ងាកមករកអាហារធម្មជាតិវិញ...

អាហារធម្មជាតិជួយកាត់បន្ថយជំងឺមេតាបូលីស។ (រូបភាព៖ រូបភាព)

សារធាតុបង្កើនរសជាតិ និងជំងឺមេតាបូលីស

ស្រមៃមើលរាងកាយរបស់អ្នកដូចជារថយន្តមួយដែលត្រូវការប្រេងឥន្ធនៈដើម្បីដំណើរការ។ ម៉ាស៊ីនរថយន្តបំលែងថាមពលពីសាំងដើម្បីឱ្យដំណើរការបានរលូន។ រថយន្តត្រូវការប្រភេទសាំងត្រឹមត្រូវ គ្មានភាពមិនបរិសុទ្ធ។

រាងកាយរបស់យើងក៏ដូចគ្នាដែរ។ ដើម្បីដំណើរការបានរលូន យើងត្រូវការអាហារដែល «ត្រឹមត្រូវ»។ ប៉ុន្តែតើអ្វីទៅជា «ត្រឹមត្រូវ» ហើយតើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើយើងញ៉ាំខុសប្រភេទ? តើអាចទៅរួចទេដែលរាងកាយអាចរងការខូចខាតដោយសារការរំលាយអាហាររបស់របរដែល «មិនមែនជាអាហារ»?

តាមប្រពៃណី រសជាតិប្រៃ (អ៊ូម៉ាមី) អាចសម្រេចបានដោយការដាំបន្លែ ផ្លែឈើ ឆ្អឹង និងសាច់ឱ្យពុះ។ អំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារនឹងបញ្ចេញអាស៊ីតអាមីណូក្នុងសមាមាត្រមានតុល្យភាព រួមទាំងគ្លូតាម៉ាត ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិប្រៃ។ នេះគឺជាអ៊ូម៉ាមីធម្មជាតិ។

ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះរសជាតិអ៊ូម៉ាមីពី MSG ម្សៅគ្រឿងទេស ឬសារធាតុបង្កើនរសជាតិផ្សេងទៀត? MSG ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសូដ្យូម និងគ្លូតាម៉ាត ត្រូវបានបម្រុងទុកដើម្បីជំរុញរសជាតិ ប៉ុន្តែវាអាចមានផលវិបាកដែលមិនបានមើលឃើញទុកជាមុន។

នៅពេលដែលយើងញ៉ាំអាហារប្រៃ យើងកាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារដោយធម្មជាតិ។ មិនដូច MSG ដែលជំរុញសរសៃប្រសាទ បង្កើតអារម្មណ៍ឃ្លាន វាក៏បញ្ចូលសូដ្យូមច្រើនពេកទៅក្នុងរាងកាយដោយរាងកាយមិនដឹងខ្លួន ដែលនាំឱ្យសម្ពាធឈាមកើនឡើង។

កម្រិតខ្ពស់នៃ glutamate ជំរុញកោសិកាសរសៃប្រសាទនៅក្នុង hypothalamus ជាបន្តបន្ទាប់ ដែលនាំឱ្យមានការផ្ទុកលើសទម្ងន់ និងសូម្បីតែការបំផ្លាញ។ យូរៗទៅ រាងកាយតែងតែជួបប្រទះនឹងរោគសញ្ញានៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ការថប់បារម្ភ ការលំបាកក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍ អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ និងការកើនឡើងនៃភាពប្រែប្រួលទៅនឹងការឈឺចាប់ ដែលក្រោយមកនាំឱ្យមានជំងឺដូចជាជំងឺ Alzheimer ឬ Parkinson។

តំបន់សរសៃប្រសាទទាំងនេះក៏ទទួលអរម៉ូន leptin ដែលកាត់បន្ថយចំណង់អាហារបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ។ នៅពេលដែល leptin មិនដំណើរការ អ្នកងាយនឹងញ៉ាំអាហារមិនឈប់ឈរ ដែលនាំឱ្យធាត់។

ពាក់កណ្តាលពិត

បើប្រៀបធៀបទៅនឹង MSG ប្រេងចម្រាញ់ និងប្រេងផលិតដោយឧស្សាហកម្មដែលស្រង់ចេញពីរុក្ខជាតិ រួមទាំងផ្លែឈើ ឬគ្រាប់ពូជ មានភាពស្មុគស្មាញជាងបន្តិច។ វេជ្ជសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភទំនើបមានទំនោរគាំទ្រការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែជំនួសឱ្យខ្លាញ់ដែលមានប្រភពមកពីសត្វ។

ពួកគេអះអាងថា ប្រេងបន្លែ ដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃខ្លាញ់មិនឆ្អែត គឺល្អណាស់សម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ ការប្រើប្រាស់ប្រេងគឺជានិន្នាការមួយ ពីព្រោះវាត្រូវបានគេជឿថាអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាព កាត់បន្ថយជំងឺសរសៃឈាម និងបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ នេះជាការពិត ប៉ុន្តែគ្រាន់តែពាក់កណ្តាលនៃការពិតប៉ុណ្ណោះ។ ហេតុអ្វីបានជាដូច្នេះ?

