មិនសូវស្គាល់នោះទេ នោះគឺភោជនីយដ្ឋានបាយបំបាក់របស់លោកស្រី Cuc (ហៅថាមីង មឿយ បច្ចុប្បន្នអាយុ ៥៨ ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវតូចមួយនៅផ្លូវ Xo Viet Nghe Tinh (ស្រុក Binh Thanh)។ នេះធ្លាប់ជាភោជនីយដ្ឋាន "សំណព្វ" របស់អ្នកញ៉ាំពេលល្ងាចជាច្រើននៅទីក្រុងហូជីមិញ ពីព្រោះអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ដែលវាត្រូវបានបើកពីម៉ោង 11 យប់ដល់ម៉ោង 4 ព្រឹកនៅព្រឹកបន្ទាប់។
ប្តូរម៉ោងបើក… ស្រាប់តែនៅតែកកកុញដោយអតិថិជន
រៀងរាល់រសៀល ទីក្រុងហូជីមិញមានភ្លៀងធ្លាក់។ ខ្ញុំធ្វើដំណើរយឺតៗ ឆ្លងកាត់ការកកស្ទះចរាចរណ៍នៅជិតផ្លូវបំបែក Hang Xanh ដើម្បីទៅមើលភោជនីយដ្ឋានរបស់មីង មឿយ ដែលមានរយៈពេលជាង 3 ទសវត្សរ៍មកហើយ។ នៅម៉ោង 6 ល្ងាច ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានបំភ្លឺដោយទូដាក់អាហារពេញ ហើយអតិថិជនកំពុងអង្គុយនៅតុជាច្រើនក្នុងបរិយាកាសគ្រួសារដ៏កក់ក្ដៅ ជជែកគ្នាលេង និងរីករាយជាមួយអាហាររបស់ពួកគេ។
ពេលល្ងាចហាងមីងមីពេញទៅដោយអាហារ។
[CLIP]៖ ភោជនីយដ្ឋានបាយក្រៀមអាយុ៣៥ឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ បានទទួលមរណភាពពីម្តាយទៅកូនស្រី។
នេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្ទះដែលសមាជិកគ្រួសាររបស់មីង មឿយ រស់នៅ ដូច្នេះភ្លាមៗពេលដែលខ្ញុំចូល ខ្ញុំមានអារម្មណ៍កក់ក្ដៅ ស្គាល់ និងស្អាត។ មេឃភ្លៀងហើយ មីងមួួយបានអង្គុយលំហែរកាយលើកៅអីខ្ពស់នៅមុខភោជនីយដ្ឋានមើលថែចៅតូច ម្តងម្កាលក៏ក្រឡេកមើលបញ្ជរផ្ទះបាយដែលកូនស្រីពៅ និងសាច់ញាតិពីរបីនាក់រវល់រៀបចំចានសម្រាប់អតិថិជន។
មីង ដប់ ម្ចាស់ឃើញខ្ញុំម្ចាស់បានសួរសុខទុក្ខខ្ញុំយ៉ាងកក់ក្តៅ ហើយប្រាប់ខ្ញុំថា គាត់បានចាកចេញពីភោជនីយដ្ឋានទៅកូនប្រុសរបស់គាត់ប្រហែល 3 ឆ្នាំហើយ ហើយគាត់រីករាយនឹងភាពចាស់របស់គាត់ ហើយនឹងជួយគ្រប់ពេលដែលគាត់អាចធ្វើបាន។ ស្តាប់ទៅដូចជាម្ចាស់ពិតជាពេញចិត្តនឹងជំនាន់ទីពីរនៃគ្រួសាររបស់នាងដែលដំណើរការភោជនីយដ្ឋាននេះ។
អតិថិជនអង្គុយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏កក់ក្ដៅ និងស្និទ្ធស្នាល។
អ្នកស្រី ង៉ុក បានទទួលមរតកពីភោជនីយដ្ឋានរបស់ម្តាយនាង ហើយកំពុងមមាញឹករៀបចំចានសម្រាប់អតិថិជនបរិភោគ និងយកទៅឆ្ងាយ។
កាលពីមុនហាងនេះល្បីថាបើកតាំងពីព្រលប់រហូតដល់ម៉ោង 4 ទៀបភ្លឺអស់រយៈពេល 20 ឆ្នាំមកហើយ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមីងខ្ញុំប្រាប់ថាបើកតែពីម៉ោង 5:30 ល្ងាចដល់ម៉ោង 11 យប់ប៉ុណ្ណោះដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិច។
