អំណាចនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវថៃ

VnExpress•07/10/2023

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

អ្នកទេសចរមកប្រទេសថៃជាមុនសិនដើម្បីទិញអាហារ បន្ទាប់មកដើម្បីទិញទំនិញ។ ការបដិសណ្ឋារកិច្ច និងអាហារតាមដងផ្លូវនាំមកនូវប្រាក់ចំណូលយ៉ាងច្រើនសម្រាប់ប្រជាជន និង សេដ្ឋកិច្ច របស់ប្រទេស។

ការសិក្សាមួយក្នុងឆ្នាំ ២០២៣ ដោយមជ្ឈមណ្ឌលជាតិសម្រាប់ព័ត៌មានជីវបច្ចេកវិទ្យា (NCBI) នៃវិទ្យាស្ថាន សុខភាព ជាតិនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបង្ហាញថា ទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារបានក្លាយជានិន្នាការទេសចរណ៍សកលនៅក្នុងសតវត្សរ៍ទី ២១។ យោងតាមនិយមន័យរបស់ NCBI អាហារតាមដងផ្លូវសំដៅទៅលើសេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈនៅតាមទីសាធារណៈ រួមទាំងតូបលក់ដូរ និងអ្នកលក់ដូរនៅតាមទីផ្សារក្នុងស្រុក ចិញ្ចើមផ្លូវ និងពិធីបុណ្យផ្សេងៗ។ រទេះលក់អាហារត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំ និងលក់អាហារដែលទើបចម្អិនថ្មីៗ។

ផ្សាររាត្រីនៅទីក្រុងបាងកកមានតូបលក់អាហាររាប់មិនអស់។ រូបថត៖ Agoda — ផ្សាររាត្រីនៅទីក្រុងបាងកកពោរពេញទៅដោយតូបលក់អាហារ។ រូបថត៖ *Agoda*

យោងតាមស្ថិតិពីអង្គការទេសចរណ៍ ពិភពលោក (UNWTO) ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិចំនួន 1.46 ពាន់លាននាក់បានធ្វើដំណើរក្នុងឆ្នាំ 2019 ដោយបង្កើតប្រាក់ចំណូលចំនួន 1.481 ពាន់លានដុល្លារពីម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើដំណើរទាំងនេះ ការចំណាយលើម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈមានចំនួនជាង 30% នៃការចំណាយសរុបលើការធ្វើដំណើរ។

នៅប្រទេសថៃ ការចំណាយរបស់ភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិលើម្ហូបអាហារមានប្រមាណ ៨,៨ ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក ក្នុងចំណោមប្រាក់ចំណូលទេសចរណ៍ជាមធ្យមមុនជំងឺរាតត្បាតជាង ៧១ ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក។ នេះបង្ហាញពីតួនាទីដ៏សំខាន់នៃទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារនៅក្នុងទិន្នផលសេដ្ឋកិច្ចទាំងមូលរបស់ប្រទេសថៃ។

លោក Chattan Kunjara Na Ayudhya មន្ត្រីមកពីអាជ្ញាធរទេសចរណ៍ថៃ បាននិយាយថា មូលហេតុចម្បងដែលភ្ញៀវទេសចរមកប្រទេសថៃគឺអាហារ បន្ទាប់មកគឺការដើរទិញឥវ៉ាន់ និងបដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់ប្រជាជន។

គោលដៅទេសចរណ៍ជាច្រើនកំពុងកំណត់គោលដៅអាហារតាមដងផ្លូវជាយុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារទេសចរណ៍។ ប្រហែល 20% នៃថវិការបស់អាជ្ញាធរទេសចរណ៍ថៃ (TAT) ត្រូវបានបែងចែកដើម្បីលើកកម្ពស់ទេសចរណ៍ម្ហូបអាហារ។ អ្នកផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារជាង 150,000 នាក់កំពុងប្រតិបត្តិការនៅក្នុងប្រទេសថៃជាមួយនឹងមូលធនទីផ្សារជិត 1 ពាន់លានបាត (ប្រហែល 27 លានដុល្លារអាមេរិក)។ ប្រហែល 103,000 នាក់ជាអ្នកលក់អាហារតាមដងផ្លូវ ដែលមានចំនួនជិត 70% នៃអាជីវកម្មម្ហូបអាហារទាំងអស់។ អ្នកទេសចរដែលមកទស្សនាប្រទេសថៃចំណាយប្រហែល 20% នៃថវិកាធ្វើដំណើររបស់ពួកគេលើម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ។

របាយការណ៍ NCBI បានបញ្ជាក់ថា «ការរួមរស់ជាមួយគ្នារវាងអាហារតាមដងផ្លូវ និងបទពិសោធន៍ទេសចរណ៍ គឺជាការទាក់ទាញមួយដែលភ្ជាប់អ្នកទេសចរជាមួយប្រជាជនក្នុងតំបន់»។

NCBI ក៏បានធ្វើការស្ទង់មតិសម្រាប់អ្នកទេសចរអន្តរជាតិ ដើម្បីវាយតម្លៃប្រព័ន្ធអាហារតាមដងផ្លូវនៅក្នុងប្រទេសថៃផងដែរ។ អ្នកទេសចរភាគច្រើនពេញចិត្តនឹងបរិយាកាសរីករាយដែលតំបន់អាហារតាមដងផ្លូវផ្តល់ជូន តម្លៃសមរម្យ អាហារស្រស់ៗ និងឆ្ងាញ់ បុគ្គលិករួសរាយរាក់ទាក់ និងក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញ។

តូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវមួយកន្លែងនៅប្រទេសថៃ។ រូបថត៖ Agoda — តូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវមួយកន្លែងនៅប្រទេសថៃ។ រូបថត៖ *Agoda*

ឥទ្ធិពលនៃអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅក្នុងប្រទេសថៃមិនត្រឹមតែស្ថិតនៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការផ្តល់អាហាររហ័សប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្ថិតនៅក្នុងឋានៈរបស់វាជារបៀបរស់នៅមួយផងដែរ។ ចាប់ពីផ្សាររាត្រីដ៏មមាញឹកនៃទីក្រុងបាងកករហូតដល់ភូមិតូចៗនៅជនបទ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវគឺជាកម្លាំងដ៏មានឥទ្ធិពលមួយដែលនាំមនុស្សមកជួបជុំគ្នានៅពេលពួកគេជួបជុំគ្នាដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារ។

លើសពីនេះ អ្នកលក់ដូរតាមចិញ្ចើមផ្លូវជួយប្រជាជនថៃជាច្រើនរកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់គ្រួសាររបស់ពួកគេ ហើយថែមទាំងមានសល់ខ្លះទៀតផង។

«អាហារតាមដងផ្លូវកំពុងមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើសេដ្ឋកិច្ចថៃ។ វាបង្កើតការងារ នាំមកនូវរូបិយប័ណ្ណបរទេស និងជួយលើកកម្ពស់វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបឲ្យកាន់តែរស់រវើក» គេហទំព័រព័ត៌មានទេសចរណ៍ឈានមុខគេរបស់ប្រទេសថៃបានអត្ថាធិប្បាយ។

ចាប់ពីការអភិវឌ្ឍម្ហូបអាហារតាមដងផ្លូវ ឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ថៃបានបង្កើតផលិតផលដ៏ទាក់ទាញមួយមិនចាញ់គ្នានោះទេ គឺដំណើរកម្សាន្តម្ហូបអាហារតាមដងផ្លូវ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ប្រសិនបើអ្នកទេសចរចង់ស្វែងយល់ពីប្រទេសថៃតាមរបៀបប្លែក និងគួរឱ្យរំភើប។

«អ្នកលក់អាហារតាមដងផ្លូវគឺជាសរសៃឈាមសេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេសថៃ។ ការរស់នៅក្នុងប្រទេសថៃ អ្នកមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីដឹងពីតួនាទីដែលមិនអាចខ្វះបានរបស់អាហារតាមដងផ្លូវសម្រាប់ទាំងអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរ» នេះបើយោងតាម ChiangMaicitylife ដែលជាគេហទំព័រទេសចរណ៍ឈានមុខគេមួយនៅឈៀងម៉ៃ។

អតិថិជនតម្រង់ជួរទិញអាហារនៅតូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវមួយកន្លែងក្នុងប្រទេសថៃ។ រូបថត៖ Nationthailand — អតិថិជនតម្រង់ជួរទិញអាហារនៅតូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវមួយកន្លែងក្នុងប្រទេសថៃ។ រូបថត៖ *Nationthailand*

ម្ចាស់តូបលក់មាន់បំពង និងបាយស្អិតមួយកន្លែងនៅឈៀងម៉ៃ បាននិយាយថា ក្នុងមួយចំណែកមានតម្លៃ ៥០ បាត។ មុនពេលមានជំងឺរាតត្បាត ពួកគេរកបាន ៨០០០ បាតក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីដកការចំណាយ ប្រាក់ចំណេញប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេគឺ ២៥០០ បាត។ ពួកគេបើកប្រាំមួយថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដោយរកបាន ៦៥០០០ បាត (ជិត ១៨០០ ដុល្លារ) ក្នុងមួយខែ។ នេះគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់គ្រួសាររបស់ពួកគេ និងសន្សំប្រាក់សម្រាប់ទិញឡាន និងផ្ទះ ដោយបង់រំលស់សម្រាប់ការសិក្សារបស់កូនពីរនាក់របស់ពួកគេ។ យោងតាមទិន្នន័យពី SCMP ប្រាក់ចំណូលពីតូបមានចំនួនទ្វេដងនៃប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមប្រចាំខែរបស់ប្រជាជនថៃ។ បន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាត ម្ចាស់តូបរកបានតិចជាង ប្រហែល ៣៩០០០ បាតក្នុងមួយខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំនួននេះនៅតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រួសាររបស់ពួកគេរស់នៅ។

«មិនថាអ្នកជ្រើសរើសម្ហូបអ្វីក៏ដោយ វានឹងក្លាយជាអាហារដ៏ល្អបំផុត និងថោកបំផុតនៃដំណើរកម្សាន្តរបស់អ្នក» លោក Elliot Rhodes ជនជាតិអូស្ត្រាលី បានចែករំលែក ដោយបង្ហាញពីសេចក្តីស្រឡាញ់របស់គាត់ចំពោះអាហារតាមដងផ្លូវថៃ។

(ដោយ អាញ មិញ ផ្អែកលើ SCMP, NCBI, សារព័ត៌មានជាតិថៃ )

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
តំណភ្ជាប់ប្រភព