ការផលិតប្រេងចម្រាញ់ពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការកំដៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលបំផ្លាញ "សារធាតុចិញ្ចឹមមានជីវិត" ទាំងអស់នៅក្នុងរុក្ខជាតិ រួមទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងវីតាមីន E។ ទាំងនេះគឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដ៏មានឥទ្ធិពល។ មិនដូចវីតាមីនសំយោគដែលបន្ថែមទៅក្នុងប្រេងទេ រចនាសម្ព័ន្ធធម្មជាតិនៃសមាសធាតុនៅក្នុងរុក្ខជាតិគឺឆបគ្នាជាមួយរាងកាយ និងត្រូវបានរំលាយដោយសុវត្ថិភាព។

វីតាមីន E ការពារអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលងាយនឹងកត់សុីនៅក្នុងប្រេង។ ក្រុមហ៊ុនផលិតប្រេងចម្រាញ់ជំនួសវាដោយបន្ថែមសារធាតុរក្សាទុកសិប្បនិម្មិត ដើម្បីធានាថាប្រេងមិនខូចគុណភាពក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក ដោយហេតុនេះពន្យារអាយុកាលរបស់វា។

នៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់ សមាមាត្រនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ទៅអូមេហ្គា 6 គឺមិនមានតុល្យភាពទេ ដូច្នេះនៅពេលទទួលទានប្រេងក្នុងបរិមាណច្រើន រាងកាយមានទំនោរបង្កើតប្រតិកម្មរលាកជាបន្តបន្ទាប់ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមេតាប៉ូលីស។

លើសពីនេះ អាស៊ីតខ្លាញ់នៅក្នុងប្រេងបន្លែឆ្លងកាត់អ៊ីដ្រូសែន ដែលបង្កើតបានជាខ្លាញ់ប្រភេទគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសមួយហៅថា ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans។ ខ្លាញ់ប្រភេទ Trans ប៉ះពាល់ដល់កោសិកាថ្លើម ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងហួសប្រមាណនៃកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ដែលលើសពីសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការដំណើរការវា។

ជៀសវាងអាហារកែច្នៃ។

ស្ករឧស្សាហកម្ម គឺជាស្ករដែលផលិតក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងរោងចក្រ - វាជាប្រភេទស្ករមួយប្រភេទដែលបានឆ្លងកាត់ការរៀបចំយ៉ាងទូលំទូលាយ ដោយបំបែករចនាសម្ព័ន្ធដើមរបស់វា ចម្រាញ់ ស្រង់ចេញ ធ្វើឱ្យស និងលាងសម្អាតដើម្បីបង្កើតជាស្ករ។ ប្រភេទខ្លះមិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិទេ ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែម សូម្បីតែផ្អែមខ្លាំង ហើយភាគច្រើនមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទេ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណច្រើន ហើយត្រូវបានគេហៅថា "ការស្លាប់ពណ៌ស"។

អាហារកែច្នៃដូចជាសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកស្ងួតមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុកនីទ្រីតក្នុងកម្រិតខ្ពស់ ដូច្នេះការទទួលទានរបស់វាគួរតែមានកម្រិត។

សារធាតុផ្អែមដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្មគ្រប់ទម្រង់ទូទៅ រួមទាំងស្កររបបអាហារ ដិចស្ត្រូស ស្ករចម្រាញ់ សុីរ៉ូពោត និងម៉ាល់តូដិចស្ទ្រីន មានយន្តការរួមមួយដែលជំរុញឱ្យរាងកាយបញ្ចេញដូប៉ាមីន។

ដូប៉ាមីន គឺជាអរម៉ូនដែលធ្វើឲ្យមានអារម្មណ៍ល្អ ដែលក៏ធ្វើឲ្យញៀនផងដែរ។ បន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារផ្អែមមួយរយៈ កម្រិតដូប៉ាមីនកើនឡើង ហើយបន្ទាប់មកធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង ដែលបង្ខំឲ្យយើងបំពេញបន្ថែមការទទួលទានជាតិស្កររបស់យើងជានិច្ច ដើម្បីរក្សាអារម្មណ៍រីករាយនេះ។

ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ និងភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងយ៉ាងខ្លាំង។ សារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត ឬជាតិស្កររបបអាហារ ដែលមិនផ្តល់ថាមពល គឺកាន់តែមានគ្រោះថ្នាក់ថែមទៀត។ អាំងស៊ុយលីនត្រូវបានផលិតដោយលំពែង ដើម្បីរំលាយជាតិស្ករ។

ជាតិស្ករក្នុងរបបអាហារមិនជំរុញការផលិតអាំងស៊ុយលីនទេ មានន័យថាកោសិកាខ្លាញ់របស់រាងកាយមិនអាចរំលាយ និងរក្សាទុកថាមពលពីអាហារបានទេ។ ថ្លើមមិនអាចរំលាយជាតិខ្លាញ់ និងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានត្រឹមត្រូវទេ ដែលនាំឱ្យមានកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អាំងស៊ុយលីនទាបកាត់បន្ថយអរម៉ូន leptin ដែលបណ្តាលឱ្យឃ្លានអាហារឥតឈប់ឈរ និងធាត់។

ជាទូទៅ ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ បន្ទះសៀគ្វីដំឡូងបារាំងដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្ម នំខេកវេចខ្ចប់ ស្ករគ្រាប់ ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក ស៊ុបកំប៉ុង សាច់ក្រក សាច់ក្រកក្តៅ... គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ចាប់ពីប្រេងចម្រាញ់ MSG ឧស្សាហកម្ម និងប្រភេទផ្សេងៗនៃជាតិស្ករឧស្សាហកម្ម និងជាតិស្កររបបអាហារ។ នេះមិនទាន់និយាយអំពីសារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុគីមីឧស្សាហកម្មដែលនៅសេសសល់ពីវិធីសាស្ត្រកែច្នៃស្មុគស្មាញពេកនោះទេ។

ជៀសវាងអាហារកែច្នៃ និងអាហារដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្ម។ ចូរត្រលប់ទៅរកអាហារធម្មជាតិវិញ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសុខភាពល្អ និងដើម្បីកាត់បន្ថយជំងឺមេតាបូលីស។

ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/quay-ve-thuc-pham-tu-nhien-3144362.html