នៅពេលសួរនាំ ម្ចាស់ហាងបានពន្យល់យ៉ាងស្ងប់ស្ងាត់ថា៖ «សព្វថ្ងៃមិនសូវមានអតិថិជនហូបពេលយប់ដូចពីមុនទេ មិនសូវមានអ្នកចេញក្រៅពេលយប់ ច្រៀងខារ៉ាអូខេ យប់ជ្រៅ ទើបកូនប្រុសខ្ញុំ និងខ្ញុំសម្រេចចិត្តបើកនៅម៉ោងថ្មី តែសំណាងល្អមិនថាបើកម៉ោងណាទេ អតិថិជននៅតែមកគាំទ្រយើង នោះគឺជាភាពរីករាយ និងសុភមង្គលរបស់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានដូចខ្ញុំ»។
ម្ហូបថោកបំផុតនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃ 30,000 ដុង កើនឡើងបន្តិចម្តងៗអាស្រ័យលើមុខម្ហូបដែលអតិថិជនកុម្ម៉ង់។
មីងមឿយបាននិយាយថា កាលពីមុននាងធ្លាប់ជាគ្រូពេទ្យឱសថបុរាណ ។ ប៉ុន្តែមួយសន្ទុះក្រោយមក ដោយសារតែជីវភាពគ្រួសាររបស់នាង នៅចុងឆ្នាំ ១៩៨៧ នាងបានសម្រេចចិត្តប្តូរមកលក់បាយវិញ ហើយជ្រើសរើសលក់បាយក្រៀម ព្រោះជាមុខម្ហូប។ ពេលនោះម្ចាស់បានលក់វានៅមុខសាលាបឋមសិក្សាមួយមិនឆ្ងាយពីផ្ទះរបស់នាងជិតដប់ឆ្នាំមកហើយក៏ផ្លាស់មកទីនេះលក់រហូតដល់សព្វថ្ងៃ ។
"ចម្អិនដូចអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូបសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក!"
នៅពេលសួរអំពីអាថ៌កំបាំងក្នុងការរក្សាអតិថិជនអស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍ ទោះបីជាភោជនីយដ្ឋានផ្លាស់ប្តូរទីតាំង ឬម៉ោងបើកក៏ដោយ ម្ចាស់ហាងញញឹម ហើយនិយាយថាមិនមានអ្វីពិសេសក្រៅពីនាង និងកូនៗក្នុងគ្រួសារធ្វើម្ហូបឱ្យអតិថិជនដូចពួកគេធ្វើម្ហូបសម្រាប់គ្រួសារ។
ឆ្អឹងជំនីរមិនស្ងួត មានរដូវល្អ។
បាយឆ្អឹងជំនីរនៅភោជនីយដ្ឋានកំពុងពេញនិយមពីអតិថិជន។
“ក្រៅពីបញ្ហាអនាម័យម្ហូបអាហារ កន្លែងភោជនីយដ្ឋានតែងតែស្អាត យើងក៏តែងតែព្យាយាមផ្គាប់ចិត្តអតិថិជន មិនថាអតិថិជនចង់ញ៉ាំអ្វីក៏ចង់បន្ថែម ភោជនីយដ្ឋានក៏ព្យាយាមបំពេញដែរ លើសពីនេះក៏មានតែទឹកកកជាមួយខ្ញី ជូនអតិថិជនផឹកយ៉ាងស្រួល ហើយល្អសម្រាប់សុខភាព”។
អ្នកស្រី ង៉ុក (អាយុ ២៩ ឆ្នាំ កូនស្រីរបស់មីង មឿយ) គឺជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបច្ចុប្បន្ន។ អ្នកស្រីបានណែនាំថា ក្រៅពីអង្ករបាក់ឆ្អឹងជំនីជ្រូក និងសាច់ក្រក ភោជនីយដ្ឋានក៏មានលក់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខទៀត ដើម្បីបំពេញតម្រូវការចម្រុះរបស់អតិថិជន ដូចជា ទឹកត្រី ប្រហិតសាច់ជ្រូក ប្រហិតសាច់គោ ជាដើម។
ភោជនីយដ្ឋានក៏មានលក់មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខផងដែរ។
ភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងនៅខាងក្រៅ ហើយខ្ញុំឃ្លានបន្ទាប់ពីធ្វើការ ខ្ញុំក៏កុម្មង់បាយក្តៅមួយចានជាមួយពងមាន់ និងឆ្អឹងជំនីមកញ៉ាំ ហើយពិតជាជក់ចិត្ត។ ដូចដែលម្ចាស់បាននិយាយរួចមកហើយ ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានចម្អិនដោយរសជាតិប្លែក ក្លិនក្រអូបជាមួយស្លឹកគ្រៃ ហើយមិនមែន "ធម្មតា" ដូចភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនដែលខ្ញុំបានទៅនោះទេ។
