ការបង្កើនរសជាតិ និងជំងឺមេតាប៉ូលីស
គិតថារាងកាយរបស់អ្នកជារថយន្តដែលត្រូវការប្រេងដើម្បីរត់។ ម៉ាស៊ីនរថយន្តបំប្លែងថាមពលពីសាំងឲ្យដំណើរការយ៉ាងរលូន។ ឡានត្រូវការប្រភេទសាំងត្រឹមត្រូវ គ្មានជាតិកខ្វក់។
ដូចគ្នាដែរចំពោះរាងកាយរបស់យើង។ ដើម្បីចិញ្ចឹម និងដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ អាហារត្រូវតែ "ត្រឹមត្រូវ"។ តើអ្វីដែលត្រូវ ហើយនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើវាខុស? តើវាអាចទៅរួចទេដែលរាងកាយត្រូវបានបំផ្លាញនៅពេលដែលវាត្រូវបំប្លែងសារធាតុ "មិនមែនអាហារ"?
ជាប្រពៃណី umami អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយចំហុយបន្លែ ផ្លែឈើ ឆ្អឹង និងសាច់។ ដូច្នោះហើយ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារពេលចម្អិននឹងបញ្ចេញអាស៊ីតអាមីណូក្នុងសមាមាត្រមានតុល្យភាព រួមទាំង glutamate - បង្កើតរសជាតិ umami សម្រាប់ម្ហូប។ នោះគឺជា umami ធម្មជាតិ។
ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះរសជាតិ umami ពី MSG ម្សៅគ្រឿងទេស ឬសារធាតុបន្ថែមរសជាតិផ្សេងទៀត? MSG ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសូដ្យូមនិង glutamate មានបំណងជំរុញរសជាតិដែលបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន។
នៅពេលដែលយើងញ៉ាំអាហារប្រៃ យើងកាត់បន្ថយបរិមាណដែលយើងញ៉ាំ។ មិនដូចនោះទេ MSG រំញោចសរសៃប្រសាទ បង្កើតអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន ខណៈពេលដែលរុញជាតិសូដ្យូមច្រើនពេកចូលទៅក្នុងរាងកាយដោយមិនបានដឹងខ្លួន ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមកើនឡើង។
កម្រិតខ្ពស់នៃ glutamate តែងតែជំរុញកោសិកាសរសៃប្រសាទនៅក្នុងអ៊ីប៉ូតាឡាមូសដែលនាំឱ្យមានការផ្ទុកលើសទម្ងន់និងសូម្បីតែការបំផ្លាញ។ យូរៗទៅ រាងកាយបន្តបង្ហាញរោគសញ្ញានៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ភ័យខ្លាច ពិបាកក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍ អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ និងបង្កើនភាពរសើបចំពោះការឈឺចាប់ និងជំងឺក្រោយៗទៀតដូចជា ជំងឺភ្លេចភ្លាំង ឬផាកឃីនសុន។
តំបន់សរសៃប្រសាទទាំងនេះក៏ឆ្លើយតបទៅនឹងអរម៉ូន leptin ដែលកាត់បន្ថយចំណង់អាហារនៅពេលអ្នកឆ្អែត។ នៅពេលដែល leptin មិនដំណើរការ អ្នកមានទំនោរបន្តញ៉ាំអាហារ ដែលនាំឱ្យធាត់។
ការពិតពាក់កណ្តាល
បើប្រៀបធៀបជាមួយ MSG ប្រេងចម្រាញ់ និងផលិតផលឧស្សាហកម្មដែលចម្រាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិ រួមទាំងផ្លែឈើ ឬគ្រាប់ពូជគឺមានភាពស្មុគ្រស្មាញជាង។ ឱសថអាហារូបត្ថម្ភទំនើបមាននិន្នាការលើកកម្ពស់ការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែជំនួសឱ្យខ្លាញ់សត្វ។
ពួកគេជឿថាប្រេងបន្លែមានសមាមាត្រខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលល្អសម្រាប់បេះដូង។ ការប្រើប្រាស់ប្រេងគឺជានិន្នាការមួយ ព្រោះវាត្រូវបានគេជឿថាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាព កាត់បន្ថយជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ នេះជាការពិត ប៉ុន្តែគ្រាន់តែពាក់កណ្តាលការពិតប៉ុណ្ណោះ។ ហេតុអ្វីបានជានោះ?
