សារាយសមុទ្រត្រាំក្នុងស្លឹកគ្រៃ និងកំបោរ

មីងរបស់ខ្ញុំមានដើមកំណើតមកពី Ninh Thuan បានមកលេងស្រុកកំណើត ហើយឈប់នៅផ្ទះខ្ញុំជាមួយសារ៉ាយសមុទ្រមួយគីឡូជាអំណោយពីស្រុកកំណើត។ រំពេចនោះ នាងនឹកឃើញថ្ងៃរដូវក្តៅដែលដើរជុំវិញផាន់រ៉ាំង-ថាបចាម ដោយរីករាយនឹងអាហារសមុទ្រដ៏ត្រជាក់នៃតំបន់កណ្តាលភាគខាងត្បូងដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់បក់ខ្លាំង។

មីងរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា សារ៉ាយសមុទ្រមានប្រសិទ្ធិភាពត្រជាក់ និងបន្សាបជាតិពុល ហើយអាចប្រើប្រាស់បានគ្រប់គ្នាចាប់ពីមនុស្សចាស់រហូតដល់កុមារ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ដោយបានទៅ Ninh Thuan ជាច្រើនដង ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍បំផុតចំពោះសារ៉ាយសមុទ្រដែលត្រាំក្នុងស្លឹកគ្រៃ និងកំបោរ។ ដូចជាយល់ពីបំណងរបស់ខ្ញុំ ម្ដាយខ្ញុំបានយកសារ៉ាយសមុទ្រពីមីងខ្ញុំ ហើយថាត្រូវត្រាំស្លឹកគ្រៃ និងកំបោរ!

Hương vị quê hương: Rong sụn ngâm sả tắc - Ảnh 1. — ស្លឹកគ្រៃ និងក្រូចឆ្មា គ្រឿងសមុទ្រជ្រក់

មីងរបស់ខ្ញុំបានចាកចេញពីផ្ទះជិតម្ភៃឆ្នាំមកហើយ ដូច្នេះប្រហែលជាការធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីសារ៉ាយក៏ជាវិធីមួយដើម្បីស្វែងរកអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពជាច្រើន។ នាងបាននិយាយថា ដើម្បីរើសសារាយសមុទ្រ អ្នកត្រូវរង់ចាំពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។ រដូវរងាជាពេលរើសសារាយសមុទ្រ រដូវក្ដៅជាពេលសម្រាប់សារាយសមុទ្រ។ កាលនាងនៅក្មេង ពេលទៅរើសសារ៉ាយសមុទ្រ ត្រូវមើលរដូវ ហើយអាស្រ័យលើកម្រិតនៃរលកធំៗ រលកតូច ជំនោរខ្ពស់ និងជំនោរចុះមករើស... ពេលនេះមនុស្សដាំសារ៉ាយសមុទ្រពេញមួយឆ្នាំ ឈ្មួញមកចំការ ទិញចែកចាយគ្រប់ទីកន្លែង ដូច្នេះពេលត្រឡប់ទៅស្រុកវិញ ទិញបានគីឡូក៏ស្អាត ធានាសុខភាព។

សារ៉ាយសមុទ្រមានរសជាតិផ្អែម និងជូរជាច្រើនប្រភេទ ដូចជា ជ្រលក់ទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ។ ជ្រលក់ទឹកខ្មេះជាមួយខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ត្រចៀកជ្រូក... ជាពិសេស សារ៉ាយសមុទ្រប្រឡាក់ជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងកំបោរ ធ្លាប់ជាអាហារសម្រន់របស់កូនៗនៅស្រុកកំណើតរបស់មីងខ្ញុំ ប្រហែលជាមួយផ្នែកព្រោះវាងាយស្រួលធ្វើ និងធ្វើរហ័ស ដូច្នេះរាល់ពេលដែលខ្ញុំ "ឃ្លាន" ខ្ញុំគ្រាន់តែទៅរើសសារ៉ាយសមុទ្រ ហើយត្រលប់មកធ្វើដោយខ្លួនឯងវិញ។

Hương vị quê hương: Rong sụn ngâm sả tắc - Ảnh 2.

ដំបូងត្រូវត្រាំសារ៉ាយសមុទ្រក្នុងទឹកស្អាតរួចយកចេញបង្ហូរចេញហើយកាត់ជាដុំដែលខាំ។ "កាតាលីករ" សំខាន់សម្រាប់រសជាតិគឺទឹកខ្មេះ។ ទឹកខ្មេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ទាប់ពីលាយជាមួយអំបិលនិងស្ករក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។ ពេលរង់ចាំទឹកខ្មេះត្រជាក់ កាត់ម្ទេសជាដុំតូចៗ ហាន់ខ្ទឹមស និងស្លឹកគ្រៃជាដុំតូចៗ រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកខ្មេះ ហើយរង់ចាំរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ចំណែក ត្រកួនវិញ គ្រាន់តែកាត់ជាពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ចេញ ហើយដាក់ក្នុងចានសារ៉ាយ បន្តចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយកុំភ្លេចបន្ថែមស្លឹកក្រូចសើច ដើម្បីអោយម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ជំហានហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលកន្លះម៉ោងហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយវាបាន។

ចានសារ៉ាយសមុទ្រត្រាំក្នុងស្លឹកគ្រៃ និងកំបោរ ពោរពេញទៅដោយរសជាតិផ្អែម ជូរ និងហឹរ ទាំង«អណ្តាត» ឆ្ងាញ់ និងមានសំឡេង «ស្រួយ» ពេលទទួលទានសារ៉ាយសមុទ្រនីមួយៗ។ ខ្ញុំរើសចង្កឹះដោយមានអារម្មណ៍សប្បាយចិត្តព្រោះខ្ញុំទទួលស្គាល់រសជាតិពិសេសរបស់តំបន់ឆ្នេរ Ninh Thuan កាលពីអតីតកាល។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសារ៉ាយសមុទ្រត្រាំក្នុងស្លឹកគ្រៃ និងកំបោរបានក្លាយជាការនឹករលឹករបស់មីងរបស់ខ្ញុំ ហើយឥឡូវនេះបានក្លាយជាការរំពឹងទុករបស់ខ្ញុំ។

ប្រភពតំណ