មិនមែនជារឿងចម្លែកសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនទេ វាគឺជាភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់របស់អ្នកស្រី Cúc (ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាមីងមឿយ បច្ចុប្បន្នមានអាយុ 58 ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងផ្លូវតូចមួយនៅលើផ្លូវ Xô Viết Nghệ Tĩnh (ស្រុក Bình Thạnh)។ នេះធ្លាប់ជាកន្លែងដែលអ្នកញ៉ាំអាហារពេលយប់ជ្រៅជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញចូលចិត្ត ពីព្រោះអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ វាលក់ចាប់ពីម៉ោង 11 យប់ដល់ម៉ោង 4 ទៀបភ្លឺនៅព្រឹកបន្ទាប់។
ពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរម៉ោងបើក…ភ្លាមៗនោះ ហើយអតិថិជននៅតែចូលមកយ៉ាងច្រើន។
នៅរសៀលថ្ងៃដដែល ភ្លៀងមួយមេបានធ្លាក់មកលើទីក្រុងហូជីមិញ។ ខ្ញុំបានដើរកាត់ការកកស្ទះចរាចរណ៍នៅជិតផ្លូវប្រសព្វហាងសាញ ដើម្បីទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋានមីងមឿយ ដែលបានបើកដំណើរការអស់រយៈពេលជាងបីទសវត្សរ៍មកហើយ។ នៅម៉ោង ៦ ល្ងាច ភ្លើងបានបើក ប្រអប់តាំងបង្ហាញអាហារក៏ពេញ ហើយអតិថិជនបានមកពេញតុរួចហើយ ក្នុងបរិយាកាសកក់ក្ដៅដូចគ្រួសារ ជជែកគ្នា និងរីករាយនឹងអាហាររបស់ពួកគេ។
ពេលព្រលប់ចូលមកដល់ ហាងរបស់មីងមឿយពោរពេញដោយអាហារ។
[វីដេអូឃ្លីប]៖ ភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់អាយុ ៣៥ ឆ្នាំមួយក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ បានបន្សល់ទុកពីម្តាយទៅកូនស្រី។
នេះជាភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែវាក៏ជាផ្ទះដែលក្រុមគ្រួសារមីងមឿយរស់នៅដែរ ដូច្នេះពេលខ្ញុំឈានជើងចូលទៅក្នុងភ្លាម ខ្ញុំមានអារម្មណ៍កក់ក្ដៅ ស៊ាំ និងស្អាតឥតខ្ចោះ។ ភ្លៀងកំពុងធ្លាក់ខ្លាំង ហើយមីងមឿយកំពុងអង្គុយលើកៅអីខ្ពស់នៅមុខភោជនីយដ្ឋាន មើលថែចៅៗ ហើយពេលខ្លះសម្លឹងមើលតុផ្ទះបាយជាកន្លែងដែលកូនស្រីពៅរបស់គាត់ និងសាច់ញាតិមួយចំនួនកំពុងរវល់រៀបចំអាហារសម្រាប់អតិថិជន។
មីង មុយ ម្ចាស់ហាង។ឃើញខ្ញុំ ម្ចាស់ហាងបានស្វាគមន៍ខ្ញុំយ៉ាងកក់ក្តៅ ហើយប្រាប់ខ្ញុំថា មីងរបស់គាត់បានប្រគល់ភោជនីយដ្ឋាននេះទៅឱ្យកូនៗរបស់គាត់ប្រហែលបីឆ្នាំមុន ខណៈពេលដែលគាត់ផ្ទាល់កំពុងរីករាយនឹងវ័យចំណាស់របស់គាត់ ដោយពេលខ្លះជួយប្រសិនបើគាត់អាចធ្វើបាន។ គាត់ហាក់ដូចជាពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងចំពោះជំនាន់ទីពីរនៃគ្រួសាររបស់គាត់ដែលគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាននេះ។
ភ្ញៀវអង្គុយក្នុងបរិយាកាសកក់ក្ដៅ និងស្និទ្ធស្នាលនៃហាងកាហ្វេ។
អ្នកស្រី ង៉ុក បានទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានរបស់ម្តាយគាត់ ហើយកំពុងរវល់រៀបចំម្ហូបសម្រាប់អតិថិជនដែលញ៉ាំនៅហាង និងយកទៅញ៉ាំនៅខាងក្រៅ។
ពីមុន ហាងនេះល្បីល្បាញដោយសារលក់អាហារចាប់ពីព្រលប់រហូតដល់ម៉ោង ៤ ទៀបភ្លឺអស់រយៈពេល ២០ ឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមីងរបស់ខ្ញុំនិយាយថាពួកគេលក់តែចាប់ពីម៉ោង ៥:៣០ ល្ងាចដល់ម៉ោងជិត ១១ យប់ប៉ុណ្ណោះ ដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិច។
ពេលត្រូវបានសួរ ម្ចាស់ហាងបានពន្យល់ដោយស្ងប់ស្ងាត់ថា "សព្វថ្ងៃនេះ មិនសូវមានអ្នកញ៉ាំអាហារពេលយប់ជ្រៅដូចពីមុនទេ។ មិនសូវមានមនុស្សចេញទៅជប់លៀង ឬច្រៀងខារ៉ាអូខេនៅពេលយប់ជ្រៅទេ ដូច្នេះខ្ញុំ និងកូនស្រីរបស់ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបើកហាងក្នុងម៉ោងថ្មី។ ជាសំណាងល្អ មិនថាយើងបើកម៉ោងណាក៏ដោយ អតិថិជននៅតែមកគាំទ្រយើង។ នោះគឺជាសេចក្តីរីករាយ និងសុភមង្គលនៃការបើកតូបលក់អាហារដូចរបស់ខ្ញុំ"។
ម្ហូបថោកបំផុតនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃ ៣០,០០០ ដុង ដែលតម្លៃនឹងកើនឡើងអាស្រ័យលើអ្វីដែលអតិថិជនបញ្ជាទិញ។
មីងមឿយបានរៀបរាប់ថា គាត់ធ្លាប់ជាគ្រូពេទ្យឱសថបុរាណ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីមួយរយៈ ដោយសារតែស្ថានភាពគ្រួសារ គាត់បានសម្រេចចិត្តប្តូរទៅលក់អាហារនៅចុងឆ្នាំ ១៩៨៧ ដោយជ្រើសរើសលក់អង្ករបាក់ (com tam) ព្រោះវាជាអាហារដែលធ្វើឲ្យឆ្អែត។ នៅពេលនោះ គាត់បានលក់អាហាររបស់គាត់នៅមុខសាលាបឋមសិក្សាមួយកន្លែងមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីផ្ទះរបស់គាត់អស់រយៈពេលជាងមួយទសវត្សរ៍មុនពេលផ្លាស់មកទីនេះ ជាកន្លែងដែលគាត់បានលក់តាំងពីពេលនោះមក។
"ចម្អិនដូចជាអ្នកកំពុងចម្អិនសម្រាប់ក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក!"
នៅពេលសួរអំពីអាថ៌កំបាំងក្នុងការរក្សាអតិថិជនអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍ ទោះបីជាភោជនីយដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរទីតាំង និងម៉ោងបើកក៏ដោយ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានញញឹម ហើយនិយាយថា គ្មានអ្វីពិសេសអំពីភោជនីយដ្ឋាននោះទេ លើកលែងតែគាត់ និងកូនៗរបស់គាត់ចម្អិនអាហារឲ្យអតិថិជនដូចជាពួកគេជាក្រុមគ្រួសារ។
ឆ្អឹងជំនីរមិនស្ងួតទេ ហើយមានរសជាតិស្មើៗគ្នា។
បាយឆ្អឹងជំនីរជ្រូកនៅភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាមុខម្ហូបដែលអតិថិជនពេញចិត្ត។
អ្នកមីងមឿយបានពន្យល់ថា «ក្រៅពីអនាម័យអាហារ និងការរក្សាទីកន្លែងភោជនីយដ្ឋានឲ្យស្អាត យើងតែងតែព្យាយាមបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជនជានិច្ច។ អ្វីក៏ដោយដែលពួកគេចង់ញ៉ាំ ឬបន្ថែមទៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ យើងខិតខំផ្តល់ជូនវាឲ្យអស់ពីសមត្ថភាព។ លើសពីនេះ យើងផ្តល់ជូនតែទឹកកកជាមួយខ្ញីដោយឥតគិតថ្លៃសម្រាប់អតិថិជនរីករាយ ដែលវាក៏ល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់ពួកគេផងដែរ»។
អ្នកស្រី ង៉ុក (អាយុ ២៩ ឆ្នាំ ជាកូនស្រីរបស់មីងមឿយ) ដែលជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបច្ចុប្បន្ន បានណែនាំថា ក្រៅពីម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់គឺបាយបាក់ជាមួយឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ស្បែកជ្រូក និងសាច់ជ្រូកបំពង ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មានលក់ម្ហូបជាច្រើនទៀតដើម្បីបំពេញតម្រូវការចម្រុះរបស់អតិថិជនផងដែរ ដូចជា ត្រីចំហុយ សាច់ជ្រូកស្ងោរ សម្លរស្ពៃ សាច់មាន់ស្ងោរជាដើម។
ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មានលក់ម្ហូបជាច្រើនប្រភេទផងដែរ ដែលសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដោយសារភ្លៀងកាន់តែធ្លាក់ខ្លាំង ហើយក្រពះរបស់ខ្ញុំក៏ឈឺបន្ទាប់ពីធ្វើការរួច ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់បាយឆាក្តៅៗជាមួយឆ្អឹងជំនីរជ្រូក និងស៊ុត ហើយខ្ញុំពិតជាចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ ដូចដែលម្ចាស់ហាងបានពិពណ៌នា ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយរសជាតិពិសេស ក្រអូបឈ្ងុយជាមួយស្លឹកគ្រៃ ហើយមិនមានលក្ខណៈទូទៅដូចកន្លែងផ្សេងទៀតដែលខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំនោះទេ។
