ច្បាប់គួរតែត្រូវបានអនុម័តក្នុងពេលឆាប់ៗនេះសម្រាប់កម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភនៅសាលារៀន។

វិទ្យាសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភ និងបទពិសោធន៍ជីវិតពិតបង្ហាញថា អាហារនៅសាលារៀនមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការផ្តល់ថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹមដល់សិស្សក្នុងអំឡុងពេលសិក្សា ការអភិវឌ្ឍរាងកាយ និងការលូតលាស់បញ្ញា។ នេះគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះជាយុទ្ធសាស្ត្រសម្រាប់ការកែលម្អសុខភាព កម្ពស់ និងការការពារជំងឺមិនឆ្លងនៅក្នុងសហគមន៍ ហើយក៏ជាអន្តរាគមន៍ដ៏សំខាន់មួយដើម្បីដោះស្រាយ "បន្ទុកទ្វេដង" នៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ប្រទេសវៀតណាម៖ ភាពក្រិន និងធាត់/ធាត់ជ្រុល។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ គុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃអាហារនៅសាលារៀនបានប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការគ្របដណ្តប់លើអាហារនៅសាលារៀននៅតែមានកម្រិតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងតម្រូវការ។ អ្វីដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភនោះគឺ ឧប្បត្តិហេតុពុលអាហារដែលទាក់ទងនឹងអាហារនៅសាលារៀននៅតែបន្តកើតឡើងជាញឹកញាប់។

ការត្អូញត្អែររបស់ឪពុកម្តាយអំពីគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារនៅសាលារៀនមិនមែនជារឿងចម្លែកនោះទេ។ តាមពិតទៅ លើកលែងតែស្ថាប័ន អប់រំ ដែលអនុវត្តគម្រោងអាហារសាលាសាកល្បង សាលារៀនភាគច្រើនមិនទាន់បានបង្កើតផែនការអាហារដោយផ្អែកលើតម្រូវការថាមពល និងមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ក្រុមអាយុផ្សេងៗគ្នានៅឡើយទេ។ សាលារៀនជាច្រើនក៏ខ្វះសម្ភារៈគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផងដែរ។ លើសពីនេះ ការគ្រប់គ្រង ការត្រួតពិនិត្យ និងការត្រួតពិនិត្យអាហារនៅសាលារៀននៅតែមិនគ្រប់គ្រាន់ និងមិនអាចទ្រទ្រង់បាន។

ក្នុងការស្វែងរកដំណោះស្រាយចំពោះអាហារនៅសាលារៀន ប្រទេសជប៉ុនអាចធ្វើជាគំរូមួយ ដោយបានអនុម័តច្បាប់អាហារនៅសាលារៀនក្នុងឆ្នាំ 1954។ ទិដ្ឋភាពជាច្រើនត្រូវបានកំណត់ជាពិសេស ដូចជាគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការបែងចែកភារកិច្ចសម្រាប់ការគ្រប់គ្រង និងរៀបចំអាហារនៅសាលារៀន។

រដ្ឋាភិបាល ជប៉ុនឧបត្ថម្ភធនលើការចំណាយលើសម្ភារៈបរិក្ខារ។ សាលារៀនមានអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ ឪពុកម្តាយរួមចំណែកក្នុងការចំណាយលើគ្រឿងផ្សំអាហារ។ ច្បាប់ក៏ចែងអំពីការទទួលខុសត្រូវក្នុងការត្រួតពិនិត្យ តាមដាន និងវាយតម្លៃស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់សិស្សផងដែរ។ នៅពេលដែលម៉ឺនុយមានបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភ ការកែតម្រូវត្រូវបានធ្វើឡើងទូទាំងប្រទេស។

ទិដ្ឋភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថា សិស្សានុសិស្សចូលរួមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំ ការបម្រើ និងការសម្អាតអាហារនៅសាលារៀន។ វិធីសាស្រ្តអប់រំធម្មជាតិនេះជួយសិស្សឱ្យទទួលបានចំណេះដឹងអាហារូបត្ថម្ភប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព អភិវឌ្ឍទម្លាប់ល្អ និងទទួលបានជំនាញជីវិត។