ឆ្អឹងជំនីរនៅភោជនីយដ្ឋានមិនស្ងួតពេកទេ បម្រើជាមួយបាយឆា ប្រេងឆា សំបកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំបន្តិច និងទឹកជ្រលក់រសជាតិពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ដែលជាការផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបឆ្អឹងជំនីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដោយផ្ទាល់ ខ្ញុំវាយតម្លៃម្ហូបឆ្អឹងជំនីរស៊ុតនៅភោជនីយដ្ឋាននេះ 8/10 ដែលមានតម្លៃសាកល្បង ហើយត្រលប់មកញ៉ាំវិញ។
អ្នកមីង មឿយ បាននិយាយថា រាល់គ្រឿងផ្សំក្នុងចានបាយ ក៏ដូចជាគ្រឿងឧបភោគ បរិភោគ ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយភោជនីយដ្ឋាន ប្រៀបដូចជាសម្រាប់គ្រួសារ។
ជារឿយៗ អ្នកមីងមួយតែងតែចូលទៅក្រៅហាងដើម្បីជួយកូនស្រីពេលចាំបាច់។
ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានដុតលើធ្យូង។
លោក Thanh Danh (អាយុ 34 ឆ្នាំ រស់នៅស្រុក Binh Thanh) បាននាំប្រពន្ធ និងកូនរបស់គាត់ទៅភោជនីយដ្ឋានរបស់មីង Muoi ហើយបានកុម្ម៉ង់បាយមួយចានជាមួយឆ្អឹងជំនីរ ស្បែកជ្រូក សាច់ក្រក និងសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយពងមាន់។ លោកថានៅថ្ងៃមមាញឹក លោកតែងតែនាំក្រុមគ្រួសារមកទីនេះដើម្បីញ៉ាំអាហារងាយស្រួល មួយផ្នែកគឺនៅជិតផ្ទះ មួយផ្នែកដោយសារតែលោកចូលចិត្តរសជាតិភោជនីយដ្ឋានរបស់មីងមួួយ។
“ខ្ញុំមកញ៉ាំនៅទីនេះជាងដប់ឆ្នាំមកហើយ ពីមុនភោជនីយដ្ឋានបើកយឺត ទើបខ្ញុំញ៉ាំម្នាក់ឯង ឥឡូវបើកមុន ទើបអាចនាំគ្រួសារមកជាមួយ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះធ្វើឲ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំញ៉ាំនៅផ្ទះ ព្រោះគេហៅថាភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែអ្វីៗនៅទីនេះគឺនៅជិត និងធ្លាប់ស្គាល់ ព្រោះវាក៏ជាផ្ទះម្ចាស់ដែរ”។
ម្ចាស់ធ្វើការយ៉ាងលំបាកជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីអភិវឌ្ឍភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានម្តាយរបស់នាងចុះចូល។
សម្រាប់អ្នកស្រី ង៉ុក ការទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានដែលម្តាយនាងបានខិតខំកសាងពេញមួយជីវិតគឺជាប្រភពនៃមោទនភាព និងសុភមង្គល។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ នេះក៏ជាភោជនីយដ្ឋានដែលរំលឹកពីកុមារភាពរបស់នាងផងដែរ ពេលត្រឡប់មកពីរៀនវិញ នាងនឹងជួយឪពុកម្តាយលក់ដូរ។ ម្ចាស់ហាងថានាងនឹងបន្តខិតខំជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោភោជនីយដ្ឋានគ្រួសាររបស់នាង…
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)