ដើម្បីផលិតប្រេងចម្រាញ់ វាត្រូវតែឆ្លងកាត់ដំណើរការកំដៅខ្ពស់ ដោយបំផ្លាញ "សារធាតុចិញ្ចឹម" ទាំងអស់នៅក្នុងរុក្ខជាតិ រួមទាំងខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងវីតាមីន E។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុសកម្មធម្មជាតិដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងមហារីកខ្លាំង។ មិនដូចវីតាមីនសំយោគដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងប្រេងទេ រចនាសម្ព័ន្ធធម្មជាតិនៃសារធាតុផ្សំនៅក្នុងរុក្ខជាតិគឺត្រូវគ្នាជាមួយនឹងរាងកាយ និងត្រូវបានរំលាយដោយសុវត្ថិភាព។
វីតាមីន E ការពារខ្លាញ់មិនឆ្អែតនៅក្នុងប្រេងដែលងាយនឹងអុកស៊ីតកម្ម។ ក្រុមហ៊ុនផលិតប្រេងចម្រាញ់ជំនួសវិញបន្ថែមសារធាតុអភិរក្សសិប្បនិម្មិត ដើម្បីធានាថាប្រេងមិនផ្លាស់ប្តូរកំឡុងពេលផ្ទុក បង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់វា។
នៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់ សមាមាត្រនៃអូមេហ្គា 3 - ខ្លាញ់អូមេហ្គា 6 មិនមានតុល្យភាព ដូច្នេះនៅពេលប្រើប្រេងច្រើន រាងកាយមានទំនោរបង្កើតការឆ្លើយតបរលាកជាបន្តបន្ទាប់ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមេតាប៉ូលីស។
លើសពីនេះ រ៉ាឌីកាល់ខ្លាញ់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ ឆ្លងកាត់ការបំប្លែងអ៊ីដ្រូសែន បង្កើតជាខ្លាញ់ដ៏គ្រោះថ្នាក់ពិសេសមួយហៅថា ខ្លាញ់ឆ្លង។ ខ្លាញ់ Trans-fat ប៉ះពាល់ដល់កោសិកាថ្លើម ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃរ៉ាឌីកាល់កូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ លើសពីសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងដំណើរការ។
នៅឱ្យឆ្ងាយពីអាហារកែច្នៃ
ស្ករឧស្សាហកម្ម គឺជាស្ករដែលផលិតក្នុងរោងចក្រឧស្សាហកម្ម ជាប្រភេទស្ករដែលត្រូវបានធ្វើអន្តរាគមន៍យ៉ាងស៊ីជម្រៅ បំបែកនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធដើមរបស់វា ចម្រាញ់ ចម្រាញ់ ខាត់ លាង... ដើម្បីបង្កើតជាស្ករ។ មានសូម្បីតែប្រភេទដែលមិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិ ប៉ុន្តែផ្អែម សូម្បីតែផ្អែមខ្លាំង ដែលភាគច្រើនគ្មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតយ៉ាងច្រើនហើយត្រូវបានគេហៅថា "ការស្លាប់ពណ៌ស" ។
ទម្រង់ឧស្សាហកម្មទូទៅទាំងអស់នៃជាតិស្ករ រួមទាំងស្កររបបអាហារ សុីរ៉ូគ្លុយកូស ស្ករចម្រាញ់ សុីរ៉ូពោត ឬ maltodextrin មានយន្តការដូចគ្នាក្នុងការជំរុញឱ្យរាងកាយបញ្ចេញសារធាតុ dopamine ។
សារធាតុ Dopamine គឺជាអ័រម៉ូនរីករាយ និងជាការញៀន។ មួយសន្ទុះក្រោយមក កម្រិតសារធាតុ dopamine កើនឡើង ហើយបន្ទាប់មកធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង ដែលបង្ខំឱ្យយើងផ្គត់ផ្គង់ស្ករជានិច្ច ដើម្បីរក្សាអារម្មណ៍នៃភាពរីករាយនេះ។
ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ និងភាពស៊ាំនឹងអាំងស៊ុយលីន បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត ឬជាតិស្ករក្នុងរបបអាហារ ដែលមិនផ្តល់ថាមពល កាន់តែគ្រោះថ្នាក់។ អាំងស៊ុយលីនត្រូវបានផលិតដោយលំពែងដើម្បីបំប្លែងជាតិស្ករ។
ជាតិស្ករក្នុងរបបអាហារមិនជំរុញការផលិតអាំងស៊ុយលីនទេ នៅពេលនេះ កោសិកាខ្លាញ់របស់រាងកាយមិនអាចបំប្លែងថាមពលពីអាហារសម្រាប់ផ្ទុកបានទេ។ ថ្លើមមិនអាចរំលាយជាតិខ្លាញ់ និងជាតិស្ករក្នុងឈាមបានល្អទេ ដែលបណ្តាលឱ្យលើសខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងទឹកនោមផ្អែម។ អាំងស៊ុយលីនទាបកាត់បន្ថយអរម៉ូន leptin ធ្វើឱ្យយើងឃ្លានអាហារឥតឈប់ឈរ បណ្តាលឱ្យធាត់។
មើលទៅកាន់តែទូលំទូលាយ ភេសជ្ជៈកាបូណាត ដំឡូងបំពងឧស្សាហកម្ម នំខេក ស្ករគ្រាប់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ អាហារពេលព្រឹក ស៊ុបកំប៉ុង សាច់ក្រក ឆ្កែក្តៅ... គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសារធាតុពុល ពីប្រេងចម្រាញ់ ម្សៅឧស្សាហកម្ម និងស្ករឧស្សាហកម្ម និងរបបអាហារ។ នោះមិនមែននិយាយអំពីការអភិរក្ស សំណល់គីមីឧស្សាហកម្មនៅក្នុងដំណើរការស្មុគស្មាញពេកនោះទេ។
នៅឱ្យឆ្ងាយពីឧស្សាហកម្ម និងអាហារកែច្នៃ។ ត្រលប់ទៅអាហារធម្មជាតិប្រសិនបើអ្នកចង់មានសុខភាពល្អ និងកាត់បន្ថយជំងឺមេតាប៉ូលីស។
ប្រភព៖ https://baoquangnam.vn/quay-ve-thuc-pham-tu-nhien-3144362.html
Kommentar (0)