នៅប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូង កម្មវិធីអាហារនៅសាលារៀនក៏ត្រូវបានធ្វើឱ្យស្របច្បាប់ និងអនុវត្តរួមគ្នាទូទាំងប្រទេសផងដែរ។ ច្បាប់អនាម័យចំណីអាហារកូរ៉េ និងច្បាប់អាហារនៅសាលារៀនចែងថា សាលារៀននីមួយៗត្រូវតែមានគ្រូបង្រៀនអាហារូបត្ថម្ភ។ គ្រូបង្រៀននេះនឹងបង្កើតម៉ឺនុយ គណនាការទទួលទានថាមពល គ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងនីតិវិធីចម្អិនអាហារ និងបង្រៀនដោយផ្ទាល់អំពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០១០ មក កូរ៉េខាងត្បូងបានអនុវត្តគោលនយោបាយ "អាហារនៅសាលារៀនឥតគិតថ្លៃយ៉ាងទូលំទូលាយ" ដែលអនុវត្តចំពោះសិស្សទាំងអស់។

ត្រឡប់​ទៅ​ប្រធានបទ​អាហារ​នៅ​សាលា​នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម​វិញ ការទទួលខុសត្រូវ​ក្នុង​ការរៀបចំ​អាហារ​នៅ​សាលា​ត្រូវ​បាន​ចាត់តាំង និង​ផ្ទេរ​ភារកិច្ច​យ៉ាង​ច្បាស់លាស់៖ សាលា និង​រដ្ឋបាល​សាលា​ទទួល​បន្ទុក​ផ្នែក​ច្បាប់​ចម្បង។ មន្ទីរ​អប់រំ និង ​សុខាភិបាល ​ក្នុង​តំបន់​សម្របសម្រួល​ការត្រួតពិនិត្យ និង​ការត្រួតពិនិត្យ។ ហើយ​ឪពុកម្តាយ​ត្រូវ​បាន​លើកទឹកចិត្ត​ឱ្យ​ចូលរួម​ក្នុង​ការត្រួតពិនិត្យ និង​ការត្រួតពិនិត្យ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងមិនទាន់បានបង្កើតស្តង់ដារជាក់លាក់សម្រាប់គុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅឡើយទេ។ ការរៀបចំម៉ឺនុយភាគច្រើនគឺធ្វើឡើងដោយឯកឯង ដែលអនុវត្តដោយគ្រូបង្រៀនជាបុគ្គលិកក្រៅម៉ោង ឬផ្ទេរទៅឱ្យក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារ ដោយគ្មានអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលមានការប្តេជ្ញាចិត្តនៅក្នុងសាលារៀន។

ការវិនិយោគលើអាហារនៅសាលារៀនគឺជាការវិនិយោគដោយផ្ទាល់ និងមានប្រសិទ្ធភាពលើកម្លាំងពលកម្មនាពេលអនាគតរបស់ប្រទេស។ តាមរយៈអាហារនីមួយៗ សិស្សានុសិស្សទទួលបានអាហារូបត្ថម្ភដែលមានគុណភាព និងសុវត្ថិភាព ព្រមទាំងត្រូវបានអប់រំអំពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងការប្រើប្រាស់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ កត្តាទាំងនេះនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងដំណើររបស់ពួកគេឆ្ពោះទៅរកការកែលម្អសុខភាព សីលធម៌ បញ្ញា សម្បទារាងកាយ សោភ័ណភាព វប្បធម៌ និងឱកាសការងាររបស់ពួកគេ។

ដល់ពេលហើយដែលយើងត្រូវធ្វើឱ្យអាហារូបត្ថម្ភសាលារៀនស្របច្បាប់ ដោយបង្ខំឱ្យផ្ទះបាយសាលារៀន និងអ្នកផ្តល់អាហារអនុវត្តតាម។ រដ្ឋាភិបាលគួរតែមានគោលនយោបាយដើម្បីគាំទ្រដល់ការចំណាយលើហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធ។ សាលារៀនគួរតែមានអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលមានការប្តេជ្ញាចិត្ត ក៏ដូចជាបទប្បញ្ញត្តិ និងការទទួលខុសត្រូវដែលបានកំណត់សម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យ ការត្រួតពិនិត្យ និងការវាយតម្លៃស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់សិស្ស...

គោលនយោបាយទាំងនេះត្រូវតែអនុវត្តឱ្យបានឆាប់រហ័សក្នុងទ្រង់ទ្រាយជាតិ ដោយមានការសម្របសម្រួលរវាងវិស័យសុខាភិបាល និងអប់រំ ចាប់ពីកម្រិតកណ្តាលដល់មូលដ្ឋាន ចាប់ពីគណៈកម្មាធិការប្រជាជនគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ រហូតដល់សាលារៀននីមួយៗ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ឡាំ ក្វឹក ហ៊ុង វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ ក្រសួងសុខាភិបាល

ប្រភព៖ https://www.sggp.org.vn/som-luat-hoa-dinh-duong-hoc-duong-post851205.html