសជាតិឆ្ងាញ់នៃបបរសាច់គោរបស់អ្នកស្រីហាតាំងពីពេលនោះមក ហើយឥឡូវនេះ នៅពេលដែលគាត់គិតអំពីស្រុកកំណើតរបស់គាត់ បបរសាច់គោគឺជារឿងដំបូងដែលចូលមកក្នុងគំនិតរបស់គាត់។
ប្អូនប្រុសរបស់ខ្ញុំនៅចាំតូបលក់បបររបស់លោកស្រីហា ដែលមានចានបបរចំហុយៗ ក្រអូបឈ្ងុយដូចធ្យូង។ គ្រាន់តែធុំក្លិនបបរពីចម្ងាយ ធ្វើឲ្យមាត់របស់គាត់ស្រក់ទឹកមាត់ដោយភាពស្រេកឃ្លាន និងឃ្លាន។ នោះក៏ព្រោះតែនៅពេលនោះ ស្ថានភាព សេដ្ឋកិច្ច មានការលំបាក ដូច្នេះការញ៉ាំបបរមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានគ្រប់ពេលដែលអ្នកចង់បានទេ សូម្បីតែក្នុងតម្លៃ «អ្នកក្រ» ក៏ដោយ។
អរគុណចំពោះតូបលក់បបររបស់គាត់ អ្នកស្រី ហា អាចផ្គត់ផ្គង់គ្រួសារទាំងមូលរបស់គាត់។ នៅពេលដែលសុខភាពរបស់គាត់កាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន គាត់លែងមានកម្លាំងយួរបបរទៀតហើយ ដូច្នេះគាត់បានបើកហាងលក់បបរនៅផ្ទះ ដោយរៀបចំតុ និងកៅអីនៅក្នុងសួនច្បារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អតិថិជននៅតែមកញ៉ាំបបររបស់គាត់ ហើយគាត់ក៏បានប្រឈមមុខនឹងបញ្ហា "ការមកដល់យឺតមានន័យថាបបរអស់ហើយ"។
ឥឡូវនេះ កូនស្រីពៅបានឡើងជំនួសអ្នកស្រី ហា ដោយគ្រាន់តែផ្លាស់ប្តូរម៉ោងលក់ពីពេលរសៀលទៅពេលព្រឹក និងពីអាហារសម្រន់ទៅជាអាហារពេលព្រឹក។ បើមិនដូច្នោះទេ គុណភាពនៃបបរសាច់គោនៅតែដដែលដូចមុន ជាមួយនឹងគ្រាប់អង្ករទន់ៗ សាច់ស្ងោរទន់ៗ បបរឈាមសាច់គោដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទឹកស៊ុបខាប់ល្អឥតខ្ចោះ។
បបរចម្រុះមួយចានតម្លៃ ៣៥,០០០ ដុង ខណៈដែលចានធម្មតាមានតម្លៃត្រឹមតែ ២០,០០០ ដុងប៉ុណ្ណោះ។ តម្លៃនោះនៅតែមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់អ្នកធ្វើការ ដូចកាលពី ៣០ ឆ្នាំមុន។ ដុងហាឥឡូវនេះមានភាពរីកចម្រើនជាងមុន ជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ជាច្រើន ប៉ុន្តែអ្វីដែលខ្ញុំចាំបានច្បាស់បំផុតអំពីដុងហាគឺបបរសាច់គោសាមញ្ញមួយចាន។ ជាពិសេសនៅថ្ងៃត្រជាក់និងភ្លៀងដូចសព្វថ្ងៃ។
អាន លេ
ប្រភព៖ https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-chao-bo-truyen-khau-1393459.html
Kommentar (0)