ឆ្អឹងជំនីរជ្រូកនៅភោជនីយដ្ឋាននេះមិនស្ងួតពេកទេ ហើយនៅពេលដែលញ៉ាំជាមួយអង្ករបាក់ ប្រេងខ្ទឹមបារាំងបៃតង សាច់ជ្រូកបំពងស្រួយៗមួយចំនួន និងទឹកជ្រលក់ពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មុខម្ហូបបាយឆ្អឹងជំនីរជ្រូកដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំសូមផ្តល់ពិន្ទុ 8/10 ដល់ឆ្អឹងជំនីរជ្រូកនិងម្ហូបស៊ុតនៅភោជនីយដ្ឋាននេះ។ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការសាកល្បង ហើយខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យត្រលប់មកវិញម្តងទៀត។
មីងមឿយ បាននិយាយថា គ្រឿងផ្សំនីមួយៗនៅក្នុងម្ហូបបាយ ក៏ដូចជាម្ហូបចំហៀងផងដែរ ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដូចជាចម្អិនសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារអញ្ចឹង។
ដោយមានល្បឿនយឺតៗ មីងមឿយ តែងតែចេញចូលហាងជានិច្ច ដើម្បីជួយកូនស្រីរបស់គាត់គ្រប់ពេលដែលត្រូវការ។
ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានដុតលើធ្យូងក្តៅ។
លោក ថាញ់ ដាញ់ (អាយុ ៣៤ ឆ្នាំ រស់នៅស្រុកប៊ិញថាញ់) បាននាំប្រពន្ធ និងកូនតូចរបស់គាត់ទៅភោជនីយដ្ឋានមីងមឿយ ហើយបានកុម្ម៉ង់បាយមួយចានដែលមានឆ្អឹងជំនីរជ្រូក ស្បែកជ្រូក សាច់ក្រកជ្រូក និងសាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយស៊ុត។ គាត់បាននិយាយថា នៅថ្ងៃមមាញឹក គាត់តែងតែនាំក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់មកញ៉ាំអាហារនៅទីនេះ ដើម្បីភាពងាយស្រួល ដោយសារតែវានៅជិតផ្ទះរបស់គាត់ និងដោយសារតែគាត់ចូលចិត្តរសជាតិភោជនីយដ្ឋានមីងមឿយ។
«ខ្ញុំបានញ៉ាំអាហារនៅទីនេះប្រហែលដប់ឆ្នាំមកហើយ។ កាលពីពេលនោះ ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកយឺត ដូច្នេះខ្ញុំបានញ៉ាំតែម្នាក់ឯង។ ឥឡូវនេះវាបើកលឿនជាងមុន ដូច្នេះខ្ញុំអាចនាំក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំទៅជាមួយបាន។ ភោជនីយដ្ឋាននេះផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវអារម្មណ៍ដូចជាញ៉ាំអាហារនៅផ្ទះ ពីព្រោះទោះបីជាវាត្រូវបានគេហៅថាភោជនីយដ្ឋានក៏ដោយ អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះមានអារម្មណ៍ស៊ាំ និងស្វាគមន៍ ព្រោះវាក៏ជាផ្ទះរបស់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានផងដែរ» គាត់បានអត្ថាធិប្បាយ។
ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានរូបនេះខិតខំធ្វើការជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីអភិវឌ្ឍភោជនីយដ្ឋានដែលម្តាយរបស់នាងបានបន្សល់ទុកឲ្យនាង។
សម្រាប់អ្នកស្រីង៉ុក ការទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានដែលម្តាយរបស់គាត់បានសាងសង់ដោយបេះដូង និងព្រលឹងរបស់គាត់ គឺជាប្រភពនៃមោទនភាព និងសុភមង្គល។ លើសពីនេះ វាមានអនុស្សាវរីយ៍ពិសេសសម្រាប់គាត់ ព្រោះគាត់ធ្លាប់ជួយឪពុកម្តាយរបស់គាត់លក់អាហារបន្ទាប់ពីចេញពីសាលារៀនជារៀងរាល់ថ្ងៃតាំងពីកុមារភាព។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាននិយាយថា គាត់នឹងបន្តខិតខំជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីអភិវឌ្ឍម៉ាកភោជនីយដ្ឋានគ្រួសាររបស់គាត់...
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព
Kommentar (0)